Ⅰ 萵苣的做法有哪些怎麼做好吃
一、涼拌萵苣
1、准備好豬肉，然後切成薄片。
2、准備好萵苣，切成片狀。
3、熱鍋燒油，然後加入大蒜、薑片、蔥花，進行翻炒，然後加入豬肉進行炒香。
4、等待豬肉差不過熟了後，再加入萵苣，然後進行繼續翻炒。
5、最後看到差不多熟了後，可以加入食鹽、味精，然後攪拌均勻後，就可以出鍋了。
萵苣的口感非常好，清脆爽口，所以老人和小孩子，都是比較喜歡吃的，萵苣還有很多的功能，能夠幫助孕婦催奶，還能幫助糖尿病病人降低血糖，還能起到解酒的作用，對於一些口腔有異味的人，也能夠起到清潔口腔的作用，所以平時有空的時候，多吃一些萵苣，是有好處的。
Ⅱ 萵筍怎樣做好吃
萵筍的做法大全家常菜如下：
主料：萵苣400g、蝦米30g。
輔料：油適量、鹽適量、香蔥適量、大蒜適量、生抽適量。
1、准備好食材。
Ⅲ 萵筍怎麼吃才好吃
萵筍是很多人都愛吃的蔬菜，它既可熟吃也可生吃，只要不對萵筍過敏，那麼男女老少皆可食用。那麼萵筍怎麼做才好吃呢？向大家介紹6種萵筍的美味做法，簡單易學！
萵筍釀桃仁，材料：核桃仁、萵筍、胡蘿卜、鹽、油、香油、水澱粉。1、准備好所用食材，加州核桃仁用清水泡製20分鍾。2、萵筍去皮切成麻將塊。把中間挖空，但不能挖到底，胡蘿卜切成與萵筍一樣大小的片。3、鍋中注入水，加入鹽和幾點油，燒開，下入萵筍、胡蘿卜片和桃仁焯水。4、綽水的萵筍、胡蘿卜、桃仁直接撈入冷水中沖涼，控水後，把桃仁插入萵筍的孔中，放在胡蘿卜片上，碼放在盤中。5、另起鍋加入水澱粉、鹽、雞精燒開成料汁後淋上香油，把料汁均勻的淋在萵筍桃仁上即可。
萵筍肉絲，材料：萵筍、瘦肉、油、鹽、胡椒粉、生抽、澱粉。1、萵筍去皮切粗點的絲，瘦肉切絲。2、萵筍和瘦肉分別用鹽和生抽、澱粉、胡椒粉抓勻腌制。3、起油鍋，下肉絲劃散。4、肉絲變色時下擠掉水分的萵筍絲。5、炒至萵筍絲斷生即可出鍋。小提示：肉絲用了生抽腌制，萵筍也用了鹽腌制再擠掉水分的，都有鹹味，所以不用再放鹽了。
萵筍煎蛋，材料：萵筍、雞蛋、油、鹽、干辣椒、青椒、生薑、大蒜。1、萵筍去皮。2、用擦絲工具擦出絲。3、青椒，干辣椒，大蒜瓣，生薑切碎准備。4、油熱後放入生薑，大蒜末爆香。放入青椒，干辣椒。5、放入萵筍絲翻炒。6、放入適量的鹽，炒出水分。7、待水分控干差不多敲入三個雞蛋。（水分太多的話，要多煮下，將水控干）。8、快速的炒散雞蛋，攤成餅狀，不動，小火煎2分鍾。9、換一面在煎2分鍾，出鍋。（我的技術不行，弄不成完整的圓形）。小提示：萵筍的水分比較多，放蛋之間控干水分！雞蛋可以先打散在倒入鍋中翻炒。
豆豉萵筍炒香乾，材料：萵筍、香乾、紅椒、油、鹽、生抽、豆豉醬、雞精、糖、香油。1、萵筍去皮切絲加少許鹽腌制5分鍾，然後擠干水分。2、香乾，紅椒分別切絲。蔥姜切末。3、炒鍋倒油爆香蔥姜，放入豆豉醬炒香。4、加入香乾翻炒，加少許鹽，糖繼續翻炒。5、再把萵筍，紅椒放入翻炒。6、加入少許雞精翻炒。7、最後淋入香油。8、翻炒均勻關火。小提示：萵筍提前用少許鹽腌製片刻，即可除去一些青澀味道，也能去除一些水分，炒至的時候不會出水。
萵筍年糕，材料：萵筍、年糕、油、耗油、生抽、豆豉。1、年糕剝開或切開。2、萵筍去皮切條。3、鍋里放油。4、放入萵筍翻炒。5、放入年糕條。6、放點生抽。7、放蚝油。8、可以放少量開水，翻炒均勻。9、喜歡辣的放點豆豉。10、翻炒均勻成盤食用。小提示：年糕買條狀的炒比較好吃。萵筍的長度和年糕差不多比較好看。炒的過程可以適量添加開水，這樣年糕容易熟，還不會粘鍋。
