1. 豆乾怎麼做好吃
鹵豆乾的製作材料：
主料：豆腐干500克
調料：醬油50克,鹽12克,大蔥10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,姜5克,花生油65克
鹵豆乾的特色：
色澤金黃，質地柔嫩，冷食更佳。
鹵豆乾的做法：
1.將豆乾洗凈，切成邊長2厘米的菱形塊。
2.炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至210度時，將白豆乾塊逐塊投入鍋內，炸至金黃色撈出，瀝干油。
3.取凈鍋上火，加清水250克，精鹽，醬油，白糖，八角，蔥段，姜塊(拍松)，大火燒沸，改小火鹵約15分鍾，至鹵汁略有稠濃時淋上芝麻油，出鍋裝盤即成。
4.宜選用色白且細嫩的白豆乾。
5.油炸豆乾要恰到好處，以金黃色為度;過火則色深，欠火則嫩軟易碎。
6.以小火鹵至入味。
2. 豆腐乾要怎麼做才好吃
三絲五香豆腐乾
材料介紹：
主 料：
五香豆腐乾3件，榨菜約100克，青椒約180克，蒜茸1茶匙，蝦米約50克，紅辣椒1隻（切絲），油3湯匙，麻油1/2湯匙。
配 料：
調味料：糖1/2茶匙，生抽、雞粉各1茶匙，鹽少許，水4湯匙。
製作方法：
1、 五香豆腐乾洗凈，切絲。
2、 蝦米用清水浸軟，取起瀝干水。
3、 青椒洗凈，切開邊去核，切絲。
4、 榨菜洗凈，切片，用清水浸5分鍾，取起切絲，加入少許糖拌勻。
5、 下油爆香蝦米，下蒜茸、豆腐乾炒透，加入榨菜、青紅椒炒勻，下調味料炒至汁干，淋下麻油炒勻上碟。
豆腐乾炒肉
原料 豆腐乾 肉
做法 豬肉切小塊 放鍋里炒
炒到變色後倒入豆腐乾
然後倒入高湯 放入生抽 黃酒 燜十來分鍾 收工
韭菜炒豆腐乾
用料：瘦豬肉200克、韭菜500克、豆腐乾2塊
調料：菜油、精鹽、味精適量
做法：
1、豬肉切二粗絲，碼水豆粉、醬油，豆腐乾和韭菜洗凈、切長約4厘米的條，精鹽、味精、水豆粉調成滋汁
2、菜油燒熟，先炒肉絲，依次加豆腐乾和韭菜炒3分鍾左右，兌入滋汁，菜成
水芹菜炒豆腐乾
原料: 原 料：
水芹菜炒豆腐乾150克，蔥花10克，精鹽3克，味精2克，植物油25克。
製法: （1）水芹菜洗凈切段，放入沸水鍋焯一下，撈出，豆腐乾切片。
（2）炒鍋上旺火，放油燒至七成熱，下蔥花煸香，放入豆腐乾煸炒，加入精鹽煸炒入味，出鍋待用。
（3）炒鍋上旺火，放油燒至七成熱，投入水芹菜段煸炒，加入精鹽炒至入味，倒入豆腐乾炒幾下，放入味精，出鍋即成。
特點: 雙色相間，脆嫩清口，咸鮮適中，清解肺熱，養胃利水。
3. 豆乾太幹了怎麼做好吃
茶香豆腐乾
1、鍋內做水放鹽炒一下豆腐乾，為的是去掉豆腥味，吃起來口感更好； 2、這道下酒小菜可以趁熱吃也可以放涼了吃。
材料
豆腐乾適量、花茶40克、紅糖適量、醬油30ML、鹽適量
做法
1、鍋中做水，放少許鹽燒開，放入豆腐乾焯一下撈出；
2、另做水燒開，放入花茶、紅糖和醬油燒開，放入豆腐乾；
3、煮開之後該為中小火繼續煮20分鍾左右；
4、臨出鍋前根據口味再放一點鹽即可。
4. 煮好的豆乾怎麼做好吃
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准備好食材：豆乾，蒜苗。
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把蒜苗摘洗干凈，切成蒜末。放到玻璃碗里，加入8克鹽。
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然後倒入適量白開水，做成蒜苗鹽水蘸料。放一邊放涼就可以了。
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把豆乾清洗干凈，瀝干水分，切成三角形。
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鍋清洗干凈，燒干，倒入菜籽油，燒至七八成熱時放入豆乾。
