Ⅰ 家常炒綠豆芽的做法
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不管是自己生的綠豆芽還是買來的綠豆芽，在做菜之前先清洗，將那些綠豆皮全部清洗掉不要，這些皮也會導致做出來的綠豆芽發苦，然後用清水浸泡最少二十分鍾。
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清洗干凈的綠豆芽撈出來控干水，鍋里燒開水，倒進綠豆芽中燙一下。
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炒綠豆芽最好多放點食用油，如果鍋底很乾沒有油的話，炒出來的綠豆芽就會很苦，油燒至六成熱的時候把綠豆芽放進去快速翻炒。
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另外最好是先把醬油、食鹽、蚝油、味素、白糖調成汁，等到炒綠豆芽的時候直接把這個汁倒進去，這樣炒出來的綠豆芽就不會發苦了。
Ⅱ 綠豆芽怎麼炒好吃
綠豆芽的炒法如下：
食材：豆芽適量、青椒半個、姜1塊、料酒1勺、蔥1段、生抽1勺、陳醋1勺、鹽少許、雞精少許。
1、先把綠豆芽清洗干凈，控干水分，裝盤備用。
Ⅲ 怎麼炒綠豆芽好吃
對於炒綠豆芽來講，最好吃的做法是，醋溜綠豆芽最好吃，最爽口。做法如下：
鍋內倒入少許油燒熱，倒入蔥花，姜絲，鹽，煸炒出香味，然後倒入洗凈濾干水份的綠豆芽，大火翻炒，六成熟時，加入味精，少許白醋，翻均勻出鍋即可。
Ⅳ 怎樣炒綠豆芽最好吃 炒綠豆芽的做法
1、材料：綠豆芽300克、蒜苗1把、油鹽適量、姜2片、米醋少許。
2、蒜苗擇洗干凈，綠豆芽投洗干凈，瀝凈水分。
3、先把蒜苗切去根部，再把綠豆芽切成寸段待用，姜切成絲。
4、鍋加油燒熱下入姜絲爆鍋，再下入綠豆芽大火煸炒，淋入少許米醋，將綠豆芽煸炒至斷生，教你個小竅門：綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點姜絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素B1流失，又可以讓綠豆芽保持脆嫩。
5、下入蒜苗，加入鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
6、小貼士：綠豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其適宜長期吸煙者食用。但要注意的是，體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。烹飪方面，炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。烹調時應配上一點姜絲，以中和它的寒性，下鍋後要迅速翻炒，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。
Ⅳ 家常綠豆芽怎麼炒好吃
家常綠豆芽怎麼炒好吃
醋溜豆芽
配料：適量豆芽、幾瓣大蒜、兩根小米椒、一根線椒、三根干辣椒、適量醋、蚝油、胡椒粉、白糖、適量食鹽
具體做法：
一、其實做豆芽之前焯一下水最好，因為豆芽有一股豆腥味，很影響口味，而且焯水不會影響到豆芽的口感，焯過的豆芽也不會變的不爽脆，只是焯水的時候要注意技巧：把適量的水倒進鍋里燒開，放上半勺鹽和油攪拌均勻，然後把豆芽放進去焯三秒鍾。三秒鍾之後撈出來馬上放進冷水裡，這樣豆芽的腥味就會完全去除，而且還會保持爽脆。
