⑴ 大腿磨菇怎麼做好吃
大腿蘑菇怎麼做？好吃炒肉切片炒肉
⑵ 蟹腿菇怎麼做才能好吃
准備食材 －
蟹腿菇
彩椒
胡蘿卜
醬油
醋
耗油
白糖
鹽
花椒
植物油
香油
生薑
大蒜 5瓣
－ 步驟 －
1.蟹腿菇洗凈，水燒開加一勺鹽，煮5分鍾。澇出，用涼水沖，瀝干！
2.調汁：生薑大蒜切末，加入兩勺醬油，一勺醋，一勺耗油，半勺糖，一勺鹽，加入涼白開，攪勻。
3.彩椒蟹腿菇胡蘿卜放一塊，加入汁，拌勻即可！
⑶ 素炒蘑菇腿怎麼做如何做好吃
素炒蘑菇腿的做法
材料：新鮮蘑菇腿500g 大蔥一棵 鹽，雞精適量
做法步驟：
1. 新鮮蘑菇腿洗凈控水，腿粗的就撕兩半
2. 開水焯一下，去除蘑菇的生腥味兒，不焯直接炒的話很難吃噠。
3. 焯的過程中，開鍋便撈出控水，最好輕輕擠壓一下，以免炒的過程中湯多。
4. 大蔥切菱形段，備用。
5. 開火熱油，適量就好。
6. 熱油放入大蔥段，爆香。
7. 再放入蘑菇腿，大夥翻炒，適量加入食鹽，雞精，老抽，不停的翻炒兩分鍾，即可關火裝盤。
⑷ 長腿菇怎麼炒好吃
覺得這個蘑菇最好吃的做法就是用辣椒去炒 特別的好吃 而且做法也是比較簡單的 鍋里放入油 放入肉片煸香 放入蔥姜蒜 再把這個蘑菇放進去 放入干辣椒 放入食鹽 生抽調味 再漫長我幾分鍾就可以了
⑸ 炒蘑菇腿怎麼做如何做好吃
爆炒蘑菇腿
1、放入香油
2、油開了以後放入干辣椒
3、干辣椒炒香以後蘑菇腿
4、爆炒30秒，放水，水不要淹過蘑菇腿
5、水煮10秒秒，放入鹽
6、炒10秒，放入蔥花，就可以出鍋了
⑹ 大腿蘑菇怎麼做好吃
大腿菇又叫牛肝菌 做法如下
紅油牛肝菌
1.主料：牛肝菌1000 克。
2.調料：花椒粒、干辣椒、精鹽、醬油、素油。
製法：
1.將牛肝菌削去泥土洗干凈，切厚片，放入盆內用精鹽腌20 分鍾。干辣
椒切為小段。
2.鍋內放油，燒至油抽青煙時，將牛肝菌放入炸於水氣但不能焦，撈出
瀝油。
3.鍋內留少量底油，放入花椒粒炸焦，撈起不用。然後放入干椒段炸呈
深紅色，再放入牛肝菌炸拌均勻，起鍋倒入盆內，倒入醬油拌勻後，用蓋蓋
好，使牛肝菌逐漸回軟，盛入盤肉淋上花椒油即成。
按：紅油牛肝菌可為人體提供豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、
多種維生素等營養成分，具有祛風散寒、舒筋活絡的功效，常可作為腰腿疼
痛、筋絡不舒、四肢伸展不利等病症患者的食療菜食用。
牛肝菌蒸飯
原料：牛肝菌15克，金華火腿10克，泰國香米150克。
調料：橄欖油10克，鹽3克，蔥花5克，胡蘿卜丁20克。
做法：
1.牛肝菌用溫水泡發後切成小片。金華火腿切丁。
2.米洗凈加適量泡菌水，放入牛肝菌、火腿丁，拌入橄欖油和鹽。上鍋蒸熟。出鍋撒上蔥花即可。
特點與功效：不僅操作方法簡單，而且味美可口，鮮香俱佳。養血補氣的牛肝菌的加入，使得這道蒸飯成為女性不可不嘗的美味。
⑺ 小腿菇怎麼炒好吃
雞腿菇怎麼做好吃
首先，雞腿菇可以做雞腿，菇炒肉片。首先，大家可以將肉切成片狀，然後加入適量的料酒以及老抽將肉腌一會兒，然後再加入適量的干澱粉，將其攪拌均勻，然後將雞腿菇用清水清洗干凈，將雞腿菇進行泡發，然後將胡蘿卜用刀切成塊狀，用青椒將再將青椒切成塊狀，然後在鍋里，加入適量的食用油，將鍋燒熱，然後再加入適量的蒜末，將肉炒熟之後，加入適量的胡蘿卜進行翻炒，然後再炒雞腿菇，等到雞腿菇變軟之後，以及炒出水分之後，可以加適量的調料，再進行翻炒片刻，加入適量的青椒，再加入適量的水澱粉勾芡，等之後就可以出鍋了，味道十分的鮮美。
另外大家也可以做雞腿菇炒鮮魷。將雞腿菇去掉根部，清洗干凈，然後將鮮魷魚，柿子椒等都清洗干凈切成絲狀，然後焯一下，瀝干水分。將鍋燒熱在鍋里加入適量的食用油，油熱之後加入適量的蔥末薑末以及蒜末將其煸香，再在鍋里加入切好的青椒絲，紅椒絲，以及雞腿菇，魷魚和豆芽菜等，用鍋鏟進行翻炒，再加入適量的食鹽，白糖，胡椒粉等調料，攪拌均勻之後就可以出鍋了，味道也十分的鮮美。