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一直炸到豆乾浮起來，期間不要去攪動它。
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等豆乾浮起來後翻過另一邊炸，炸至兩邊金黃即可。
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把炸好的豆乾撈起瀝干油。
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裝盤。即簡單又好吃的豆乾做好了。就這樣蘸著蒜苗鹽水吃。
5. 豆腐乾怎麼做好吃
豆腐乾 適量 蔥 4～5根 生粉 醬油（味極鮮）
做法1. 把豆腐乾切小塊，蔥切段，用一個小碗倒一點醬油，生粉，雞精，加點水調成芡汁
2. 鍋里放入花生油燒熱，放入蔥段爆香，放入切好的豆腐乾，大火翻炒，大約三十秒後，加水（適量），水滾了以後調中火，
3. 滾三分鍾，大火收汁，剩一點點汁的時候倒入芡汁，翻炒，讓每小塊豆腐乾都有芡汁，再撒點蔥花，起鍋。
四季豆(150克)、黑木耳(50克)、紅蘿卜(30克)、蒜(3瓣)
調料：油(2湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、香油(1/3湯匙)
做法：1、四季豆去頭尾，撕去老筋，洗凈切半；紅蘿卜去皮，切成細絲。
2、豆腐乾切成0.5厘米厚的片；黑木耳去蒂洗凈，切成絲；蒜剁成蓉狀。
3、 燒開鍋內水，加入1湯匙鹽，依次放入紅蘿卜、黑木耳和四季豆氽燙2分鍾，撈起瀝干水。
4 、燒熱鍋內2湯匙油，爆香蒜蓉，放入豆乾片炒至香味四溢。
5、 倒入四季豆、黑木耳、紅蘿卜和3湯匙清水，以中火拌炒均勻。
6、 加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙米酒和1/3湯匙香油炒至入味，即可上碟。
主料：大蒜，豆腐乾輔料：油，鹽，味精
5放雞精，即可。
6. 熏豆乾怎麼做好吃
煙熏豆腐乾和肥肉片搭配酸辣椒來炒味道就非常不錯，肥肉的油脂能夠提升豆腐乾的口感，酸辣椒的重酸辣味能夠很好地讓豆腐乾入味。
煙熏豆腐乾怎麼炒：
所需食材：煙熏豆乾一塊、肥肉10片左右、自製酸辣椒五六個、小蔥兩三根、香芹三四顆
1、豆腐乾從中間斜切成兩半，然後切片，這樣切出來是不規則形狀的片，大小非常合適，也更方便入味；
2、肥肉切片炒熟備用，香芹切段（不要葉子）、小蔥切段、酸辣椒切絲；
3、熱鍋放一點點油下肉片煸炒出油，然後下酸辣椒翻炒出香味，下豆腐乾翻炒入味；
4、豆腐乾翻炒熱了之後，加入一點點生抽，等到快起鍋的時候下香芹段，炒熟下蔥段起鍋。
7. 豆乾怎麼做好吃，烤豆乾的家常做法
香烤豆乾（烤箱版）
本菜富含蛋白質舍鈣含鐵鋅補血養顏，臉色紅潤有光。
豆腐乾就是濃縮了的豆腐，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。尤其鹵豆腐乾在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為素火腿。營養價值與其他豆製品相似，具有清熱、潤燥、生津、解毒、寬腸等功效。患肥胖病和心腦血管疾病的人，常吃可降低膽固醇，防止血管硬化。
展開
〖主料〗豆乾200g.蔥2g.香菜2克
〖輔料〗玉米油1勺辣椒醬2勺孜然粒2勺燒烤料2勺芝麻1勺
〖做法〗豆腐香乾准備給它穿個華麗的外套吃起來更加美味，豆乾一切為二，豆乾用簽字串起來。
2.准備調料玉米油、辣椒醬、孜然粒、蔥花、香菜末、燒烤料備用。
3.按先後順序玉米油、辣椒醬、孜然粒均勻的塗抹在豆幹上，豆乾串放入烤箱上下火180度烤10分鍾即可。
4.美味的香乾出爐擺入盤中撒上芝麻、蔥花和香菜喜歡重口味可以再撒一些燒烤料也不錯。