㈠ 排骨怎麼做最好吃
一，紅燒排骨
食材：排骨700克、蔥姜蒜、干辣椒、八角、香葉、冰糖適量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、鹽3克
做法：
1、排骨切塊加入鍋中，加1勺料酒、薑片焯水8分鍾撈出沖洗瀝干；
2、熱鍋加適量油，加入冰糖、香葉、干辣椒、八角翻炒，加入排骨炒到焦香！加入蒜片香蔥～加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺翻炒均勻，倒入600毫升水，加鹽3克；
3、大火燒開後燜煮45分鍾即可。
二，糖醋排骨
食材：排骨一斤,蒜瓣三個,姜四片,黃金比例調料汁：1:2:3:4,料酒一勺,醬油兩勺（生抽1.5勺+0.5勺老抽）,白米醋三勺,冰糖四勺
做法：1.排骨冷水下鍋，十適量蔥、姜，料酒去腥，水開後煮3分鍾，撈出用溫水沖洗干凈，瀝水備用；
2.熱鍋涼油，放入冰糖，小火熬，炒至香油色，下入排骨翻炒均勻；
3.放薑片蒜片，倒入調味汁【醬油2勺（生抽1.5勺十0.5勺老抽）醋3勺】翻炒均勻，倒入沒過排骨的開水，煮開轉小火燜煮30分鍾十適量鹽；
4.大火收汁，出鍋撒上芝麻即可！
三，蒜香炸排骨
食材：排骨1斤、蒜末、料酒、生抽、蚝油、鹽、澱粉、胡椒粉
做法：
1.排骨洗凈用廚房紙擦乾水分、加入蒜末+料酒+生抽+蚝油+鹽+胡椒粉抓勻腌制一小時更入味；
2.腌制好後+入澱粉拌勻，油溫6成熱放入排骨，小火炸8分鍾左右，炸到排骨微光變色後撈出，油溫加熱到8成熱把排骨放下去重新復炸到金黃即可。
㈡ 排骨怎麼做好吃呢
排骨怎麼做好吃又營養
冬瓜排骨湯
材料：
排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把(打成結)，料酒1大勺，鹽、雞精、水適量。
做法：
1、排骨洗凈控干，鍋內水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。
2、沙鍋中放適量水，放入排骨、薑片、蔥結和料酒，大火燒開後，小火慢燉2小時。
3、再投入冬瓜持續燉40-60分鍾。直到冬瓜軟爛停止。關火前10分鍾左右能夠放一點溫水泡過的枸杞，橫豎也是好東東。調入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。
土豆排骨湯
豬肉排骨一公斤、土豆4個、大蔥2根、水6杯、大蒜4顆、生薑1塊、醬油1勺、辣椒粉1勺、料酒1/2勺、精鹽少許、胡椒粉少許。
1、豬肉排骨最好選擇背部的，切成適合吃的大小，在清水中浸泡一夜。在鍋里倒入充分的水分，把排骨倒進去，先小煮一下，倒掉裡面的水分，再倒入新水，繼續煮。
2、大蔥切成和土豆、排骨同樣長短待用，大蒜剁成蒜泥，生薑剁成薑末待用。在鍋中倒入充分的水，帶豬肉排骨並沒有完全熟透的時候，撈出並控掉水分。
3、將事先准備好的辣椒粉、蒜泥、生薑、醬油、料酒、精鹽和胡椒粉倒在一處，攪拌均勻。
4、在一隻較大的鍋中。倒入撈出來的排骨和馬鈴薯，在倒入事前准備好的排骨湯，當馬鈴薯煮熟，湯水縮減到一半時，改用小火，倒入事前准備好的佐料，持續燉煮。
