Ⅰ 鱸魚如何做好吃
鱸魚的做法有很多種，可以清蒸、煮湯、紅燒。各有各的味道，都很鮮美，而且鱸魚刺少，所以鱸魚也非常適合做給小孩子吃。鱸魚要說如何做好吃，那必須是清蒸鱸魚，能最大程度的保護營養物質不流失，而且鮮嫩美味，是一道家喻戶曉的名菜。
【食材】鱸魚、大蒜、生薑、蔥、紅椒
1.鱸魚清洗干凈，在魚身上劃幾刀，用鹽、料酒、生薑絲塗抹均勻腌制15分鍾。
2.腌制好的鱸魚表面在抹上一層生粉（這樣做的目的是煎魚的時候不會粘鍋）。
3.起鍋燒油，油燒熱以後把鱸魚放鍋里煎至兩面金黃備用。
4.鍋中留底油，把大蒜生薑放進去煸香，然後加入適量的清水，再把煎好的魚放進去。
5.加入老抽上色、鹽、生抽調味，大火煮開，煮至入味。
6.最後留點湯汁加入紅椒，再倒入一點水澱粉勾芡即可出鍋。
7.裝盤撒上小蔥，美味即成。
紅燒鱸魚味道鮮美，湯汁拌飯也是非常美味，相對於清蒸的味道更佳濃郁一些。
Ⅱ 鱸魚做法
鱸魚的做法
現在隨著養殖業和捕魚業的發展，魚類食物也逐漸走進了人們的視野中，而且日常生活中很多人都特別喜歡吃一些鱸魚，對她是獨具青睞，因為它的口感非常好，吃起來肉質鮮嫩，而且營養價值高，那麼鱸魚的做法都有哪些?鱸魚怎麼做好吃?
首先小編來跟大家介紹一道油潑鱸魚的做法，首先我們准備新鮮的鱸魚，將它清洗干凈之後，從腹中拋開，把內臟去除，然後再反復清洗幾遍，再將魚放入一個容器中，倒入適量的清水，在家適當的食用鹽浸泡一段時間，這樣可以取出它的腥味，然後我們再准備一些蔥姜蒜，再准備一些食用鹽和料酒，均勻的抹在魚身上，然後在上面放入一些小蔥，薑片等，我們在准備另外一個盆子，往裡面放入一些蔥姜蒜，還有一些魚白，將腌制好的魚放入盤子之中，再放入一些調料，然後再放入鍋中蒸大約十分鍾左右的時間。
我們在家蒸好的魚取出來，然後再往魚身上可以撒入蔥絲，香菜，還有胡蘿卜等，然後我們往鍋中倒入色拉油，等油煮熟之後，均勻的澆在魚身上，然後再淋上一些蒸魚鼓油，還有一些胡椒粉，白糖等，還可以撒入一些雞精，調成魚汁就可以了，這樣一道非常美味的油潑鱸魚就做好了，吃起來非常具有營養價值，並且鱸魚中的刺非常少，我們在吃的時候也更加方便，裡面富含一些氨基酸，蛋白質，還有一些維生素和礦物元素等，可以補充我們身體中所需要的營養元素。
以上就是小編為大家介紹鱸魚的做法，鱸魚的做法是有非常多種的，小編跟大家介紹了一道油潑鱸魚，做起來非常方便，而且美味可口，我們在家中就可以自己嘗試。
清蒸鱸魚的做法
現在隨著人們生活水平的提高，大家也越來越注意養生，喜歡吃一些高營養價值的食物，尤其是作為魚類來說，富含一些優質蛋白，而且吃起來沒有那麼油膩，味道非常好，鱸魚作為中國四大魚類之一，分布范圍是非常廣泛的，今天來跟大家介紹清蒸鱸魚的做法。
