Ⅰ 蔬菜烤肉串怎麼做
五彩蔬菜烤肉串的做法
1.
把豬肉切成小塊，醬，鹽，糖，黑胡椒，孜然粉，醬油，辣醬放入切成小塊 的豬肉里攪拌均勻，腌制半個小時以上。
2.
洋蔥、青椒、黃椒切成和豬肉塊差不多大小的塊備用。
3.
按照自己的喜好，串成肉串，喜歡肉多些的就多放肉，喜歡菜多些的就多串 蔬菜，也可以不放蔬菜，純肉串更好吃（豬肉也可以換成別的肉，牛肉、羊肉、蔬菜都可以）
4.
灶具開小火，在灶具上面放一個烤網，烤網上面放一張錫紙
5.
放上錫紙後，就把串好的肉串放在錫紙上，立刻就有肉香味傳出來，烤一會，肉變色了，就把肉串翻面。
Ⅱ 蔬菜烤串最正宗的做法
前言
過年了，放假有時間，就想著吃些變花樣的菜，看到冰箱有幾種菜，不有試過烤著吃過，就出去買了點竹簽回來將蔬菜串在一起烤著吃，很好吃的燒烤
材料
主料：寶寶腸200g、胡蘿卜100g、青椒半個、包菜2片、鮮香菇100g；
輔料：油適量、鹽適量、孜然適量
蔬菜烤串
1
准備寶寶腸
2
胡蘿卜，青椒，包菜，香菇切成塊
3
將不同的食材間隔穿起
4
依次都穿好，刷上植物油
5
放在烤架上烤
6
放入烤箱
7
置烤箱中上層，150度，上下火5分鍾，
8
五分鍾拿出來抹油
9
烤至熟，撒上鹽和孜然即可享用
小貼士
烤時一定要刷油，不然會烤焦的
也可以烤自己喜歡的食材
Ⅲ 燒烤怎麼烤蔬菜才好吃
嗯哼~
燒烤用的調料（瓶子裝的）：孜然粉、十三香、食用鹽（可用椒鹽粉加十三香代替）、辣椒粉。這些料都可以混合用。如：孜然粉里可加入十三香。先將食物在燒烤架上烤乾水份，然後刷點油再烤（刷油原因是讓食物不幹枯、色香兩全）待烤到七八成刷點生抽王上色（不要太多會鹹的），熟後就撒以上的調料粉未，最後刷點油以增加光澤。
PS：
肉類要在刷油後先烤好一面然後再烤另一面，不要翻來翻去。九菜（菲菜）烤的時間不要太長會老，烤到七八成熟即可加料上桌~
肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風味，幹了耗油，應掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。
穿串方法：
先將應烤的肉、蔬菜洗凈，然後把肉切成2-4厘米長、寬0.8厘米的方形肉條（也可自定）：排骨根據你地市價自定切塊定價；魚打鱗後破開清除肚腸洗凈切成長12厘米的塊或長不限的全魚：藕以穿生藕。然後竹簽穿成串：肉穿成丁字形：魚、茄子等大串每串用兩根簽子。
烤法掌握：
烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鍾就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。
海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鍾，魚片凸起，即可食用。
甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。
木炭使用：
燃料最好的選擇還是木炭，盡量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種 5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑。
清潔烤架：
在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。
適時翻面：
食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面後，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。
補充水分：
食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越干澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。
鹽的使用：
鹽可以用來調味。另外，烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱後會滴油，這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰，烤焦網架上的食物。如果用水噴灑，只會產生煙灰污染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。
菱形烤痕：
地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花。烤出菱形烤痕並不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然後將食物以30度斜角放在烤架上，當食物充分受熱後將食物轉至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。
以上~
Ⅳ 燒烤蔬菜怎麼烤才好吃 烤蔬菜的美味技巧
