A. 臘排骨的做法大全家常 臘排骨怎麼做好吃
1、做法一：准備用料。蠟排骨、蘿卜、胡蘿卜、姜、鹽、花椒。洗凈臘排骨後，切段10厘米長，焯水後洗凈備用；少許油，蒜瓣，生薑，八角1個，香葉兩片，花椒5粒，爆炒2分鍾；加入3倍水，20分鍾煮至湯汁奶白；湯汁奶白後，加入蘿卜，煮30分鍾；出鍋，撒上蔥花。
2、做法二：准備用料。臘排骨、海帶、姜、油、清水、鹽。臘排骨提前用水浸泡5小時，海帶和姜切片；排骨冷水下鍋，水開後再煮2～3分鍾，然後用溫水將排骨清洗干凈；熱鍋放入薑片炒香，再放入臘排骨炒出香味；倒入適量水，加入海帶；倒入電燉鍋，燉3～4小時；湯煮熟後，可以根據鹹淡，加入適量鹽調味即可。
3、做法三：准備用料。臘排骨、土豆、干辣椒、清水、姜、大蒜、花椒。土豆切塊備用；臘排骨剁小塊備用；鍋內放入清水，加入剁好的排骨；大火燒開後撈出排骨，用清水沖洗干凈；另支鍋，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒；大火燒開後改小火燉1小時，加入土豆燉至土豆熟即可出鍋。
B. 臘排怎麼做好吃有特色
一、臘排骨怎麼做好吃：豉香蒸臘排骨
香蔥，剁椒少許，豆豉適量
臘排骨適量，小米辣
1、將臘排骨用溫水洗凈後放入冷水鍋中煮10分鍾;2、將排骨盛出瀝水擺盤，然後放入一層黑豆豉，再放一層剁椒;
3、然後放入蒸鍋中，大火蒸15分鍾左右，出鍋後撒上小米辣碎和蔥花;4、然後在淋上一勺熱油即可。
二、臘排骨怎麼做好吃：臘排骨燉土豆
食材准備
臘排骨一塊，土豆適量，干辣椒適量，姜蒜少許，花椒適量，清水適量。
方法步驟
1、將土豆洗凈切塊待用，臘排骨剁成小塊待用;
2、鍋中放入足量清水，放入剁好的排骨，大火燒開後撈出排骨洗凈;
3、另起鍋，放入排骨，加入清水，姜蒜，花椒，辣椒，大火燒開;
4、然偶轉為小火燉1小時，加入土豆燉煮土豆熟軟即可出鍋。
小貼士
腌的臘排骨一般不用另外加鹽，熏過的排骨更要清洗干凈。
三、臘排骨的做法
食材准備
排骨適量，鹽，花椒適量，甜面醬適量。
方法步驟
1、將排骨放在陰涼處，晾一天，讓血水流出;
2、鍋燒熱，放入花椒和鹽，炒熱待用;
3、將鹽和花椒均勻的抹在排骨上，然後懸掛陰涼處;
4、晾至一周左右，取下抹上一層甜面醬，然後再掛上，晾1個月左右即可。
小貼士
腌臘排骨的時候可以同時製作一些臘肉。
四、臘排骨怎麼做好吃：臘排骨藕湯
食材准備
臘排骨3根，蔥段，薑片，藕，西紅柿5個，白醋，料酒，紅棗，芹菜適量。
方法步驟
1、將臘排骨洗凈放入涼開水中焯一下，然後用熱水洗凈;
2、西紅柿切厚片，藕去皮切片待用;
3、砂鍋中加入熱水，放入洗凈的臘排骨，蔥姜;
4、然後加入料酒，紅棗，白醋，藕片，西紅柿片，大火燒開;
5、撇去浮沫後轉為小火燉2小時，然後再放西紅柿片，芹菜段，燉2分鍾加鹽和香菜調味即可。
C. 臘排骨怎麼做才好吃
臘排骨的好吃做法
臘排骨燉土豆
臘排骨500g、小土豆5-6個、胡蘿卜半根、薑片4片、花椒1小勺、干辣椒3-4個、桂皮1片、蒜5瓣、醬油2大勺、料酒2大勺、白砂糖1小勺、白鬍椒粉1/4小勺。
這菜做起來也沒什麼難度，只費點時間，不費力。大家記得要把臘排骨焯水煮上一會兒，去除多餘的鹽分，清洗去浮塵灰垢就行。