鱸魚做起來也是非常簡單，並且清蒸鱸魚吃起來也沒有那麼油膩，非常適合剛剛添加輔食的寶寶，還有一些青少年的兒童，老年人等，在減肥期間的人們適當的吃一道清蒸鱸魚，還可以起到輔助減肥的效果。首先我們准備一條新鮮的鱸魚，讓他清洗干凈之後將內臟掏出來，然後再往魚身上劃幾刀，這樣可以在腌制的過程中更加入味兒，再准備一些料酒，食用鹽，還有一些白鬍椒粉，澱粉等均勻的塗抹在魚身上，這樣放入一個盤子中，腌制大約半個小時的時間左右，再准備一些其他的調味劑，有蔥姜蒜，還有一些干辣椒等。
然後我們再准備一些蔥姜絲塞入魚肚子中，把其餘的可以鋪在魚身下，然後在鍋中燒入水，放在水中蒸半個小時的時間左右，再准備一些蒸魚鼓油，還有一些生抽，食用鹽，白糖，溫水，基金一次攪拌，放入小碗兒中，這樣可以做成調味劑，然後我們再將蒸好的魚身上倒入做好的調味劑，可以去除它的魚腥味兒，這時候看到的魚是非常完整，然後再往鍋中倒入適量的食用油，等油冒煙之後，我們再將熱油從魚頭一直澆到魚尾，這樣一道非常美味的清蒸鱸魚就做好了。
以上就是小編為大家介紹清蒸鱸魚的做法，清蒸鱸魚做起來非常簡單，而且口感好，沒有那麼多魚刺，老少皆宜，我們在家中就可以自己嘗試。
紅燒鱸魚的做法
鱸魚作為中國四大魚類品種之一，有非常高的經濟價值，在我們日常生活中，適當的吃一些冗餘的身體健康是非常有幫助的，比如可以提高身體免疫力，還可以補充身體中所需要的一些營養元素，鱸魚做法有非常多種，今天來跟大家介紹一道紅燒鱸魚的做法。
首先我們可以從超市中買回來一條新鮮的鱸魚，將它清洗干凈之後，把鱸魚的內臟挖出來，然後再將它瀝干水分，將魚身兩面分別用刀劃幾道口子，這樣可以讓它在腌制的過程中充分入味，再把鱸魚放入一個容器中，填入一些清水，加入食用鹽腌制幾分鍾，這樣可以去除它的腥味兒。然後我們再准備一些蔥姜蒜，切成絲狀，我們在往鍋中加入適量的食用油，再加食用油之前可以是先用生薑擦一遍鍋底，這樣防止粘鍋。等油加熱之後，我們再將鱸魚放入油鍋之中，等兩面煎成金黃色就可以撈出來了。
然後再往鍋中放入切好的蔥姜蒜，還有一些豆瓣醬等，再放入煎過的鱸魚，再倒入適量的黃酒，還有一些白糖，適量的水，香菜等，還有一些溫水，我們當水稍微收干之後，再撒上一些香菜，還有一些香蔥等，就可以出鍋了，這樣一道非常美味的紅燒鱸魚就做好了。我們在做紅燒鱸魚使用哪些小技巧呢?比如說清洗完鱸魚之後，手上可能會有腥味兒，這時候用一些生薑片擦手，就可以去除這些腥味兒，還有就是我們在用切魚的菜刀時，也可以用生薑片擦拭。
以上就是小編為大家介紹紅燒鱸魚的做法，紅燒鱸魚做起來也是非常簡單，並且食用價值高，而且味道鮮美，肉質鮮嫩，我們在家中就可以自己嘗試，適當的吃一些，對身體健康也有幫助。
糖醋鱸魚怎麼做
鱸魚作為我們日常生活中經常見到的一種魚類食物，並且受到很多人的喜歡，鱸魚的營養價值高，老少皆宜，比如說其中富含一些優質蛋白，礦物元素，維生素等，鱸魚的做法也是非常多種像我們平時見到的，比如說清蒸，紅燒等，那麼糖醋鱸魚應該怎麼做呢?
