1. 自製午餐肉火腿腸怎麼做好吃，自製午餐肉火
步驟
自製午餐肉火腿腸的做法步驟11.准備五花肉餡1000克
自製午餐肉火腿腸的做法步驟22.稱取100克午餐肉調料粉，加入200ml清水
自製午餐肉火腿腸的做法步驟33.攪勻
自製午餐肉火腿腸的做法步驟44.加入肉餡使勁攪拌，使肉餡產生粘性
自製午餐肉火腿腸的做法步驟55.腸衣用清水洗去鹽份，套在水管上清洗干凈腸衣內測，將腸衣套在灌腸器上，套好後在頂端用棉線系緊，然後開始灌制，用手指往裡按壓，熟悉以後還是很快的
自製午餐肉火腿腸的做法步驟66.全部灌完以後，按需要長度分成幾段捆紮
自製午餐肉火腿腸的做法步驟77.用針均勻的在腸衣上扎針眼，將肉眼可見氣泡扎破，然後清水下鍋，開小火進行煮制，煮的過程撇去浮沫，大概煮制40分鍾，水不能開的太厲害，不然腸衣會破
自製午餐肉火腿腸的做法步驟88.煮熟後放在晾架上晾涼，然後裝袋放入冷凍室儲藏
自製午餐肉火腿腸的做法步驟99.吃的時候可以切片加熱直接吃，還可以切片後，加些醬油青椒炒著吃，我覺得再加工炒一下，更好吃
2. 午餐肉有什麼好的烹飪方法
用午餐肉拌沙拉是一種非常好吃的吃法，這里的拌沙拉可以自由地調換食材，黃瓜、土豆、西紅柿、洋蔥、胡蘿卜、柿子椒、生菜、萵筍等等，都可以加入。這里只舉最簡單的搭配。
材料：午餐肉一聽、黃瓜兩根、土豆兩塊、沙拉醬
做法
(1)土豆去片，切小塊，過水，下鹽水鍋里略煮兩分鍾，撈起，過涼水;
(2)午餐肉切小塊，黃瓜去不去皮均可，同樣切小塊;
(3)三樣混合，加入沙拉醬，拌勻即可。
3. 火腿午餐肉的做法
說起午餐肉，最誘人的是打開那鐵罐盒子那一刻，濃濃的肉香，細膩的肉糜，令人瞬間胃口大開。午餐肉是一種罐裝的壓縮肉糜，通常原料為豬肉﹑牛肉或者雞肉等。切成片，用來涮火鍋﹑做零食﹑夾在饅頭里，麵包片中，都很方便。由於午餐肉在製作過程中添加了少量的防腐劑硝酸鈉與亞硝酸鈉，這些鹽類物質對人體有害，適量吃一些是可以的，但不要長期食用。自己動手做起來，一樣可以吃到美味的午餐肉，而且無任何添加劑，健康美味!尤其對上班族，忙碌的一年要開始了，周末或者空間的時候做上一些，放冰箱冷藏，吃的時候切上幾片，作為零食或者配菜都是很不錯的選擇。健康美味的午餐肉，自己動手做起來~
自製健康午餐肉
原料：豬裡脊肉400克，雞蛋1個
輔料：蔥薑末﹑水澱粉﹑料酒﹑鹽各適量
做法：
1.將裡脊肉用水沖洗干凈，洗掉表面的油膩。除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，吃起來口感也不佳。
2.裡脊肉切成肉丁，這樣再剁肉蓉的時候會很輕松。
3.把切好的肉丁，剁成肉蓉。
4.把蔥薑末倒在肉蓉上，接著剁。這樣蔥姜的味道可以更好的融入到肉蓉中。
5.直到把蔥薑末也剁碎就可以了，剁的越細越好。
6.加入適量料酒，可以起到去腥提鮮的作用，把肉蓉拌勻。
7.把水澱粉倒進去，攪拌均勻。加入水澱粉肉餡不會柴，無需再加水，加入水澱粉能更好的掌握稀稠度，容易上勁。
8.加入1勺半的鹽，大約5克左右，攪拌均勻。
