Ⅰ 雞腿怎麼做的好吃
主料：雞腿7個
輔料：大料少許、干紅辣椒3個、蔥末20克、薑末20克、蒜末20克
調料：大豆油少許、白糖少許、精鹽3克、五香粉2克、味精3克、料酒10克、生抽20克
1、將雞腿清洗干凈，放入鍋中。
2、大火燒開，將雞腿焯一下。
3、將雞腿取出，裝入盤中待用。
4、炒糖色。熱鍋放油燒熱，將白糖放入鍋中，燒起泡。
5、將焯好的雞腿倒入鍋中。
6、將雞腿炒至醬紅色。
7、加入料酒，生抽，精鹽，五香粉，大料，干紅辣椒段，少許清水。
8、大火燒開，將雞腿燒至入味。
9、最後加入味精調味。翻炒均勻即可。
蒜香雞腿的做法
主料：雞腿適量
輔料：生菜適量
調料：蒜香燒烤醬適量
1、准備好材料。
2、打開蒜香燒烤醬的外包裝。
3、雞腿用剪刀剪開，剔去中間的骨頭和筋。
4、倒入適量的蒜香燒烤醬
5、將雞腿肉和蒜香燒烤醬抓勻，腌上半小時。
6、平底鍋下少量油燒熱(油要少，因為雞腿皮也會出油)將雞腿肉下鍋小火慢煎。
7、翻面煎另一面。
8、盤底擺上生菜，將煎好的雞腿肉鋪上即可
功效：可以強身健體，提高免疫力。
辣燜栗子雞的做法
主料：雞腿2隻、栗子1罐
輔料：大蔥一段、干辣椒20粒、大蒜3瓣、姜適量、枸杞適量、花椒20顆、八角2顆
調料：豆豉辣醬2大匙、生抽適量、老抽適量、糖適量、鹽適量
1、准備材料。
2、雞腿剁塊。
3、雞腿焯水。
4、撈出雞腿沖洗干凈。
5、蔥姜蒜切好，調味料放入調料包。
6、鍋里油熱後放入蔥姜蒜。
7、放入干辣椒煸炒。
8、加入雞塊翻炒。
9、加入豆豉辣醬。
10、加入生抽、老抽和糖。
11、翻炒上色。
12、加入適量的水。
13、水不要加太多，剛好與雞塊持平即可。
14、加入調料袋、枸杞。
15、蓋蓋煮開。
16、加入栗子。
17、燉煮20分鍾。
18、煮好出鍋。
功效：可以強身健體，提高免疫力。
Ⅱ 雞腿怎麼做好吃呢
【黑椒雞腿】
食材：4隻雞腿
調料：胡椒粉、生抽、蚝油、椒鹽（或者鹽）、花生油、白糖、料酒、老抽、清水
【做法】
第一步：准備好4隻雞腿，清洗干凈後，把雞腿骨剝出來.
