A. 凍過的鴨子怎麼做好吃
凍鴨的做法
材料：大光鴨（1隻）、豬肉（500克）、豬皮（200克）、醬油（60克）、精鹽（12.5克）、黃油（75克）、白糖（40克）、茴香（少許）、八角（少許）、蔥姜（少許）
做法步驟：
一、把光鴨、豬肉、豬皮一道放入開水內稍煮一下，解除血水，取出放入砂鍋，加適量的水（以能淹沒材料為度）和醬油、鹽、酒、糖、茴香、八角、蔥、姜、用溫火燉爛。
二、將湯泌出，盛在大碗內，再把鴨取出，拆去骨，也放入大碗內，其他都不要，用快凍方法凍好後，倒出切成大塊即好。
(1)冰凍鴨怎麼做好吃擴展閱讀
凍鴨是一道江蘇省傳統的漢族名菜，屬於淮揚菜系。以鴨子、豬肉為主料，配以蔥、姜、精鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。
B. 如何做凍鴨好吃
答：凍鴨的做法：主料：鴨子1隻、青椒1個、啤酒500ml；
輔料：調和油、料酒、鹽、生抽、老抽、蚝油、冰糖、雞粉、香油、薑片、蔥段；
做法：1、超市買回的冰凍鴨子，在室溫下解凍後，切成小塊放入水中浸泡一會兒；
2、把清洗干凈的鴨肉撈出瀝干水分；
3、鍋中放入適量清水，放入鴨肉、薑片、蔥結、料酒焯水；
4、煮開後，煮至鴨肉變色，出現好多浮沫，即可撈出鴨肉沖洗干凈；
5、鍋中倒入少許油，放入焯水後的鴨肉煸炒至出油，這一步其實挺重要的，一來可以煸出鴨皮里的多餘油分，二來經過煸炒後，腥膻味會減輕不少；
6、把鍋中多餘的油倒掉後，加入一罐啤酒、生抽、老抽、蚝油；
7、我還加了點冰糖開始燉煮，先大火煮沸再轉小火慢燉；
8、青椒洗凈切成小塊備用，我家女兒喜歡吃辣的青椒，所以我選的是薄皮的有辣味的青椒；
9、這是燉了30分鍾後的鴨肉，湯汁已經變少變濃稠了，加點鹽調味；
10、接著撒上提前切好的青椒塊翻炒均勻；
11、出鍋前撒上少許雞粉、淋上少許香油拌勻即可；
C. 冰凍鴨子怎麼做好吃法
大鍋冰凍鴨子做法以及使用食材
1. 將花椒，八角，小茴香，山楂干放入調料包或調料盒中裝好。（桂皮如果放不進去，就別勉強了，否則會把調料包紮破。桂皮在燉煮食物時單獨放在鍋里，煮好後，也很容易撿出來。）
2. 鴨腿洗凈後，放入冷水中，水量要沒過鴨腿至少4厘米。不要蓋蓋子，大火煮開後，用勺子撇去浮沫。
3. 放入去皮切片的姜，和准備好的調料包，調入料酒，生抽，老抽和白糖，蓋上蓋子。用高壓鍋製作，保持中火，噴氣兒後繼續燉40分鍾。如果用普通鍋，保持中火，燉煮1個半小時。
4. 土豆去皮切成塊，放入平底鍋中，煎成金黃色後，備用。
5. 鴨子燉40分鍾後關火，待高壓鍋中的氣跑掉之後，打開蓋子，調入鹽攪拌均勻後，改成大火煮5分鍾後，將煎好的土豆塊倒入鍋中，繼續煮3分鍾即可。
D. 買的凍鴨怎麼做好吃 冷凍鴨胸肉的做法大全
1、烤鴨胸肉。食材：冷凍鴨胸肉2塊，生抽10克，醬油5克，黑胡椒10粒，料酒1勺，鹽4克，薑片4片，蒜3瓣。首先將鴨胸肉解凍後洗干凈瀝水後放在一個帶蓋的容器內，倒上醬油、生抽和料酒，撒上鹽和黑胡椒粒以及放入姜蒜腌漬一晚上，蓋上蓋放冰箱冷藏。取出冷藏好的鴨胸肉用平底鍋煎一下，表皮煎至焦黃，鴨油滲出即可。接著將煎好的鴨胸分別用錫紙包好，准備入烤箱。烤箱預熱200度，中層，15分鍾，取出烤箱之前用牙簽戳一下鴨肉，是否有血水滲出，沒有的話則表示已烤熟。取出烤箱之後撥開錫紙，稍冷卻一會即可切片裝盤。
2、食材：鴨胸肉家常炒鴨胸肉。食材：鴨胸肉300克、洋蔥15克、紅辣椒1根、綠辣椒1根、蒜2瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽1克、燒烤粉半茶匙。鴨胸肉解凍後洗凈，切丁，用料酒和生抽腌制10分鍾。洋蔥切絲，紅綠椒去籽切成辣椒圈。蒜瓣剝皮剁碎。熱鍋倒油，放入腌好的鴨胸肉大火煸炒至變色。放入蒜末炒出香味。倒入洋蔥和紅綠椒一同翻炒。調入食鹽和生抽。撒入燒烤粉，翻炒均勻後便可出鍋裝盤。
3、香煎鴨胸肉。材料：鴨胸肉（兩塊），薑片，蜂蜜。把鴨胸用鹽，糖，醬油，老抽，雞粉，生粉腌半天；下油鍋炒一下薑片，連腌汁一起倒入鍋內（薑片墊底，肉的一面向下）慢火煮至鴨胸內的汁流出（不用翻動）；用不粘鍋下油，把煮過的鴨胸煎，兩邊輪流煎（慢火）每邊煎的時間是一分鍾左右；這樣子不停的翻動，不停地煎，煎約半小時左右；加入適量的蜂蜜，然後取尖銳的叉子在鴨胸的表層反復的刺，一邊刺一邊翻動，過程約10分鍾左右；把鴨胸盛起，完成。