步驟一：這里將土豆和蘿卜削皮後清洗干凈，再切成滾刀塊狀。再將臘排骨洗凈後剁塊，冷水下鍋，水開後焯燙15-20分鍾。
步驟二：臘排骨焯水有助於降低鹽分，也能起到清潔、去腥的作用，撇去浮沫後撈出排骨，瀝干水分。
步驟三：准備炒鍋。鍋中倒入適量的食用油，鍋中多下些油，油熱後放入土豆、胡蘿卜，小火煎炸至表面金黃撈出。
步驟四：這里鍋中再倒油，等油熱後，鍋中下入臘排骨翻炒，煸出油分，再下薑片、蒜瓣和提前浸泡好的花椒、桂皮、干辣椒炒香。
（花椒、桂皮、辣椒提前用溫水浸泡10分鍾可以防止炒焦）
步驟五：然後下料酒炒出酒香，再加入沒過臘排骨的水，大火燒開後小火燉煮40-50分鍾。胡蘿卜、土豆回鍋煮5分鍾，最後大火收汁，加2大勺生抽、1/4小勺胡椒粉、1小勺白砂糖調味，便可起鍋裝盤了。
最後出鍋了，可以放上些香蔥或者是香菜點綴增香，味道那叫一個好吃呢，營養美味，製作簡單。有臘排骨的朋友可得試試這樣的做法呢，鮮香美味很是好吃。
D. 臘排骨怎樣做好吃 臘排骨的做法
1、主料：臘排骨500克。
2、輔料：植物油1小勺、老薑1塊、花椒20粒、大蒜18個、小米辣3個、豆豉2小勺。
3、臘排骨用清水浸泡片刻。
4、排骨洗凈，斬塊。
5、老薑洗凈拍散，花椒洗去浮塵。
6、鍋里倒入適量清水，放入排骨，老薑，花椒，大火燒開。
7、大蒜，小米辣洗凈，備好豆豉。
8、將排骨撈出，用清水洗凈；大蒜，小米辣切末；再切點蔥花，小蔥1顆。
9、將排骨同植物油，部分蒜末，部分豆豉，部分小米辣拌勻。
10、將排骨放在蒸碗里，碗底的佐料澆在排骨上。
11、撒上剩餘的蒜末、小米辣、豆豉。
12、將排骨放入蒸鍋，大火燒開，轉中火蒸30分鍾。
13、蒸好後，端出即可食用。
E. 臘排骨怎麼做好吃
每年到了冬至前後家家戶戶都會開始製作臘味，有臘腸或者叫香腸，也有臘肉，還有臘排骨。下面我給大家分享臘排骨的做法，希望你喜歡。
臘排骨的做法一：豉香蒸臘排骨
食材准備
臘排骨適量，小米辣，香蔥，剁椒少許，豆豉適量。
方法步驟
1、將臘排骨用溫水洗凈後放入冷水鍋中煮10分鍾;
2、將排骨盛出瀝水擺盤，然後放入一層黑豆豉，再放一層剁椒;
3、然後放入蒸鍋中，大火蒸15分鍾左右，出鍋後撒上小米辣碎和蔥花;
4、然後在淋上一勺熱油即可。
臘排骨的做法二：臘排骨燉土豆
食材准備
臘排骨一塊，土豆適量，干辣椒適量，姜蒜少許，花椒適量，清水適量。
方法步驟
1、將土豆洗凈切塊待用，臘排骨剁成小塊待用;
2、鍋中放入足量清水，放入剁好的排骨，大火燒開後撈出排骨洗凈;
3、另起鍋，放入排骨，加入清水，姜蒜，花椒，辣椒，大火燒開;
4、然偶轉為小火燉1小時，加入土豆燉煮土豆熟軟即可出鍋。
小貼士
腌的臘排骨一般不用另外加鹽，熏過的排骨更要清洗干凈。
臘排骨的做法三：臘排骨藕湯
食材准備
臘排骨3根，蔥段，薑片，藕，西紅柿5個，白醋，料酒，紅棗，芹菜適量。
方法步驟
1、將臘排骨洗凈放入涼開水中焯一下，然後用熱水洗凈;
2、西紅柿切厚片，藕去皮切片待用;
3、砂鍋中加入熱水，放入洗凈的臘排骨，蔥姜;
4、然後加入料酒，紅棗，白醋，藕片，西紅柿片，大火燒開;
5、撇去浮沫後轉為小火燉2小時，然後再放西紅柿片，芹菜段，燉2分鍾加鹽和香菜調味即可。
