① 小米麵條的家常做法竅門
小米麵條中含有一定量的小米，所以屬於粗糧的一種，能有效促進腸胃功能，黃黃的顏色也很有食慾，但是小米麵條在生活中不常見，很多人也不了解他的家常做法，所以購入後經常不知道怎麼做。那麼，小米麵條的家常做法竅門是什麼呢?
小米麵條的家常做法竅門
小米麵是用小米磨成的麵粉，小米麵的營養也是挺豐富的，有很多孕婦都會用小米麵搭配著紅糖來做營養粥，調料身體，小米麵的營養價值高於普通麵粉哦。今天教大家製作一道非常營養快手的早餐美食小米發糕，這是小猴子認為小米麵目前最好吃的做法，而且做法非常的簡單，手不沾面就做好，只需開會一燙，弄好之後在鍋中一蒸就可以做好。
1：准備好適量的小米，用清水泡半個小時以上，小寶寶最好泡1個小時以上。
2：所泡好的小米撈起來，放進輔機裡面，加上一隻雞蛋，如果是小寶寶，可以只加蛋黃，對雞蛋過敏的，也可以不加雞蛋。
3：打泥好了，把小米雞蛋糊倒進小碗裡面，加上4勺子的麵粉或者低筋麵粉也可以，再攪拌均勻。
4：攪拌好之後，濃度像這樣就可以了，如果你的小米放多，太稀的，記得可以多加一點麵粉。
5：全部做好之後，放進裱好袋裡面。
6：水開了，記得要等水開始燒開的時候才擠壓面條出來，不然會粘在一起來，水開後，記得調到慢火，裱花袋剪開一個小孔。
7：小米麵條煮好之後，放一點青菜碎，再煮一分鍾就可以出鍋了。
孕婦能吃重慶小面嗎
1. 重慶小面會在面里放很多的辣椒，要知道在懷孕期間是不能夠吃辛辣食物的，所以說是不能吃重慶小面的。不過孕婦想吃重慶小面，那麼需要提前告知廚師，不要在面里放太多的辣椒，只需要有一點就可以了，另外可以將面條煮的比平時更軟一些。
2. 孕婦除了不能吃辛辣的食物之外，生冷的食物也是不可以吃的。比如冰淇淋，冷飲等，另外生冷的海鮮孕婦也一定不要吃，尤其是螃蟹，有很多孕婦都是因為吃了螃蟹才導致出現了流產的情況。
3. 孕婦在懷孕期間的飲食最好是要以清淡為主，新鮮的蔬菜和水果是必不可少的，要知道不要吃的太油膩，要不然也會影響到腹中的胎兒。除此之外可以多做一些粥給孕婦喝。
所以，建議懷孕的媽媽為了肚子裡面的寶寶盡量忍一下，最好不吃重慶小面。就算吃也只能吃一些，飲食還是以清淡為主比較好，如果忍不住想吃了，也把口味調到微辣。
② 小米麵窩頭怎麼做即軟和又好吃竅門
小米麵的窩窩頭做法是有竅門的，我們可以加一些紅棗，香甜柔軟又好吃，下面來看看做法。
【紅棗小米窩頭】
【原料】：小米麵100g、小麥麵粉150g、酵母粉3g、清水適量、紅棗碎適量；
【食譜製作過程】：
1、准備一個容器，把小米麵、麵粉、酵母粉、清水都放到裡面，清水約是小米麵和麵粉總量的二分之一，因為麵粉的吸水性不同，可以預留一部分的水，邊攪拌邊視情況決定是不是要增加水；
2、把面團揉成一個柔軟的面團，因為沒放到案板上揉，只是在大碗里揉，可能不會太光滑，不過沒關系的，揉均勻就可以進行第一次發酵了；
3、揉好的面團在碗口包上保鮮膜，放到冰箱里冷藏發酵一晚上（約8小時），第二天早上取出來會有些許的長大，扒開面團內部，可以看到已經發酵好了；
4、把紅棗泡開後去核切碎放到面碗里；
5、把紅棗碎和面團揉均勻，如圖所示；
6、用手揪出一小塊面團，因為紅棗碎和面團揉的均勻了，每揪出一個小面團，上面都會有紅棗碎的，把小面團搓圓後捏成窩頭狀；
7、底部是空的哦，如果是實心的就是饅頭了，捏出小坑就是窩頭了；
8、把每個小米紅棗窩頭依次做好，同時擺放在蒸盤里；
9、最後一步，蒸熟窩頭。用蒸鍋製作的話，一般是製作完成後進行二次發酵5-10分鍾左右，再開水上鍋蒸15分鍾，關火後燜2分鍾使窩頭蒸熟即可。不過在製作窩頭的過程中如果速度慢一點，又沒有進行長時間的揉面，面團就會一直在進行發酵，所以等全部窩頭做完以後，也可以直接涼水上鍋蒸，在水溫上升的過程中，面團還是可以繼續發酵的；另外窩頭如果做的個頭比較大，需要延長發酵和蒸制的時間。
③ 安徽小米麵的做法