6.鍋中多放一些油，油燒熱以後，倒入切好的蔥片洋蔥，開小火慢慢煸炒，把它們的香味炒出來，炒至洋蔥變軟，蔥花呈金黃色時撈出，這一步的目的是提取蔥油，讓菜品更香。
7.把炒好的蔥油，直接倒在姜蒜末上，激出香味，加入食鹽2克，生抽10克攪拌均勻，最後把調好的蔥油汁，均勻澆在雞塊上就能食用了。
Ⅲ 雞腿肉怎麼做好吃
魚香脆皮雞腿的做法
雞腿肉厚實，做起來總是不容易入味，不過在這里，把雞腿肉做好吃了並不困難，與西餐廳里的炸雞腿相比也不遜色。下面就教給大家魚香脆皮雞腿的做法，我們先來看看做好的魚香脆皮雞腿吧，色香味俱全，很是誘人。
准備好主料雞腿兩個，輔料有蔥姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水澱粉、干紅辣椒和花椒、麵粉、小蘇打、干澱粉、色拉油。
先把雞腿肉上的骨頭剔除，然後在雞腿肉上打花刀，這樣可以讓雞腿肉在一會的腌制過程中更好的入味。打完花刀後，往雞腿肉上放入料酒、花椒、干紅辣椒、姜蔥、鹽腌制20分鍾，一是讓雞腿肉更好的入味，二是為了去除雞腿肉上的腥味。
腌制雞腿的時候，可以來和麵糊，要注意麵粉和干澱粉的比例為2比1，再加入少許小蘇打，用水輕輕的攪拌，打成糊狀，麵糊在筷子上可流成一條線即可。最後在麵糊內加入少許色拉油，這樣炸出來會更酥更脆。
下面把腌制好的雞腿放入蒸鍋里蒸熟，時間約為五分鍾。雞腿蒸好後，准備下油鍋炸，炸之前把熟雞腿肉放入麵糊里裹均勻，然後待油溫達到8成熱時入鍋，將雞腿炸成金黃色時，撈出進行改刀切片，把切好的肉片裝入盤中。
下面就來做魚香汁，把蔥姜蒜放入油鍋內炒香，再放入泡辣椒、鹽糖、料酒還有醋，翻炒幾下後，為了菜品的美觀，可以撈出料渣，然後再加入水澱粉，攪勻後把打好的魚香汁澆到雞腿肉上。
香脆可口，酸甜微辣的魚香脆皮雞腿就做好了。
---------------------------
果汁雞腿做法
借鑒粵菜果汁味菜品（熱菜）的做法，添加了胡蘿卜、洋蔥，製做出這道冷盤。好幾年沒做了，今天突然就想吃，利馬上灶。
做法簡單，味道不錯，有興趣的可以試試。
主配料：
主料：雞腿兩只
配料：胡蘿卜、洋蔥均切丁
調料：番茄汁2手勺，「口急」 汁1.5手勺，白糖1手勺，鹽、味精適量
做法：
1、熱鍋放油燒開加入胡蘿卜、洋蔥丁煸炒斷生。
2、將番茄汁、急汁、白糖、鹽、味精等調料放入調好口燒開。（可根據自己的口味加減調料）
另外，最好用自己製做的番茄汁做調料這是我在做番茄汁：
3、將做好的果汁倒在盆內，上鍋蒸熟。
4、將果汁雞腿放涼，入冰箱冰涼，吃時將雞腿切成段，裝盤開吃～～
特點：雞肉嫩，汁酸甜，味道特別，開胃可口。
------------------------------
可樂雞腿
第一步:把雞腿化凍以後(因為我買的是冷凍雞腿),放入沸水中焯一下，撇去血沫.
第二步:在雞肉上改一下刀(目的是為了入味,我做的雞腿改刀太厲害了，成品後做出來皮和肉都脫了,大家如果做的時候可以注意一下),放入容器內,加料酒,蒜,蔥段,薑片,老抽(我家只有老抽所以用的是老抽,你用生抽,蚝油都可以,老抽更容易上色)腌漬一下(我腌了大概一個小時左右)
