1. 熟的鴨子怎麼做好吃 熟的鴨子怎麼做
1、鴨脯肉去皮，切成薄片，放入碗中，加入適量的蚝油、鹽、料酒、水澱粉、少許白糖，拌勻後腌制15分鍾。
2、泡椒切成圈，泡菜切片；大蒜去皮切成粒，生薑切片，蔥切段。
3、熱鍋放油，下放花椒、生薑、大蒜，炸出香味後下入腌制好的鴨肉片。
4、大火快炒至鴨肉變色，下入泡椒泡菜，翻炒兩三分鍾左右，（此時如覺得太干可放入一勺高湯），最後放入適量的醬油、蔥段，炒勻後即可出鍋。
2. 鴨脯肉怎麼做好吃
家鴨的服用使用價值很高，如今的街上到處都是賣鴨脖、鴨架、鴨脖子和雞胗的，並且很多人也是十分喜歡吃家鴨的。家鴨除開這種出現意外，鴨脯肉是較為火爆的，由於鵝肉吃起來有時會出現油膩之感，而鴨脯肉吃起來卻沒有這種感覺。並且鴨脯肉的脂肪率還很少，因此減肥瘦身的小夥伴們也可以小量服用。
大夥兒在平常日常生活，品嘗到的鴨脯肉一般全是買的現有的，通常許多情況下會出現口感不符合的狀況。出現這類狀況的原因就取決於很多人自身不容易做鴨脯肉。那麼，鴨脯肉到底該怎樣來做呢?下邊就來詳細介紹二種普遍的鴨脯肉的做法。
老鹵鴨脯
原材料:鴨胸口500克。調味品高湯6000克，生抽250克，老冰糖150克，食鹽100克，雞精200克，白砂糖100克，干蔥頭50克，姜50克。鹵料茯苓3克，八角茴香20克，三奈20克，白蔻5克，甘草6克，麻椒3克，八角10克，小茴香20克，砂仁10克(拍裂)，丁香花3克，蔥2棵，姜2塊。
作法
1.將鴨胸口清洗，放進沸水中稍燙一下，撈起來沖凈預留。
2.坐鍋點火烤熱，放進白砂糖，添加少量水，用文火漸漸地熬煮至深紅色，再添加500克水燒開，待涼做成炒糖色。
3.坐鍋打火，將鹵料放進高湯中煮沸，再添加炒糖色、生抽、老冰糖、食鹽、雞精、干蔥頭和姜，熬煮約2鍾頭上下，調成鹵湯備用。
4.將鴨胸口先用冷水煮至八完善，再放進煮沸的鹵湯中煮開，隨後熄火浸鹵15分鍾，撈起來就可以。
3. 熟鴨脯肉的做法大全家常
鴨子的食用價值很高，現在的大街上到處都是賣鴨脖子、鴨架、鴨頭和鴨胗的，而且很多人也是非常喜歡吃鴨子的。鴨子除了這些意外，鴨脯肉是比較受歡迎的，因為鴨肉吃起來有時候會有肥膩之感，而鴨脯肉吃起來卻沒有這種感覺。而且鴨脯肉的脂肪含量還非常少，所以減肥的朋友們也能少量食用。
大家在平時生活中，吃到的鴨脯肉一般都是買的現成的，往往很多時候會出現口味不符的現象。出現這種現象的原因就在於很多人自己不會做鴨脯肉。那麼，鴨脯肉究竟該如何來做呢?下面就來介紹兩種常見的鴨脯肉的做法。
老鹵鴨脯
材料:鴨胸脯500克。調料老湯6000克，醬油250克，冰糖150克，精鹽100克，味精200克，白糖100克，干蔥頭50克，姜50克。鹵料包陳皮3克，桂皮20克，山奈20克，砂仁5克，甘草6克，花椒3克，八角10克，茴香20克，草果10克(拍裂)，丁香3克，蔥2棵，姜2塊。
做法
1.將鴨胸脯洗凈，放入開水中稍燙一下，撈出沖凈備用。
2.坐鍋點火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克水煮沸，待涼製成糖色。
3.坐鍋點火，將鹵料包放入老湯中燒開，再加入糖色、醬油、冰糖、精鹽、味精、干蔥頭和姜，熬煮約2小時左右，調成鹵湯待用。
4.將鴨胸脯先用清水煮至八成熟，再放入燒開的鹵湯中煮熟，然後關火浸鹵15分鍾，撈出即可。
料理小網路
1.鴨肉中的蛋白質含量比畜肉高得多，且脂肪酸主要為不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於人體消化吸收。
2.鴨肉可以祛除暑熱、保健強身，還能消除人體多餘的自由基，延緩機體衰老。
3.鴨胸脯肉質較厚不易進味，要在鹵湯中鹵熟後浸泡一會才能入味。
五香鴨脯
五香粉是傳統中式菜餚常會用到的調味料，主要以肉桂、丁香、茴香籽、八角和胡椒籽五種香料組成。
