Ⅰ 皖魚怎麼做好吃又簡單
清蒸皖魚 材料：魚一條；蔥絲、姜絲、紅綠辣椒絲、香菜少許；食用油；李錦記蒸魚豉油 步驟： 1、 將魚去鱗及內臟，洗凈。在魚身兩面劃數刀，並摸上食用油。備用。 2、 姜絲、蔥絲一部分塞入魚腹。將魚放入蒸盤中，上鍋。 3、 冷水開始，大火蒸10－12分鍾。 4、 將餘下的姜絲、蔥絲放入油中炒至微黃及洋溢香氣，倒入蒸魚豉油和適量水、紅綠辣椒絲、香菜，一同煮沸。 5、 蒸好的魚上盤，將4的料汁澆在魚上即可。
Ⅱ 皖魚怎麼做才好吃
紅燒皖魚的做法
1.准備好材料
Ⅲ 黑皖魚怎麼做好吃
用料：皖魚400克、榨菜一袋、鹽適量、生薑適量、蔥花適量、油適量。皖魚洗凈，去黑膜、魚鱗，切成3厘米左右的塊，加入鹽，油腌製片刻。盤里放入生薑和少許榨菜。放入皖魚，再放一層生薑絲和榨菜。鍋中放入適量水，水開後，魚放入鍋里蒸7分鍾。撒上蔥花，淋上熱油即可。
Ⅳ 黑皖怎麼做好吃又簡單
用料：皖魚400克、榨菜一袋、鹽適量、生薑適量、蔥花適量、油適量。
1、皖魚洗凈，去黑膜、魚鱗，然後切成3厘米左右的塊。
2、加入鹽，油腌製片刻。
3、盤里放入生薑和少許榨菜。
4、放入皖魚，再放一層生薑絲和榨菜。
5、鍋中放入適量水，水開後，魚放入鍋里蒸7分鍾。
6、撒上蔥花，淋上燒熱的油即可。
鯇魚肉中所含必需氨基酸含量為6.70克，占氨基酸總量為39.88%，表明其蛋白質質量較佳，具有較高的營養價值，對於預防中老年人腦血栓腦梗有很好作用。
脆皖魚是：脆肉鯇。脆肉鯇，原產於廣東省中山市長江水庫，是中山市地理標志之一，是利用水庫的礦泉水，喂精飼料，運用活水密集養殖法養育成的名特水產品。因其肉質結實、清爽、脆口而得名。需要特別說明的是，所謂的「脆肉鯇」，並非新的物種，生物學意義上仍然屬於草魚，屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬，只是通過特定的喂養方式生產出的具有特殊生物特性(如肉不易煮爛)的普通草魚，通過人工實現了肉質的改變。
Ⅳ 黑皖魚怎麼煮好吃
所需食材
繁體
主料：黑鮶魚、豆腐、蔥姜蒜、豬油、胡椒粉、鹽、白酒
操作步驟
反饋
1
將魚去鱗去腮去內臟，清洗干凈
2
豆腐切塊後，放熱水裡焯一下，撈出後浸泡在清水裡
3
蔥姜蒜切片
4
鍋燒熱後，在鍋里放一勺豬大油，將魚放進去煎一下，一面煎好翻面再煎
5
煎好的魚噴半勺白酒，加入蔥姜蒜
6
倒入大半鍋開水，大火燒開轉小火燉
7
將豆腐塊放進鍋里，和魚一起燉
8
等到魚骨酥肉爛，即可加入適量鹽和胡椒粉
Ⅵ 黑皖魚怎麼做好吃
黑皖魚 一條
酸菜 500g
花椒 適量
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
油 適量
紅辣椒 適量
