Ⅰ 怎麼炒猴頭菇 怎麼炒猴頭菇才好吃
1、准備用料。猴頭菇、榛蘑、豬肉、花生油、醬油、胡蘿卜、青椒、蔥、大蒜子。
2、將猴頭菇、榛蘑洗凈，用熱水泡發，然後用水焯一下。
3、青椒切小塊，胡蘿卜切小片，豬肉切小片，蔥切小段，蒜切末。
4、熱鍋放油，放入豬肉片翻炒。
5、翻炒至變色後，放入蔥和蒜爆出香味。
6、放入榛蘑翻炒均勻，放入猴頭菇翻炒均勻。
7、加入適量醬油，倒入胡蘿卜、青椒，翻炒均勻。
8、加入少許食鹽，翻炒均勻，即可。
Ⅱ 猴頭菌菇怎麼做菜吃
1、清炒猴頭菇
材料：猴頭菇500g，韭菜50g，雞精適量，天然穀物調和油適量，精鹽適量。
做法：
（1）將猴頭菇洗干凈備用。
（2）將猴頭菇切成片。
（3）鍋內放油燒熱。
（4）放入蔥花炒出香味。
（5）將猴頭菇放入鍋內翻炒。
（6）炒至7成熟時，放入各種調味料翻炒。
（7）加入切好的韭菜段調味調色。
（8）翻炒均勻即可出鍋。
2、猴頭菇骨頭湯
材料：豬骨500克，猴頭菇4朵，桂圓肉20克，枸杞子15克，百合15克，紅棗6個。
做法：
（1）准備好一盆洗米水，加熱到40度左右。
（2）將猴頭菇放到溫的洗米水裡。
（3）再用一個碟子蓋上，目的是使猴頭菇全部泡在水時，同時水溫可以保持在40度左右，泡發2個小時左右，使猴頭菇充分吸收水份。
（4）泡了2個小時的猴頭菇，個個都吸飽了水份，而且洗米水也變成了黃色。拿起來，是軟軟的，用手擠一下，很輕易就擠扁了。
（5）把泡軟的猴頭菇，用手象擠海綿一樣，用手輕輕的擠，反復搓洗，使黃色的水擠壓出來。再換兩次清水，反復洗過以後，黃色的水就洗干凈了，把水份擠干。把擠干水份的猴頭菇放案板上，切掉黑色的蒂部。
（6）將買回的新鮮豬骨頭，用水沖洗干，紅棗、桂圓肉、百合、枸杞清洗干凈、猴頭菇切小塊備用。
（7）鍋內放適量清水，將豬骨頭放鍋內。將所有材料一起倒入湯煲內，開大火煮開，用湯勺將浮沫撇去。
（8）再開小火慢慢煲1.5個小左右，關火前5分鍾加鹽即可。
3、猴頭菇雞湯
材料：猴頭菇三顆，雞半隻，枸杞、姜、鹽、料酒適量，火腿幾片。
做法：
（1）猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下，洗干凈。雞放到沸騰的鍋里焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗干凈。
（2）雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和薑片一起放進電燉紫砂鍋里，一次加足冷水，燉四個小時。最後還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調味。
4、猴頭菇燉瘦肉
材料：猴頭菇3朵，瘦肉1斤，薑片、鹽適量。
做法：
（1）猴頭菇用清水浸軟洗凈後剪刀成小朵。
（2）瘦肉洗凈後切成小塊然後焯水。
（3）將猴頭菇、瘦肉、薑片放入燉盅中，加入4碗水燉2小時。
（4）加入適量鹽調味即可。
Ⅲ 猴頭菇配什麼菜炒著吃
豬蹄或者排骨。
排骨紅燒猴頭菇
准備食材如下：排骨500克，猴頭菇200克，紅燒醬油2勺，生抽1勺，醪糟2勺，姜2片，蒜2瓣，大料2個，八角2個，壓鍋醬1勺