果汁萵筍，材料：萵筍、枸杞子、蜂蜜、果珍、涼白開。1、萵筍去皮切片。2、碗中加入果珍，淋入白開水，加入蜂蜜調成汁水。3、鍋中水開焯一下萵筍後撈出。4、放入涼開水中浸泡一會撈出。5、果汁倒入萵筍中。6、用枸杞子點綴一下即可。小提示：萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲症的人不宜多食。
Ⅳ 萵筍怎麼炒好吃家常菜
炒萵筍方法如下：
第一步、萵筍切絲、肉切片；
第二步、燒油放蔥姜蒜辣椒爆香；
第三步、放肉翻炒，放萵筍、木耳、生抽、鹽炒勻出鍋即可。
又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產期：1-4月。萵苣原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國。地上可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素，內含萵苣素。味苦，有鎮痛的作用。萵筍的適應性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收獲。
Ⅳ 萵苣菜譜10種做法
萵筍是營養科醫生經常推薦的春天「千金菜」，下面一起來學做萵苣菜譜10種做法，好吃一學就會，沒難度哦!
1.蔥油萵筍
食材：萵筍1根、小蔥2根、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、芝麻香油1/2湯匙、植物油1/2湯匙、炒熟白芝麻1小匙、黃甜椒丁少許。
做法：
1、准備所需材料。
2、把萵筍切掉老的根部，再削去外皮。
3、切成細絲，撒少許鹽拌勻，腌15分鍾。
4、瀝去腌出來的水分，加少許糖和雞精拌勻。
5、裝在盤子中，撒上蔥花、熟白芝麻、黃甜椒丁。
6、將芝麻油和植物油混合燒至七成熱，迅速澆在蔥花上，拌勻後即可食用。
2.萵筍木耳肉片
食材：
豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、蔥、蒜。
做法：
1.豬瘦肉切薄片用澱粉蛋清生抽稍腌，萵筍切片，木耳用水發開，泡姜切片，炮紅椒切段。
2.炒鍋下油燒至七成熱，下肉片炒開撈出。
3.炒鍋下油燒至七成熱，下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香，下萵筍片、木耳炒至斷生，加入肉片同炒，加鹽、雞精調味即可。
3.萵筍棒棒雞
食材：
萵筍260克、雞胸脯肉500克、食鹽5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。
做法：
1.萵筍去葉子，切去老根，削去皮，處理好的萵筍用刮皮器刮出長薄片。
2.鍋內放水燒開，水開後滴幾滴植物油，加少許鹽，將萵筍片放油鹽水中焯一下，馬上撈出過涼水。
3.我偷了一下懶，直接用焯萵筍的水煮的雞胸脯肉。
4.蔥段薑片放水中，然後加少許料酒，放入洗干凈的整塊雞胸脯肉煮熟。
5.煮熟的雞胸撈出來晾涼，然後用手撕成細絲。
6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食鹽只加一點點或者是不加，白鬍椒粉。
7.辣椒油攪拌均勻成料汁，萵筍片擺盤中，然後擺雞肉絲，放兌好的調味料(可以把調味料直接淋到雞絲上，吃的時候用萵筍卷著吃或者是沾料汁來吃)。
4.廣式香腸炒萵筍
食材：廣式香腸2根、萵筍2個、獨蒜1隻、植物油、生抽1大勺、鹽少量、雞精適量。
做法：
1.香腸上鍋蒸10分鍾左右至熟。
2.蒸香腸的過程中處理萵筍，去皮切片。蒜去皮切片。
3.將香腸切片。
4.鍋入油，炒香蒜片。