首先當然是准備我們所需要用到的食材！將黑皖魚切成塊狀，然後花椒切成小段小段，然後把姜切成姜絲，把酸菜最好是菜葉（我個人喜歡吃酸菜葉）
方法/步驟
Ⅶ 黑皖魚怎麼做好吃 黑皖魚的做法
1、用料：皖魚400克、榨菜一袋、鹽適量、生薑適量、蔥花適量、油適量。
2、首先皖魚洗凈，去黑膜、魚鱗，切成3厘米左右的塊，加入鹽，油腌製片刻。
3、盤里放入生薑和少許榨菜。放入皖魚，再放一層生薑絲和榨菜。
4、鍋中放入適量水，水開後，魚放入鍋里蒸7分鍾。
5、撒上蔥花，淋上熱油即可。
Ⅷ 黑皖魚怎麼做好吃
皖魚腩
適量
黑椒碎
適量
生抽
適量
花生油
適量
蔥花
少許
黑椒皖魚的做法
1.熱鍋下油，油溫一定要熱，差不多了，將火稍微調小點，將魚塊一塊一塊放入鍋內撒上黑椒碎。
2.魚放入鍋內，不要馬上翻動，否則魚就會粘鍋或者翻爛，要耐心的觀察鍋面，看到魚身開始吸油，就擺擺鍋，如魚塊可以跟著鍋滑動，就證明可以翻身煎另一面。
3.翻身煎另一面時再次撒上黑椒碎。
4.出鍋上碟馬上撒蔥花、淋上鍋里多餘的熱油和生抽。
Ⅸ 皖魚塊怎麼做好吃
做法一，清蒸皖魚
材料
皖魚，蔥，姜，生抽
做法
1.魚洗凈切段，備好蔥姜，生抽.把魚姜絲蔥頭碼好，放入鍋中蒸3分鍾，再拿出來倒掉多餘的水份.
2.這時候放生抽，再大火2分鍾，出鍋...接下來燒好熱油.淋到青蔥上，OK，開吃吧.
做法二，糖醋脆皖魚
材料
"脆皖魚 1片","黃椒 1個","洋蔥 1個","紅蘿卜 半條","蒜 3根","太白粉 1碗","油 1碗","番茄醬 4湯匙","砂糖 5湯匙","醋 4湯匙","醬油 1.5湯匙","水 5湯匙","太白粉 半湯匙","蛋 1顆","米酒 4湯匙","黑胡椒 少許"
做法
1: 將脆皖魚切塊後放入腌魚醬腌30分鍾
2: 將黃椒, 洋蔥切塊, 紅蘿卜切片, 蒜切段, 備用
3: 將糖醋醬 調好備用
4: 將一碗油倒進鍋子里用中火 准備一碗太白粉(炸魚用) 等油熱後將魚裹上薄薄一層太白粉
5: 下鍋炸到熟,兩面都要炸熟
6: 魚炸到金黃色後撈起來放在吸油麵紙上讓多餘的油吸走
7: 在鍋里放少許的油(用剛剛炸魚的油) 將洋蔥,紅蘿卜炒塊軟後
8: 加入黃椒跟蒜白下去炒一下後
9: 加入剛剛炸好的脆皖魚跟糖醋醬 拌炒讓他收汁(如果醬汁太多就倒一些掉)
10: 起鍋前再把蒜葉放進去一起拌炒一下就完成
做法三，味曾脆皖魚
材料
"脆皖魚 1大塊","油 少許","姜 10幾片","蒜 5根","味曾 一湯匙","辣椒 1條","水 半碗"
做法
1: 准備一塊脆皖魚
2: 將脆皖魚切成塊狀
3: 味曾加熱水讓他融化備用
4: 姜跟蒜切成片狀, 辣椒切碎
5: 用少許油中小火先把脆皖魚煎到快熟,鍋子內應該還有油, 如果沒有就加一點 將脆皖魚放鍋邊備用開始爆炒姜, 辣椒, 蒜白, 爆炒好再跟魚肉一起拌炒 將味曾水和半碗水倒入鍋里一起讓魚收汁, 起鍋前放蒜葉下去拌炒就完成