第三步:鍋內放油(我加了點花椒和蒜沫爆鍋),放雞腿稍微煎至金黃,加入可樂(個人認為可樂不宜加太多,否則做出來會太甜),水,沒過食材,悶煮,到湯汁快收干時候加鹽,味精等調料,等湯汁簡本收干即可出鍋
P.S 如果喜歡吃辣的在煮的過程中可以加入幾片干辣椒
我在做可樂鳳爪的時候加胡蘿卜和土豆一起煮,葷素搭配蠻 好吃的
-----------------------
麥辣雞腿
做法：1.腌料：洋蔥，薑片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，鹽（具體分量我沒有量，根據自己平常的經驗和雞腿的數量掌握吧）
2.用腌料把雞翅雞腿等東西腌個把小時，時間越長越好，入味。
3.麵粉加泡打粉（250克加一茶匙的比例）攪拌均勻，然後把腌好的雞翅等放進去均勻的沾上麵粉，沾多些而且要用手壓實，然後取出抖掉多餘的粉，全部弄好以後放在漏網上，用水沖一下上面的粉（注意，不是洗，就用水沖一下就可以了），然後再沾一層麵粉，用手壓實，稍微抖掉多餘的乾粉就可以放油鍋炸了
4.油溫不能高，小火炸4分鍾，然後中火再炸1分鍾表面金黃就可以撈出來了。
Ⅳ 怎麼做雞腿好吃又簡單
雞腿最簡單好吃的做法，一次8個不夠吃，色香味美，下飯下酒。
整隻雞我最喜歡吃的部位是雞翅和雞腿，因為這兩個地方的肉比較滑嫩，而且口感比較好。說說我們這里吃雞肉和鴨肉的風俗習慣吧！煮好的一整隻雞把它斬大塊，你們首先要夾給長輩的是雞的哪一部分？我們這里要給長輩吃雞胸脯肉，而且是大大的一整塊雞胸肉，雞胸脯肉也是一隻雞中最難吃的肉，肉質要比其他部位的肉柴，而老一輩的人認為一隻雞要屬吃雞胸脯最大，是對長輩的一種尊敬，所以每次請客，雞胸脯往往夾給最年長的長輩吃，其次再到雞腿。其實我都為長輩們發愁，這么一大塊的雞胸肉怎麼吃得下去。
擔心歸擔心，其實不想吃可以不吃的，這也是以前的風俗習慣了，年輕一代的人就不這么做了，把整隻雞切小塊，不管老的或者小的，你愛吃哪塊肉就吃哪塊。
今天用我最喜歡的的大雞腿做醬油雞腿，准備食材非常簡單，就一個大大的雞腿，調料也簡單，半碗醬油加紅糖，做出來的味道非常不錯，現在把做法分享給大家。
原料
大雞腿1個，啤酒1罐，姜1塊，蔥2棵。
調料
醬油半碗，紅糖1勺。
做法
第一步：把雞腿清洗干凈用牙簽把它全身扎一下，方便雞腿入味，再把姜切成薑片備用。
第二步：起鍋燒油放入薑片炒香，然後放入雞腿煎，雞腿煎之前一定要把它的水分擦乾，否則會油花四濺。
第三步：煎至一面金黃翻一面煎，把它煎至兩面金黃，然後倒入半碗醬油，倒入一勺紅糖中和一下醬油的鹹味。
第四步：然後倒入半罐啤酒，放入蔥結，水開撇去浮沫，用啤酒代替水能去除雞腿的腥味同時會更香。
第五步：大火煮開，蓋上蓋子轉小火燜20分鍾，中途打開蓋子把它翻一面使它受熱均勻。
