1. 目魚可以和洋蔥一起炒嗎
墨魚可以炒洋蔥，下面以墨魚干為例做一個說明：
食材准備：墨魚干，洋蔥，生薑，料酒，辣椒等。
做法步驟：1.墨魚干先用清水浸泡3小時。
2.墨魚干清理干凈，去掉硬骨，撕掉外皮，切成小塊。
3.鍋里燒點清水，加一勺料酒，幾片生薑，大火燒開。
4.水開後倒入墨魚干，再次燒開後煮一分鍾。撈出清洗一遍，瀝干水分備用。
5.准備食材。洋蔥切片，辣椒切絲。生薑和蒜頭切片，蔥白切碎。
6.起鍋燒油，下蔥姜蒜爆香。
7.倒入墨魚干，翻炒幾下。
8.加適量清水，加一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽上色。
9.翻炒均勻，蓋上鍋蓋，燜煮2分鍾。
10.倒入辣椒和洋蔥，翻炒均勻。
11.倒入一勺蚝油，翻炒1分鍾。
12.大火收汁，加半匙鹽和雞的精調味，撒上蔥花，翻炒均勻即可。
墨魚營養價值：
1. 墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；
2. 墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
功效與作用：
1.補腎理氣
墨魚干具有壯陽健身，益血補腎，健胃理氣的功效。
2.女性的理想食材
無論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益，有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功效。
2. 墨斗魚炒洋蔥怎麼做
前言
昨天在飯店吃飯，兒子對一道墨斗魚炒洋蔥贊不絕口，認為墨斗魚軟、韌、鮮。洋蔥也失去了它本身的辛辣，加入了墨斗魚的海鮮味。。。今天我也試著炒一炒，可不知為什麼，我做出了的墨斗魚很咸，也很硬。希望豆親能指點一二。
材料
主料：墨斗魚200g、洋蔥300g；
輔料：油適量、鹽適量、紅蘿卜適量
墨斗魚炒洋蔥
1
干墨斗魚
切成小塊
2
洋蔥
紅蘿卜也切成小片
3
鍋中放入花生油加入洋蔥紅蘿卜
4
加入墨斗魚
5
翻炒一會兒後
加入少量鹽
6
澱粉水
勾芡
7
出鍋了
小貼士
洋蔥因為沒有焯
要多炒一會
才能入味
因為干墨斗魚有鹹味
可適量少放鹽
3. 墨魚可不可以和洋蔥一起做
可以
1、洋蔥和墨魚切塊，墨魚放到開水裡燙煮一下撈出備用；
2、鍋熱放油,放入姜蒜末炒香；
3、放入墨魚，酒，糖，鹽，翻炒；
4、放入洋蔥合炒；
5、放些生抽翻炒,放入蚝油炒勻；
6、放入蔥段翻炒一下出鍋；裝碟。
4. 怎麼做墨魚好吃又簡單
用料
主料
墨魚200克
輔料
紅蔥頭
半個
調料
食鹽
少許
水
適量
植物油
適量
洋蔥炒墨魚仔的做法
1.全部材料洗凈。洋蔥放冰箱半小時後取出切絲。洋蔥放冰箱有助減輕切洋蔥流眼淚的不適
2.墨魚仔處理干凈，去骨、眼、墨魚皮（此步已由店家代勞）。在原本有骨那面縱橫交錯斜切井字
3.起鍋下少許油，油熱下洋蔥絲微軟，再加入墨魚仔和清水，炒至墨魚仔捲曲熟透，洋蔥絲熟軟，放少許鹽調味，即可上碟
營養功效
1、洋蔥：味甘、微辛，性微溫。能健胃進食，理氣寬中。
2、墨魚：味甘、咸，性平。富含蛋白質。能補肝腎，養血滋陰。墨魚含具有抑制膽固醇沉澱的功能。
飲食禁忌
洋蔥一次不宜食用過多，容易引起目糊和發熱。同時凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。同時洋蔥辛溫，熱病患者應慎食；洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血時，不宜切洋蔥。
5. 洋蔥炒墨魚怎麼做好吃
洋蔥炒墨魚片材料：小墨魚1斤左右(請攤主處理干凈），洋蔥1個，青椒2個，黑木耳1小把。
做法：1、把小墨魚洋蔥分別切片並且分別放到加過鹽的開水裡焯熟，青椒切片，蔥姜切片。
墨魚要多煮一會；
2、鍋內放油，等油燒到7成熱，放入蔥薑片炒香，再放入墨魚片加少許鹽翻炒幾分鍾；
