㈠ 蛇湯的做法
蛇羹製作方法【原料】
三蛇，料酒，味精，精鹽，薑片，蔥條，蛋清，濕粉粉，狸肉，香菇絲，鰵魚肚絲，木耳，胡椒粉，熟豬油。
【製作過程】
將三蛇宰殺，去皮，頭，尾及內臟，煮熟，剝肉成絲，去骨，用熟豬油略炒，烹料酒，下蛇湯，味精，精鹽，盛瓦缽加薑片，蔥條，入蒸籠用中火蒸約一小時，取出蛇肉絲，與掛上蛋清和濕澱粉後過油至熟的雞肉絲，熟果子狸肉絲，香菇絲，鰵魚肚絲，木耳，高湯，蛇湯同燴煮沸加精鹽，胡椒粉，水澱粉，熟豬油即成。
蛇是四肢退化的爬行動物的總稱，屬於爬行綱有鱗目蛇亞目。正如所有爬行類一樣，蛇類全身布滿鱗片。 所有蛇類都是肉食性動物。目前全球總共有3,000多種蛇類。 身體細長，四肢退化，無可活動的眼瞼，無耳孔，無四肢，無前肢帶，身體表面覆蓋有鱗。 部分有毒，但大多數無毒。另外「十二生肖」中也有「蛇」這一屬相。 世界上所有的蛇都是食肉的，目前已知有史以來最大的蛇是泰坦蟒，長15米，重1噸以上。現存已知最大的蛇是森蚺，長度可達6米，100千克，最小的是卡拉細盲蛇，僅長11厘米。
㈡ 蛇肉怎麼煲湯才好喝
蛇肉煲湯好喝的做法具體如下：
1、蛇從市場買回來是沒有頭的；要趁著新鮮趕緊清洗好；熬出的湯汁才會健康營養又鮮美。
蛇湯味道極其鮮美；而且瘦身排毒養顏滋補，蛇肉屬於涼性；是一款極好的夏季健康養顏的滋補湯。
㈢ 蛇怎麼煲湯才好喝
北芪蛇肉煲
材料：黃豆250克，蛇段300克，北黃芪50克
調味料：清湯，香油，蔥薑汁，黃酒，鹽
做法：
1、黃豆洗凈，放清水裡浸泡，去豆皮；蛇段洗凈後瀝干，調入蔥薑汁、黃酒、鹽，放置15分鍾，北黃芪洗凈備用；
2、取砂鍋，加入蛇段、黃芪、黃豆、黃酒、清湯，武火煮沸，撈去浮沫，文火燉2小時，至到黃豆酥爛，最後加鹽即可。
功效：化瘀通絡，補氣活血，健體強身，實症陽盛者不宜食用。
二、芪精蛇肉煲
材料：枸杞10克，百合50克，蛇肉250克，黃精25克，黃芪50克
調味料：清湯，香油，黃酒，鹽
做法：
1、蛇肉洗凈，切段，百合、枸杞、黃精、黃芪洗凈備用；
2、取砂鍋，倒入蛇肉、百合、黃酒、黃精、黃芪和清湯，武火燒開，撈去浮沫，加入枸杞，中小火燉2小時，至到蛇肉酥爛，然後加鹽調味，淋上香油即可。
功效：益氣、活血、通絡，補中潤肺強身，痰濕痞滿者不宜食用。
三、清燉蛇肉湯
材料：蛇肉，生薑3片，陳皮6克
調味料：精鹽
做法：蛇肉洗凈，陳皮、生薑洗凈，將這三者一起放入砂鍋里，倒入適量清水，開火燉煮，蛇肉酥爛後，加鹽調味即可。
功效：清燉蛇肉湯能夠除濕止痛，祛風通絡。
㈣ 蛇怎麼煲湯
蛇肉煲湯的方法
做法：主料蛇肉1條 胡蘿卜1小段 茶樹菇1個 姜2片 料酒2調羹 水適量
做法步驟：
1蛇肉洗凈放入料酒
2放入1片姜
3用手抓勻去腥
4胡蘿卜去皮洗凈切片
5茶樹菇洗凈切片
6把食材放進燉鍋中
7加入適量的水，燉2到3小時，中間攪拌2次，第3次加入少許鹽攪拌均勻，清燉蛇湯完成。
茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸佔2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%，特別是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。
蛇肉營養價值：
解除疲勞
蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。
預防疾病
其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便於人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏鬆症是十分必要的。
㈤ 蛇肉怎麼煲湯才好喝香
蛇肉煲湯所需材料：黃豆250克，蛇段300克，北黃芪50克，清湯，香油，蔥薑汁，黃酒，鹽。
蛇肉煲湯才好喝的做法：
1、黃豆洗凈，放清水裡浸泡，去豆皮；蛇段洗凈後瀝干，調入蔥薑汁、黃酒、鹽，放置15分鍾，北黃芪洗凈備用。
2、取砂鍋，加入蛇段、黃芪、黃豆、黃酒、清湯，武火煮沸，撈去浮沫，文火燉2小時，至到黃豆酥爛，最後加鹽，好喝的蛇湯就做好了。
蛇肉是指蛇類動物的肉，又稱長蟲肉、蟒肉，在粵菜中較為常見。蛇屬蟒蛇科動物，種類很多，烏蛇為佳，是廣東、香港等地人最喜歡吃的野生動物之一，骨頭較多，吃起來有點麻煩。
㈥ 蛇怎麼燉湯好喝做好吃
用料
蛇 一條
老雞 半隻
玉米 3根
當歸 適量
桂圓 適量
枸杞 適量
蛇煲雞湯的做法
處理好的蛇肉，斬中段。
㈦ 蛇肉煲湯做法大全
蛇肉煲
材料：黃豆250克，蛇段300克，北黃芪50克
調味料：清湯，香油，蔥薑汁，黃酒，鹽
做法
1、黃豆洗凈，放清水裡浸泡，去豆皮;蛇段洗凈後瀝干，調入蔥薑汁、黃酒、鹽，放置15分鍾，北黃芪洗凈備用;
2、取砂鍋，加入蛇段、黃芪、黃豆、黃酒、清湯，武火煮沸，撈去浮沫，文火燉2小時，至到黃豆酥爛，最後加鹽即可。
蛇肉煲湯的功效
蛇肉的營養價值是很高的，其實蛇肉的渾身都是寶貝。蛇肉裡面含有豐富的氨基酸成分，這些成分是人體必要的元素，蛇肉裡面的脂肪裡面有亞油酸的成分。
在蛇肉裡面膽固醇是非常的少的，所吃蛇肉不會變胖。吃蛇肉可以預防血管硬化，對於高血壓高血脂的治療有著很大的幫助。蛇肉不僅可以用來食用，在中葯學裡面，還可以用來入葯，具有止咳的功效，蛇膽一般用來做葯物來治療咳嗽。
蛇膽還具有鎮痛解毒的功效。不過食用蛇肉一定要適量，多吃了會導致呼吸中樞被麻痹。吃蛇肉可以很好的補氣活血，可以強壯身體，男性吃一些好處也很多。
㈧ 蛇湯怎麼做好吃
會喝湯的女人最美——夏季健康美顏的蛇湯的做法步驟
1
蛇才從市場買回來，還是活的；幸虧沒有頭；否則宰殺後的蛇頭一樣可以咬人。要趁著新鮮趕緊清洗好；熬出的湯汁才會健康營養又鮮美。
2
將蛇用清水洗凈；兩手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分離。取出蛇膽，注意蛇膽不要弄破。否則蛇感染後會很苦的。道理和魚膽一樣，拉出蛇肚子里的內臟。將蛇皮和蛇肉用手拉扯分開。廣東人認為蛇身上都是寶：蛇肉；蛇皮；蛇肝；蛇鞭；蛇腸；包括蛇毒具有葯用價值。
3
洗凈處理好的蛇肉放入干凈的碟中備用。蛇皮放蛇皮放在一邊另外做涼拌菜。將洗凈的蛇肉用剪刀剪成五至六公分長。
4
將蛇肉放入熱水中，煮至水開；倒掉煮出的泡沫及水；洗凈蛇段備用。將蛇油放入干鍋中，小火熬成油倒掉油渣；生薑用蛇油爆香。加入幾人份的水後；分別放入蛇肉；蛇內臟；黑木耳倒入料酒後；按下老火湯的鍵；要煲湯三小時。
5
湯煲好後；放入適量的鹽，胡椒粉；盛入湯碗中撒上枸杞；蔥花。蛇湯味道極其鮮美；而且瘦身排毒養顏滋補，蛇肉屬於涼性；是一款極好的夏季健康養顏的滋補湯。