9.把蛋清加進肉餡，蛋黃留著備用。蛋清包裹在肉餡表面，吃起來口感滑嫩。
10.用筷子朝著一個方向攪拌肉餡至上勁。
11.准備一塊紗布，用水濕一下，這樣不容易粘肉餡;把肉餡倒在紗布上。
12.用清水蘸濕手，將肉餡整形，用手壓一下。清水蘸手，手上不容易粘肉餡。
13.從紗布的一頭開始包肉餡，肉蓉要壓緊實，這樣蒸出來的午餐肉內里緊實，肉不易散。
14.將肉餡用紗布緊緊的包好。
15.鍋中水燒開，放篦子上，大火蒸25分鍾，這個時候差不多九成熟了。
16.把紗布揭開。
17.用刷子將剛才留下的蛋黃，在午餐肉的.表面均勻的刷上一層蛋液。蓋上鍋蓋，蒸至蛋液凝固。塗一層蛋液，可以午餐肉的表面更有彈性，味道也更豐富，不喜歡吃蛋黃的可以不塗抹。
18.將午餐肉翻面，繼續塗抹蛋液，塗抹均勻後，繼續蒸至蛋液凝固。取出，切片即可食用。
溫馨提示：
1.除了豬肉還可以用牛肉，雞肉等。豬肉也可以選用三肥七瘦的，吃起來比較香。
2.肉剁的時候，剁的越細越好，剁的越細做出來的午餐肉越細膩。也可以用買來的加工好的肉餡，肉餡也要自己加工一下，剁成肉蓉狀
4. 超市常見的午餐肉，可以用來做哪些美食
說到午餐肉，不知道大家喜不喜歡吃，雖然午餐肉根火腿腸外觀很像，但其實兩種食物是不同的！火腿腸可以說是垃圾食品，但是午餐肉不同！午餐肉是高溫高壓下的產品，選材新鮮，新鮮製作，新鮮包裝，高壓的過程可以析出肉質中的更多營養，高溫的過程可以殺滅一切細菌，不需要添加任何防腐劑。使用安全，衛生，是當前大多數發達國家家庭必備的食品。午餐肉的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸等，礦物質鈉和鉀的含量較高，午餐肉肉質細膩，口感鮮嫩，風味清香。午餐肉的吃法也有很多，所以，這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享幾種午餐肉的特色吃法，喜歡吃午餐肉的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
5. 火腿午餐肉煎蛋怎麼做好吃
火腿煎蛋的做法
這是全部的備料，火腿和雞蛋的比例是1:2。
6. 午餐香腸怎麼做好吃
火腿腸香菇燜飯的用料
火腿腸2根，香菇5顆，大米適量，蔥適量，柴魚適量，白芝麻適量，雞蛋2顆，紅蔥頭酥適量，醬油適量，蚝油適量，雞精適量
火腿腸香菇燜飯的做法
香菇泡水，泡好後將香菇切丁，香菇水別倒，留著煮飯
火腿腸、香菇切丁，蔥切小段，另備適量柴魚及紅蔥頭酥
米洗凈放進電飯鍋，倒入香菇水；
香菇、火腿腸及紅蔥頭酥用油爆香，加入適量醬油、雞精、蚝油及少量水，煮好後直接倒進電飯鍋，跟米一起煮
飯准備熟時就煎太陽蛋，將飯和蛋裝盤，撒上柴魚及白芝麻，可以吃啦。
7. 100種懶人午餐做法
懶人營養午飯
小貼士
1、食材可根據自己喜好更換。
2、水不要放太多，西紅柿和西葫蘆在煮的過程中都會出水
3、我做的是3人份的量，寶寶們可根據人數適當添減食材
