❶ 甲魚怎麼煮才好吃
清 燉 甲 魚 的 做 法
用料：甲魚 1隻、紅棗 3顆、黨參 5克、當歸 2克、姜 少許、鹽 少許、枸杞 3克。
步驟：
把所有材料洗凈，黨參切寸段，姜切片；
把甲魚放入約80度的水中，燙去血水；
撈出甲魚，洗凈備用；
把甲魚放入砂鍋中，再放入當歸，紅棗，黨參，加入是適量水(淹沒材料就可以了)，大火燒開轉小火燉半個小時；
再放入枸杞煲十分鍾；
最後在加入適量鹽調味即可。
紅 燒 甲 魚
材料：甲魚 一隻、蔥 10厘米一截、姜7 - 8片、蒜瓣3-4瓣、鹽，糖，料酒 一勺、醬油一勺。
做法：
甲魚洗凈摘去體內的黃油，在開水鍋內燙一下立即撈出剝去甲魚表面的薄膜。剁成塊備用
鍋放油燒熱加蔥姜蒜炒香放入甲魚塊炒五分鍾左右加一勺料酒醬油，鹽，糖炒出香味加開水漫過甲魚改中小火慢燉30分鍾左右至熟爛，開大火收汁即可出鍋。
我們可以知道的了，甲魚不僅味道十分的鮮美，給我們人體的好處也是非常的多的哦，我們已經知道了紅燒甲魚的做法了哦，雖然步驟有點麻煩，但是也是非常的簡單的哦，我們有時間就可以做的吃的哦，其實西洋參甲魚湯的做法也是非常的簡單的哦，我們一起來看看西洋參甲魚湯的做法吧。
西洋參甲魚湯
材料：活甲魚一隻、西洋參片25克、紅棗8顆、姜3大片、黃酒1茶匙、鹽1/2茶匙。
做法：
將甲魚去頭和內臟，斬成四大塊，洗凈後備用。
湯鍋中倒入水，大火煮開後，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鍾後撈出，並撕去甲魚殼內側透明的硬皮。
把西洋參和紅棗用清水洗凈備用。
砂鍋內放入清水1500ml，大火煮開後，放入甲魚煮2分鍾，如果再有浮沫的話，就撇除干凈，然後放入西洋參、紅棗和薑片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時。
食用前，加入鹽調味即可。
❷ 甲魚怎麼燉好吃 甲魚好吃做法
1、吃甲魚的時候一般都是燉著吃的，這時候搭配山葯吃很不錯，需要把甲魚切成6塊，豬瘦肉准備好100克，洗凈之後切成塊，山葯同樣需要洗凈切片。
2、鍋放在大火上，放入豬油、姜、蔥，爆出香味之後就可以加入豬肉繼續炒，在其中放入適量的醬油、精鹽、紹酒、肉湯以及山葯，加開水之後倒入砂鍋中，加蓋，移到小火上，放入甲魚塊。
3、還需要放入胡椒粉適量，燉到鱉肉酥熟的時候。
4、再放到大火上，加入已經蒸熟的大蒜和味精，淋上麻油之後就可以了。能夠有益脾胃、補氣血的功效，是很適合用來治療腰酸痛、遺精等問題。
❸ 甲魚湯怎麼燉好吃
主料：甲魚1條
輔料：鹽適量、枸杞適量、生薑適量、料酒適量、雞精適量。
清燉甲魚湯的做法
1、從市場買回來的甲魚要求殺好去內臟（一定買的時候要求去內臟，自己一般很難處理）。如下圖所示：
❹ 甲魚燉什麼比較好吃啊
一、甲魚燉枸杞
甲魚燉枸杞最有營養，在製作時需要先把甲魚去掉，內臟處理干凈，再剁成塊狀，然後用沸水焯燙，放到湯鍋中，加入蔥姜和清水，一起煮開，再放入准備好的枸杞子，繼續用中小火煲兩小時，等鍋中的甲魚和枸杞燉好以後，加食用鹽調味即可。
二、甲魚燉人參
甲魚和人參放在一起燉最有營養，因為甲魚和人參都是能滋補身體的常見食材，它們搭配在一起燉，會讓滋補功效更加出色，最適合那些體質虛弱和體弱多病的人群食用，再用甲魚燉人參時，不但要把甲魚處理干凈，人參洗凈以後切成片狀，它們一起入鍋燉熟，出鍋前按自己的需要加入調味料即可。
三、甲魚和懷山葯搭配在一起燉最好，這樣燉出的甲魚不但肉質鮮嫩，綠豆秈米還能讓人體吸收更多的營養，能起到無法美容，延緩衰老的重要作用，平時人們出現須發早白或肝腎陰虛以及皮膚乾燥等不良症狀時，把甲魚和懷山葯搭配在一起燉著吃就能起到明顯調理作用。
四、甲魚和鴿子搭配在一起燉著吃，滋味也特別好，而且能滋陰清熱，補虛養腎，它最適合那些病後體虛或四肢無力的人群食用。甲魚和鴿子一起燉著吃，需要提前把它們全部處理干凈，而且要剁成塊兒狀，並用沸水焯燙，做好以後的食材，取出入湯鍋，加入蔥姜和清水一起燉熟，出鍋前加食用鹽調味即可。
❺ 怎樣燉甲魚又爛又好吃
用料
甲魚
相剋宜搭
1個(1斤半左右)
姜蒜，紅椒
適量
豆辨醬
1小湯勺
蔥白
少許
鹽，胡椒粉，十三香
少許
做法
將做法保存到手機
1/7 甲魚宰殺後用八十度水湯下，除去甲魚的薄膜，並剁成塊狀待用。
2/7 下中油溫炸切好的甲魚塊， (使甲魚燉出來肉質緊湊，膠質更豐盛)
3/7 撈出炸好的甲魚待用(中油溫一般炸一分鍾左右時間)
4/7 把切好的姜蒜丁入油鍋煸香。
5/7 把1湯勺的豆辨醬放入炒好後的姜蒜中，小火繼續煸炒。
6/7 下入炸好甲魚同姜蒜一起翻炒片刻，把二百毫升的高湯加入鍋中，燉制甲魚穌爛，收濃湯汁。再下少許紅椒米。
7/7 把燉好的甲魚裝入碗中，並撒上蔥白
❻ 老鱉湯怎麼燉
老鱉俗稱甲魚
清燉甲魚湯的做法
甲魚宰殺放血去內臟處理干凈
燒一鍋開水
將甲魚放入開水鍋中燙一下
然後撈出甲魚，颳去甲魚身上的粗皮
將甲魚放入冷水鍋中，加入薑片和料酒
將甲魚焯水去血沫
准備枸杞、紅棗、薑片、蔥結
焯過水的甲魚放入電壓力鍋內膽
加入水