木瓜排骨湯
排骨500克、木瓜半個(挑選比較生的那種木瓜)、蔥姜適量、料酒適量、醋適量、鹽少許。
1、木瓜削皮，去籽，切大塊;鍋中放入姜絲、料酒，放入排骨，水開後撇去浮沫，煮3分鍾撈出排骨，用熱水沖凈干凈。
2、砂鍋中放水，放入排骨，蔥、姜、料酒、少許醋，大火煮開，轉小火繼續煲一個半小時。放入木瓜塊。繼續煲三十至四十分鍾，加少許鹽調味即可。
㈢ 排骨怎麼做才好吃
序言：排骨的做法是非常多的，如果是在家裡自己製作的話，可以選擇做糖醋排骨。糖醋排骨酸甜可口，是非常適合老人和小孩吃的，在製作糖醋排骨之前，一定要把排骨焯水，這樣才能夠去除腥味，其次在焯水的過程中加入適量的生薑和香蔥。鍋里倒入適量的食用油，油熱之後把排骨倒進去翻炒均勻，加入適量的料酒，清水老抽，生抽在煮沸之後加入適量的食用鹽和白糖，等到大火熬到翻滾狀態之後，再用小火收汁就可以了，製作方法是非常簡單的，是比較容易上手的一道家常菜。
三、排骨
排骨的製作方法是非常多的，可以做糖醋排骨，也可以做果香排骨，烏梅排骨和蛋黃南瓜蒸排骨都是非常簡單的，也比較適合日常製作，可以根據自己的喜好，選擇喜歡的製作方法，這幾道排骨的做法都是非常下飯的，而且也比較適合不能吃辣的人群。
㈣ 怎樣做排骨最好吃
燒排骨的做法一：土豆燒排骨
1、土豆切好後不可沾水，以免下鍋油炸時，會使油花四射，燙傷手部。
2、先在油中灑少許鹽，放入排骨油炸時，可避免排骨中的水分引起油濺而燙傷人。
3、宜選上等的豬肋排，這種排骨膻味輕，不需要飛水去異味，腌制時更容易入味，經油炸燜煮後會更加好吃。
4、炸好的土豆不宜久煮，火候也不宜過大，否則土豆會變得碎爛。
5、土豆和排骨炸好後，加水燜煮的水量不宜多，否則成菜的湯汁會過多，要用生粉水來勾芡才行。
土豆燒排骨的營養價值：土豆燒排骨中土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品(當然是搭配合理的情況下)。在法國土豆被稱作「地下蘋果」，甚至土豆內的維生素C的含量比蘋果還高呢!具有和中養胃、健脾利濕、寬腸通便、補充營養、利水消腫、降糖降脂和美容養顏等作用，是營養很豐富的菜譜而且營養易被人體吸收。
燒排骨的做法二：紅燒排骨新版
原料：排骨、胡蘿卜(可根據個人口味改成土豆等)、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮。
1、把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鍾倒掉血水;
2、鍋中放入少量油燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入翻炒片刻;
3、放入水，水開時放入八角、陳皮、胡蘿卜和香菇;
4、放入調料(紹酒、鹽、糖和老抽)大火燒20-30分鍾;
5、上碟前5分鍾放入雞精、澱粉水勾芡一下就好。
㈤ 5種好吃的排骨做法
大家覺得排骨怎麼做好吃?下面，我給大家推薦幾道排骨做的美味菜色，希望大家喜歡!