引導語：小米麵就是用小米精加工而成的一種麵粉，又稱作粟米，是一種營養價值非常高的糧食。小米麵中含有豐富的B族維生素，能夠有效防止人體因為缺乏維生素而導致的口舌生瘡、皮膚暗沉等問題。而且小米麵的口味也非常豐富。下面為大家帶來安徽小米麵的做法，快來看看吧。
小米麵的做法
我們平時一般都是食用用小麥製作的白麵粉，小米麵相對來說就顯得少見一些，所以偶爾換換口味也是生活的一種調劑，而且小米麵的營養價值也非常高。下面我們就來看一下小米麵的一些做法吧。
做法一：奶香窩窩頭
主料：白糖30克，牛奶140克左右，小米麵100克
做法：
1、把小米麵和白糖混合到一起，加入溫牛奶，和成光滑的面團。
2、蓋上濕布，讓面團醒10分鍾。
3、把面團搓成長條，切成相同重量的小劑子。
4、拿一個小劑子，揉圓，捏成窩窩頭，依次做好，放入籠中。
5、上火蒸，上汽後再蒸10分鍾即可。
做法二：皇冠戚風蛋糕
主料：低筋粉100克，小米麵20克，牛奶85克，玉米油65克，雞蛋6個，白糖70克
輔料：檸檬汁5~7滴，鹽一小捏
做法：
1、准備食材。低筋粉100克，小米麵20克，白糖70克，牛奶85克，玉米油65克，雞蛋6個，鹽一小捏，檸檬汁5~7滴。
2、把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別裝入干凈的無油無水的盆中。牛奶和色拉油用手動打蛋器攪拌成糊狀，表層看不到油珠，再把蛋黃和少量白糖和一小捏鹽加入攪拌均勻。
3、把低筋粉和小米麵混合用篩子過篩2遍。把篩好的麵粉倒入攪拌均勻的蛋黃糊中。
4、打發蛋清再加入剩餘的白糖，直到抬起電動攪拌器能見到短三角形即可。
5、混合好麵糊倒入模具中，稍用力在桌子上顛三下，震出氣泡，立即放入預熱好的烤箱中。170度，上下火，60分鍾即可（請根據自家烤箱調節時間和火力）。
小米麵是什麼
我們平時最常吃的是麵粉是白色的，由小麥磨製而成。那麼，小米麵到底是什麼呢？下面我們就來一起了解一下。
小米麵就是由小米精加工製作而成的一種麵粉。我國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統，因而小米麵是一種營養價值較高的加工麵粉。
小米粉可單獨或與其他麵粉摻和製做餅、饅頭、窩頭、絲糕、發糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、製糖等。其實我們食用小米麵的歷史非常悠久，早在4000年前，黃河先民用加熱過的小米麵做出了世界上最早的面條。
小米是一種粗糧，粗糧能夠補充我們人體中缺乏的各種維生素和微量元素，而且還有減肥的功效，非常適合三高人群食用。小米麵中含有豐富的B族維生素，經常食用能夠使身體更加強健。
小米麵的營養價值
小米是一種非常有營養的粗糧，而小米麵是用小米製作而成的，所以小米麵的營養價值也非常高，下面我們就來一起看一下吧。
小米的營養價值很高，含蛋白質9.2%-14.7%，脂肪3.0%-4.6%及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。每100克小米含蛋白質9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的`胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。
中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有「代參湯」之美稱。由於小米不需精製，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。
由此我們可以看出，小米麵的營養價值是非常高的，經常食用對我們的身體大有裨益。
小米麵的功效與作用
小米麵的營養價值非常高，那麼，它都具有哪些具體的功效與作用呢？下面我們就來一起了解一下吧。