放入紅棗、枸杞、蔥結、料酒，壓力鍋選擇靚湯程序
程序結束後，加入鹽和雞精調味即可
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❼ 王八怎麼做好吃具體操作步驟
1、王八溫水泡兩分鍾，生薑大蔥切片，將其表面的黑膜剝掉。
2、王八剁小塊，放入冷水鍋中，加薑片、蔥片、料酒，燒開並撇去浮沫。
3、將王八放入砂鍋，加入薑片、清水，大火燉四十分鍾。
4、山葯去皮，切小段，清水浸泡，下入鍋中，燉二十分鍾，加調料枸杞出鍋。
5、出鍋即可食用。
❽ 王八怎麼做好吃 具體操作步驟
1、王八溫水泡兩分鍾，生薑大蔥切片，將其表面的黑膜剝掉。
2、王八剁小塊，放入冷水鍋中，加薑片、蔥片、料酒，燒開並撇去浮沫。
3、將王八放入砂鍋，加入薑片、清水，大火燉四十分鍾。
4、山葯去皮，切小段，清水浸泡，下入鍋中，燉二十分鍾，加調料枸杞出鍋。
5、出鍋即可食用。
❾ 王八怎麼燉
燉甲魚（王八）做法一
材料
用料原材料：黃芪10克，枸杞子10克，甲魚50克，姜10克，色拉油800克，清湯1000克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、黃芪枸杞子洗凈，甲魚斬塊汆水，姜切片待用。
2、凈鍋上火，放入色拉油將甲魚微炸一下控油。
3、凈鍋上火，放入清湯、黃芪、薑片、枸杞子、甲魚，大火燒開轉小火燉45分鍾調味即成
做法二，百合燉甲魚
材料
甲魚1隻(約500g)，百合50g，清湯、姜、精鹽、味精、胡椒粉、紹酒各適量
做法
1、將甲魚宰殺，初加工後洗凈，焯水後放入沙鍋中，加入清湯、姜、紹酒燉制l小時。
2、百合洗凈，焯水，放入燉好的甲魚中再燉15分鍾，用精鹽、味精調味，撒上胡椒粉即可。
做法三，清燉甲魚
材料
甲魚一隻（約350克），適量的生薑片、蔥花。
做法
1．甲魚洗凈放入砂鍋內。
2．加入適量的生薑片、水、白糖、黃酒、食油燜煮。
3．鍋開後去掉浮末繼續慢火燜煮，約燜煮30分鍾加入5ml的醬油關火。
4．食用時加入適量的味精、胡椒粉、蔥花即可。
做法四，
清燉甲魚湯
材料
主料：甲魚一隻(大約500克左右最好)，火腿，香菇(乾的，比較香)，姜蒜蔥，紹酒，鹽，味精
做法
(1)將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控凈血.接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鍾（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出.
(2)放涼後（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉.
(3)還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮凈黑皮後，洗凈.就算基本清理完工了.
(4)甲魚加工完成後，放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最後加料酒.
(5)然後就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的么再加60分鍾吧.
❿ 王八怎麼做好吃
王八即甲魚做法有很多，下面介紹一款好吃的雞腿菇燉甲魚煲做法，把雞腿菇和甲魚一起放入燉鍋中燉至入味，做法簡單，吃起來也非常美味。下面介紹具體做法供參考：
材料：甲魚1個、雞腿菇2個、油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、紅棗適量、雞粉抄適量、朝天椒1個、料酒適量。
1、甲魚用開水燙一下，撕掉表面的薄膜，然後斬成小塊備用。
注意事項：
1、死甲、變質的甲魚不能吃；
2、甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴重貧血症。
3、甲魚肉的腥味較難除掉，光靠洗或加蔥、姜、酒等調料，都不能達到令人滿意的效果；在宰殺甲魚時，從甲魚的內臟中撿出膽囊，取出膽汁，待將甲魚洗滌後，將甲魚膽汁加些水，塗抹於甲魚全身；稍待片刻，用清水漂洗干凈，甲魚膽汁不苦，不用擔心會使甲魚肉變苦。
4、甲魚的周身均可食用，特別是甲魚四周下垂的柔軟部分，稱為「鱉裙」，其味道鮮美無比，別具一格，是甲魚周身最鮮、最嫩、最好吃的部分，甲魚肉極易消化吸收，產生熱量較高，營養極為豐富，一般多做成「甲魚湯」飲用，又可做成美味的佳餚，供人享用。
5、適宜身體虛弱者食用。肝病患者忌食；患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病者不宜食用；失眠、孕婦及產後腹瀉者不宜食用。甲魚含高蛋白質和脂肪，特別是它的邊緣肉裙部分還含有動物膠質，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。
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