⑴ 涼拌海蟄的做法，涼拌海蟄怎麼做好吃，涼拌海蟄
醋3大匙，白糖1小匙，蒜汁、鹽、香油、辣醬、雞精各適量。
做法
1、海蜇皮切絲浸泡，泡至脹起，去除海水鹹味。用熱水淋燙海蜇後，立即沖冷水，
使其保持脆口。
2、撈出海蜇，瀝干水分，放入盆中，加入蒜汁、白糖、醋、鹽拌勻。
3、裝盤時澆入一點香油上桌即可。另將辣醬加少許醋和蒜汁、雞精調入小碟，蘸食即可。
水發海蜇頭400 克，醬油40 克，醋25 克，薑末5 克，香油3.5 克。
製作步驟
1、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小時，再充分洗除
2、而後切成細絲，用冷開水洗滌1-2次，把海蜇絲的水盡量擠干凈，放在盆內
3、加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味，充分拌勻，即可食用。
海蜇皮200克 胡蘿卜半根 黃瓜半根 香菜1跟 芥末油1小勺
香油1小勺 生抽1小勺 香醋1小勺 鹽適量 糖適量
製作步驟
1、所有調味料放入小碗中拌勻製成調味汁備用。
2、海蜇洗凈切絲，用熱水快速焯一下，撈出過冰水備用。
3、胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲，香菜洗凈切末。
4、把所有食材放入碗中，淋上調味汁，拌勻即可。
雞胸肉1/2個，海蜇皮4兩，小黃瓜1條，紅蘿卜段1/4杯，鹽適量，
香油1大匙，糖1/2大匙，辣椒1/2條，蒜泥1/2大匙。
製作步驟
1.將海蜇皮洗凈浸泡，必須重復數次，並試吃海蜇皮的鹹度，如果咬下去覺得不會太咸，
就可以撈起瀝干，小黃瓜切段，辣椒切末備用；
2.雞胸肉用水煮熟，撈起待涼後，用手拉絲備用，小黃瓜段、紅蘿卜段用少許鹽抓過，
使其能夠軟化，出水後再將鹽水瀝掉備用；
3.將所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌勻，待入味後即可食用。
海蜇皮300克，黃瓜絲50克，芥末油3克，醋40克，香油3克，味精3克。製作步驟
1.將蜇皮洗凈切絲，泡兩天，去鹹味；
2.用五六成熱的熱水把海蜇絲燙一下，撈出過涼；
3.把醋、香油、味精對在碗里成調料；
4.把黃瓜絲先放盤里，再把海蜇擠干水分放在黃瓜絲上面，澆上調料，淋芥末油即可。
⑵ 想要把涼拌蟄拌出餐廳味道，都該掌握哪些技巧
我個人非常的喜歡吃冷盤，其中非常喜歡吃的兩道菜就是涼拌黃瓜，還有一道便是涼拌海蜇，頭涼拌黃瓜的話，做法會比較簡單，我們把干凈的黃瓜拍一下，然後調好料汁，把蒜切沫兒，然後倒上一些醋味，達美香油攪拌一下，倒在黃瓜上便可以吃了，口感是非常好的，
大家還有哪些關於做涼拌哲拌的菜的小竅門？可以在評論下方給作者留言和大家一起分享一下。
⑶ 海蜇怎麼涼拌好吃
好吃的海蜇涼拌方法：
主料：海蜇絲350克、榨菜適量、油麥菜桿1小節、剁椒適量、蔥花適量。
輔料：鹽適量、醋適量、芝麻油適量、生抽適量。
步驟：
1、買回來的海蜇絲用水浸泡一兩小時，中間換幾次水，因為這個海蜇絲是鹽海蜇，要泡去鹽份。
⑷ 涼拌海蜇做法
新鮮的海蜇一般都是處理後才食用，海蜇的營養豐富，口感爽脆，很多人都愛吃。海蜇的做法也很多，但大多數人都是喜歡做成涼拌海蜇，那麼涼拌海蜇怎麼做呢？下面我們就一起來了解下涼拌海蜇的做法吧！
涼拌海蜇的做法一
材料：海蜇皮、胡蘿卜半根、黃瓜半根、香菜、芥末油、香油、生抽、香醋、鹽、糖適量。
做法：
1、所有調味料放入小碗中拌勻製成調味汁備用；
2、海蜇洗凈切絲，用熱水快速焯一下，撈出過冰水備用；
3、胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲，香菜洗凈切末；
4、把所有食材放入碗中，淋上調味汁，拌勻即可。
涼拌海蜇的做法二
材料：水發海蜇頭400克，醬油40克，醋25克，薑末5克，香油3.5克。
做法：
1、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小時，再充分洗除；
2、而後切成細絲，用冷開水洗滌1-2次，把海蜇絲的水盡量擠干凈，放在盆內；
3、加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味，充分拌勻，即可食用。
海蜇的功效與作用
1、海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品；
2、所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效；
3、含有類似於乙醯膽鹼的.物質，能擴張血管，降低血壓；