在我們日常生活中經常見到的就要屬清蒸鱸魚，紅燒鱸魚，還有油潑鱸魚等，大家對糖醋排骨非常熟悉，今天小編來跟大家介紹一道糖醋鱸魚的做法，首先我們從超市中買回來一條新鮮魯瑜之後將他的魚鱗去掉，然後清洗干凈，再將內臟去除之後均勻的清洗幾遍，然後再將魚身的兩面各劃幾刀，這樣可以方便在腌制的過程中更好入味，然後我們再將魚身上均勻的塗抹一些食用鹽，還有料酒腌制半個小時的左右，這樣可以去除它的腥味兒。
然後我們就要准備調味劑，將蔥姜蒜清洗好之後，切成均勻的絲狀，然後我們再將腌好的鱸魚身上均勻的塗抹一層干澱粉，往鍋中放入適量的食用油，等油加熱之後，我們將鱸魚放進去，等兩面炸成金黃色就可以撈出了，這時候鍋中的食用油不要著急到掉，我們再將番茄，還有一些白醋，白糖，還有適量的食用鹽倒進去，再加入一些水澱粉，就可以做成糖醋汁，等糖醋汁變得濃稠之後就可以盛出，我們在將他均勻的倒在煎好的鱸魚上面，鱸魚上還可以加入一些香菜和蔥絲等，這樣一道非常美味的糖醋鱸魚就做好了。
Ⅲ 想要做出簡單入味，孩子愛吃的鱸魚，除了蒸還有什麼做法
大家在小時候有沒有聽過家長說這樣的話，每次做魚的時候，媽媽都會說吃魚會變得很聰明，一定要讓我多吃一些。雖然說還沒有什麼科學依據，但是不能否認的是魚肉的營養是非常豐富的，經常吃一些既可以補充我們所需的元素，還有明目提神的功效。在肉類中，魚肉在我家的地位是很高的，一周至少要做一次來吃。
【烹飪小貼士】：
1、 因為在魚的外皮裹了雞蛋，使雞蛋有了魚的香味，喜歡吃的可以多放一些。
2、 鱸魚的肉質細嫩，偶爾吃一些可以暖胃補氣，而且脂肪的含量很低，有助於增強記憶力，還能延緩腦力衰退。
Ⅳ 鱸魚怎麼做好吃給孩子
生鱸魚泥的做法：
建議買回來的新鮮鱸魚要去除肝臟，魚皮也要去除了，用刀將魚肉特別多的中段刮成醬樣的魚泥，混合到寶寶吃的米粥將裡面或者面條裡面一起煮即可。
熟鱸魚泥的做法：
將鱸魚中間的那塊蒸熟後去皮去刺後，放在碗裡面搗碎成泥，加入適量的調味品，淡淡的就OK了，這樣做出來的熟魚泥是可以直接喂給寶寶吃的哦！
Ⅳ 鱸魚除了清蒸還有哪些做法適合小孩子吃的有哪些
鱸魚除了清蒸還有哪些做法？適合小孩子吃的有哪些？
1.燜蒜鱸魚，鱸魚1條、大蒜7瓣、姜1小片、小米辣椒2條、小蔥頭2條、洋蔥半個，料酒4勺，生抽2勺，蚝油1勺，紅燒醬油1勺/2勺，醬油1勺，糖1勺，油適量，鱸魚清洗干凈，去鰭和尾巴，切塊 魚頭對半切，魚頭對半切，所有材料洗凈，洋蔥切絲；青蔥切段，切小蔥段；將小米辣椒切成小段；大蒜去皮，保留一半粗糧，一半切成片；將姜去皮，切成絲，將切好的蔥、蒜和一部分洋蔥連同鱸魚段一起放入盆中，加入料酒2湯匙、生抽2湯匙、蚝油1湯匙、紅燒醬油半湯匙、豆瓣醬1湯匙、糖1湯匙，腌制半小時以上把握好，然後鋪上鱸魚片，淋上剩下的醬汁。沿砂鍋邊倒入兩勺料酒。蓋上鍋蓋，中火燉8分鍾，關火再燉1分鍾，就做好了。
Ⅵ 給小孩蒸鱸魚怎麼做
在所有的肉類中，魚肉是既有營養，又對身體健康有益的肉類，它不像豬肉那樣含有大量的脂肪，每天吃點魚肉，對身體好，而且老少皆宜。鱸魚是一種營養價值非常高的魚類，它肉質細嫩，沒有多少刺，做出來味道非常好，那麼蒸鱸魚怎麼做呢？下面小編就來介紹一下它的家常做法。
做法一
准備材料：鱸魚、鹽、料酒、味精、蔥段、姜絲、蒜泥、醬油、魚露。
蒸鱸魚的做法步驟：
1、鱸魚洗凈擦乾水份，在魚上抹上鹽、料酒和味精。稍腌片刻。
2、在魚肚裡和魚嘴裡塞入蔥段和姜絲，在魚身上擺上姜絲。
3、水燒開後上鍋蒸20分鍾，出鍋，把魚身上的姜絲去掉，撒上蔥絲。燒鍋熱油爆香蒜泥，最後把蒜泥油澆在撒上蔥絲的魚身上即可。
做法二
1、所有食材准備好，蔥姜切細絲，胡蘿卜洗凈切細絲。
2、鱸魚處理好內臟，刮凈魚鱗，清洗干凈。
3、鱸魚瀝干水分備用。
4、將鱸魚的腹內以及外皮均勻的摸上一層細鹽，魚腹內塞上一些蔥姜絲，再加1勺料酒，2勺蒸魚鼓油，半勺麻油，少量的胡椒粉，腌制30分鍾。
