① 清蒸江瑤柱的家常做法都有哪些
清蒸江瑤柱當然是一個非常家常的一道菜，在製作的過程中非常的簡單，而且深受很多人的喜愛。不僅非常的清淡，還可以根據自己的搭配和其他不同的食材進行食用，在製作的過程中只需要注意一些問題就能夠輕松製作。但是很多人在直接這道菜的時候，不知道該用什麼樣的調料，如何去製作就導致他們做出來的清蒸江瑤柱味道並不是那麼的美味。
主要這個營養價值是非常高的而且做法也是很簡單的，我們在製作的時候可以吸收到瑤柱的維生素，同時還可以在製作的時候不加任何的調味料也非常的富有營養。不僅能夠解決一些口乾舌燥和頭暈眼花的問題，長期使用還能夠減少糖尿病對身體的影響。
② 冷凍瑤柱的做法大全 冷凍瑤柱的烹飪方法
1、瑤柱湯。材料：瑤柱三粒、洋蔥少許、番茄汁少許、菠菜少許、白酒少許、白脫油1/4塊、草菇少許、番茄配司少許、白濃湯適量，鹽、味精少許，蒜末少許做法：將瑤柱、洋蔥、草菇、菠菜切丁塊備用。把洋蔥、番茄汁及配司加白脫油輕炒後，加白酒調料再加適量的白濃湯在鍋內熬煮成湯。再把瑤柱、草菇、菠菜置於熬好的湯內煮沸至熟熱。將煮沸的濃湯盛入湯盤內即可食用。
2、瑤柱蒸蛋。把瑤柱撈出撕成絲，水留用。准備蛋液。把雞蛋打散，加入300ml浸泡干貝的水。加入鹽和米酒攪勻。如果用普通廚用料酒就要考慮稍微減一丁點鹽分，因為廚用料酒是鹹味的。用過濾器把蛋液輕輕過濾到蒸蛋容器中，如果還有少許氣泡在蛋液表面上，用調羹撇去即可。這個步驟是把蛋白中一些不易攪散的物質隔離出來保證成品的幼滑細嫩。從籠屜中取出蒸好的干貝絲，馬上把火轉到中檔，把蒸蛋的容器加上蓋子放進去。如果是用普通的碗或者深底盤子沒有匹配的蓋子，可以用一個大一號的淺盤子當作蓋子，更可以用保鮮膜包好以後入籠屜。中火蒸12分鍾時候，打開容器蓋子輕輕搖動一下容器，如果蛋液基本凝固就可以進行下一個步驟，如果表面底下的蛋液還成流動形狀就再蓋起來蒸幾分鍾再檢查。待蛋液凝固，打開蓋子或者盤子或者保鮮膜，把蒸熟的干貝絲均勻地鋪在蒸蛋表面，重新蓋好，繼續蒸3分鍾使干貝絲和蛋液的味道充分融合。出鍋，滴幾滴香油更好。
3、瑤柱冬瓜湯。食材：瑤柱適量，冬瓜適量，枸杞適量，薑片適量。做法：瑤柱浸泡20分鍾，冬瓜去皮切塊，姜切片；冬瓜放入鍋里大火煮滾後10分鍾放入浸泡好的瑤柱，薑片，轉中火；煮30分鍾後加入枸杞，5分後加入適量鹽，再煲5分鍾即可。
③ 冷凍扇貝柱的做法 瑤柱炒飯怎麼做
1、白飯1大碗，冷凍扇貝柱15克，香蔥2棵，蛋白2個量。精鹽1/3小匙，胡椒粉1/4小匙，生抽1/2大匙。
2、冷凍扇貝柱用熱水泡約3小時或以上。
3、將扇貝柱濾干水抓碎，將雞蛋打散，蛋黃與蛋白分開，留下蛋白，蛋黃另用，香蔥切粒，分開一些蔥白。
4、開鍋中火，鍋加底油，加入瑤柱絲，爆至轉黃色和聞到香味。
5、盛起濾油，讓油留在鍋里繼續用，留1/3瑤柱絲在鍋里。
6、再開火燒熱；加入蛋白，稍翻幾下；倒入白飯和蔥白，不斷用鍋鏟把蛋白和白飯搗散後兜均勻。
7、開始調味了，散入精鹽1/3小匙、胡椒粉1/4小匙，炒勻。
8、加蔥綠粒入鍋，稍兜幾下，香蔥用量可以多一些的。
9、在鍋邊淋入生抽約1/2大匙，讓熱鍋攢起生抽香，使飯更添香味，快速翻炒。
10、再加1/3瑤柱絲，留下1/3瑤柱絲，再兜勻，出鍋。
④ 冰凍鮮貝柱怎麼做好吃
雞蛋3個，打散
小蔥切碎
扇貝柱洗凈備用
先炒扇貝柱
扇貝柱炒熟後加雞蛋
雞蛋快炒熟時，加蔥
加適量的水
加適量的鹽
可以出鍋了雞蛋3個，打散
小蔥切碎