5.下入萵筍和香腸同炒。
6.加入調味料翻炒1-2分鍾即可出鍋。
5.萵筍釀桃仁
食材：
核桃仁、萵筍、胡蘿卜、鹽、油、香油、水澱粉。
做法：
1.准備好所用食材，加州核桃仁用清水泡製20分鍾
2.萵筍去皮切成麻將塊。把中間挖空，但不能挖到底，胡蘿卜切成與萵筍一樣大小的片
3.鍋中注入水，加入鹽和幾點油，燒開，下入萵筍、胡蘿卜片和桃仁焯水
4.綽水的萵筍、胡蘿卜、桃仁直接撈入冷水中沖涼，控水後，把桃仁插入萵筍的孔中，放在胡蘿卜片上，碼放在盤中
5.另起鍋加入水澱粉、鹽、雞精燒開成料汁後淋上香油，把料汁均勻的淋在萵筍桃仁上即可
6.蚝油萵筍葉
食材：萵筍葉、蚝油適量、蒜蓉適量。
做法：
1.將萵筍葉摘下洗凈，去除老葉，浸泡一會。
2.洗凈瀝干後，切成寸段。
3.燒一鍋開水，然後將切段的萵筍葉放入，焯水不超過1分鍾。
4.要想萵筍葉脆口最重要的是過涼水。
5.然後整齊地碼在碗里，淋上蚝油，放上蒜蓉即可上桌
7.水墨萵筍
食材：
萵筍1根、生抽2茶匙、黑芝麻醬2湯匙。
做法：
1.萵筍去皮洗凈。
2.黑芝麻醬加生抽，然後一點點加涼開水，調成合適的稠度。
3.將萵筍切成1厘米見方，5厘米長的長方條形。
4.擺盤上桌，用萵筍蘸黑芝麻醬吃就可以了。
8.萵筍炒蝦仁
食材：
冰鮮蝦仁15個，萵筍一條，蒜三瓣，朝天椒兩個，鹽適量，水澱粉(澱粉半匙加水三匙混勻)。
做法：
1.蝦仁室溫解凍，加一匙料酒和少許鹽腌制十分鍾;
2.萵筍切條，朝天椒切段，蒜切末;
3.炒鍋注油，三四成熱時下入蝦仁滑至變色撈出;
4.原油放入蒜末和朝天椒煸出香味，放入萵筍炒勻;
5.放滑過的'蝦仁，調入適量鹽，略翻炒，最後調入水澱粉炒勻即可。
9.酸辣萵筍
食材：
萵筍350克，辣椒油10克，醋10克，香油5克，鹽2克，味精3克。
做法：
1.萵筍去皮、洗凈，切成6厘米長、2毫米見方的絲，用鹽拌和入味，潷去鹽水;
2.用辣椒油、麻油、味精、醋調成酸辣味汁，與萵筍絲拌勻裝盤即成。
10.木耳萵筍拌雞絲
食材：
雞胸肉20克，木耳20克，萵筍20克，青紅椒20克，鹽，雞粉，香油。
做法：
1.將所有原料洗凈備用，木耳泡發，萵筍去皮。
2.將雞胸肉如沸水鍋中燙熟。
3.木耳、萵筍、青紅椒分別切成絲。
4.先將青紅椒絲用沸水略燙。
5.再將木耳絲和萵筍絲燙熟。
6.過冷水後放入料盆。
7.將煮熟的雞胸肉撕成絲放進去。
8.加鹽、雞粉拌勻，淋上香油即可。
萵筍的價值
1.增進食慾：
萵筍味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激消化道蠕動，有助於增進食慾。
2.抗過敏性鼻炎：
春暖花開的時節多吃萵筍或有意想不到的好處，因為新研究發現，它在對抗過敏性鼻炎方面有一定作用。
3.胰島素「激活劑」：
萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸，被認為是胰島素的激活劑。
4.養肝、抵禦痛風：
萵筍的莖葉中，有一種白色的乳狀液，名為萵亞片，有鎮痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促進食慾。改善肝臟功能，有助於抵禦風濕性疾病和痛風。
5.保護心臟：
萵筍含鉀量最高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。
6.改善睡眠：
萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響，因此萵筍具有鎮靜作用。
如何挑選好萵苣?
