A. 芥菜怎麼做好吃
說到芥菜相信大家都不陌生了，芥菜口味微苦，但是多吃對身體非常的好，芥菜口感脆爽，喜歡它口味的人會越吃越想吃，當然了它也營養豐富，吃法也能夠多樣化，可以直接煮，也可以做成腌制的酸菜！
NO.1 芥菜酸菜
准備食材如下：芥菜適量，朝天椒適量，食鹽80克，姜1塊，花椒適量，大蒜適量，水適量
具體做法如下：青菜買回來先曬一天，把菜稍微曬干一些，准備好辣椒，花椒，大蒜，姜，洗干凈擦乾水分備用，在泡菜壇子里裝上清水，加入食鹽50克~80克左右，把以上的調料放到壇子里備用，洗干凈曬好的青菜，用毛巾擦去多餘的水分，將青菜放到壇子里，使勁壓青菜，使水能沒過青菜，在最上面撒上適量的鹽，最後壓上鵝卵石。（因為青菜會浮上來，壓石頭的作用就是使菜能完全泡在水裡，如果有大塊的鵝卵石最好，泡上3天到1周便可以拿出來做菜了！
B. 薺菜涼拌怎麼做好吃
涼拌薺菜這道菜各家都有各家的做法，今天介紹幾種涼拌薺菜的常見經典做法，看看涼拌薺菜怎麼做更好吃，希望大家都能做出最適合自己的涼拌薺菜。薺菜的處理方法
薺菜擇洗干凈不必去根，反復淘洗至水變清為止，然後把薺菜泡在淡鹽水裡20分鍾以上。鍋里倒足量清水燒開，放適量鹽或滴幾滴在水裡，然後放入薺菜焯燙半分鍾左右，看到薺菜變軟且顏色青綠時馬上撈出，泡入冷水中拔涼，涼透後再泡10分鍾以上，撈出擠干薺菜中的水分，隨自己的喜好切碎或整棵食用均可。
涼拌薺菜的做法一
調味料：蒜瓣、鹽、味精、米醋、花椒粒、紅辣椒面、白糖、熟芝麻粒各適量。
做法：蒜瓣拍散後，加鹽和味精搗成蒜泥，再加少許米醋拌勻。熱鍋涼油放入花椒粒炸出香味，撈出花椒粒不要。把蒜泥放在薺菜上，放少許紅辣椒面，用熱油澆下，放少許白糖拌勻，撒熟芝麻粒上桌。
如果沒有紅辣椒面，也可以用干紅辣椒段，和花椒粒一起入鍋炒出香味，只是注意別炒糊掉就行了。
涼拌薺菜的做法二
調味料：蔥末、鹽、醋、五香粉、白糖各適量。
做法：把鹽、白糖和五香粉撒在薺菜上拌勻，上面再撒上蔥末，燒點熱油澆在蔥末上，最後調入少許醋拌勻上桌。
涼拌薺菜的做法三
調味料：蔥絲、蒜末、鹽、白糖、蘋果醋、香油、雞精、油辣子各適量。
做法：把薺菜放入拌菜盆，放蔥絲和蒜末等所有調味料拌勻即可。
涼拌薺菜的做法四
調味料：胡蘿卜絲、香油、鹽、醋、蒜泥各適量。
做法：把胡蘿卜絲與薺菜拌勻，再加入香油、鹽、醋和蒜泥拌勻即可。
C. 芥菜絲鹹菜怎麼拌好吃 怎麼拌芥菜絲鹹菜好吃
1、芥菜頭3個，輔料：香醋1勺、白糖2勺、食鹽1勺。
2、將芥菜外面的臟皮削掉洗凈。
3、切成細絲，用打絲器更方便。放入鹽拌勻腌10分鍾。
4、放入香醋和白糖拌勻。放入密閉容器里。
5、24小時後打開就可以吃了，可以在室溫中放置一周，最好出芥辣味後就放入冰箱保存。
D. 芥菜涼拌怎麼拌好吃竅門
主料：芥菜頭100g；
輔料：辣椒油適量、芝麻適量
涼拌芥菜絲
1
芥菜頭洗凈，切成細絲。放在水中浸泡一會兒撈出。攥干水分。
2
放入盤中。
3
加入少許辣椒油。
4
放上少許芝麻。
5
拌勻即可。
熗拌芥菜絲：
芥菜 適量 木耳 適量 糖 適量 食用油 適量 醋 適量 鹽 適量
芥菜一個洗凈。
切成芥菜絲。
炒鍋放油燒熱。