第六步：時間到打開蓋子，再把它收汁，一邊收汁一邊把湯汁往雞腿上澆。
第七步：把它收至湯汁濃稠即可出鍋，別把湯汁收太幹了，留點湯汁等下蘸著吃。
第八步：出鍋裝盤子，把湯汁也倒進去，把雞腿稍微放涼就可以切小塊了，最後撒上蔥花即可享受美食了。
醬油雞腿做好了，做法簡單，外表酥脆裡面滑嫩，醬香十足，喜歡的朋友可以試試哈！
雨銘軒說：1這道醬油雞腿做法非常簡單，不需要放太多的調料，只要半碗醬油和一勺紅糖即可。
2家裡沒有啤酒的用清水代替，在燜的中途要打開蓋子把雞腿翻一面，使它受熱均勻並且防止糊鍋。
3燜好的雞腿要放涼後再切，這樣切的時候雞肉不容易散。
今天的內容就分享到這里了，感謝您的觀看，您有什麼好的建議和意見歡迎評論區留言，我有看到都會回復的；喜歡我的分享別忘了點贊和關注哦！我是「雨銘軒說美食」，我們下期見咯！
3351閱讀
搜索
每日家常菜100道
正宗松花雞腿做法
大雞腿正宗做法大全
雞腿肉丁的做法爆炒
廣東手撕雞腿做法
帶骨大雞腿的做法大全
Ⅳ 雞腿肉怎麼做好吃又簡單 雞腿肉如何做好吃又簡單
1、食材：雞腿一斤、蒜六瓣、姜三片、香葉兩片、桂皮一塊、白芷一塊、陳皮兩塊、鹽15克、油20毫升、老抽15毫升。
2、准備一斤雞腿肉，改切幾刀。
3、准備蒜，姜，香葉，白芷，陳皮，把雞腿放入鍋中，把准備好的調料放到雞腿上。
4、然後倒入草菇老抽，放鹽和冰糖。
5、加水淹沒雞腿，腌制二十分鍾。
6、二十分鍾過後，放入電壓力鍋蓋好蓋，選擇雞鴨肉選項，燉21分鍾。
7、雞腿燉好撈出，放上香菜，這樣色香味俱全的雞腿就做好了。
Ⅵ 大雞腿怎麼做好吃又簡單 教你做出美味好吃的雞腿肉
1、准備好雞腿肉500克。一般在外面市場買回來之後，可以當時讓商家給你將雞腿肉處理一下， 你或者選擇讓他直接給你砍成塊狀，如果有時間的話，回來自己用小一點的鋒利一點的刀子將雞腿肉全部剔下來也可以。
2、鍋里倒入1000ml左右的清水，將火點著，開始燒水。
3、將雞腿肉直接下過先不用洗。
4、姜鍋燒開了。等水開了之後，用笊籬將雞腿肉撈出來。
5、剩下的湯裡面就是雞腿上面的臟東西，這個倘不幹凈還有浮沫，直接拿去倒掉。這樣做上面的步驟，一是洗雞腿肉，二是將雞腿肉去油，三的話，這樣做出來的雞腿肉還至多鮮嫩。
6、現在我們在燒開一鍋熱水，將雞腿肉再次下鍋煮。
7、煮第二次的時候，是冷水下鍋。
8、慢慢的等鍋里的水燒熱。鍋里水開了。
9、雞腿肉燉煮十多分鍾直到軟爛。
10、第二次雞腿肉下鍋的目的是：第一，將雞腿肉燉煮軟爛。第二，將雞湯純凈的鮮味燉出來。
11、用勺子舀出一勺子雞湯，上一層金黃色的浮油，像米線裡面的油一樣。
12、這時候的雞湯是，非常清澈透亮的，裡面沒有雜質。
13、把雞腿肉盛出來，剩下的雞湯可用來做菜，雞腿肉做什麼都行，可以燉土豆等等，雞腿肉處理完畢！
Ⅶ 雞腿怎樣弄簡單又好吃
雞腿肉厚實，做起來總是不容易入味，不過在這里，把雞腿肉做好吃了並不困難，與西餐廳里的炸雞腿相比也不遜色。下面就教給大家魚香脆皮雞腿的做法，我們先來看看做好的魚香脆皮雞腿吧，色香味俱全，很是誘人。