香酥排骨
用料：
1、豬排骨一斤。
2、蔥三棵。
3、老薑一塊。
4、醬油一大匙。。
5、五香粉咖啡匙。
6、熟芝麻一大匙。
7、香油一小匙。
8、鹽、味精適量。
9、湯或水一湯匙。
做法：
1、排骨斬段，過沸水撈出;蔥切段;姜切片;干辣椒。
2、將排骨放沸水鍋中煮約二十分鍾，撈出後裝碗里，放入醬油、薑片、鹽，拌勻碼味約三十分鍾。
3、鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色後撈出。鍋中留約一兩油，放入排骨、湯或水、五香粉、味精，用中火燒至湯汁將干時，放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌。
草莓醬排骨
用料：
1、豬排骨半斤。
2、草莓醬兩大匙。
3、蕃茄醬兩大匙。
4、白糖一咖啡匙。
5、鹽、雞精適量。
做法：
1、排骨斬段，沸水水去血沫後撈出。
2、將排骨裝盤子里，放沸水蒸鍋中大火蒸約半小時後，取出待用。
3、鍋中放油燒至四成熱，放入草莓醬、蕃茄醬、白糖、鹽用小火慢炒約一分鍾，下排骨、雞精，翻炒均勻後起鍋裝盤即成。
酸豆角排骨
原料：
排骨500克，酸豆角100克
輔料：
姜1塊，蔥半根，花椒粉適量，五香粉適量，芝麻油半勺，生抽1勺，鹽1勺。
做法：
1、酸豆角切成小段。
2、排骨洗凈濾干水份，加入腌料拌勻腌制1小時左右。
3、鍋里倒適量的油，油熱後放入一些大蔥末、薑末，然後倒入酸豆角翻炒。
4、炒好的酸豆角放一半在碗底。
5、放上腌好的排骨。
6、再倒入餘下的酸豆角。
7、放鍋里蒸制，水開後蒸40分鍾左右。
排骨燉土豆
原料：
排骨500克，豆角200克，土豆2個
輔料：
花椒適量，八角1個，醬油2勺，鹽2勺，食用油適量。
做法：
1、土豆、排骨、豆角過油待用。
2、用花椒八角把油炸香。
3、下排骨，加醬油翻炒一會兒，加水，下土豆改中小火。
4、待汁快收干時下豆角燜制，蓋蓋兒小火燜一下。
5、燜制5分左右大火收汁出鍋裝盤。
豉香排骨
用料：
1、排骨一斤半。
2、豆豉三大匙。
3、芹菜二兩。
4、蔥半兩。
5、老薑一塊。
6、蒜半個。
7、油辣椒三大匙。
8、蚝油兩大匙。
9、干紅葡萄酒半湯匙。
10、鹽、雞精適量。
做法：
1、將排骨過沸水後撈出瀝干水分;蒜切末;老薑一半切末一半切片;芹菜切段;蔥切段。
2、在排骨中放入薑片、蔥段、干紅葡萄酒，拌勻後碼味二十分鍾以上。
3、放沸水蒸鍋中大火蒸約四十分鍾，取出後瀝干水分。
4、鍋中放油燒至五成熱，下排骨炸呈微黃色後撈出待用。
㈥ 怎麼做排骨最好吃
你可以試試烤排骨還是很好吃的。
食材：豬排 5根，鹽 適量，辣椒面 適量，花椒面 適量，生薑 一個，大蔥 2根。
製作方法：
1，將排骨洗凈，放入適量鹽。
2.放入適量料酒。
3.再放入適量花椒面，戴上一次性手套將排骨周身均勻抹遍。
4.生薑大蔥洗凈，生薑拍碎，大蔥切節。
5.將生薑和大蔥放入排骨上面，再放一個八角，用手抓勻，腌制6小時。
6.6小時後，將烤箱設置180度預熱10分鍾，烤盤上鋪上錫紙，將腌制好的排骨擺放在烤盤上。刷上一層植物油。
7.將烤盤放入烤箱，180度上下火，烘烤20分鍾。
8.將烤盤取出，在排骨上面刷上一層植物油，再刷上適量辣椒面和花椒面。
9.再將烤盤放入烤箱中，180度烤10分鍾，取出。