4、海蟄能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎等疾病有益，並有防治腫瘤的作用；對從事理發、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
海蜇的適宜人群
適宜高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結者服食；適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人食用；適宜單純性甲狀腺腫患者食用；適宜醉酒後煩渴者食用；
海蜇富含營養且食用價值高，吃海蜇對身體是有一定的好處的，但是由於海蜇打撈上來以後需要加入明礬與食鹽反復腌制，因此海蜇的含鉛量也是頗高的，海蜇雖美味但是要適量而為。
⑸ 海蜇皮怎麼拌好吃
海蜇皮好吃的做法。
酸辣海蜇頭
材料：
海蜇頭150g、大蒜3g、芝麻仁一把、鹽、料酒、薑汁、香醋、紅油、香油、雞精各適量
做法：
1、將購買來的海蜇頭清洗干凈之後，放在清水中浸泡大約5個小時，並且順著蜇瓣掰成小片;
2、鍋內水燒熱，將海蜇頭放入鍋中快速焯燙一下後撈出;
3、將蒜泥、鹽、料酒、薑汁、香醋、紅油等製成調味料，撒在海蜇頭上，攪拌均勻;
4、吃之前撒上芝麻仁即可。
涼拌海蜇
材料：
鮮海蜇750克、蒜半個、鹽、陳醋、香油、味精、香菜各適量
做法：
1、將海蜇放在清水中浸泡大約5個小時，並且清洗干凈;
2、將洗干凈的海蜇切成細絲，並且再次清洗;
3、將蒜泥、陳醋、香油等製成調味料，倒入海蜇絲中;
4、撒上香菜末即可。
香灼海蜇
材料：
海蜇絲適量、大蔥、姜、橄欖油、香油、鹽、糖、醋、醬油、雞精各適量
做法：
1、將海蜇放在冷水中浸泡、清洗干凈後切成細絲，並瀝干水分;
2、鍋內油燒熱，爆香蔥姜，放入海蜇絲爆炒;
3、放入鹽、糖、醋、醬油等調味，翻炒均勻;
4、出鍋前，放入雞精即可。
以上三種都是關於海蜇比較常見而且比較簡單的做法，大家可以在平時烹飪的時候嘗試一下，味道都是非常不錯的，而且適合各種人群食用。
⑹ 涼拌海蜇怎麼做
涼拌海蜇的做法如下：
原料：海蜇300克、香菜2棵、「美極」鮮味汁8克、「太太樂」雞精調味料（三鮮）適量、「太太樂」芝麻香油5克。
1、海蟄皮浸泡6小時，清洗干凈。
⑺ 涼拌蟄皮怎麼做好吃蟄皮可以炒著吃嗎
蟄皮涼拌和炒著吃都可以，下面小編通過查找資料就為大家分享幾個蟄皮涼拌和熱炒的做法，僅供參考。
蟄皮涼拌的做法:
一、【黃瓜絲拌海蜇皮】
用料：海蜇皮200g、黃瓜100g、胡蘿卜50g、香菜1顆、小米椒3個、蒜2瓣、生抽30g、醋20g、芝麻油半勺
製作過程:
1、把海蜇皮放入水中浸泡30分鍾，表面紅膜剝去，涼開水洗凈切條。黃瓜、胡蘿卜切絲，香菜切段，小米椒切圈，蒜切末備用。
2、倒入適量溫開水，放入海蜇皮汆燙10秒，撈出瀝干。
3、放入胡蘿卜、黃瓜、海蜇皮、香菜、小米椒、生抽30g、醋20g、鹽半勺、雞精半勺、白糖1勺、芝麻油半勺拌勻，即可。
⑻ 請介紹下涼拌海蟄怎樣做才好吃
涼拌海蜇的好吃做法
做法一：
海蜇皮（海蜇頭）、香菜，自製牛肉辣醬、蒜子、美人椒、小蔥
先把香菜小蔥切末，美人椒去蒂去籽切辣椒絲，蒜子切成末，把泡水10個小時以上的海蜇片成薄片，然後把海片放在冷開水中泡5分鍾，再用手擠干水分放入盆中，這樣涼拌時容易入味。
在盆中放入蒜末、辣椒絲、蔥末、自製牛肉辣醬、白糖5克、味精2克、生抽5克、香醋3克、麻油2克，用筷子攪拌均勻，再加入香菜，再次拌勻即可食用。一盤非常清爽的涼拌海蜇頭就做好了
海蜇含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。
溫馨提示：
海蜇頭浸泡無鹹味後，用涼開水或者直飲水，再洗一次，避免食用生水。因為海蜇頭不用沸水撈燙的。把海蜇頭切成粗條，不要切太細了，可以順著海蜇頭的頭來切。如果是海蜇皮切絲，也只要切粗絲。
切好的海蜇頭，可以再一次淋干水。如果沒時間浸泡，趕著做涼拌海蜇頭，也可以先切粗條，再浸泡，勤換水，縮短浸泡時間。原則都是要浸泡到海蜇頭無鹹味。
做法二：
涼拌海蜇皮（海蜇頭）
材料：海蜇皮（海蜇頭）4個、小黃瓜1條、鹽1小匙、糖1大匙、醬油1小匙、白醋1大匙、黑醋2大匙、糖1大匙、蒜泥1小匙
做法
1、海蜇頭泡水三到四小時，中間換水兩三次。然後切成十元硬幣大小的塊狀，用滾水汆燙約十秒後，撈出浸泡冰開水備用。
2、小黃瓜切成滾刀塊，用糖和鹽腌一小時，再用手將水份擠出。
3、出過水也把水份都擠出來，並且用開水沖洗過的小黃瓜，先鋪在盤底。
4、醬汁蒜泥、醬油、白醋、黑醋、糖、香油
5、最後就是上桌前把醬汁淋在海蜇頭和小黃瓜上頭就可以了！
⑼ 蟄皮涼拌怎麼做
蟄皮涼拌方法如下：
准備材料：黃瓜、海蜇皮、雞精、辣椒油
1、黃瓜切絲。