4、喜歡重口味的寶寶，飯熟後可以加點鹽和辣醬拌勻，也特別好吃。
8. 午餐肉一般是哪種肉 午餐肉和火腿腸有什麼不一樣
午餐肉吃起來和火腿腸一樣，不管是日常佐餐或者刷火鍋都是不錯的選擇。那麼午餐肉是哪種肉做的呢？午餐肉和火腿腸又有什麼不同呢？一起來看一看吧。
午餐肉一般是哪種肉
它是一種罐裝壓縮肉糜，主要是以豬肉、雞肉為原料，加入一定量的澱粉、香辛料加工製成的，主要是豬肉、澱粉、食鹽、香辛料、亞硝酸納。把午餐肉切成片，可以用來夾麵包食用，餐蛋面熱食也很美味。這種罐裝食品方便食用，由於將豬肉放進密封的罐中，所以也易於保存。通常在野餐時食用。軍隊中，午餐肉是必備的軍需物品。
午餐肉和火腿腸有什麼不一樣
原料：原料上午餐肉主要是豬肉或牛肉，添加澱粉、鹽等;
火腿腸則是雞肉、豬肉為主，添加鹽、澱粉和各類調色劑、防腐劑。
製作工藝：腿腸是古老的肉食加工品，傳統的火腿都用干法腌制，腌後還要經幾個月的成熟才成為具有特殊風味的產品。成品可在室溫下存放幾個月。現在廣泛採用注射鹽水的方法進行腌制，生產周期大大縮短，也具有腌制火腿的特殊風味;
午餐肉的製作方法是將肉類經過預處理(如分割、切塊、預煮、腌制、絞碎、乳化、調味等)後，用密封容器(如金屬罐、玻璃瓶、復合薄膜袋等)包裝，經過適度的熱殺菌後達到商業無菌，在常溫下能長時間保存食品的方法。
特點：火腿腸的特點是生產周期長，成品鹹度大，水分含量低，質地比較硬，風味濃。
午餐肉比火腿腸大，耐煮，而且很多午餐肉是鐵盒裝，普遍質量高一點。
午餐肉怎麼做好吃
1、直接開罐吃：這是最簡單最經典的吃法。
2、泡麵：午餐肉切塊，直接加在方便麵里。
3、拌沙拉：沙拉可以加入切成粒的午餐肉。材料為午餐肉一罐、黃瓜兩根、土豆兩塊、沙拉醬。將土豆去片，切小塊，過水，下鹽水鍋里略煮兩分鍾，撈起，過涼水；午餐肉切小塊，黃瓜去不去皮均可，同樣切小塊；三樣混合，加入沙拉醬，拌勻即可。
4、三明治：不需要動明火，原料簡單。材料為午餐肉一聽、切片麵包一包、黃瓜兩條、沙拉醬若干。午餐肉切厚片，黃瓜斜切片；取一片麵包，放上午餐肉片，加兩大勺沙拉醬，抹勻，肉片上鋪黃瓜片，再加一片麵包，即可。
5、肉碎雞蛋羹：同樣不需要動明火。材料為午餐肉一塊、雞蛋3隻、蔥花少許。雞蛋3隻打勻，加入同等量的水，再打勻；午餐肉適量，切小丁，加入蛋液中，適當加一點點鹽；撒上一點蔥花，微波爐高火，2-3分鍾即可，喜歡的話還可以淋一點香油。
6、辣椒炒午餐肉：需要動明火。把午餐肉當鮮肉使，除辣椒外，還可以跟各種蔬菜同炒，比如荷蘭豆、捲心菜、西芹、絲瓜、黃瓜、西葫蘆等等，其理同一。嗜辣的還可以加豆豉、豆瓣醬、剁椒，悉聽尊便。
7、拌義大利面：材料為午餐肉一塊、洋蔥半個、蘑菇四五個、番茄醬、義大利面。先做肉醬。午餐肉、洋蔥、蘑菇都切小丁；一小塊黃油化開，橄欖油也可以，先下洋蔥煸香，成透明色後，下午餐肉丁和蘑菇丁，翻炒至熟，加入番茄醬，熬5分鍾左右，加一點鹽，看醬粘稠後就可以盛起；水適當多一些，燒開，加一小撮鹽，嚴格按照包裝袋上的時間大火煮麵，煮好後撈起，澆上肉醬，即可。