扇貝柱洗凈備用
先炒扇貝柱
扇貝柱炒熟後加雞蛋
雞蛋快炒熟時，加蔥
加適量的水
加適量的鹽
可以出鍋了
⑤ 瑤柱怎麼吃 瑤柱怎麼做好吃
1、准備材料：瑤柱200克、粉絲100克、蒜蓉、香菜、蔥花、生抽、白糖、枸杞適量。
2、粉絲拿熱水泡軟，鋪在盤底，瑤柱洗好切十字刀放在粉絲上。撒上蒜末。為了好看，十字刀口處放了枸杞。
3、鍋內燒開水，隔水將盤放入蒸5分鍾，燜5分鍾。
4、端出後，把蒸出來多餘的水沘掉。鍋燒油，放入蔥花，香菜，澆到菜上。將生抽，白糖在熱水中融化，澆到整個菜上即可。
⑥ 瑤柱的吃法 瑤柱怎麼做營養又好吃
1、食材：大米50克，瑤柱（干貝）3粒。
2、大約放三粒珧柱用三碗水煮。
3、大約用50g的米，洗凈。如果不趕著煮最好把米先泡二十分鍾，煮出的白粥就更加的綿滑。
4、待水開時，慢火，蓋半蓋慢熬，每隔十分鍾攪一下底下，約煲半小時即可。
5、一碗美味的瑤柱白粥就煮好了。
6、真正美味的瑤柱白粥，最好連鹽都不用放，更能吃到那香醇的米香，和那入口即化的綿滑口感。
⑦ 冰新鮮瑤柱的做法大全
一、可以做瑤柱湯
鮮瑤柱三粒、洋蔥少許、番茄汁少許、菠菜少許、白酒少許、白脫油1/4塊、草菇少許、番茄配司少許、白濃湯適量，鹽、味精少許，蒜末少許
[製作流程]
1. 將瑤柱、洋蔥、草菇、菠菜切丁塊備用
2．把洋蔥、番茄汁及配司加白脫油輕炒後，加白酒調料再加適量的白濃湯在鍋內熬煮成湯
3．再把瑤柱、草菇、菠菜置於熬好的湯內煮沸至熟熱
4．將煮沸的濃湯盛入湯盤內即可食用
二、可以做瑤柱蒸蛋
1.把瑤柱撈出撕成絲，水留用。
2.准備蛋液。把雞蛋打散，加入300ml浸泡干貝的水。
3.加入鹽和米酒攪勻。如果用普通廚用料酒就要考慮稍微減一丁點鹽分，因為廚用料酒是鹹味的。
4.用過濾器把蛋液輕輕過濾到蒸蛋容器中，如果還有少許氣泡在蛋液表面上，用調羹撇去即可。這個步驟是把蛋白中一些不易攪散的物質隔離出來保證成品的幼滑細嫩。
5.從籠屜中取出蒸好的干貝絲，馬上把火轉到中檔，把蒸蛋的容器加上蓋子放進去。如果是用普通的碗或者深底盤子沒有匹配的蓋子，可以用一個大一號的淺盤子當作蓋子，更可以用保鮮膜包好以後入籠屜。
6.中火蒸12分鍾時候，打開容器蓋子輕輕搖動一下容器，如果蛋液基本凝固就可以進行下一個步驟，如果表面底下的蛋液還成流動形狀就再蓋起來蒸幾分鍾再檢查。
7.待蛋液凝固，打開蓋子或者盤子或者保鮮膜，把蒸熟的干貝絲均勻地鋪在蒸蛋表面，重新蓋好，繼續蒸3分鍾使干貝絲和蛋液的味道充分融合。出鍋，滴幾滴香油更好。
⑧ 鮮瑤貝柱的做法大全
一、干貝上湯娃娃菜
原料：娃娃菜、泡發干貝、香菜、干辣椒、鹽、生抽、蒸魚豉油、橄欖油、蘑菇精
上湯娃娃菜的做法
1、干貝洗凈加料酒水事先泡發好備用
2、娃娃菜洗凈
3、按圖示切成帶莖長條碼入陶瓷或玻璃容器
4、泡好的干貝撕成小條放在娃娃菜上
5、干貝泡出的汁也加入
6、根據自己口味放入適量鹽、蘑菇精、干辣椒、生抽、蒸魚豉油
7、蓋上蓋子或用保鮮膜覆蓋
8、微波爐中高火轉20分鍾左右即可
9、期間可暫停一到兩次翻動一下利於菜餚入味
10、做好娃娃菜的菜莖如果呈現出透明色
11、說明菜已經完全熟透了
12、喜歡脆口些的可以減少時間
美食小提示
1、這個方法可以用來做其他品種的蔬菜
2、高湯也可以用蝦米、蝦皮、菇類等其他鮮味材料來製作
3、製作時間需要根據自家微波爐的情況做調整
上湯娃娃菜食材搭配小提示