3、再加入黑木耳青椒一起翻炒幾分鍾；
4、最後加入洋蔥，加入生抽、醋、糖、翻炒均勻，出鍋裝盤 。
6. 洋蔥切烏賊怎麼做好吃又簡單，做法圖解分
主料
章魚：500g
洋蔥：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
第八步
8.關火放入咸鹽翻炒均勻，就可以了。
有人說內臟也可以吃，但是我一般都是去除內臟，根據個人愛好可以隨意；因為章魚炒的時候容易出水，所以在炒以前要飛水孔好水再炒就好很多。這道菜也可以做成孜然的哦！
輔料
具體步驟
烹飪技巧
7. 怎樣炒墨魚仔好吃又簡單
冰鮮墨魚仔400克、洋蔥半個、青紅椒各一個、蒜瓣10克、生薑5克，料酒2勺、生抽1勺、食用油1勺、老抽半勺、鹽半勺、胡椒粉少許、雞粉少許。
爆炒墨魚仔
【步驟】
1、買回來的墨魚仔先清洗干凈，清洗的時候注意看頭部那裡，看看墨魚仔的牙齒有沒有去除（就是一個類似於黃豆大小的黑色硬物質），有的話將用力將其擠出來不要，然後再將肚子中的內臟和粘液也都洗凈。然後將墨魚仔對半切開，如果墨魚仔個頭比較小的話可以整個製作（墨魚仔的牙齒和身體上的黏液是腥味主要來源，一定要清洗干凈）。
2、准備輔料。將青紅椒洗凈，然後去籽，再切成塊備用，洋蔥去掉外側脫水的部分，然切成小塊，生薑切片，蒜子切片（如果家裡有孩子的話盡量選用彩椒來搭配顏色，這樣味道就不會辣，老人孩子都可以接受）。
爆炒墨魚仔
3、准備一口炒鍋加入適量清水，然後加入一勺料酒（可以初步去除腥味），再將處理好的墨魚仔下鍋，然後開大火將鍋中水燒開，水開後及時撇去浮沫，然後立刻將墨魚仔撈出瀝干水分，墨魚仔焯水時間不宜過長，不然使其肉質變硬變老，從而影響口感。
爆炒墨魚仔
4、再次起鍋燒熱，然後倒入一勺食用油，油燒熱後調中火倒入姜蒜片先炒香，緊接著倒入瀝干水分的墨魚仔，這個時候調大火爆炒1分鍾的時間，1分鍾後沿鍋邊淋入一勺料酒或者白酒，然後快速翻炒，炒干水氣。這一步可以有效地進一步去除腥味。
爆炒墨魚仔
5、然後倒入切好的洋蔥片，繼續大火翻炒出香味。再沿鍋邊淋入一勺生抽，再加入半勺老抽提色，快速翻炒均勻後倒入准備的青紅椒片，再加入半勺鹽，少許白鬍椒粉和雞粉，大火快速炒勻即可出鍋。
爆炒墨魚仔
小提示：墨魚仔下鍋後盡量在3分鍾內出鍋，炒的時間越短，口感越脆爽而且不會老。爆炒時利用鍋邊的溫度烹入一勺料酒可以有效的去除腥氣。
8. 墨魚怎麼做好吃
1、冬瓜墨魚五花肉湯
做法：將1斤冬瓜削皮去芯洗干凈後切好，切片後備用，將500g五花肉切成薄片，之後將墨魚切成塊。鍋倒入油熱後，加入五花肉蔥姜爆鍋，接著放入墨魚，在接著放入冬瓜。加入鹽，料酒，蚝油不斷地進行翻炒。片刻後，往鍋里加入適量得水，待冬瓜變得透明，湯卻濃稠後出鍋即可。
功效：冬瓜具有化痰、利水、清熱的特點配上五花肉，可以補腎、滋陰、益氣，而墨魚中大量的蛋白質，和豐富的微量元素會使這個湯變得營養豐富又鮮美可口。
2、西芹洋蔥墨魚花
做法：將一隻500g的墨魚洗凈後改刀成塊，西芹去筋，切成菱形。再切少量的的青椒紅椒，切切半個洋蔥備用。將蒜搗碎後加入油鍋爆鍋，加入墨魚，炒至捲曲，加入白糖和料酒後繼續不斷地翻炒。依次加入洋蔥，西芹，青椒，鹽等調味品。關火後，撒上適量的現磨胡椒或胡椒粉。即可擺盤出鍋了。
功效：
西芹與白糖都有活血化瘀的功效，而洋蔥，對脾胃十分好、同樣可以化痰、利水等功效，配上墨魚活血化瘀，益腎、滋陰、調經、止帶之功效，非常適合補氣血的人進食。墨魚的美食與保健相結合，從而達到了食療的效果。
9. 墨魚怎麼炒要過水嗎
要，做法如下
炒墨魚
材料
墨魚4條，青椒1個，洋蔥1個，蘑菇朵，雞蛋1個，鹽適量，雞粉適量，孜然粉適量，生抽適量
做法
1.墨魚去內臟去皮先洗凈，然後片成薄片焯水備用。
2.蘑菇洗凈後切片焯水。
3.青椒去籽洗凈後切絲。
4.洋蔥洗凈後切絲。
5.雞蛋加入適量鹽和雞粉打成蛋液。
6.鍋內放少量油，燒熱後加入洋蔥，炒香後加入蘑菇、墨魚和青椒翻炒。
7.加入適量孜然粉、生抽調味。
8.倒入蛋液炒勻即可。