准備好主料雞腿兩個，輔料有蔥姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水澱粉、干紅辣椒和花椒、麵粉、小蘇打、干澱粉、色拉油。
先把雞腿肉上的骨頭剔除，然後在雞腿肉上打花刀，這樣可以讓雞腿肉在一會的腌制過程中更好的入味。打完花刀後，往雞腿肉上放入料酒、花椒、干紅辣椒、姜蔥、鹽腌制20分鍾，一是讓雞腿肉更好的入味，二是為了去除雞腿肉上的腥味。
腌制雞腿的時候，可以來和麵糊，要注意麵粉和干澱粉的比例為2比1，再加入少許小蘇打，用水輕輕的攪拌，打成糊狀，麵糊在筷子上可流成一條線即可。最後在麵糊內加入少許色拉油，這樣炸出來會更酥更脆。
下面把腌制好的雞腿放入蒸鍋里蒸熟，時間約為五分鍾。雞腿蒸好後，准備下油鍋炸，炸之前把熟雞腿肉放入麵糊里裹均勻，然後待油溫達到8成熱時入鍋，將雞腿炸成金黃色時，撈出進行改刀切片，把切好的肉片裝入盤中。
下面就來做魚香汁，把蔥姜蒜放入油鍋內炒香，再放入泡辣椒、鹽糖、料酒還有醋，翻炒幾下後，為了菜品的美觀，可以撈出料渣，然後再加入水澱粉，攪勻後把打好的魚香汁澆到雞腿肉上。
香脆可口，酸甜微辣的魚香脆皮雞腿就做好了。
Ⅷ 想要雞腿做出來皮香肉嫩，哪幾種做法都能做到
【胡椒麻香雞】
【材料】雞腿2隻、青椒500克、干辣椒10個、洋蔥半個、花椒20粒、姜1塊、獨蒜1塊、蔥2根、豆瓣醬15克、老抽10ml、生抽10ml、料酒10ml，鹽3克、糖3克、澱粉5克
【具體做法】
1.雞腿洗凈，剔出骨頭，肉切塊，肉里加入老抽、一半料酒、生抽、澱粉抓勻腌一小時以上，青椒洗凈斜切成段，姜、蒜切片，蔥斜切片成段，洋蔥切塊
2.鍋內油燒到7成熱後，爆香1/3的薑片，倒入雞腿肉炒到八成熟撈出
3.鍋內油不夠可以再加少許，燒到7成熱後，下入豆瓣醬，中小火炒出紅油，放入所有薑片、蒜片、干辣椒、花椒、蔥段、洋蔥塊炒香
4.放入雞腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味
5.放下青椒，炒熟，調入鹽、糖調味炒勻即可
【泰式紅咖喱雞】
【材料】去骨雞腿500克、小的紅番茄3個、小的黃番茄8個、杏鮑菇2個、紅咖喱醬100克、椰漿60ml、白糖5克、鹽5克
【具體做法】
1.雞腿洗凈後剔除骨頭不用，肉切成5cm左右的大塊兒，紅番茄切成四瓣、杏鮑菇切成同雞肉大小的塊兒備用
2.油熱後，倒入雞腿肉炒至變色後撈出
3.鍋中倒入少量色拉油，放入紅咖喱醬，用小火慢慢炒出香味後，倒入適量開水（以能沒過食材為宜）大火燒開
4.倒入雞腿肉、杏鮑菇、紅番茄、黃番茄煮五分鍾
5.調入鹽、糖再煮二分鍾，起鍋前倒入椰漿即可
【雙醬燒雞腿】
【材料】雞腿8個、細香蔥2根、姜1片、蒜2瓣、郫縣豆瓣3湯匙、豆瓣醬3湯匙、植物油2湯匙、料酒3湯匙、蚝油3湯匙、生抽4湯匙、老抽2湯匙、冰糖1顆
【具體做法】