5、在腌制的過程中，魚要翻身，讓腌制的湯料均勻滲透到魚肉內。
6、盤內魚身兩側再撒些蔥姜絲，放蒸鍋上蒸10分鍾。
7、蒸好後，放入胡蘿卜絲，再蓋上蓋子燜1分鍾。
8、最後再撒些蔥絲點綴一下，即可食用。
「江上往來人，但愛鱸魚美，君看一葉舟，出沒風波里」，相信大家都知道北宋著名文學家范仲淹寫的這首詩，由此可以看出，鱸魚自古以來就是人們餐桌上的美味佳餚，的確鱸魚含有豐富的蛋白質和微量元素，是不可多得的魚中佳品，大家不妨試一試小編的蒸鱸魚方法。
Ⅶ 一歲多寶寶吃鱸魚怎麼做法
寶寶吃，肯定選擇清蒸哈。鱸魚營養豐富，清蒸保留了原有的營養，同時更清淡，適合小孩吃哈。 做法: 1. 魚切花刀鹽、料酒、胡椒粉腌漬。 2. 在魚肚子里放入火腿、胡蘿卜、姜絲。 3. 蒸鍋水開後放入盤中上屜，蒸5——8分鍾（根據魚大小，別為了圖嫩，而蒸的時間過短。） 4.取出淋蒸魚豉油、撒蔥絲、紅椒絲。 小貼士 1、魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握； 2、收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷（用刀尾鋸斷），以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾干凈後，在魚體兩側抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒（你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味）； 3、將約火腿肉、或者50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿； 4、取大塊老薑，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段（不清不白處，與姜絲等長）切絲，（為了美觀，誘發食慾）鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥姜絲； 5、一定要在蒸鍋水開後，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開後食物入鍋蒸）； 6、蒸6-7分鍾即關火（火候是頂級秘訣）； 7、關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫「虛蒸」5-8分鍾後立即出鍋，再將預先備好的調料（醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽）淋遍魚身（不能放味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根散香菜後上桌開吃。
Ⅷ 寶寶吃鱸魚的做法大全
針對小寶寶們而言，她們的消化吸收工作能力相對性於成人還是較為的敏感，因此 無法消化吸收的食材還是盡量避免給小朋友們服用。而以便讓小寶寶們能夠獲得充足的畜類蛋白質，建議大夥兒多給小朋友們服用淡水魚，其肉質地更非常容易被消化，十分合適小寶寶們作為寶寶輔食。而清蒸魚口感口味淡，對腸胃還較為弱的小孩非常可用。
清蒸鱸魚的做法寶寶吃
作法一
原材料： 鱸魚1條、蔥蒜適當、海鮮醬油適當、食用調和油適當
作法：
1、買回去的鱸魚早已讓賣菜的殺好放血清除內臟器官，回家了再清理一遍，切蔥蒜段放入魚皮子和表層除腥，晾5-10分鍾。
2、將肚裡，表層除腥的蔥蒜丟掉，將鱸魚切割成塊狀。
清蒸鱸魚的做法寶寶吃
3、另切一盤蔥蒜鋪在菜盤上，將切成片的鱸魚和剁椒魚頭擺出造型設計，齊整鋪在蔥蒜上邊。再鋪平一些蔥蒜段。
4、沸水上鍋蒸7分鍾，悶5分鍾再掀蓋，將蒸出去的水所有扔掉，這一步是魚去腥的重要。
5、提前准備一個干凈菜盤，將蒸好的鱸魚輕輕地遷移到新菜盤中，並再次切完蔥蒜段鋪在蒸熟的鱸魚上邊。
