① 燒烤吃的人多，為什麼燒烤好吃
1、因為像火鍋一樣，菜的花樣多
2、又不像吃炒菜一樣，天天可以吃到
3、燒烤除了味道，還有最重要的是氛圍，略顯嘈雜的環境，喝點啤酒，弄點下酒菜，什麼開心不開心的事，都能在此，得到升華和發泄。
在家自己烤，獨飲獨酌也別有一番風味。
烤肉料/雞翅做法：
1、准備材料 :雞翅 微波爐或烤箱 酷克壹佰烤肉料
2、腌制：按照比例，例如新奧爾良的是：腌料：水：雞翅=35g:35g:1斤肉的使用比例。(小竅門：如果沒有量杯和電子稱，直接用1元礦水蓋子，平平一蓋子料大概是5克左右哦，水大概是6-7克）是建議比例哦。。。可根據自己的口味深淺適當增減的！然後把把雞翅和烤肉料加水混合攪拌10分鍾，放於冷藏室靜置，每隔半小時充分混拌一次，到料汁充分吸收為止，腌制3-4個小時即可烤制。如果想盡快入味，可以在雞翅上劃幾個口子然後多攪拌按摩。
3、燒烤：用烤箱或者微波爐均可，微波爐調到燒烤檔或者烤箱中高火檔，烤制時間（烤箱大約30分鍾，微波爐大約9-12分鍾 根據肉量的多少適當調整）
註：第三步可以換成油煎或者油炸，可腌制各種肉類。
② 為什麼燒烤這么好吃
這與香氣物質有很大關系。燒烤總是散發出濃郁誘人的香味，這來自於美拉德反應。美拉德反應是法國化學家L.C.Maillard在1912年提出的一種廣泛分布於食品工業中的非酶褐變反應。它指的是食物中的還原糖(碳水化合物)與氨基酸或蛋白質在常溫或加熱時發生的一系列復雜的反應，其結果是生成了棕黑色的大分子物質類黑精或稱擬黑素，反應過程中還會產生成百上千個有不同氣味的中間體分子，這些物質為食品提供了宜人可口的風味和誘人的色澤。通常，
當溫度較高、受熱時間較長，生產的香氣物質會有所增加，而燒烤就有這樣的優勢。
除了美拉德反應外，食物加熱過程中糖類、氨基酸類、脂類通過降解也會產生一些香氣物質。比如，韭菜在燒烤過程中，其含有的二硫化物在受熱時會分解產生芳香的硫醇，烤熟後不僅辛辣味減弱，而且還會產生甜味。
當然，從文化層面上來講，覺得燒烤好吃與我們的歷史也有點關系。人類結束茹毛飲血的飲食方式最先開始就是吃燒烤食物，有火源就能直接烤，如此方便，使燒烤成為了遠古人類的最佳選擇，或許今天的我們都帶有與生俱來喜愛燒烤的「基因」呢。
美拉德反應雖然能讓食物產生香氣和色澤，但也有著負面影響：一是營養價值降低，美拉德反應發生後，氨基酸與糖結合造成了營養成分的損失，營養成分不被消化;二是抗氧化性的產生，反應中產生的褐變色素對油脂類自動氧化表現出抗氧化性，這主要是由於褐變反應中生成醛、酮等還原性中間產物;三是會產生一些有毒物質。
因此，燒烤好吃但不宜多吃，吃燒烤時最好搭配吃一些新鮮的蔬菜水果，它們富含大量的維生素C、E。豐富的維生素C可減少致癌物亞硝胺的產生，而維生素E具有很強的抗氧化作用。這種科學的搭配，能減少吃燒烤帶來的弊病。
③ 為什麼油炸食品和燒烤那麼好吃有什麼害處
油炸的東西，味香，口感好，但是熱量高，經過油炸之後，會產生一些物質。建議少吃這些東西。
④ 燒烤為什麼要先油炸
燒烤，會使肉失去水分，所以先油炸或者抹上油紙，就可以減少肉的水分流失，保證肉的鮮嫩，所以燒烤要先油炸，再去考試，這樣會更舒服，更嫩
⑤ 難以抗拒，為什麼大家都愛油炸食物
1、因為油炸食物時，食物與熱油接觸，食物表面溫度迅速升高，水分汽化形成酥脆多孔的乾燥硬殼。硬殼內溫度逐漸趨向100℃。由於表面發生焦糖化反應、蛋白質變性以及其他物質的分解作用，從而產生獨特的油炸香味。在食品表面形成的這種乾燥的硬殼能阻止食品內部水分蒸發,蒸汽壓增強，加速食品成熟，並能使較厚的油炸麵食（或肉食）外焦里嫩，較薄的油炸麵食可做得非常酥脆，所以，大部分食品過油後都好吃。
2、油炸食品之所以好吃