⑻ 大腿菇怎麼做好吃
大腿菇又叫牛肝菌 做法如下
紅油牛肝菌
1.主料：牛肝菌1000 克。
2.調料：花椒粒、干辣椒、精鹽、醬油、素油。
製法：
1.將牛肝菌削去泥土洗干凈，切厚片，放入盆內用精鹽腌20 分鍾。干辣
椒切為小段。
2.鍋內放油，燒至油抽青煙時，將牛肝菌放入炸於水氣但不能焦，撈出
瀝油。
3.鍋內留少量底油，放入花椒粒炸焦，撈起不用。然後放入干椒段炸呈
深紅色，再放入牛肝菌炸拌均勻，起鍋倒入盆內，倒入醬油拌勻後，用蓋蓋
好，使牛肝菌逐漸回軟，盛入盤肉淋上花椒油即成。
按：紅油牛肝菌可為人體提供豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、
多種維生素等營養成分，具有祛風散寒、舒筋活絡的功效，常可作為腰腿疼
痛、筋絡不舒、四肢伸展不利等病症患者的食療菜食用。
牛肝菌蒸飯
原料：牛肝菌15克，金華火腿10克，泰國香米150克。
調料：橄欖油10克，鹽3克，蔥花5克，胡蘿卜丁20克。
做法：
1.牛肝菌用溫水泡發後切成小片。金華火腿切丁。
2.米洗凈加適量泡菌水，放入牛肝菌、火腿丁，拌入橄欖油和鹽。上鍋蒸熟。出鍋撒上蔥花即可。
特點與功效：不僅操作方法簡單，而且味美可口，鮮香俱佳。養血補氣的牛肝菌的加入，使得這道蒸飯成為女性不可不嘗的美味。
提示：
1.泡過菌類的水裡留存菌類很多營養，建議不要丟棄，蒸飯時當水用又營養，菌香味也更濃。
2.蒸飯中放少許橄欖油，可增加米飯的香味和色澤。
3.如果適逢荷葉或粽葉上市，可用它們包上原料同蒸，效果更佳。
牛肝菌燒雞
【所屬菜系】 浙菜
【特 點】 味道香美,內含豐富營養.
【原 料】
嫩公雞半隻約500克，牛肝菌250克，姜塊20克，蔥段20克，紹酒、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉、澱粉適量。
【製作過程】
1、雞洗凈，切成2-3公分大小的塊；牛肝菌按說明泡發洗凈；姜塊拍破。 2、炒鍋置旺火上，燒油至六成熱，下雞塊煸炒至香；放入姜塊、蔥炒香，烹入醬油、紹酒，待雞塊上色，加入水，雞粉、胡椒粉，轉入中小火獎雞肉燒熟爛，放入牛肝菌同燒，待牛肝菌入味、斷生後，用水澱粉勾芡，收汁後即可起鍋裝盤。
鳳翅牛肝菌
〖主料〗：干牛肝菌30克，雞翅8隻
〖輔料〗：a：青辣椒2隻，紅辣椒2隻，青菜8根。b：蔥2根，水發香菇4隻，雲腿40克，鮮筍40克，胡蘿卜40克。
〖調料/腌料〗：a：姜2片，紹酒1茶匙，鹽1茶匙，白鬍椒粉少許。b：鹽1/2茶匙，醬油1茶匙，糖1/3茶匙，高湯1/2碗，澱粉1茶匙。c：麻油1/2茶匙，沙拉油1碗。
【製作過程】
(1) 將牛肝菌浸泡水中約12小時後洗凈，入籠蒸20分鍾備用；
(2) 青、紅辣椒去蒂、去籽後切成小菱形，蔥切成3.5厘米長段；
(3) 配料b切成3.5厘米長段。雞翅膀取出骨頭，將配料b塞入雞翅中間，以調料a腌半小時後，入籠蒸15分鍾取出，排在盤邊。
(4) 炒鍋加1碗沙拉油，燒至五分熱時把牛肝菌過油撈出，瀝干。鍋中留1匙沙拉油把青、紅辣椒炒香後，加調味料b炒勻勾芡，加少許麻油即可盛盤，再以青菜圍盤邊。
牛肝菌熘雞片
原料：牛肝菌、雞片、紅辣椒、馬耳蔥、鹽、味精、胡椒、姜蒜片、水豆粉、鮮湯、色拉油各適量。
製作程序：
1、將牛肝菌洗凈改片；雞脯肉洗凈改成片；辣椒切菱形塊；取一小碗放入鹽、味精、胡椒、水豆粉，鮮湯兌成滋汁。
2、鍋置火上，放油燒至四成熱時，用鹽、水豆粉將雞片碼勻入鍋中滑散斷生，下牛肝菌、紅辣椒、下姜、蒜、烹入料酒、下馬耳蔥，烹入滋汗汁簸勻起鍋即成。
操作要領：
1、下鍋時油溫不宜過高。
2、碼味時要吃足鹽和水分，以免成菜質地老綿。