烤蔬菜和肉一樣，上架時一定要刷油，不然容易糊且干。
香菇：新鮮的香菇，大個的，分成4份，穿起來烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一點。用耗油就不用放鹽了。
土豆：要切薄烤，勤翻，不然外麵糊了中間還沒熟。色拉油就好。
金針菇：洗干凈，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。
青椒：肉厚的吃起來比較有口感，耗油、色拉油都可。
紅薯：用錫箔包2層，不2頭要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一層，一定會糊的沒法吃。2層就相當的美味。
Ⅳ 燒烤果蔬串的做法，燒烤果蔬串怎麼做好吃，燒烤
燒烤的活動是最容易組織的，甚至在家都可以很好的烤出好吃的料理。畢竟明火烤出來的味道和烤箱烤出來的味道還是有些不同。
想起燒烤大家肯定會想到魚魚肉肉，確實這些是很好的材料，但是吃過大魚大肉之後會感到油膩（不包括那些食肉動物），現在有一些稍有不同的燒烤原料：五彩果蔬串
材料很簡單，原則就是少水分的果蔬。甜青椒，甜紅椒，洋蔥，香菇，菠蘿，切成小片或者小塊，撒少許鹽，用不銹鋼燒烤簽穿起來，烤的時候先稍微把水分烘乾一下，可以塗點生抽什麼的，撒上椒鹽粉，五香粉，孜然粉，人家吃肉吃膩了，肯定會很眼饞嘴饞你的果蔬串。
當然，你想用辣的辣椒也行，不過就是肉比較薄，容易烤糊。
Ⅵ 烤豬肉蔬菜串怎麼做
用料
豬梅花肉 適量
彩椒 適量
杏鮑菇 1隻
洋蔥 適量
蚝油
蜂蜜
椒鹽
黑胡椒碎
五香粉
檸檬汁
橄欖油
孜然碎
蒜末
烤豬肉蔬菜串的做法
腌料：黑胡椒碎、蒜末、蚝油、五香粉、孜然碎、椒鹽、橄欖油
將豬梅花肉洗凈切塊，將腌料和肉塊拌勻，腌制半小時以上。
將各種蔬菜切小塊備用。
調制刷的醬料：黑胡椒碎、蚝油、五香粉、孜然碎、椒鹽、多多的蜂蜜，蜂蜜和蚝油一比一的比例哦。
串號烤串備用。烤箱預熱200度。
烤串刷上滿滿的刷醬。
入烤箱嘍。烤盤墊錫紙防油污。
烤好出爐啦，可以吃了。
Ⅶ 最愛#香烤豆皮蔬菜串怎麼做好吃又簡單
食材
豆皮100g
杏鮑菇1個
植物油適量
生菜適量
細香蔥適量
黑胡椒粉適量
孜然粉適量
蒜蓉辣醬適量
製作時間：10分鍾內
用餐人數：
步驟
1
准備原料。
2
香蔥切段。
3
生菜切絲。
4
杏鮑菇切條。
5
豆皮切成方塊。
6
鍋上火，油熱放入杏鮑菇翻炒。
7
放入鹽、黑胡椒粉。
8
杏鮑菇炒熟出鍋待用。
9
取一塊豆皮放上生菜。
10
放上香蔥。
11
放上杏鮑菇。
12
從一側捲起來，串在竹簽上。
13
放在烤盤上，表面刷上植物油。
14
烤箱預熱180度烤10分鍾。
15
拿出來刷上蒜蓉辣醬，160度烤5分鍾。吃時，撒上孜然粉、黑胡椒粉。
Ⅷ 燒烤蔬菜串怎麼烤
烤蔬菜
烤蔬菜是一道由白鬍桃南瓜、球芽甘藍等食材製成的美食。每10分鍾翻動一下，至蔬菜熟透。撒上乾酪粉，再烤5分鍾。
中文名
烤蔬菜
材料1
橄欖油3湯匙，大蒜6瓣
材料2
白鬍桃南瓜900克
材料3
球芽甘藍280克，縱向一切為二
快速
導航
做法
材料
橄欖油3湯匙，大蒜6瓣，切片，白鬍桃南瓜（butternutsquash）900克，切成2.5厘米見方的小塊，球芽甘藍280克，縱向一切為二，新鮮香菇225克，去蒂，切厚片，大紅蘋果（不去皮）2個，切成2.5厘米見方的小塊，油漬番茄干90克，瀝去油分後切薄片，干迷迭香末1茶匙，鹽1/2茶匙，帕爾馬（parmesan）乾酪粉30克
做法
1.烤箱預熱至205℃（400℉）。橄欖油和大蒜倒入大烤盤，加熱3分鍾，然後加入南瓜、球芽甘藍、香菇、蘋果、番茄干、迷迭香和鹽，攪拌均勻。
2.烤35分鍾，每10分鍾翻動一下，至蔬菜熟透。撒上乾酪粉，再烤5分鍾。
材料
橄欖油3湯匙，大蒜6瓣，切片，白鬍桃南瓜（butternutsquash）900克，切成2.5厘米見方的小塊，球芽甘藍280克，縱向一切為二，新鮮香菇225克，去蒂，切厚片，大紅蘋果（不去皮）2個，切成2.5厘米見方的小塊，油漬番茄干90克，瀝去油分後切薄片，干迷迭香末1茶匙，鹽1/2茶匙，帕爾馬（parmesan）乾酪粉30克
做法
1.烤箱預熱至205℃（400℉）。橄欖油和大蒜倒入大烤盤，加熱3分鍾，然後加入南瓜、球芽甘藍、香菇、蘋果、番茄干、迷迭香和鹽，攪拌均勻。
2.烤35分鍾，每10分鍾翻動一下，至蔬菜熟透。撒上乾酪粉，再烤5分鍾。
Ⅸ 烤蔬菜的訣竅 怎樣烤蔬菜更好吃
錫紙烤蔬菜方法：
1、把各種蔬菜洗干凈，瀝干水份。
2、金針菇把根本去除，然後外面用培根卷好，用牙簽插好，備用。
3、尖椒要用刀劃上兩個口子，這樣好進味道。
4、韭菜用牙簽串好備用。
5、土豆去皮，切成薄片備用。
6、圓白菜切好備用。
7、然後就是調醬料了，把少許甜面醬和少許郫縣豆瓣醬攪拌均勻，待用。郫縣豆瓣醬少放些，多了會太咸。
8、烤盤鋪好錫紙，烤箱200度預熱，把喜歡的蔬菜鋪在烤盤上，均勻的刷上油，撒上鹽，中層上下火烤5分鍾，拿出，再刷一遍油，刷醬，撒上孜然，麻椒面，辣椒面，繼續烤10分鍾。美味的蔬菜就烤好了。