Ⅰ 清淡的清炒藕絲怎麼做好吃又簡單，做法圖
主料
蓮藕 ：1節
青辣椒：1個
姜：適量
鹽 ：適量
糖 ：少許
醋：少許
第九步
9.最後加入鹽、糖調味即可
輔料
具體步驟
Ⅱ 炒藕絲怎麼做
1、准備材料：藕洗凈，去皮，切絲，泡水中備用。青椒切絲，姜蒜切片備用。
2、熱鍋涼油，下入姜蒜和青椒絲一起煸炒。
3、下入藕絲進行煸炒。
4、加鹽調味，如果粘鍋，可以加入少量清水。炒至藕絲變色，裝盤即可享用。
蓮藕原產於印度，很早便傳入中國。蓮藕屬木蘭亞綱，山龍眼目。喜溫，不耐陰，不宜缺水，大風。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且葯用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入葯。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。
Ⅲ 藕絲炒肉絲怎麼炒好吃
蓮藕肉絲做法
主料
白蓮藕2斤
肉絲100克
辣椒3個
方法/步驟
1
原輔料的准備，如圖，蓮藕，辣椒，蔥，姜，
2
把蓮藕切成條，辣椒切成大絲和大塊兩種，肉切成絲。如圖。
3
把切好的蓮藕放入中泡一下。如圖，然後撈出。
4
在鍋中加入色拉油，加熱，如圖
5
等油熱了以後加入准備好的蔥姜，炸出香味。如圖
6
7
等肉炒熟了以後加入切成的藕，如圖，中火炒。
8
等蓮藕炒到七成熟時加入塊狀辣椒，如圖
9
在出鍋前加入醬油，味精，如圖
10
一盤鮮香可口的蓮藕肉絲就做好了
Ⅳ 炒藕絲怎麼炒好吃
長在泥土裡面的藕，白白胖胖、乾乾凈凈，出淤泥而不染。藕作為一種蔬菜，在日常生活中是很常見的，北方的藕以清脆口感為主，南方的藕口感多粉嫩，常常用來煲湯。藕的做法有很多，大家常常以涼拌、清炒為主，那麼藕斷絲連是不是給大家帶來了很不好的經歷，藕絲怎麼切，下面我們來看看。
藕絲怎麼切，讓我們學習一下
一、藕絲怎麼切
「藕斷絲連」這個詞想必大家都聽過，一般橫切藕的時候能看到藕來出來的細絲，這是蓮藕里的纖維組織。如果要把藕切成絲的話，就要把藕豎著切。先把蓮藕切成十五厘米左右的段。再順著藕眼把藕切成片，這樣切出來的藕片是看不到藕眼的，最後再順勢將藕片切成細絲。藕絲因為沒有破壞纖維組織所以特別的爽脆，再放上花椒和辣椒一同熗炒，有點麻、有點辣、吃起來脆脆的，味道好極了!
二、藕絲的做法
(1)熗炒藕絲
原料：蓮藕一節。
輔料：干辣椒兩根、花椒十餘粒、姜兩片、蒜兩瓣、蔥花適量。
調料：料酒一勺、醋一勺、鹽一小勺、味精1/3小勺。
做法：
1、蓮藕去皮切成絲。把藕豎著切。先把蓮藕切成十五厘米左右的段。再順著藕眼把藕切成片，這樣切出來的藕片是看不到藕眼的，最後再順勢將藕片切成細絲。
2、藕絲放入水中浸泡一面變黑。
3、把蒜用刀背拍散，姜切片、蔥切成蔥花。
4、起鍋做油，油熱後將蔥姜蒜放入煸炒，炒出香味後用鏟子把它們扒出來，只留下包含蔥姜蒜味的油。
5、待油溫稍涼後，放入干辣椒和花椒熗鍋，油溫鍋熱的話會把干辣椒給炸糊了，所以要涼一下。
6、放入藕絲翻炒三分鍾。
7、調入料酒和醋，翻炒三四分鍾左右。
藕絲怎麼切
8、臨出鍋前調入鹽和味精，拌勻後即可出鍋。
(2)酸辣蓮藕絲
主料：蓮藕400g;
調料：油適量、鹽適量、辣椒醬1勺、醋2勺、白糖半勺、雞精半勺
做法：
1、准備兩節蓮藕。
2、蓮藕切絲泡一下。
3、蓮藕清洗干凈後，控水。
4、鍋熱油，放姜蒜炒香。
5、加入蓮藕絲。
6、大火翻炒。
7、加點辣椒，鹽和醋。
8、再加白糖和雞精調味炒勻。
9、裝盤。
三、小貼士
1、用來炒的蓮藕，選擇嫩點的比較好吃。
2、切絲的時間順著蓮藕條狀切。
3、加酸辣味更香辣開胃。
四、蓮藕烹飪小竅門
1、不要用鐵鍋來烹飪藕，鐵鍋會使藕變黑，而且是相當黑。
2、藕切好以後可以泡在清水裡，清水裡可以加一點點食鹽或是醋，當然不加問題也不大，這樣可以防止藕被氧化。
3、藕切好以後過水焯一下也可以防止發黑。當然這個就根據烹飪的需要來靈活掌握了。
4、炒藕片或藕絲或藕丁時，會發現越炒越粘，這就需要邊炒邊加此清水，好炒的同時，也能使炒出來的藕白嫩。
藕絲怎麼切
藕，作為一種家常蔬菜，出鏡率還是很高的，一般的涼拌、清炒、酸辣藕絲、煲湯等等都是藕發揮其自身優勢的地方。
Ⅳ 藕絲怎麼炒不但好吃還有營養
雞肉50克 蓮藕200克
調料 辣椒(紅、尖、干)1克 醬油50克 白砂糖50克 植物油30克
雞肉炒藕絲的做法
1.將雞肉切成絲，干辣椒和藕均切成絲，起鍋放油燒熱後放入干辣椒絲。
2.炒到有香味時，加雞肉絲。
3.炒到收干時加藕絲，炒透後加醬油，糖調味，食用時置於盤內，四周用菜葉點綴。
蓮藕洗凈，去皮後可以切成碎米，當然最好用工具擦成藕碎。
2、有個竅門，先擦藕的一段，然後手握兩節藕連接的細腰部分，再擦另一段藕，這樣浪費極少。
3、在藕碎中加入糯米粉，蔥花，你喜歡的肉碎。可以是肉末，也可以是臘腸，我加的是一種胡椒薩拉米碎碎。糯米粉與藕碎的比例根據口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。
4、加鹽，少許雞粉和白鬍椒，以及兩三滴香油拌勻。
5、不沾鍋倒些油，油熱後，轉中小火。用手抓一下把藕餡，輕揉成團，並按壓成小餅，小心放入鍋里。
6、一定要等到一面徹底熟悉了，再小心把藕餅翻身，不然會碎不成形。
7、藕餅兩面都煎好後，盛出放在廚房紙上吸下多餘油份。