下入花椒炸糊，並撈出。
下入芥菜絲，迅速翻炒均勻，立即關火。
放入一個密閉的容器中，燜著放置10小時左右，讓芥末的味道充分釋放出來。
木耳泡發，切絲。
燜制後的芥菜絲同木耳加鹽、少許白糖、米醋拌均。
涼拌芥菜絲
這是一道快捷方便的小鹹菜，食材簡單，胡蘿卜、香菜、白蘿卜、芥菜、芹菜、萵筍等都可以。一種食材也行，多種搭配也不錯。口味清淡，特別適合早餐食用。
食材明細
芥菜疙瘩、胡蘿卜、香菜、鹽、味精。
1、主輔料： 芥菜疙瘩、胡蘿卜、香菜
2、把芥菜疙瘩、胡蘿卜洗凈。
3、分別將其用擦板擦成絲。
4、把香菜洗凈切段。
5、然後把芥菜疙瘩絲、胡蘿卜絲用鹽、味精拌勻後，放入香菜段。
6、10分鍾後即可裝盤食用。
E. 芥菜涼拌怎麼拌好吃
在我國，會出現許多 的人會挑選吃這一介菜，將介菜用於切割成微微得話，製做拌冷盤的芥菜絲就美味了，夏天的情況下很多人都想要吃一些拌冷盤的蔬菜水果，而不願意吃立即炒的蔬菜水果，所以說很多人來到夏天的情況下如同讓自身學好一道冷盤，那樣自身隨時隨地能夠享有拌冷盤菜的做法，那麼這一拌冷盤芥末醬的作法有什麼?
作法一
用材: 介菜、平菇、辣椒干、麻椒、蔥、油、鹽、白砂糖、雞精
拌冷盤芥菜的做法：
1、介菜手掰成小塊拌冷盤芥菜的做法;
2、清理預留拌冷盤芥菜的做法;
3、撕好的介菜放進沸水中焯燙一下拌冷盤芥菜的做法;
4、撈起來瀝干水分，放涼拌冷盤芥菜的做法;
5、平菇，(我採用的是鮮香菇)清理干凈拌冷盤芥菜的做法;
6、平菇切條拌冷盤芥菜的做法;
7、入開水焯熟，撈起來放涼拌冷盤芥菜的做法;
8、攥干水份，預留拌冷盤芥菜的做法;
9、鍋里放適當食用油燒開，放進蔥段拌冷盤芥菜的做法;
10、鍋里放麻椒，和蔥段一起炸成香氣後，撈起來拌冷盤芥菜的做法;
11、辣椒干斷開，放進熱煎炸香拌冷盤芥菜的做法;
12、炸好的辣椒乾和油一並倒進解決好的介菜、平菇上，添加鹽、白砂糖、雞精適當，調均勻後就可以。
作法二
原材料：介菜一個、香萊、蔥、干紅辣椒。
作法：
1、介菜切成細絲預留;
2、香萊和蔥切割成碎屑，干紅辣椒切割成小段預留;
3、切完的介菜和香萊蔥末混和;
4、起油鍋，放入干紅辣椒段文火慢炸成香氣，立即撒到菜里;
5、油辣子和菜翻拌後，加上適當鹽、糖和雞精翻拌就可以。
作法三
涼拌芥菜絲的作法一：
原材料
主要材料：介菜一斤
調味品：老陳醋3-4湯匙(精粹原材料)，油辣子5-8湯匙(個人興趣愛好)，色拉油，鹽焗雞粉(精粹原材料)，大蒜3-4顆(拍成蒜末)，元西(香萊3-5課)，鹽(小量1/4湯匙)，金標生抽(2-3湯匙)
作法
1、第一步(解決介菜)：介菜豎切割成兩側，立即切割成絲，預留，切割成小段。
2、第二部(放調味品)：放進所述各種各樣調味品攪拌均勻就可以。
實際上茼蒿很多人都說不容易做，那是由於許多 人到挑選介菜的情況下不清楚介菜究竟是什麼，那樣出來就非常容易享有不上介菜的營養成分，那樣來得話就影響了胃口，也會盲目跟風的挑選介菜來製作美食，假如美味得話還不用說，可是假如不好吃得話，那麼自身便會在製作美食中不自信，也會消耗食物，那樣是不太好的。
F. 食材_芥菜絲怎麼拌好吃竅門
芥菜絲如何拌美味?
1、將芥菜疙瘩削皮後洗干凈，隨後刨成細絲控干水份，裝在菜盤上備用;
2、自做調味品，准備好植物油、生抽醬油、油辣子，依據本人口感的重淡，酌情考慮往小盤子里倒進適當，隨後用筷子把醬汁充足攪拌均勻;
3、將調好的醬汁澆上芥菜絲上，再攪拌均勻就可以。
芥菜絲的營養成分
最先，芥菜絲里帶有獨特的香甜味，能推動身體胃腸的消化吸收作用，提高胃口，用於在餐前的開胃小菜也很合適。
次之，芥菜絲里帶有維生素D、B族維生素、維他命C和維他命D，在其中維他命C是特異性較強的復原物質，在機體的氧化還原反應全過程中充分發揮積極主動功效，提升人的大腦中的氧氣含量，能夠醒神提示，清除身體的疲憊。
最終，芥菜絲中帶有胡羅卜素和很多的服用甲基纖維素，有清目和潤腸的作用，因此 能夠作為是便秘病人或是是眼科病症病人的飲食療法上品。
芥菜絲的發熱量多少錢
做為一種蔬菜水果，生芥菜絲的發熱量並不高，按能夠服用的一部分來測算，每100g的生芥菜絲里邊的帶有的發熱量只是是20卡路里，歸屬於一個很低的發熱量值。如果是減肥瘦身的妹子，或是是踏入減肥瘦身路面中的妹子，都能夠安心服用生芥菜絲，它幾乎不帶有一切的人體脂肪，並且是很低脂肪的食材，不容易造成身體的人體脂肪推積。
此外，芥菜絲中帶有豐富多彩的食物纖維，能夠協助推動胃腸消化吸收，降低腸油在腸胃內的等待時間，針對減肥瘦身的妹子而言，這一作用非常好，強烈推薦服用芥菜絲
G. 芥菜鹹菜怎麼拌好吃竅門
芥菜鹹菜怎麼做好吃？芥菜鹹菜的做法大全
材料：
600 - 700克 芥菜
50 克 鹽
500 +/- 洗米水
（或 1大匙 粘米粉加入500+/-水拌勻）
做法
芥菜鹹菜怎麼做好吃？芥菜鹹菜的做法大全
1）將芥菜原棵洗干凈後，瀝干；拿到太陽底下曬至略微干（或省略）
2）用鹽把芥菜塗抹均勻，放入大盤子中蓋好，腌漬隔夜
3）准備一個深容器，把腌過的芥菜移入容器內，注入洗米水或粘米粉水
4）然後用重物壓著，上蓋，放置陰涼處，靜置約10 - 14 天至芥菜變酸變黃而且變得有些透明，即成
小訣竅
1、一般腌漬鹹菜是用洗米水，可是為了製作更加方便可使用粘米粉與清水混合成米水來代替
2、必須加入洗米水（或粘米粉水），藉由水中澱粉質發酵變酸
3、洗米水要多少？只要能淹過芥菜即可
4、腌漬鹹菜需要用重物壓著，這樣芥菜才能腌漬得透徹
芥菜鹹菜的做法大全
方法一：
芥菜鹹菜怎麼做好吃？芥菜鹹菜的做法大全
主料：芥菜5斤
拌料： 鹽3兩細紅辣椒粉1.5兩植物油2兩白糖2兩大蒜末3兩（大約3頭） 白米醋3兩 味精1兩。
1.將芥菜削去老皮洗凈，切成兩半或三瓣
2.放入盆中用涼水浸泡1~2天，中間換1次水
3.泡好的芥菜控去表面的水用擦絲器擦成絲（粗一點最好），當然用手切成絲也可
4.植物油放鍋中燒開放涼（避免有生油味）
5.將所有的拌料倒進去，翻拌均勻即可（一定要戴上一次性手套翻拌，不然手會被辣的受不了）
H. 芥菜涼拌怎麼拌好吃
新鮮的芥菜疙瘩去皮備用
芥菜疙瘩切成絲放入盤中
芥菜疙瘩絲中加入鹽、生抽、醬油、醋、雞精和剁椒，拌勻即可。
I. 芥菜絲怎麼拌好吃竅門 芥菜絲怎麼拌
1、將買來的新鮮芥菜頭，洗削干凈後，切成8×8毫米的長條。
2、放在透氣的簾子上，稍涼半干。
3、晾完後收起來，用清水沖干凈，空水。
4、空干凈水後，放在大碗中，撒上適量鹽，五香粉（或十三香）、醋（醋要少量，不要有酸味，只是讓醋起到發脆的作用）攪拌均勻。
5、食用時，將部分腌好的芥菜絲裝入盤中，倒上香油、生抽，攪拌均勻即可食用。這樣涼拌非常好吃，即有韌性又有脆性，口感極好。如果朋友家人有喜歡吃辣味的，可以炸點辣椒油，澆在上面，攪拌均勻，也很美味。
J. 芥菜怎樣做著好吃
芥菜在我們這又叫雪菜，我們這里到了冬天就會把芥菜收集起來，放在太陽底下曬個半天，然後用水沖洗干凈，之後用刀切成小段，然後用鹽均勻的抹一層，等個15分鍾，芥菜會出水，用紗布包住芥菜，用力擠出水，之後放在壇子里，過兩天就可以拿出來炒著吃了。下面我來分享幾種做法：
1.雪菜魷魚，菜場上買兩條大魷魚，沖洗干凈，之後魷魚改小刀，鍋中下入菜籽油，生薑片，下入雪菜，大火翻炒，下入魷魚，大火翻炒，加入鹽，味精，調味，料酒去腥，1分鍾即可出鍋，哇，是真的鮮。
2.雪菜肉絲，菜場上買半斤豬裡脊，切成細絲，弄點雞蛋清和裡脊均勻攪拌，腌制10分鍾，鍋中下入菜籽油，加入裡脊，雪菜，加入鹽，味精調味，料酒去腥，3分鍾後即可出鍋，這個時候下一鍋面，加點雪菜肉絲，那味道簡直了。
3.雪菜冬筍，超級鮮，菜場上買1顆大冬筍，筍要買那種彎的，這樣才嫩，冬筍切片，焯水後撈出。備用。鍋中放入熱油，生薑片，下入冬筍，大火翻炒，後下入雪菜，鹽，味精提鮮，3分鍾左右即可出鍋，撒上蒜葉，超級鮮啊。
4.雪菜毛豆，毛豆去殼，包出豆子，鍋中加入菜籽油，生薑片，下入豆子，和雪菜，大火翻炒，3分鍾就可出鍋，配粥，和米飯都很好吃。
5.雪菜小黃魚，小黃魚洗干凈，鍋中加入菜籽油，生薑片，下入小黃魚，加入料酒，先燉起來，5分鍾後加入雪菜一起燒，2分鍾後即可出鍋，這道菜鮮上加鮮，超級下飯。
雪菜還可以和鹹肉，排骨，冬筍一起燉個腌篤鮮，味道也很棒，大家也可以嘗試一下哦。