F. 臘排骨燉什麼好吃
一、臘排骨燉什麼好吃
臘排骨燉湖藕、臘排骨燉冬瓜、排骨燉黃花菜、羅宋燉排骨、排骨燉榛蘑、葯燉排骨、排骨燉八爪魚、蕃茄燉排骨、排骨燉菜粘卷子、臘排骨筍干湯、臘排骨燉海帶、一陽齒燉排骨等等，這些燉出來的臘排骨都好吃。
二、臘排骨怎麼做最好吃
1.臘排骨一般在四川、雲南、貴州等地最多!在雲貴川、湘渝黔等地的特產市場都能找到這種排骨的身影！但是現在的市場情況，很難買到真正的農家煙熏排骨了！市場上的臘排骨大多數都是用鹽、醬油、硝、花椒及大料腌制後，用濃煙熏制3-7天左右。這樣的排骨表面顏色與真正的臘排是一模一樣的，但是煮出來後的香味是天差地別。
2.干沾吃法！做法其實非常簡單，臘排骨浸泡後清洗干凈，焯水兩到三次！去掉排骨中多餘的鹽分，然後加姜蔥、乾花椒、干辣椒節、以及黃酒，一起入蒸籠，蒸至排骨全熟為止。排骨熟後，撿掉多餘的薑片、蔥段及花椒辣椒丟棄不用。配上一個椒鹽或者辣椒粉醮碟即可。特別提醒，這種吃法的排骨一定要保存好，不要過多的吹風，否則表層會吹乾!
3.家常臘排骨！這種做法一般為家庭做法，臘排骨用清水浸泡5小時以上，洗凈之後斬塊，焯水2-3次，鍋中加姜蔥、干辣椒節、黃酒，清水，加入臘排骨煮熟。
（1）煮熟的排骨撈出，加乾花椒干辣椒節、姜蔥蒜可以做成麻辣干鍋。
（2）煮熟的臘排骨加新鮮土豆、四季豆一起燜熟，起鍋前加少許的香蔥，香味四溢，滿屋子都是臘排骨的香味。
（3）煮熟的臘排骨，加土豆，與焯好水的糯米一起放入鐵鍋中，拌勻！直接柴火燜熟，這樣做出來的米飯軟糯，加上臘排骨的香味，滿滿的一碗都是幸福和美味。
4.燉湯。這是最常見方便，又是最美味的做法。燉湯的配料選擇非常之多，風干蘿卜加新鮮土豆燉出來的排骨最香，干土豆塊燉出來的是最好吃的，最原始的味道，連帶著土豆塊也是香醇誘人！
G. 臘排骨怎麼吃
臘排骨是一道很有特色的農家風味食品，一般是在臘月快過年時來製作，臘排骨在四川、雲南、貴州等地最多，在雲貴川、湘渝黔等地的特產市場都能找到這種排骨的身影，真正的臘肉或者說臘排骨在我們老家的做法是直接用鹽、花椒、大料腌制7天左右，濾干水分，然後用柏樹枝熏至臘肉金黃。
四川煙熏臘排骨有哪些做法，這幾種家常臘排骨的做法你吃過嗎？
那麼臘排骨要怎麼做最好吃？介紹幾種最普遍的吃法。
1、最簡單的吃法
這種做法是家庭最簡單的做法了，先把臘肉用清水浸泡2小時以上，然後洗凈斬成自己覺得合適的塊，煙熏的臘排骨都是很鹹的，可以要先用清水煮一遍，再放用清水煮，放一些臘豆乾、臘香腸一起煮，等煮熟了把排骨撈起裝盤，豆腐干切片裝盤，臘香腸切片裝盤，一下就有了三道菜，是不是很簡單，這也是最原始的吃法了。
2、家常臘排骨
臘排骨用清水浸泡2小時以上，洗凈之後斬塊，因臘排骨會比較咸可以用清水先煮一兩遍，最後鍋中加姜蔥、干辣椒節、清水、加入臘排骨煮熟。
煮熟的臘排骨可以加新鮮土豆、四季豆一起燜熟，起鍋前加少許的香蔥，香味四溢，滿屋子都是臘排骨的香味。
煮熟的臘排骨，加土豆，與焯好水的糯米一起放入鐵鍋中，拌勻！直接柴火燜熟，這樣做出來的米飯軟糯，加上臘排骨的香味簡直人間美味。
2、最多的一種吃法，燉湯！
能用來燉排骨的材料有很多，比如：蘿卜干、香菇、蓮藕、新鮮土豆、干豇豆，新鮮蘿卜、冬瓜等等