香菜和動物肝臟不能一起吃:香菜含有豐富的維生素C，而動物的肝臟富含銅、鐵等離子，若將動物肝臟與香菜同時食用，銅、鐵極易使香菜中的維生素C氧化，從而失去原有功效。
香菜和動物肝不能一起吃:香菜含有豐富的維生素C，而動物肝富含銅、鐵等離子，若將動物肝與維生素C含量高的香菜同時食用，銅、鐵等離子極易使香菜中的維生素C氧化，從而失去原有功效。
二、揚州煮干絲
這道【揚州煮干絲】，用雞湯和干貝和火腿搭配，充分調出了食材的鮮味，難怪爺倆喜歡，火腿用的是去年從西班牙帶回來的頂級火腿片，也算是一種穿越
原料：豆腐干4塊、干貝適量、西班牙火腿適量、雞高湯一大碗、雞毛菜少許(點綴用)、蔥花適量、鹽、料酒
揚州煮干絲的做法
1、干貝加料酒和溫水泡發後捏碎備用
2、火腿撕成細條備用
3、雞毛菜洗凈備用
4、豆腐乾涼水浸泡一下洗去浮沫
5、用刀慢慢片成薄片
6、然後再切成細絲
7、放入大碗
8、加入少許細鹽
9、加入開水蓋沒豆腐乾絲以去除豆腥味
10、泡15分鍾後再重復一次
11、這時不但豆腥味去除了
12、豆腐乾絲也變得非常軟滑
13、大火座鍋
14、加入雞湯、泡發好的干貝、火腿絲煮開
15、加入適量料酒
16、加入浸泡好的豆腐乾絲
17、轉小火燉煮至入味干絲軟爛
18、加少量鹽調味即可將干絲出鍋裝盤
19、撒上蔥花(干貝、火腿本身有一定的咸鮮味)
20、最後在雞湯里加入洗凈的的雞毛菜再次煮開燙熟
21、然後將熱湯倒在撈出的豆乾絲上
美味佳餚就可以上桌啦
三、干貝虎皮冬瓜
春夏交替季節，不僅乾燥，而且還大量流汗，因此我們在多喝水同時也要多吃含有水分的食品、水果、新鮮蔬菜等來補充體內的水分。而在眾多蔬菜中，冬瓜就是不錯的含有豐富水分的蔬菜。冬瓜不但能為身體補充充足的水分，而且含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡;同時具有清熱解毒、利尿化痰的功效。平時愛減肥的女生，冬瓜則是肥胖者的理想蔬菜，它可保持形體健美，同時還能有抗衰老，多吃能保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑。
用干貝來燒冬瓜，再加入上了媽媽常用的「虎皮」的製作方法(即是在冬瓜上打上十字花刀，這樣能讓冬瓜更加入味)，成就了一道味道鮮美、風味獨特、清新爽口的家常下飯菜，這個季節我們大家不妨多食之。
原料：冬瓜、干貝、小蔥、生抽、蚝油、油鹽
干貝虎皮冬瓜的做法
1.准備好原材料，干貝提前泡水20分鍾;
2.冬瓜切成小方塊後在表面上打花刀;
3.燒熱鍋，倒入適量的油，將冬瓜下去煎一下;
4.再連泡過干貝的水一起倒入鍋中;
5.加入適量的蚝油和生抽;
6.加蓋煮上二、三分鍾;
7.加入適量的鹽，大火收汁，注意要不停的將汁澆到冬瓜的表面;
8.將煮的的冬瓜擺放在盤中，將熬濃的湯汁倒在冬瓜表面;
9.最後撒些小蔥末。
小貼士：
1.冬瓜切成小方塊後，在表面上打上十字花刀，好方便入味，注意不要太深也不要切斷了;
2.干貝要提前泡水，如果沒有時間可以蒸一下;泡過的水可以作為天然的味精，千萬不要倒了;
3.先煎一下冬瓜，再倒入干貝、生抽和蚝油一起燉煮兩分鍾，加入鹽調味收汁，記得要不停地將汁淋澆在冬瓜表面，讓其入味。
四、豆豉干貝醬
食材：干貝、大蒜仔、紅尖椒、豆豉醬;
豆豉干貝醬的做法
1、干貝洗凈，用溫水泡發，手撕成小細條;
2、大蒜仔、紅尖椒分別切碎末;老乾媽豆豉醬兩三勺;