6、剩餘的蔥蒜所有扔掉，鍋內燒滾油，把海鮮醬油勻稱澆在魚肉及剁椒魚頭上邊，等候油燒。
7、將煮沸的滾油順著有蔥蒜的地區澆下來，隨著著刺啦聲和一陣陣蔥蒜香，魚類香，海鮮醬油香悉數出現。
小提示：合適一歲以上的小寶寶服用。
清蒸鱸魚的做法寶寶吃
作法二
原材料： 鱸魚一條、小蔥三段、姜三片、米酒三勺、海鮮醬油一茶匙、植物油適當
作法：
1、鱸魚是菜市場的老師傅幫助刮鱗整理內臟器官，回家以後洗干凈預留。
2、魚的正反面和肚裡摸上米酒腌漬10-20分鍾。
3、蔥絲和薑片切完預留，一半左右的蔥絲和薑片放進魚皮中，一起容易上火蒸。
4、鍋內放水開槍，上汽汽車後放進腌好的魚，蒸8分鍾，不可以時間過長，會老，我的大約1斤或者一斤多的魚，都能夠熟。
5、取下蒸熟的魚，倒出不必要的水，把魚皮子里的蔥絲和薑片取出來丟掉，隨後撒上剩餘的蔥絲和薑片。
6、
炒菜鍋內倒進植物油，加溫後倒在蔥絲薑片上，淋過滾油的蔥絲會傳出香氣。
7、准備好海鮮醬油，倒超溫油以後再加一點點海鮮醬油就竣工了。
作法三
原材料： 鱸魚一條、姜適當、蔥段少量、鼓油適當、植物油適當
作法：
1、
鱸魚買的情況下讓賣的老師傅幫助割開清洗，在魚的身上劃兩刀較為進味，傷口不必很大要不然蒸的情況下非常容易爛。
2、用米酒及姜沫腌漬5分鍾隨後上鍋蒸5分鍾，把菜盤里的汁扔掉撒上蔥段。
3、鍋中下油待熱後往魚的身上淋，鼓油跟隨澆上就可以吃完。
作法四
原材料： 鱸魚1條、鹽適量、生抽適當、蔥適當、姜適當、青檸檬適當
作法：
1、鱸魚洗干凈，在魚的身上劃幾個口子，有利於進味。
2、擠點青檸檬在魚的身上，擦抹勻稱。(檸檬水不但能夠除腥，還能讓魚類更美味，但不必擠多了，以防怪味太重。)
3、將鹽勻稱的擦抹在魚的身上，魚皮子還要抹點。
4、蔥切條，將蔥和姜放進魚的肚裡，腌漬十幾分鍾，入進味。
5、炒鍋水燒開，放進魚，火災蒸12分鍾，熄火燜十多分鍾。
6、蒸熟後，將菜盤里的蒸水扔掉，取下魚皮里的姜蒜就可以給寶寶吃完。給孩子吃要留意雞骨頭。
作法五
原材料： 鱸魚一條、蔥適當、薑片適當、生抽醬油適當、香油適當、食用油適當、鹽適量
作法：
1、准備好原材料(魚從農貿市場買回去就殺好啦，回家了清理干凈就OK)。
2、將於鱸魚的背脊用刀各切一下，魚身抹上少量鹽。
3、鱸魚裝進合適尺寸的盤子，在魚上放一根蔥和薑片，此外准備好切段兒的蔥。
4、水燒開，把魚放進鍋隔水蒸。
5、在蒸魚的時間，將適當生抽醬油、油耗、食用油和低於水混和拌和預留。
6、大約十五分鍾魚就蒸好啦，魚的尺寸蒸的時間不一樣，新鮮的魚一般蒸好啦魚眼睛就往外凸。
7、熱鍋，把准備好的調味品、切條的蔥放進鍋中小型火烤開一小會歇火。
8、把蒸熟的鱸魚上邊的薑片和蔥除掉，隨後把燒好好的調味品勻稱澆在魚的身上就可以。
Ⅸ 10個月寶寶鱸魚怎麼做
10個月寶寶可以吃一些海魚，魚具有很高的營養價值，可以增加寶寶的抵抗力，經常食用可以讓寶寶更聰明。這個時候寶寶們主要吃蒸熟的，可以把肉給寶寶們，湯也可以給寶寶。那麼，10個月寶寶鱸魚怎麼做呢？
1、材料：鱸魚節20克、蔥、生薑、嬰兒醬油、花生油。做法：將切好的鱸魚肉放入一個小盤子里。放兩茶匙嬰兒醬油，放兩勺花生油，放上切碎的蔥。將切碎的生薑放入腌汁中10至15分鍾，將小盤放入蒸鍋中蒸15至20分鍾，鱸魚蒸熟，味道鮮美。
2、用量：可以先加入一些米粉，一次加入一兩湯匙，一天一餐，吃奶前後三小時為間隔。一個月後，它成為兩餐，當然也可以使用普通魚，寶寶可以多吃魚，它易於消化和吸收，而且相對不含脂肪。這對胃也有好處，湯里也可以多加水，魚湯可以給寶寶喝。
3、注意事項：需要注意防止魚刺，應該仔細觀察寶寶是否有過敏症，不要太過切鱸魚肉部分。根據寶寶的膳食決定一次做多少，這樣就不會浪費。鱸魚肉味道鮮美，但一次不要為寶寶吃太多。太多的寶寶會積累食物，最好每隔一天給寶寶吃一頓飯，寶寶喜歡吃，營養也已達到。