小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。
1、小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；
2、小米具有防止泛胃、嘔吐的功效；
3、還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力；
4、小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
小米的澱粉含量高（約70％），是一種能量食物。和其他穀物一樣，小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很低。小米宜與大豆混合食用。這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足。
小米麵易消化，能清熱解毒，非常適合坐月子時食用。
小米麵的忌宜人群
小米麵是一種營養豐富的粗糧，但是食物都有自己的獨特性質，那麼，哪些人適合吃小米麵，哪些人不適合呢？下面我們就來具體的了解一下吧。
小米麵一般人群均可食用，是老人、病人、產婦宜用的滋補品。小米麵搭配紅糖食用能夠有效的幫助坐月子期間的新媽媽們排毒、補充營養、盡快恢復體力；小米麵非常容易消化，所以適合哪些腸胃不好、脾胃不和的人食用；另外，由於小米中缺乏賴氨酸，所以適合與大豆一起食用，相得益彰。
氣滯者盡量不要食用小米，這樣會加重症狀；另外，體質向來虛寒的人，還有小便清長的人最好少食用小米。小米忌與杏仁同食。
小米雖然具有一定的食療價值，但是營養並不全面，所以要注意搭配，這樣才能使人體的營養更加均衡。
④ 小米麵的做法 小米麵可以用來做什麼
1、食材：麵粉450克、小米麵70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、水260克、鹽1克。
2、取小米麵放盆中，燒開水。
3、開水倒入小米麵中，一邊倒水一邊攪拌，攪拌到沒有乾粉。
4、放置溫熱，用手撰一下，可以撰成團，放酵母粉，放白糖，攪拌均勻，放麵粉。
5、揉成面團，放溫暖處發酵，發酵好的面團，揉光排氣，分成小劑子。
6、做成枕頭狀，放蒸籠里二次發酵。
7、發酵好的饅頭，大火燒開，蒸20分鍾關火，燜5分鍾，蒸好的饅頭。
⑤ 小米麵能做哪些美食
做法一：奶香窩窩頭
主料：白糖30克，牛奶140克左右，小米麵100克
做法：
1、把小米麵和白糖混合到一起，加入溫牛奶，和成光滑的面團。
2、蓋上濕布，讓面團醒10分鍾。
3、把面團搓成長條，切成相同重量的小劑子。
4、拿一個小劑子，揉圓，捏成窩窩頭，依次做好，放入籠中。
5、上火蒸，上汽後再蒸10分鍾即可。
做法二：皇冠戚風蛋糕
主料：低筋粉100克，小米麵20克，牛奶85克，玉米油65克，雞蛋6個，白糖70克
輔料：檸檬汁5~7滴，鹽一小捏
做法：
1、准備食材。低筋粉100克，小米麵20克，白糖70克，牛奶85克，玉米油65克，雞蛋6個，鹽一小捏，檸檬汁5~7滴。
2、把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別裝入干凈的無油無水的盆中。牛奶和色拉油用手動打蛋器攪拌成糊狀，表層看不到油珠，再把蛋黃和少量白糖和一小捏鹽加入攪拌均勻。
3、把低筋粉和小米麵混合用篩子過篩2遍。把篩好的麵粉倒入攪拌均勻的蛋黃糊中。
⑥ 小米麵怎麼吃
小米麵食用方法：
1、在日常生活中，小米粉可以混合在其他麵粉中一起做麵包，也可以與其他麵粉摻和製做餅、絲糕、發糕等等一些糕點。
2、小米麵常用於做成點心，包子，大餅等，不僅營養豐富且有利於抵抗飢餓，另外，小米麵也可以做成面條，在北方小米麵是主食，很多當地的人非常喜歡吃食小米麵。