3、坐鍋熱油，爆香蒜末、紅椒碎，下入老乾媽豆豉醬兩三勺，小火煸香;下入干貝，略翻炒，加入溫水至少沒過食材兩倍以上，加適量鹽、生抽、老抽，小火燜煮至湯汁基本收干，即可起鍋，微熱後，裝入無水無油的瓶中，就粥下飯時食用。未食用完的蓋上瓶蓋，冰箱冷藏。
美食小貼士
1、干貝、豆豉醬里已有鹽味，所以鹽、生抽、老抽酌情放;
2、干貝清洗後，也可加點黃酒或料酒蒸十五分鍾左右，再撕成小條;
3、一次吃不完的干貝豆豉醬可以裝瓶保存冷藏四五天。
五、簡單營養的小炒菜——桂花干貝
昨天早上用泡發的干貝炒雞蛋，取名兒叫桂花干貝，雞蛋嫩黃嫩黃的樣子，還真象極了桂花呢。
干貝含有豐富的蛋白質、核黃素、鈣、磷、鐵等，具有滋陰功效，常吃有助於降血壓，但不要過量。
桂花炒干貝非常簡單，在蛋液里加泡發的干貝絲，只要稍稍調一點鹽進去，炒出來就很好吃了。
家裡有老人孩子的可以經常做點吃，干貝如果覺得泡發的不夠軟也可以在泡發後放蒸鍋里蒸十分鍾，這樣干貝就會軟軟的了。
材料：干貝一小把兒，雞蛋三個，香菜幾根，鹽適量，蔥少許，姜絲少許，料酒一匙，白酒幾滴。
桂花干貝的做法
1.干貝加姜絲、一匙料酒和適量水浸泡1-2小時;
2.把泡發好的干貝取出來用刀背碾壓或用手撕成細絲;
3.蔥切絲，香菜切段備用;
4.雞蛋放幾滴白酒打散，加入干貝絲、少許鹽攪拌均勻;
5.炒鍋注油，燒到三成熱時放入蔥絲煸出香味兒，倒入攪勻的干貝絲蛋液，炒到定型，關火放入香菜段翻勻即可出鍋。
六、干貝香菇排骨飯
這是一道飯菜合一、葷素搭配、營養均衡的飯食，製作也比較簡單，只要處理好排骨，剩下的時間就可以交給「蘇泊爾鮮呼吸IH電壓力鍋」，不必擔心米飯糊底，也不必擔心火力大小，所有的材料放到電壓力鍋里，選擇好相應的烹調程序，就可以去忙別的了，很方便。
兒子喜歡吃肉菜，這道飯食倒是很合他的胃口，吃起來排骨鮮香，米飯彈牙清香，胡蘿卜甜糯，特別是有了干貝、香菇、拌飯醬的加入，使得排骨飯味道特別有層次。
主料：豬肋排400克，干貝15克，乾花菇4朵，胡蘿卜150克，大米400克
配料：生薑10克，大蔥10克，冰糖30克，白糖1湯匙，鹽2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，生抽1湯匙，老抽2茶匙，海天拌飯醬1湯匙，黃酒2湯匙
干貝香菇排骨飯的做法
1.豬肋排切小塊。
2.鍋內放水，把豬肋排放入大火燒開，焯燙至血沫浮起後撈出。
3.干貝和乾花菇洗凈後用清水泡發。
4.花菇切絲，胡蘿卜去皮切滾刀塊，大蔥切段，生薑切片。
5.鍋內放入適量的油和冰糖嗎，小火燒至冰糖溶化呈咖啡色泡沫。
6.放入排骨快速翻炒，再放入生薑、大蔥、老抽、生抽、黃酒炒至上色。
7.然後加入適量的水，放入香菇絲、海天拌飯醬和白糖、鹽、胡椒粉。
8.倒入浸泡香菇澄清的水。
9.再放入泡發的乾杯貝，大火燒開轉小火煮20分鍾。
10.大米洗凈瀝干水分放入電壓力鍋中。
11.再放入煮豬肋排的湯汁、胡蘿卜和適量水。
12.然後放入煮過的豬肋排。
13.電壓力鍋加蓋，頂部旋鈕旋轉至鎖位置，加電按開始按鍵，從快捷菜單選擇米飯，壓力選擇50，再按開始按鍵程序啟動。
14.大約40分鍾後程序執行完畢，按取消保溫，開蓋後用鏟子把米飯和豬肋排拌勻即可。
美食小提示
1.豬肋排提前炒制是為了上色去腥。
2.豬肋排先燉煮20分鍾再放入電壓力鍋與大米同煮，吃起來更軟爛入味。
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