具體做法如下：猴頭菇要提前泡好5小時以上，排骨洗好放入鹽姜蒜醪糟腌制10分鍾，然後把泡好的猴頭菇撕扯小塊，鍋中倒油炒姜蒜八角大料，放入排骨炒香加紅燒醬油炒，加1碗水大火燒開，燒開後放入猴頭菇，在加1碗水大火燒開，開後加入壓鍋醬入味上色小火慢燒大概30分鍾，湯汁差不多收干就可以了，裝盤，吃上一口 猴頭菇把所有的湯汁都吸收進去了咬上一口滿嘴爆漿！
猴頭菇燒豬蹄
准備食材如下：豬蹄3個，猴頭菇1個，八角2個，鹽4克，桂皮1片，香葉3片，干紅辣椒,5個，蔥兩個，老抽兩勺
具體做法如下：豬蹄破成兩半，用清水清洗干凈，猴頭菇用涼水泡發，壓力鍋里倒入半鍋涼水，將豬蹄放進去，放入八角桂皮香葉和干辣椒段，將猴頭菇放進去，倒入少許老抽，拌勻後蓋上蓋子，燒開後繼續燉十分鍾即可，香噴噴的豬蹄燉熟了，連湯汁一起倒入炒鍋，加入姜絲蔥段，燒開後撒入鹽，攪拌均勻即可出鍋！
Ⅳ 鮮猴頭菇做菜前需要焯嗎有哪些美味又健康的製作方法
鮮猴頭菇做菜前需要焯嗎？有哪些美味又健康的製作方法？
1.鮮猴頭菇做菜前需要焯，新鮮的猴頭菇大約有一至三厘米長，布滿毛茸茸的肉刺。它的形狀很容易將細菌和昆蟲隱藏在絨毛下。如果處理不當，很容易吃到細菌，得不償失。處理新鮮猴頭菇時，可以用清水沖洗干凈，用1%的生理鹽水浸泡半小時。浸泡後用清水沖洗兩遍，瀝干水分，新鮮猴頭菇烹飪前，建議用熱水焯一下。
4.猴頭菇蘑菇粥，材料:蒸飯100克，鮮菇55克，猴頭菇20克。將洗凈的蘑菇切成條狀；將洗凈的猴頭菇撕成小塊。砂鍋加水加熱，倒入猴頭菇，放入洗凈的大米，大火燒開，小火煮35分鍾左右，至米粒變軟。倒入切好的香菇，翻炒，拌勻，繼續小火煮15分鍾左右，直到食材熟透，加鹽，拌勻，轉中火略煮。
Ⅳ 猴頭菇的做法 炒菜
猴頭菇就是大家熟知的猴頭菌，這種食物可以做成美味佳餚來吃，不僅味道非常好，對身體健康也有很多好處，比如吃猴頭菇可以增強身體免疫力，可以有效抗衰老，能夠降低血脂等等，最簡單的吃法就是清炒猴頭菇。
一、清炒猴頭菇的做法
1.水發猴頭菇：半天到一天時間，隔幾小時換一次清水，將猴頭菇內吸的水分擠掉。擠干水份這個步驟很重要，猴頭菇的味道濃厚，不這樣做味道會發苦。
2.蒸猴頭菇：將猴頭菇擠干水後放入湯碗中，加入高湯，高湯要寬一些。蒸一個小時。放涼後嘗一下，湯如果苦味很重，就不要再用，如果味道清香，接下來炒菜時，可以用這個湯。
3.漿猴頭菇：將猴頭菇擠干水分，放在碗中，加入白糖和少量的鹽。然後，分次加入干澱粉，用勺子壓擠猴頭菇，讓干澱粉慢慢吃進猴頭菇內。
4.焯水：鍋內倒入高湯，燒開後將猴頭菇焯一下，盛出來備用；接下來，湯中加一勺鹽，將西蘭花焯水，盛出擺盤。用涼水中拔一下西蘭花也可以。
5.炒猴頭菇：鍋熱後加油，放蔥姜爆鍋，加入猴頭菇翻炒，加生抽和蚝油，收汁兒後盛盤即可。
二、清炒猴頭菇/更多做法
1.將猴頭菇洗干凈備用
2.將猴頭菇切成片
3.鍋內放油燒熱
4.放入蔥花炒出香味
5.將猴頭菇放入鍋內翻炒
6.炒至7成熟時，放入各種調味料翻炒
7.加入切好的韭菜段調味調色
8.翻炒均勻即可出鍋
三、猴頭菇炒青菜
材料
猴頭菇、青菜、蒜粒、鹽
做法
1、把猴頭菇切片，青菜用手扳好，蒜拍成粒。
2、鍋內放油熱後，把蒜粒放入爆香，再放入青菜煸炒均勻。
3、再放入猴頭菇與鹽炒均勻，蓋上鍋蓋炒熟後起鍋。
Ⅵ 猴頭菇怎麼炒菜好吃
食材准備，將猴頭菇榛蘑洗凈用熱水泡發然後用水焯一下青椒切小塊胡蘿卜切小片豬肉切小片蔥切小段蒜切末二鍋放油放入豬肉片翻炒，三，翻炒至變色後放入蔥和蒜爆出香味，四，放入榛蘑翻炒均勻，五，放入猴頭菇翻炒均勻，六，加入醬油，七，倒入胡蘿卜，青椒，翻炒均勻，八，加入少許鹽翻炒均勻即可。
Ⅶ 炒猴頭菇的家常做法
食材：新鮮猴頭菇4朵
青椒，胡蘿卜，木耳，腰果
麵包糠，雞汁，鹽，花椒面
做法
1、先用開水把猴頭菇燙好，然後泡一個晚上。手撕成小塊，挑出小蟲子，清洗干凈，用手攥出水分。
2、加鹽、花椒面、雞汁、麵包糠，攪拌開。
3、下鍋炸蘑菇，時間還是比較長，這個時候你可以備其他的菜。
4、木耳、胡蘿卜、青椒切好。
5、蘑菇炸好之後，就可以緊接著炸一下腰果。
6、然後炒胡蘿卜，再加入木耳，最後放青椒，放少量的鹽。
7、蔬菜炒好後，就放入腰果、猴頭菇，翻炒幾下即可。
猴頭菇主要是富含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、磷、鐵、鈣以及多種氨基酸，
具體功效與作用如下:
1、保肝助消化，猴頭菇屬於高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。
2、延緩衰老，可以提高機體免疫力的功能，延緩衰老。
3、降血糖血脂作用，含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利於血液循環，是高血壓、心血管病患者的輔助治療品。
4、抗潰瘍和抗炎作用，猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效明顯。
5、抗腫瘤，猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤。
6、緩解失眠，服用猴頭菇對於輕度失眠不失為較好的輔助治療。
Ⅷ 爆炒猴頭菇竅門
1、炒猴頭菇的做法
炒猴頭菇很簡單，首先要准備適量的優質猴頭菇，將其在水中浸泡，清洗干凈一定要清洗干凈才行，洗干凈以後將它切成小塊狀，瀝干水分備用，鍋裡面放入少量的植物油，把油燒熱以後，就將切好的猴頭菇倒進去翻炒，在倒入少量的水和其它的一些調味料，就跟炒其他的蔬菜一樣，將其炒香炒熟後即可。
2、炒猴頭菇的特點
把猴頭菇炒著吃比較清香美味，而且做法特別的簡單。而且炒猴頭菇的營養價值也很高，不僅能夠品嘗到猴頭菇的原汁原味，還可以起到增強體質的作用，在猴頭菇中的各種營養含量都是比較高的，能夠滿足我們身體需求，而且可以促進腸胃的消化，能夠改善腸胃健康。對於高血壓，高血脂的人群也是具有很好的調理作用的，所以這道菜餚是非常值得大家製做享用的。
3、炒猴頭菇的做法要求
猴頭菇的做法其實是很容易的，但是在製作這道菜餚時，也是有一些要求，需要自己講究的，首先猴頭菇要清洗干凈，這個環節是不可以缺少的，一定要在水中稍微浸泡一下，然後再將它洗凈，洗凈以後再將其切成塊，還需要注意的是猴頭菇的選擇一定要確保其優質才行，如果猴頭菇的質量得不到保障，那麼炒出來的菜餚味道和營養也得不到保障。
Ⅸ 猴頭菇怎麼炒呢
猴頭菇是一種很珍貴的食用菌，是中國傳統的名貴菜餚，肉質鮮嫩，鮮香味美，猴頭菇有山珍猴頭，海味魚翅之稱。猴頭菇的營養價值非常高，它是一種高蛋白，低脂肪，富含礦物質和維生素的一種優質食用菌。具有很高的營養價值和葯用價值。今天為大家分享猴頭菇的做法猴頭菇炒肉
一.准備食材：猴頭菇三個，這是一盤菜的量，另外准備：豬肉一塊，最好是五花肉，辣椒2個，姜蔥少許。