3、雖然小米的蛋白質營養價值比其他的麵粉高，但是小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產後不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養。
(6)小米麵怎麼做好吃擴展閱讀：
1、北方以面為主食，麵食種類多，小米麵就是其中的一種，小米麵是由小米細磨成粉與麵粉一起加工而成，其營養價值高，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。
2、小米在原住民傳統社會扮演舉足輕重的角色，如在布農族，小米是農業祭禮的中心，象徵著家庭的財富，我國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統，因而小米麵是一種營養價值較高的加工麵粉。
⑦ 小米麵條
小米麵可以製成小米麵條，小米麵條和普通的面條不僅口感不一樣，營養也更加全面些，而且普通的面條吃多了可能有長胖的可能，但小米麵條的熱量比較低，因此吃小米麵條長胖的可能性比較小，接下來我們具體了解一下小米麵條吧。
純小米麵條的做法
純小米麵條並不難做，那麼純小米麵條的做法是什麼呢？
准備鹵煮花生適量。砂鍋煮好的小米飯。炒鍋適量涼水半開乾麵條放入煮至半熟。濕面條可直接放煮好的小米粥中。乾麵條放入小米粥中煮易硬芯，所以多此步驟。撈至小米粥中繼續煮。將西紅柿丁和鹵花生一起放入稍煮。放入油麥菜。炒鍋適量花生油燒熱。放入蔥姜蒜末炸至微黃，香氣四溢。把炸香的蔥姜蒜油倒到小米麵條上，適量鹽和生抽調味即可。
注意小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產後不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養。
小米麵條容易胖嗎
有些人比較喜歡吃小米麵條，覺得比較好吃，可是小米麵條容易胖嗎？
小米麵條不容易胖。每100克的小米麵含有358大卡的熱量，其鉀、磷、鎂含量較高，鈉含量極低，減肥時可作為粗糧搭配細糧食用。小米麵含水量極高，熱量極低，其中小米屬於粗糧，纖維含量較高，且含乙醯膽鹼，有助於緩解便秘。
因此實際上小米麵的熱量並不是很高，減肥時期也是可以吃的，但是由於小米麵的營養元素並不全面，所以在吃的時候最好搭配一些鮮蔬或者是肉類。這樣也能保證飲食均衡有營養，所以我們可以放心的去吃小米麵。
小米麵條怎麼做好吃
小米麵條想要做的好吃是有方法的，那麼小米麵條怎麼做好吃呢？
准備適量的小米大米，小米多點，大米少點，然後把兩種米洗干凈。再准備各種豆子，花生米黃豆綠豆核桃仁，洗干凈。把米和豆子都放到鍋里，然後加上適量的調料，加足了水。
接著取適量的麵粉，然後加上適量的水，和面，和好面，放著醒10分鍾，最後用擀麵杖把面擀好，然後用刀切成面條，切細點好吃，等鍋里稀飯熬好了，把面條下進去，煮兩次開就好了，最後加上調味料，鹽、五香粉少許的雞精，就可以出鍋了。
小米麵條的家常做法
小米麵條也算是比較家常的面條了，那麼小米麵條的家常做法是什麼呢？
小米洗凈晾乾，用研磨器打成少米面。加入適量麵粉，和成面團，製作成面條。鍋中放少許橄欖油，燒熱，放入少許香蔥熗鍋，加入水。燒開後下入面條，煮熟後加入鹽調味，出鍋後加入少許香蔥和黑芝麻即可。
要知道小米麵條是由小米加工而成，小米中蛋白質、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養素含量很高，而且由於小米通常無須精製，因此保存了較多的營養素和礦物質，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質的含量也高於大米。而且小米含鐵量高，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。