二、把適量的油倒進鍋里，燒到六七成熟，然後把准備好的各種辣椒切成段放進去，把大蒜也放進去爆香。
三、把豆芽放進去轉成大火不斷翻炒大約十秒鍾。
四、在炒豆芽之前需要准備：把兩勺香醋、半勺糖、半勺胡椒粉還有適量鹽放進碗里攪拌均勻，在炒豆芽的時候沿鍋邊倒進鍋里，用大火炒十秒鍾左右，然後倒上一勺蚝油繼續翻炒五秒鍾左右，然後就可以出鍋了。
小貼士：
炒豆芽之前最好還是焯一下水，如果擔心炒出來不爽脆，可以試試我的方法，保證做出來的豆芽沒有豆腥味，而且還非常爽脆。
Ⅵ 綠豆芽怎樣炒
第一步：將買回來的綠豆芽放入清水中浸泡，沖洗一遍後放入淡鹽水中浸泡半小時，之後再用清水沖洗一遍，取出瀝干水分，裝入盤中備用。
提示：將綠豆芽放入淡鹽水中浸泡的主要目的是去除綠豆芽中的有害物質，如今很多不良商家經常在綠豆芽中加入化學物質，稍微不留神就中招，因此多清洗一遍還是有好處的。
第二步：香蔥切成蔥花，大蒜製成蒜泥。生抽、食醋、食鹽、白糖、雞精、蚝油等調料准備好，放置一旁備用。
第三步：另取一個小碗，在小碗中加入一小勺生抽、一小勺食醋、一小勺白糖、半小勺鹽、一小勺蚝油。攪拌均勻，製成調料汁。
第四步：起鍋，熱鍋涼油，加入蔥花與一半的蒜泥炒出香味兒，之後將瀝干水分的綠豆芽加入鍋中翻炒。注意：炒綠豆芽時要將火調到大火，快速爆炒半分鍾左右將備好的調料汁加入鍋中，繼續翻炒均勻。臨出鍋之前再加入剩下的蒜泥，翻炒出蒜香味後盛出，一道美味可口的清炒綠豆芽就做好了。
Ⅶ 綠豆芽應該怎麼炒味道不錯
綠豆芽是菜市場中最常見的一種蔬菜，綠豆是一種豆類，但是綠豆發出來的豆芽就算是一種蔬菜了，並且是一種營養很豐富的蔬菜。炒綠豆芽是很多人家都經常會做的一道菜，因為這道菜非常的簡單易做，短時間就能上桌，非常的適合上班族來做。炒綠豆芽有訣竅，如果不注意把握訣竅，那麼炒出來的綠豆芽會非常的難吃。很多人之所以不愛吃綠豆芽，就是因為沒有學會炒綠豆芽，只要學會了保准您會愛上這個味道。那麼，綠豆芽應該怎麼炒味道不錯？下面我們就跟大家分享幾點炒綠豆芽的小妙招。
一、炒綠豆芽最好是先簡單焯一下水
做炒綠豆芽之前，一定要先講綠豆芽多沖洗幾遍保證綠豆芽的干凈。然後在真正開始烹飪前，最好是先簡單的焯一下水，去除一下綠豆芽上面的豆腥氣。焯水很簡單，水開後倒入綠豆芽，焯水一分鍾就撈出即可。
如果大家對“綠豆芽應該怎麼炒味道不錯”這個話題有您自己的見解，歡迎積極留言同我們分享您對綠豆芽的做法。
Ⅷ 綠豆芽怎麼炒
【素炒綠豆芽】
所需食材：綠豆芽、小蔥3根、蒜瓣2塊、鹽醋味極鮮適量；
基本做法：1、綠豆芽在清水中浸泡一會，清洗干凈撈出；蒜切蒜瓣、小蔥斜切段備用；
2、炒鍋熱油下入蒜瓣煸香，之後放入綠豆芽翻炒兩下，此時淋入少許味極鮮，沿鍋邊再淋入少量香醋；
3、用鍋鏟翻炒兩下，不用蓋鍋蓋，此時綠豆芽稍微變軟；
4、調入鹽，最後加入香蔥段翻兩下使其斷生後即可出鍋。
或許你會發現，我的做法很普通，而且我事先並沒有將綠豆芽焯水；我認為綠豆芽的豆腥味一點也不大，所以完全沒必要進行焯水，而且焯過水後綠豆芽就容易失去脆爽的口感，有點軟綿綿；同時喜歡吃酸的口味就要加點醋來調味，醋最好沿著鍋邊淋入以便激發出醋香味；最後建議，一定要在出鍋前加點小香蔥段提味，香蔥利用最後余溫炒制斷生即可，這樣能保留蔥香增加整體菜品的口感。
Ⅸ 炒綠豆芽菜怎麼炒才能好吃
綠豆芽這樣炒才好吃：
主料：綠豆芽500克、紅尖椒1個。
輔料：植物油2湯匙、花椒10粒、食鹽2克、大蒜2瓣、米醋1/2湯匙、醬油(一級)1湯匙。
步驟：
1、食材備齊洗凈。