材料:無骨鴨胸肉680克，五香粉2茶匙，西洋芹4根，留少量葉子作為裝飾，小白洋蔥225克，大梨2個，罐裝荸薺(馬蹄)1杯，瀝干，切片，白菜225克，豆芽11/2杯，芥花油2湯匙，米醋或雪利酒醋3湯匙，淡醬油3湯匙，蜂蜜2湯匙，面條350克，煮熟。
做法
1.鴨胸肉去皮，切除可見脂肪，然後逆著肉紋切成寬約2.5厘米的長條。撒上五香粉，拌勻，備用。
2.西洋芹切成薄片。洋蔥去皮，切薄片。梨切塊，白菜掰開，豆芽洗凈、瀝干。
3.鍋用大火加熱，注入油，搖動鍋子，使油沾滿鍋底及四邊。加入鴨肉，炒2分鍾，再加入西洋芹和洋蔥，炒
4. 老鹵鴨脯怎麼做好吃
材料
鴨胸脯500克。調料老湯6000克，醬油250克，冰糖150克，精鹽100克，味精200克，白糖100克，干蔥頭50克，姜50克。鹵料包陳皮3克，桂皮20克，山奈20克，砂仁5克，甘草6克，花椒3克，八角10克，茴香20克，草果10克(拍裂)，丁香3克，蔥2棵，姜2塊。
做法
1．將鴨胸脯洗凈，放入開水中稍燙一下，撈出沖凈備用。
2．坐鍋點火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克水煮沸，待涼製成糖色。
3．坐鍋點火，將鹵料包放入老湯中燒開，再加入糖色、醬油、冰糖、精鹽、味精、干蔥頭和姜，熬煮約2小時左右，調成鹵湯待用。
4．將鴨胸脯先用清水煮至八成熟，再放入燒開的鹵湯中煮熟，然後關火浸鹵15分鍾，撈出即可。
料理小網路
1．鴨肉中的蛋白質含量比畜肉高得多，且脂肪酸主要為不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於人體消化吸收。
2．鴨肉可以祛除暑熱、保健強身，還能消除人體多餘的自由基，延緩機體衰老。
3．鴨胸脯肉質較厚不易進味，要在鹵湯中鹵熟後浸泡一會才能入味。
5. 買的熟鴨肉怎麼炒好吃
炒熟鴨肉好吃的做法：
1、食材：熟鴨肉、螺絲椒2個、木耳15g、干紅辣椒適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、蚝油半勺、醬油一勺、鹽適量、豆瓣醬半勺、雞精6g、香菜1顆。
2、將熟鴨肉放在盤里待用，將螺絲椒切成段，放在一邊待用。
3、將木耳用溫水泡發30分鍾左右，用清水沖洗干凈待用。
4、准備好蔥絲、薑片、蒜片、干紅辣椒，放在小碟中待用。
5、先把花椒單獨放在一邊等會先下鍋。
6、起鍋燒油，油溫7成熱時，下入花椒。待花椒炸酥後，再放入干紅辣椒、蔥絲、薑片和蒜片爆香。
7、待配料炒出香味後，將鴨肉放進去，並放入醬油、蚝油、鹽、郫縣豆瓣醬，加入半碗水，一起翻炒均勻。
8、放入螺絲椒、木耳，一起翻炒5分鍾左右。
9、放入雞精攪拌均勻，出鍋裝盤撒上香菜即可。
鴨肉營養價值：1.鴨肉中含有豐富的蛋白質，而且消化高。容易被人體吸收。2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。3.鴨肉中蛋白質約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高。4.鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一。
6. 鴨脯肉怎麼做好吃
做成檸檬鴨胸好吃，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：鴨胸脯肉300克、檸檬3隻、食鹽適量、柱侯醬15克、白糖4克。
1、檸檬取汁，檸檬皮留用。
7. 熟食鴨脯肉怎麼做好吃
材料
鴨脯肉
秋葵
大蒜
辣椒醬
生抽
料酒
澱粉
油鹽
做法
1.
准備好原材料；
2.
將它們分別切成片；
3.
鴨脯肉片放入鹽、澱粉、料酒和生抽，
拌均勻腌制五分鍾；
4.
燒熱鍋，
放入蒜片煸炒；
5.
煸炒出香味後下入腌制的鴨脯肉片翻炒；
6.
肉片翻炒變色後加入辣椒醬翻炒；
7.
當辣椒醬均勻的裹在肉片上後加入秋葵片翻炒；
8.
翻炒變色後加入鹽等調味即可；