我覺得主要是配料用的好`什麼香料啊`胡椒粉之類的`
如果沒有這些配料 還不是一樣難吃``
不建議多吃`屬於垃圾食品的`含有致癌物質``
3、酥脆食物往往是高油脂高熱量食物的子集。因為有利於生存，早期人類最嚮往的就是這樣的食物。「嚮往」具有分子層面的證據：當人們獲得和食用高熱量食物時，大腦就會分泌多巴胺，令其感到愉悅，食物和心情就這樣被聯系在一起。
但是：油炸食品雖然好吃，但油炸過程中產生的過氧化物，雜環胺，丙烯醯胺等物質對健康極為不利。首先，油炸食物能量高，經常吃會造成能量和營養的嚴重失衡，結果就是超重或肥胖。其次，油炸過程中，由於高油溫會導致食物的營養價值大量降低，比如維生素B族，維生素C， 油脂含量提高，蛋白質消化吸收率下降。第三，大量的研究證明，許多高溫加工食物中，特別是碳水化合物為主的澱粉含量較高的食品，如數條，餅干，麵包等，在經過煎，炸，烤等高溫處理後，容易產生一種叫做丙烯醯胺的物質，這種物質可能誘發癌症。第 四，高油溫烹制蛋白質類食物，比如燒烤肉串過程中產生的多環芳烴，苯丙芘等 聚合物等 有毒致癌物質。第五，大多數外面餐廳油炸食品都不會經常更換油，油脂長期加熱會產生大量的反式脂肪酸。而過量攝入反式脂肪酸會增加動脈粥樣硬化等心血管疾病的風險。所以基於油炸食品對身體的不利影響，WHO明確警示人們盡量減少食用油炸食品的次數和數量，尤其不要連續幾天長時間食用油炸食品。
⑥ 為什麼烤炸煎炒比燉燜煮蒸更好吃
烤炸煎炒不會比燉燜煮蒸更好吃，溫度高的烹飪方法做出來的菜也不一定比溫度低的更好吃。
要下論斷，以中國八大菜系的豐富程度，反例一抓一大把。
做菜味道什麼的，跟做法基本沒有關系，跟做菜的人很有關系。
燉（老媽燉蹄花）
燜（油燜大蝦）
煮（酸菜魚）
蒸（清蒸鱸魚）
決定一道菜好不好吃的，一是作者，二是讀者。作者是選擇食材、掌握火候、添加調味的人；讀者是吃菜的人。
提問默認假設不成立。烤炸煎炒不會比燉燜煮蒸更好吃，溫度高的烹飪方法做出來的菜也不一定比溫度低的更好吃。要下論斷，以中國八大菜系的豐富程度，反例一抓一大把。做菜味道什麼的，跟做法基本沒有關系，跟做菜的人很有關系。燉（老媽燉蹄花）燜（油燜大蝦）煮（酸菜魚）蒸（清蒸鱸魚）決定一道菜好不好吃的，一是作者，二是讀者。作者是選擇食材、掌握火候、添加調味的人；讀者是吃菜的人。比如，你讓土生土長的廣東人天天吃火鍋川菜，還頂級大廚做的，你說很好吃很好吃啊，可他就是沒覺得好吃。好不好吃，對不同人有不同含義，沒有統一標准。
⑦ 現在很多飯店的烤肉都是油炸的，這是為什麼
不是所有吃的燒烤都是烤的，也可能是炸的。是的，它們是油炸的！燒烤作為人類最原始的烹飪方式，已經發展成為很多人聚在一起放鬆的一種娛樂方式。燒烤可以分為直接燒烤和間接燒烤，直接燒烤也可以分為明火和暗火。
如果你害怕吃油炸燒烤，其實有一個很簡單的方法，就是去路邊的燒烤店，因為這樣的小攤外面經常有食材和鋪裝，甚至烹飪過程都是透明的，絕對正宗的燒烤。也許正因為如此，燒烤更能滿足大家吃肉的慾望。不僅如此，燒烤後的肉會有一種獨特的焦味，多出來的油會被烤出來不那麼油膩更有味道。
⑧ 為什麼燒烤那麼好吃，燒烤好吃的原理是什麼
燒烤的味道主要來源與食材本身的味道和調料的味道，比如肉烤熟以後會炸出汁味道很好，不同的蔬菜在考過之後會有不同的香味，然後燒烤師傅的配料和輕重以及幾分熟的把握都會讓燒烤與眾不同的，請採納！
⑨ 燒烤的東西為什麼放到油鍋里炸
為了定型 和提升口感
不是所有東西都會先炸一遍，這是一些肉類比如 骨肉相連 類似的
第一是為了 定型 因為 骨肉相連這種東西 直接烤的話 冰融化 肉就容易脫落
第二 先炸一遍 有效除去食物水分 吃起來 效果更好
第三 容易熟 一些不愛熟的食物 可以先炸在燒烤