1、以莖葉鮮亮油綠、不枯焦、不抽苔、葉無斑點、腐爛等為優。
2、萵筍葉痕密的更好些，營養價值更高。
3、新鮮萵筍在陰涼通風處可放2~3日，冷藏則約可保鮮一周。應與蘋果、梨子和香蕉分開，以免誘發褐色斑點。
如果過多地或是經常食用萵苣，由於萵苣中的萵苣生化物對視神經有刺激作用，會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其它眼疾，故不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣，幾天後就會好轉。
Ⅵ 萵筍怎麼做好吃
NO.1 涼拌萵筍准備食材如下：萵筍2根，食鹽3茶匙，蔥油2湯匙，白糖2茶匙具體做法如下：萵筍用刨刀刨去皮(要把白色莖的部分刨干凈，影響口感)，用擦絲器擦成絲，加5克鹽拌勻腌制半小時左右，腌好的樣子(腌的時間不要太短，把萵筍的水份都腌出來口感才脆爽，如果不腌透，後面拌好後還是會出水，影響味道)，腌好的萵筍充分擠干(擠幹了口感才好)，加蔥油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可(沒有蔥油用香油或橄欖油也可以) ！
Ⅶ 萵筍怎麼做好吃
食物的價值在於我們學會發現它的味道，用不同的佐料給食物添滋加彩，而每一種食物，它們的做法不局限於一種，不同的做法可以讓食物發揮出不同的味道。萵筍是我比較喜歡吃的一種食物之一，它的做法也是多種多樣的，下面我們就來做一個簡單的分析，看一下萵筍怎樣做才好吃。
萵筍本身就是一個很好吃的食物，因此它與其他的食物混合在一起，組成一道菜都是很有它的特色的，並且味道相當不錯。對於我來說，我認為萵筍怎麼炒都是很好吃的。
Ⅷ 萵筍的做法大全家常菜 萵筍的做法
1、做法一：涼拌萵筍。萵筍切成長薄片，或是細絲放於盤中。用花生油炸熟花椒，出香即可；將花椒、蔥頭剁成細末，與其餘調味料調勻，淋在萵筍上即可。
2、做法二：萵筍燒排骨。排骨洗凈，用開水淖過；萵筍去皮，切成長方塊兒；生薑切絲；炒鍋燒熱，倒入清油，油熱後倒入生薑，爆香；接著倒入排骨翻炒；約炒五至八分鍾，當排骨表面炒得略為焦黃時，加入大碗清水（水量沒過排骨表面），用大火煮開，再轉為中小火，加蓋燜煮；燜煮約半個鍾點後，鍋中湯汁只剩下小半，此時加入切好的萵筍塊，以及適量食鹽，與排骨一起翻炒均勻；把炒鍋內的萵筍排骨換入砂鍋，加蓋，中火燉煮約十五至二十分鍾，讓萵筍充分吃透肉湯，入味，即可。
3、糖醋萵筍。萵筍去皮切成兩半，把切口朝下，然後用水果刨把萵筍一條一條的刨下；胡蘿卜洗凈切成小段，再切成筷子粗細，然後把其中一頭切花刀；鍋里水燒開，放少許鹽和油，然後下胡蘿卜和萵筍片焯燙一分鍾以後撈出；把萵筍和胡蘿卜控水以後加入少許鹽，一小勺白糖，一小勺白醋拌勻腌漬10分鍾入味；把胡蘿卜放在最中間，然後取一條萵筍片把胡蘿卜捲起成為筒狀；把做好的萵筍花擺盤成一圈，中間放一點椒鹽核桃仁或者其他的堅果類，堅果搭配萵筍一起吃，營養翻倍哦。