⑴ 怎樣腌制嘎嘣脆小黃瓜
竅門
想要把腌黃瓜製作的好吃一些，竅門還是要了解清楚的，黃瓜一定要清洗干凈，然後再切成自己想要的形狀，加入適量的鹽腌制一下，會有水分出來需要倒掉，再加入適量的鹽攪拌均勻密封好，用重的物體壓住，裡面的水分就能更好地出來，想要讓腌黃瓜的味道變得更好，調味料的搭配當然是很重要的，需要把白砂糖，醬油以及蒜，生薑，辣椒，白酒等搭配在一起煮好放涼，再和黃瓜調一起攪拌均勻，食用油加熱以後淋在上面，放到冷藏室裡面保存幾個小時，這樣才可以讓腌黃瓜的味道更加不錯。
腌黃瓜怎麼吃
想要讓腌黃瓜的味道好，那麼就需要把黃瓜准備好，洗干凈水分去除，再切成條狀，撒上一些鹽翻炒均勻以後腌制一會兒，把它的水分徹底的去除干凈，然後再把冰糖，白醋，生抽放到一個容器當中，加入泡椒，辣椒，生薑片，蒜片以及冰糖一直腌制到冰糖融化為止，腌制好以後把水分給控一下，放到料汁當中腌制幾個小時翻拌一下，讓它接觸醬汁以後和調味料過濾一下，把醬汁控一下，然後就放到鍋中，大火燒開以後改成小火煮上幾分鍾，晾涼以後後把黃瓜條放進去，繼續腌制一會兒，然後就放進保鮮盒當中冷藏保存。
製作好吃的腌黃瓜還可以先把黃瓜以及胡蘿卜清洗干凈以後切成條狀，裡面加入適量的鹽揉搓一下，放上一個重的物體壓住，把裡面的水分盡可能地擠壓出來，根據自己的口味來決定鹹淡是否適中，然後再准備一些醬油和糖，放到鍋中煮開，煮到沸騰以後放涼，在放涼的醬湯當中添加適量的味精，白酒，再把黃瓜條以及辣椒，蒜，生薑放進去腌制一下就可以吃了。
孕婦可以吃腌黃瓜嗎
孕婦是可以適當的吃一些腌黃瓜的，但一次性不能吃得太多，也不要總是吃，想要吃腌黃瓜也應該盡可能的自己在家裡面來做，這樣會更加安全一些，因為外面賣的腌黃瓜裡面可能會添加化學物質，對身體會造成很大的傷害，鹽分含量很多，懷孕以後不能吃太鹹的食物，對胎兒沒有任何好處，所以孕婦如果想要吃腌黃瓜也應該盡量少吃一些，只能偶爾吃上一點點。
⑵ 小黃瓜怎麼腌制又脆又好吃
醬黃瓜
⑶ 小黃瓜怎麼腌制好吃
飯桌上，放一碟自己腌制的小黃瓜，那是很受歡迎的。現在動手來腌制一些佐餐吧。
注意事項
注意鹽的用量，不要腌太咸了。
⑷ 小嫩黃瓜怎麼腌制好吃
每次到飯店吃飯的時候，飯店經常都會先上一盤開胃小菜，味道鮮美，而且吃起來非常爽口。
就想著自己在家喝粥的時候，也來點兒開胃的小菜，在外面買的鹹菜，實在是吃著不放心，就自己在家腌制了一點小黃瓜，吃起來非常的脆嫩可口。
如果你覺得沒有食慾，胃口差，就趕緊做點嘗嘗吧。
食材准備：
黃瓜1500克，醬1500克，醋600克，冰糖600克，白酒5勺，辣椒，姜，鹽，蒜，花椒，八椒
做法：
1、將小黃瓜洗干凈，控干水分，選小黃瓜的時候要選那種帶刺的，很嫩的那種。
2、把控干水分的黃瓜，放入盆中撒上鹽，將黃瓜腌制30分鍾，把黃瓜腌出水，再用手擠一下撈出，放入盆中備用。
3、這時熱鍋倒入菜籽油，放入花椒，八角煸出香味。
4、在鍋中倒入醬油，醋，冰糖，大火把水燒開後關火，把醬料汁放涼。
5、找一個干凈無油的密封罐，擺放入小黃瓜。把姜洗凈切片，大蒜剝皮切成片，辣椒切斷也放入密封罐。
6、腌黃瓜的料汁放涼後，再倒入白酒攪拌均勻，再把料汁澆在黃瓜上，把密封盒，密封好之後放3—4天即可。
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⑸ 如何腌制小黃瓜扭又脆又好吃
有一次我看到同事買的腌黃瓜罐頭，我覺得太辣了。我不怎麼吃辛辣的食物，但味道很好，我就想自己做。先是我找到了別人的菜譜，然後我就做了。總結出了自己的方法：醋是最好的米醋，姜不要放太多。花椒、十三香少許，味道會更好。
用料
黃瓜 看你做的容器能塞下多少就准備多少
生抽 半碗
鹽 2大勺子
薑末 少許
冰糖 2大勺子
十三香可加可不加 少許
米醋 半碗
大蒜 4瓣
耗油 少許
胡椒粉可加可不加 少許
水 少許
傻瓜三部曲。腌制脆嫩爽口的迷你小黃瓜的做法
把小黃瓜洗凈，對半斜切
你干水分，撒上食鹽攪拌一下，腌制兩個小時以上。兩個小時以後可以拿涼白開，把黃瓜上的食鹽沖掉一些，因為鹽撒的太多了，怕咸。撒的少的話，不需要沖洗。
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⑹ 黃瓜如何腌制才最好吃
腌黃瓜的做法一
食材：黃瓜、蔥姜、食用鹽、尖椒、麻椒、八角、生抽醬油、陳醋、白砂糖。
4.煮腌汁，鍋中倒進醋100克，老冰糖100克，生抽500克，調料2粒，麻椒1小把，朝天椒適當，文火燒開，至老冰糖溶化，熄火晾涼。
5.取一整潔的儲物罐，把晾好的黃瓜紅蘿卜裝進去，鋪平蒜泥。子姜。倒進晾涼的腌汁。澆上2湯勺純糧酒。蓋緊外蓋，晃動一下讓它勻稱。放電冰箱或者通風處。第二天就能吃。腌到第三天的情況下，味兒最恰如其分了。
⑺ 小黃瓜怎麼腌制又脆又好吃
小黃瓜腌制又脆又好吃的方法：
准備食材：
小黃瓜、大蒜、生薑、小米辣、八角、花椒粒、黃豆醬油、米醋、生抽、白糖、高度白酒
小黃瓜是腌黃瓜的首選，先把黃瓜花摘掉，再把黃瓜放入一個大盆中，放入一勺食鹽，鹽有殺菌的作用，再放入清水，把黃瓜徹底清洗干凈，泡十分鍾
時間到時，用流動的清水多沖洗幾遍洗干凈，然後撈出來放在漏籃中瀝干水分。最後擺在太陽底下，曬個四五個小時，把外面的水分曬干，要不然有水分腌制出來的黃瓜容易腐敗
小米辣去蒂以後切辣椒圈，生薑蒜子分別切片備用。熱鍋倒油，放入八角和花椒炒出香味，再加入黃豆醬油，腌黃瓜黃豆醬油是首選，再加入一碗米醋、生抽、一碗涼水、15克白糖，不吃甜的可以少放點，給它攪拌到融化，然後燒開，鹽就不用放了
燒開後晾涼備用。黃瓜水分已經晾幹了。腌黃瓜選這種小黃瓜不用殺水，如果選擇大一點的老黃瓜一定要殺水，這樣腌制以後口感才會爽脆。把小黃瓜放入一個大碗中，放上提前准備好的蒜子、薑片、小米辣
再倒入晾涼的料汁，料汁不一定要漫過黃瓜，一會黃瓜腌的時候還會出水的，最後倒入高度白酒增香，還可以增加保質期。然後包上保鮮膜，腌制兩個小時就可以開吃了，吃不完的放在一個瓶中，用這個方法做出來的黃瓜吃半年都不會壞，又脆又好吃。
⑻ 腌黃瓜的做法大全，腌黃瓜的做法怎樣做好吃
腌黃瓜怎麼做
原料：黃瓜、食鹽、冰糖、姜、蒜、生抽、朝天椒、泡椒、白醋
腌黃瓜的做法：
1、我們首先就是將黃瓜清洗干凈了，然後就黃瓜上的水分瀝幹了，切成小細條，手指大小就可以了，然後就是將黃瓜放入到盆裡面，在裡面撒上一些鹽，攪拌均勻了，然後腌制5、6分鍾就可以了。
2、我們在腌制黃瓜的時候，可以將姜和大蒜都先去皮准備好，然後在將白醋、泡椒、生抽、辣椒、冰糖放入。
3、將蒜片、薑片用冰糖腌制融化了，將已經調好的汁料都倒入到黃瓜盆裡面，再腌制五個小時就可以了，我們在腌制的時候一定是要經常的翻炒幾次，讓黃瓜能夠更加均勻的沾到料汁。
4、我們在腌制之後，將黃瓜取出來，然後將腌制的汁料都放入到炒鍋裡面，然後用大火燒，等到燒開之後，就再煮5分鍾左右就可以了，將汁料放涼了，然後再放入黃瓜腌制五個小時，我們可以重復這個過程兩三次，大家如果是覺得比較鹹的話，可以加入一些水，來幫助很好的降低鹽度，然後將汁和黃瓜一起放入到冰箱冷藏，隨吃隨取就可以了。
腌黃瓜怎麼做能放長久
先把黃瓜洗干凈，千萬不要見油，控干水份，用牙簽在黃瓜表面扎許多小眼，這樣做是為了使鹽分盡量進入到黃瓜中，也可以使黃瓜內部的水分盡快出來。小眼紮好後，撒上食用鹽，揉搓黃瓜，見出水後在腌漬一天，第二天拿到太陽下曬成半干，黃瓜鹹菜就做好了。吃的時候用水泡泡，切成片，加一些醋、雞精、香油，有脆又鮮，好吃極了。這樣腌漬的黃瓜要是放在陰涼處保存一年沒有問題。
小米椒腌黃瓜怎麼做
主料：黃瓜600克、醬油400克、糖60克、小胡蘿卜若干
輔料：鹽適量、陳醋若干、蔥姜蒜若干、小米椒若干
做法：
1、首先就是將新鮮的黃瓜洗干凈了，將蒂去掉了。
2、然後將小黃瓜切成細條。
3、等到切好了，我們就用鹽進行腌制，這樣就是可以將黃瓜裡面的水分腌制出來。
4、然後就是將小米椒和蒜都去皮了，並且切碎了，將胡蘿卜切成細條，一起來進行腌制。
5、將黃瓜先腌制20分鍾，然後放入到洗干凈的罐子裡面。
6、之後在向罐子裡面加入兩勺鹽，一勺糖以及適量的生抽、老抽，以及一大勺的陳醋。
7、然後再在裡面加入一些白開水，沒過黃瓜就可以了，密封起來，放入到冰箱裡面進行保鮮，過個兩天左右就是可以了。