干豇豆加新鮮土豆燉出來的排骨我覺得最好吃，那是家裡最原始的味道，連帶著土豆也是香醇誘人。
做法也是很簡單：
第一步，依然是把臘排浸泡，去掉多餘的鹽分。焯水2-3次，避免太咸。
然後放入我們喜歡的吃的燉菜就行了，等煮好的臘排骨湯，調入少許的雞精，放上小蔥段即可。燉臘排骨可以放些薑片，和干辣椒那樣味道更佳。
臘排骨是一種非常美味的食材，其中農家煙熏的最香，一般都做菜都會保留它的本來味道燉著吃，這樣就像回到小時候，記憶的味道就在唇齒間。
臘排骨要怎麼做？怎麼做好吃？這里也給大家分享了幾種方法，有空的時候不妨買塊臘排骨回來試試吧。
H. 臘肉排骨怎麼做好吃又簡單
臘肉排骨和臘肉臘腸一樣，是極好的燉煮燒制食材。用臘肉排骨燉湯煲粥味道都格外香濃好吃，今天我們就給大家推薦些用臘肉排骨製作的食譜，看看臘肉排骨怎麼做好吃呢！
臘肉排骨怎麼做好吃
一、臘肉排骨怎麼做好吃——臘肉排骨燉海帶
第一步：准備臘肉排骨和海帶
第二步：臘肉排骨先清洗下之後切成小塊。
第三步：海帶先泡發開，之後切成和排骨塊大小相似的海帶塊。
第四步：將臘肉排骨和海帶塊放入砂鍋中，加入水。
第五步：大火燉煮開後小伙燉三小時就可以了。
二、臘肉排骨怎麼做好吃——臘肉排骨燉香菇
第一步：准備適量臘肉排骨，香菇還有大白菜
第二步：臘肉排骨切塊，香菇清洗後再中間劃上十字
第三步：大白次清洗後用手撕成條放入砂鍋底部。
第四步：將排骨和香菇鋪在砂鍋中，加入適量水後大火燒開。
第五步：慢慢燉煮大致三個小時後就可以出鍋了。
三、臘肉排骨怎麼做好吃——臘肉排骨筍干湯
第一步：准備辣排骨一斤，臘肉二百克，筍乾和大蔥適量，番茄一個，調理少許。
第二步：臘肉排骨和臘肉都洗干凈之後切塊，番茄同樣且成為合適的大小。
第三步：將筍干先泡發後放入鍋中，再加入臘肉排骨和臘肉，放入八角，料酒和水。
第四步：大火燒開後用小火燉煮二小時。
I. 臘排骨怎麼做才好吃
臘排骨好吃做法
臘排骨燉土豆
臘排骨500g、小土豆5-6個、胡蘿卜半根、薑片4片、花椒1小勺、干辣椒3-4個、桂皮1片、蒜5瓣、醬油2大勺、料酒2大勺、白砂糖1小勺、白鬍椒粉1/4小勺。
這菜做起來也沒什麼難度，只費點時間，不費力。大家記得要把臘排骨焯水煮上一會兒，去除多餘的鹽分，清洗去浮塵灰垢就行。
步驟一：這里將土豆和蘿卜削皮後清洗干凈，再切成滾刀塊狀。再將臘排骨洗凈後剁塊，冷水下鍋，水開後焯燙15-20分鍾。
步驟二：臘排骨焯水有助於降低鹽分，也能起到清潔、去腥的作用，撇去浮沫後撈出排骨，瀝干水分。
步驟三：准備炒鍋。鍋中倒入適量的食用油，鍋中多下些油，油熱後放入土豆、胡蘿卜，小火煎炸至表面金黃撈出。
步驟四：這里鍋中再倒油，等油熱後，鍋中下入臘排骨翻炒，煸出油分，再下薑片、蒜瓣和提前浸泡好的花椒、桂皮、干辣椒炒香。
（花椒、桂皮、辣椒提前用溫水浸泡10分鍾可以防止炒焦）
步驟五：然後下料酒炒出酒香，再加入沒過臘排骨的水，大火燒開後小火燉煮40-50分鍾。胡蘿卜、土豆回鍋煮5分鍾，最後大火收汁，加2大勺生抽、1/4小勺胡椒粉、1小勺白砂糖調味，便可起鍋裝盤了。
最後出鍋了，可以放上些香蔥或者是香菜點綴增香，味道那叫一個好吃呢，營養美味，製作簡單。有臘排骨的朋友可得試試這樣的做法呢，鮮香美味很是好吃。