香噴噴的烤排骨出爐了，肉質細嫩，麻辣可口，超級美味又下酒，一根一根地啃，真是太過癮了。
排骨的營養價值有以下幾點，
一、排骨富含蛋白質和脂肪，為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
二、人到中年，微循環發生障礙，排骨中的膠原蛋白等成分可以疏通微循環，從而改善老化症狀，起到抗衰老的作用。
三、排骨中含有豐富的鈣元素，可以維護骨骼健康，防止骨骼疏鬆。
四、排骨可以滋陰潤燥、益精補血，適合氣血不足、體質偏寒的人。
㈦ 排骨怎麼做才會更好吃
一，蒜香排骨
蒜香排骨是我個人最喜歡的排骨做法，蒜香濃郁，外焦里嫩，一口一塊，好吃到停不下來。
做法：將肋排剁成小塊，用清水浸泡半個小時，再加少許麵粉抓拌均勻後，沖洗干凈，這樣可以把血水清洗的更加徹底，因為蒜香排骨是不能焯水的，所以要盡量把血水去除干凈，才不會有腥味。
將大蒜一個用料理機打成蒜泥，加到洗好的排骨中，加鹽，蚝油，料酒，生抽，花椒粉，十三香，生粉攪拌均勻，腌制一個小時以上熱鍋下多點油，將腌好的排骨下鍋炸至表面金黃焦脆後撈出鍋留底油，下蔥姜蒜末爆香，能吃辣的可以加一些小米椒碎，炒香配料後下排骨，加醬油上色，雞精提鮮，翻炒均勻即可出鍋。
二，蒸排骨
蒸排骨是適合老人小孩的一道菜，軟糯Q彈，做法簡單。
做法：同上面第一步驟一樣，先清洗干凈血水。將肋排剁成小塊，用清水浸泡半個小時，再加少許麵粉抓拌均勻後，沖洗干凈。將大蒜剁碎，豆豉剁碎，鍋中熱油，將蒜末和豆豉炒香後撈出放涼。洗好的排骨加鹽，生抽，料酒，胡椒粉，蚝油，倒入炒好的蒜末和豆豉，加一些生粉抓拌均勻腌制一個小時。水燒開後，上鍋蒸30分鍾以上，出鍋撒上蔥花。
另外還有更簡單的做法就是直接去超市買一包蒸肉粉，清洗干凈排骨的血水之後，什麼都不用加，把蒸肉粉撒上去，攪拌均勻腌制一個小時後再上鍋蒸半個小時，這是超級簡單的懶人做法，蒸肉粉里含有很多調味料，所以什麼都不用放。
三，紅燒排骨
紅燒排骨也是一道老少皆宜的菜，而且在全國各地都很受歡迎。
做法：將肋排洗凈後剁成小塊，冷水下鍋，加薑片，蔥結和料酒，排骨焯水。熱鍋下油，下冰糖小火不停攪拌炒出糖色，這一步很關鍵，只有炒糖色才能讓紅燒排骨看起來紅亮，老抽是代替不了的。
炒出糖色後下排骨翻炒，加薑片和大蒜子炒香，加鹽，生抽和醬油調味，加水沒過排骨，加八角和香葉，小火慢燉30分鍾大火收汁，雞精提鮮，出鍋撒上蔥花即可。
㈧ 排骨怎麼做才好吃
排骨怎麼做才好吃呢?下面是我整理的排骨的做法，希望對你有幫助!
酸甜排骨
原料：排骨、青椒、紅蘿卜、番茄醬、蘋果醋、白砂糖、雞蛋、玉米粉
做法：
1、先把排骨剁好，用少許油、醬油、料酒、糖、鹽、姜蒜蓉淹到兩個小時左右，配料切好備用
2、在淹好的排骨打一個雞蛋攪均勻，然後撲上玉米粉，放進高溫的油炸，炸兩遍，第一遍把排骨炸熟，撈起來，晾一下油，再炸第二遍，把排骨炸到金黃色
3、把油倒起，剩一點點油把配料炒到八成熟
4、把酸甜汁放進鍋里滿火煮成粘稠，然後倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒幾下，讓酸甜汁粘上排骨既可
酸甜汁：
番茄沙司3/1碗+白砂糖兩勺+蘋果醋一勺+3/1碗水
粉蒸排骨
原料：排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、蔥、蒜、鹽、味精、胡椒粉、菜油