⑩ 為什麼年輕人會喜歡吃炸烤的食品
冬季是燒烤的黃金季節,羊肉串等燒烤食品的生意十分火爆。但近日，世界衛生組織公布了歷時3年的研究結果，稱吃燒烤等同吸煙的毒性。更有研究表明，1個烤雞腿等同於60支香煙的毒性。
苯並芘成「元兇」
近日，世界衛生組織經過3年的研究，日前評選並公布了六種最健康食品和十大垃圾食品，稱吃燒烤等同吸煙毒性。
美國一家研究中心的報告說，吃一個烤雞腿就等同於吸60支煙的毒性。世衛組織稱吃燒烤危害等同吸煙
1隻烤雞腿=60支香煙
本報訊據《法制晚報》消息，冬季是燒烤的黃金季節，羊肉串等燒烤食品的生意十分火爆。但近日，世界衛生組織公布了歷時3年的研究結果，稱吃燒烤等同吸煙的毒性。
美國一家研究中心的報告稱，吃一個烤雞腿就等同於吸60支煙的毒性。
而常吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。專家解釋說，由於肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉里蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的致癌物質。人們如果經常食用被苯並芘污染的燒烤食品，致癌物質會在體內蓄積，有誘發胃癌、腸癌的危險。
對於燒烤食品的「毒性」，北京朝陽醫院職業病與中毒醫學科主任郝鳳桐向記者分析說，因為這類食物所含的脂肪高、熱量高，而高血壓、糖尿病、心血管疾病等「現代病」與之有很大關系。油在高溫作用下會產生化學結構的改變，可能對人的健康有不利影響。
據了解，由於肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉里蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的致癌物質。
誘發胃癌、腸癌
專家解釋說，人們如果經常食用被苯並芘污染的燒烤食品，致癌物質會在體內蓄積，有誘發胃癌、腸癌的危險。
同時，燒烤食物中還存在另一種致癌物質——亞硝胺。亞硝胺的產生源於肉串烤制前的腌制環節，如果腌制時間過長，就容易產生亞硝胺。
影響青少年視力
此外，據近年美國一項權威研究結果顯示，食用過多的燒煮熏烤太過的肉食將受到寄生蟲等疾病的威脅，甚至嚴重影響青少年的視力，造成眼睛近視。
油炸也有危害
除了燒烤食品，經過多次使用的高溫植物油、油炸過火的食品都會產生苯並芘。今天上午，本市的營養專家發出警告，油炸食品對身體健康的危害不容忽視。
據北京醫院營養科主管營養師楊子艷大夫介紹，醫生之所以不提倡食用油炸食品，主要是因為油在高溫作用下會分解出一種叫做丙烯醯胺的物質，丙烯醯胺是富含碳水化合物的食品經過高溫煎炸後所產生的，它可以誘發良性或惡性腫瘤。同時，人體攝入的油過多，容易發胖，從而導致高血壓、糖尿病、心血管等疾病。
燒烤食物的危害主要有以下幾個方面：1．減少了蛋白質的利用率：肉類在烤爐上燒烤，維生素和氨基酸遭到破壞，蛋白質發生變性，嚴重影響這些營養的攝入。
2．隱藏著致癌物質：肉類中的核酸在「梅拉德」反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些基因突變物質可能會導致癌症的發生。
3．容易感染寄生蟲：燒烤食物外焦里嫩，有的肉裡面還沒有熟透，若是不合格的肉，食者可能會感染上寄生蟲，埋下隱患。
經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之孜然、胡椒、辣椒等調味品都屬於熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡。