㈠ 干刀鰍魚怎麼做好吃
1、蒸。 咸魚切塊（厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少），洗凈裝盤；生薑切成絲，撒在咸魚上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開後上鍋蒸8-10分鍾就行了。 2、煎。 咸魚切塊，洗凈；姜切成絲；先下油，再下姜絲，再放咸魚上去煎，煎至兩面金黃即可。 剩下的咸魚，可以把它們全部切好，裝在玻璃容器里，倒進食用油（最好是花生油）浸泡，這就是馳名的「油浸咸魚」，是保存咸魚較好是方法。要吃時隨時可以拿出來蒸或煎。 干魚先用水浸泡一天，目的一：泡掉多餘的鹹味，目的二：浸泡後的干魚泡軟後便於切塊，而且便於清洗，因為，干魚經風吹日曬後外表灰塵較多。下一步燒魚：在熱鍋里放入蔥、姜、八角、花椒炸鍋，炸出香味後，放入魚塊翻炒，約3分鍾左右，加入糖、料酒、少量紅燒醬油，隨後放入魚塊三分之一量的花生米加水用大火燒開，（花生米事先用水浸泡約1小時左右）然後，用小火再慢煮，不僅魚的味道美，而且，花生米的味道也很好吃，假如喜歡吃辣，還可以在炸鍋時放入辣椒。
㈡ 野生刀湫魚,怎麼做才好吃
野生的刀鰍魚是一個比較小的魚，聽他們說過，很多用來烘乾，油炸。
㈢ 刀鰍能吃嗎
刀鰍能吃。
刺泥鰍，其體呈流線型，背鰭上長有16根左右的刺。因刺硬及形似細而長的小刀，故稱「刺泥鰍」、「刀鰍」。「干煸刀鰍」是兩湖地區人們喜愛的一種菜餚。特別是作為下酒菜，香脆可口，回味無窮。
刺鰍肌肉含高蛋白和低脂肪,氨基酸種類齊全,必需氨基酸、鮮味氨基酸、脂肪酸中多不飽和脂肪酸、EPA與DHA含量均較高,礦物元素含量豐富。
(3)刀鰍魚燒烤怎麼做好吃擴展閱讀：
刀鰍魚的營養價值豐富含有18種氨基酸、17種脂肪酸、9種礦物元素。肌肉鮮樣中，蛋白質含量為17.72%、21.42%。
脂肪含量為1.63%、2.66%;氨基酸總量為17.47%、21.25%；鮮味氨基酸總量為7.14%、8.76%;EPA與DHA總量為4.17%、7.92%;人體必需脂肪酸總量為9.53%、9.65%。
必需氨基酸指數（EAAI）為62.52、66.28;第一限制性氨基酸為（甲硫氨酸﹢半胱氨酸）、色氨酸。有補腎、補虛、養顏的功效。
㈣ 過去農村拿來喂鴨的刀鰍，到底有何特殊價值
夏季的夜晚，最適合跟三五好友外出吃個宵夜，在宵夜攤里點上燒烤和一鍋粥談天闊地，這泥鰍鍋從各類粥類中殺出重圍，成為炙手可熱的暢銷冠軍。泥鰍那鮮嫩的肉質，混合著燉著軟爛的粥粒，一口下去回味無窮。被稱為水中人參的泥鰍價格可不便宜，20幾塊錢一斤，但食客們還是折服於它的口感和較高的營養價值中。甘之如已買丹說起泥鰍，大家是否還記得記憶中另一種外形像蛇又像泥鰍的刀鰍呢？
過去大家不愛吃刀秋，主要是對刀鰍誤解了，認為刀鰍跟泥鰍一樣，喜歡鑽進淤泥中，是一種桑魚，加之大家都說其味道不好，沒有將其做成美食的習慣。其實刀秋的營養價值還是很高的，它的肉質中含有大量的蛋白質、氨基酸等的，雖然比不上水中人參的泥鰍，但是刀鰍的個頭比泥鰍大，肉質也好一點，味道更鮮美，量大，口感更優於泥鰍。刀鰍的內臟原本就是可以吃的，只需要將其放在水中清揚幾天即可，整條下鍋烹飪，油炸、紅燒，都是一道不可多得的美味。隨著大家探索到刀丘的美味之後，刀秋的數量也越來越少。
刀秋不僅不是臟魚，它對生活環境極其嚴格，水質的污染，農葯和化肥的使用以及工業污水的排放，使得刀秋的生活環境遭到破壞，數量直線下降。加上此前人們不合理的電魚、葯魚的捕撈方式，島蚯的種群數量遭到嚴重破壞，人工養殖刀鰍的技術等不到完善，屢次碰壁，難以形成大型的養殖規模，導致出現島鰍數量少，人們的需求上升，島鰍的價格也就瘋漲。你沒有吃過刀鰍魚嗎？味道怎麼樣？
㈤ 刀鰍魚怎麼做好吃 美食刀鰍魚的做法介紹
1、材料：刀鰍適量，生薑適量，大蒜適量，辣椒適量，花椒適量，鹽適量。
2、菜場買刀鰍讓幫忙處理，用剪刀從腹部挑開，清除內臟，去頭洗凈即可。
3、生薑切絲，大蒜切片，辣椒切小段，准備些花椒。
4、熱鍋放油把刀鰍倒鍋里煸，至微黃盛起備用。
5、依次下花椒、生薑、辣椒小火煸香。
6、倒入刀鰍放鹽煸炒，煸炒得乾乾的才好吃。
7、干煸刀鰍作為下酒菜，香脆可口，回味無窮。
㈥ 刀鰍魚怎麼吃，求具體做法
刀鰍魚可以燒著吃。
【紅燒刀鰍魚】
材料：
主料刀鰍魚、青椒15克、紅椒15克
輔料：蒜4克、薑片10克、食用油5毫升、料酒10克、生抽10克、水30毫升、鹽2克、雞粉2克、白砂糖2克、耗油6毫升、水澱粉5克
步驟：
1、准備好食材。