做法：
1、排骨斬成節，加炒酥的豆瓣、鹽、薑末、蔥末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌勻，再加入米粉，菜油拌勻
2、在蒸籠上墊一片荷葉，裝入排骨
3、上籠蒸40分鍾至熟，取出
4、放入蒜末、芫荽葉，入盤即成
清蒸排骨
原料：排骨500克、黃豆示1匙、鹽、生抽2勺、白糖1勺、料酒1勺、生粉(大勺)2勺、雞粉
做法：
1、將排骨洗凈，濾干凈水，分別加入黃豆示、大蒜茉、生抽、料酒、白糖、鹽、雞粉拌勻
2、最後加入生粉混合拌勻
3、將拌好的排骨裝盤
4、鍋中加水上火燒開，將排骨放入鍋中蓋上蓋子，大火蒸至20分鍾熟透取出
5、清蒸排骨大功告成
紙包排骨
原料：小排骨8塊、排骨醬、生抽20g、老抽10g、姜3大片、蜂蜜
做法：
1、排骨泡去血水至水清
2、用排骨醬、生抽、老抽、姜腌制排骨2個小時以上。(提前一天更好
3、錫紙裁成合適的大小，將排骨包好
4、放入提前預熱至180度的烤箱內烤30分鍾。(烤盤用錫紙包好，以免有油滲漏
5、取出排骨，刷上蜂蜜。在烤5—10分鍾即可
玫瑰腐乳燒排骨
原料：排骨(脆骨多一點的肋排)一斤、玫瑰腐乳兩塊、腐乳湯一大勺、桂皮兩塊、花椒十餘粒、蒜4-5瓣、姜4-5大片、生菜裝飾用、八角一枚、砂糖一勺、老抽一勺、料酒三大勺
做法：
1、排骨洗凈切成小塊。
2、燒一鍋開水放入排骨、少許薑片、一勺料酒，煮三至五分鍾。用勺子撇去血沫子。
3、將排骨撈出瀝干水分，在沙鍋內倒少許油，放入排骨小火煸出油。
4、排骨煸至兩面略有焦黃便可盛出，倒掉過多的油。
5、留底油放入花椒爆香後盛出。
6、在花椒油中繼續放入八角和桂皮，待爆出香味後放入薑片和拍扁的大蒜，把排骨倒入鍋中翻炒一下。
7、將兩塊腐乳和一勺腐乳汁混合均勻後倒入鍋中翻炒一下並加入一些開水，再加入兩勺料酒、一勺老抽、一勺糖。
8、所有調料全部加入後翻炒一下加入開水沒過排骨，水沸時轉小火燉四十分鍾以上，最後大火收湯汁後即可裝盤享用。
椒鹽排骨
原料：排骨300g、麵粉10g、澱粉20g、雞蛋50g、醬油10ml、料酒10ml、蔥5g、姜5g
做法：
1、排骨洗凈，切成塊，加入料酒，蔥段，姜絲，醬油腌制20分鍾
2、碗里放入雞蛋，麵粉，干澱粉
3、攪拌均勻成麵糊
4、腌制好的排骨均勻的'沾一層麵糊
5、迅速把排骨放入燒至6-7成熱的油鍋里油炸，全程中火慢炸
6、炸好的排骨控油撈出
7、表面撒上椒鹽即可食用
蜜汁烤排骨
原料：蜜汁烤排骨、小蔥1根、姜、蒜2瓣叉燒醬3大勺、蜂蜜1大勺
做法：
1、蔥、蒜切碎末，姜切絲，加入叉燒醬，加入蜂蜜，攪勻後作為醬汁待用
2、排骨用清水浸泡十幾分鍾，洗去血水
3、醬汁澆在排骨上，充分用手揉勻，使每塊排骨都充分裹滿醬汁
4、將排骨放入保鮮袋，放入冰箱腌制過夜
5、腌制後的排骨取出
6、錫紙剪成小塊，長寬都要大於排骨，將腌制好的一塊排骨放入錫紙
7、舀入一勺沒有吸收的醬汁
8、用勺將醬汁塗勻
9、用錫紙將排骨包裹好
10、烤箱200度預熱，將排骨放在烤架上，烤半小時左右即可
㈨ 排骨最好吃的做法
紅燒排骨的做法如下：
紅燒排骨的用料：
排骨1000g、姜10g、八角10g、冰糖50g。
步驟1
准備食材。排骨1000克、姜一塊、冰糖一小碗。