㈠ 豬頭皮怎麼腌制
本期導語：寶媽教你豬頭皮的美味做法，簡單3步驟，肥而不膩又入味，吃不夠！
這肉，模樣醜醜營養高，下鍋鹵一鹵，好吃不油膩，老爸最喜歡！
一年四季，一日三餐，哈嘍，大家好！我是精靈，上班一族兼寶媽一枚，閑暇無事的時候，喜歡鑽進廚房，折騰各式各樣的食物，擅長家常菜和烘培；雖然也有"翻車"的時候，但依舊擁有一顆堅強的心，嘻嘻；又到了給大家帶來美味的時刻了，今天的食譜，是特意為我家老爺子做的菜，因為他平常有喝點小酒的習慣，趁著有時間，給他准備一盤鹵菜，佐酒非常不錯。
俗話說：父母在，不遠行，兒行千里母擔憂。但為了理想，為了追求，為了生活，有多少人遠離父母，成為遠方的遊子。離開家的那一刻，心撕碎了一樣疼，拖著千斤重步，眼淚撲簌簌地流，「在外注意身體，有空常回家！」背著父母的牽掛，踏上遠方的征程。好在，我的爸爸媽媽，心疼我，想離我們近一點，放棄老家安穩的日子，直奔我工作的城市，有空的時候做做零工，順帶著我們工作忙的時候，搭把手幫我們照顧孩子，日子過得不算大富大貴，他們就覺得是幸福的。
前兩天，去菜場買菜的時候，看到豬臉肉不錯，挺新鮮的，價格也能接受，18元一斤，稱了半邊，花了40元，回家洗洗泡泡，拿出冰箱存的老鹵水，鹵熟後留了一小塊，其它的全部裝好，給爸媽送過去，他們非常開心。說起來，鹵菜是中式菜中很常見的一種料理方法，葷素皆可鹵，涼吃，熱吃都很流行。鹵菜的口味，也是多樣多化，有麻辣，醬香，五香等等，鹵汁用的次數越多，保存時間越久，味道也就越來越好；有一些老店的鹵汁，都是幾代流傳下來的，但家庭鹵制的情況下，鹵水不太容易保存；這一點也不必強求，畢竟現在市售的鹵水汁，味道也不太差，隨吃隨鹵也特別方便。
豬臉肉，也叫豬頭肉，豬頭肉，看上去有一些醜醜的樣子，做好了還是挺美味的，並且它也很有營養，它的蛋白質屬於優質蛋白質，含有人體必需的氨基酸，隔三差五吃一吃，可以補充蛋白質和脂肪酸，還能改善缺鐵性貧血的現象。鹵豬臉肉，一焯一泡再一鹵煮，無腥味又入味，好吃不油膩，我又加了幾顆雞蛋一起鹵，鹵制入味的豬臉肉和雞蛋，趁熱切一盤，下酒又下飯，真心不錯；自己動手做鹵味，干凈衛生吃著也放心。寶媽教你豬頭皮的美味吃法，簡單3步驟，肥而不膩又入味；這肉，模樣醜醜營養高，下鍋鹵一鹵，好吃不油膩，老爸最喜歡；一起來看看，具體的做法吧~
原材料：豬頭皮1100克，雞蛋8個
配料：老鹵水1碗，黃豆醬2大勺，鹵包1個，青花椒2克，干辣椒10克，料酒50ML，生薑20克，桂皮1塊，香葉5片，生抽30ML，老抽5ML，冰糖5克，食用油20ML
製作步驟：
1：准備主要原材料。
2：豬頭皮肉洗凈，冷水下鍋，加一點生薑，干辣椒，料酒。
3：臻米多功能料理鍋開三檔，煮開湯汁後焯煮5分鍾。
4：撈起來，在流動的水下沖洗干凈，清理表面的雜毛，切適當的小塊，用清水泡20分鍾。
5：准備各式香料。辣椒香葉桂皮，用水沖洗一下。
6：臻米多功能料理鍋開一檔，倒油，下香料，黃豆醬，炒出香味。
7：加入足夠量的清水，下鹵包，老鹵水，生抽，老抽，糖，煮約5分鍾，先熬出香味。
8：下豬頭皮，蓋上蓋子，先鹵15分鍾。
9：加入煮好剝殼的雞蛋，接著鹵10分鍾。
10：10分鍾過後，夾起鹵好的雞蛋，豬頭皮再接著鹵5分鍾。
11：斷電，把雞蛋再倒進湯汁中，浸泡1小時以上。一鍋香噴噴的鹵味就完成了，撈起來切片，裝盤即可美美地享用啦。
精靈碎碎念：
1：鹵汁，把食材撈起來以後，過濾香料裝入密封袋中，晾涼後入冰箱冷凍，下回再鹵的時候，根據味道再來添加香料及鹽，多次使用後就是老鹵汁了。
2：鹵好的食材，浸泡的時間越久，就越入味。
3： 各樣食材鹵煮的時間不同，雞蛋比較容易，所以先夾起來，後面待豬頭皮鹵好後再放進去浸泡即可。
4：精靈用的鍋具，是臻米的多功能料理鍋，煎炒燜炸煮蒸都可以，拿來鹵東西，也超級方便，三檔火力隨意切換，不需要用明火，更不用擔心鹵汁煮幹了。
好啦，我是精靈a的美食坊，今天的鹵味雙拼就介紹到這里；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關注"精靈a的美食坊"，你們的支持，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，製作的過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回復的
㈡ 豬頭皮怎麼做好吃
准備食材：
豬頭皮，青紅辣椒各1個
10.加入青紅辣椒可以使這道美食煮出來味道香，而且也不會油膩，辣椒吸收了豬頭肉的香味，味道更好。隨後加上適量的食鹽，炒至均勻後出鍋。