1.雞腿洗凈，用牙簽在雞腿上扎孔（可以防止雞皮在煮的時候回縮，也方便入味），水燒開後下入雞腿焯水兩分鍾，看到雞腿變色後就可以撈出瀝干水分備用；蔥切段，姜切細絲，蒜切末
2.鍋燒熱，倒入食用油燒熱後下入姜蒜末和蔥白段煸炒出香，倒入兩種豆瓣醬繼續炒半分鍾
3.倒入雞腿翻炒，依次烹入1/3湯匙老抽，一湯匙半生抽，一湯匙蚝油，適量料酒翻炒均勻
4.倒入一小碗清水，把剩下的蔥段，冰糖入鍋同雞腿一起煮
5.大火燒開後蓋上鍋蓋，轉小火燜煮，燜煮到湯汁減少後大火收汁出鍋即可
【茶香雞腿】
【材料】雞腿1隻、檸檬2片、紅茶1包、紅椒2根、料酒1匙、食鹽1匙、生抽1勺
【具體做法】
1.紅茶開水泡開，雞大腿用刀背錘松，放入容器調入鹽、生抽、糖拌勻，紅椒切碎
2.倒入泡好的紅茶，將雞大腿浸泡30分鍾，濾去茶湯，再次靜置10分鍾
3.平底鍋熱油，下入腌制好的雞腿，擠上檸檬汁，蓋上鍋蓋，小火將其煎至一面金黃後打開鍋蓋
4.翻面，擠上檸檬汁，最後煎至兩面金黃中間熟透關火裝盤
5.鍋中倒入紅茶湯和紅椒碎，少量生抽，加入水澱粉熬成芡汁，淋在裝盤的雞腿上即可
【咖喱時蔬烤雞腿】
【材料】雞腿6個，小土豆500克，小洋蔥8個，咖喱1盒，鮑汁15ml，生抽15ml，鹽1小勺，牛奶30ml，油少許
【具體做法】
1.雞腿用溫水沖洗干凈，去掉多餘的雞皮，肉厚的地方打上花刀
2.咖喱塊加牛奶、生抽，鮑汁微波爐加熱軟化放涼，用一半醬腌制雞腿，放入冰箱2小時
3.洋蔥、土豆洗凈切塊兒，番茄切塊，大蒜剝皮切片
4.鍋內抹少許油，洋蔥土豆用另一半咖喱醬攪拌，放入鍋中
5.腌制好的雞腿放在菜上，面兒上刷少許油，放番茄大蒜，提前預熱至180度，烤25分鍾即可
【朗姆酒鳳梨雞腿】
【材料】雞腿6個、朗姆酒50ml、鳳梨2大勺、腌料3茶匙
【具體做法】
1.鍋中放少許水加熱，將雞腿泡製1小時，主要去除雞腿冷凍的味道，也可以用薑片燒水冷卻浸泡，去腥解凍
2.用牙簽或者小勺在雞腿表面扎些小孔方便入味，加入腌料，3大勺朗姆酒，調入鳳梨果泥，攪拌均勻放入冰箱腌制24小時
3.電子鍋低加入少許的油，放入腌制好的雞腿，淋少許汁，選擇雞肉即可（使用烤箱的兄弟姐妹們，預熱230度，用旋轉烤20分鍾即可）
Ⅸ 雞腿怎樣做好吃家常做法
1、先准備幾個洗干凈的雞腿，然後分別在每個雞腿的正反兩面各切兩刀，這樣做可以讓雞腿才更加的入味
現在把雞腿直接倒入冷水鍋里煮一下，煮的時候往裡面加入料酒去腥味。
大火燒開後煮5分鍾左右，把雞腿撈出來後再次清洗干凈瀝干水份
2、鍋里油熱以後，直接把瀝干水份的雞腿倒進去煎一下
等雞腿表面微黃的時候往裡面加入水，再加入蔥段、生薑片，八角、桂皮、香葉、花椒。
然後再加入生抽和少量的醬油，加幾塊冰糖進去、還有幾個紅尖椒，一勺十三香。蓋上鍋蓋用中火煮20分鍾
20分鍾後往裡面加入鹽調味，再煮10分鍾左右即可
10分鍾後關火，這個先不要著急出鍋，讓雞腿在鍋里燜2個小時會讓雞腿更入味。
Ⅹ 大雞腿怎麼做好吃
紅燒雞塊沒朋友版，超級下飯的做法
大蔥切斜段，干辣椒切段，生薑切片，蒜切塊。
