Ⅰ 五花肉怎樣做好吃
引導語：五花肉怎麼做才好吃？怎樣做一份五花肉？接下來是我為你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！
做法一
材料：片狀五花肉200g、土豆1/2個、辣烤肉醬50g
准備：五花肉中加入烤肉醬，腌制半小時以上;
做法
1)土豆去皮，洗凈，切薄片;2)烤盤中鋪上錫紙，塗一層油，鋪上土豆片;3)在土豆片上鋪上腌制好的五花肉，烤箱230度預熱，上下火烤10分鍾;4)將五花肉翻面，塗上腌制後剩餘的烤肉醬，繼續烤10分鍾即可。
心得分享
1.買到整塊的五花肉，可以先冷凍一會兒，肉稍稍變硬後比較容易切薄片;
2.五花肉最好腌制半小時以上，腌制越久越入味;
3.錫紙上先塗一層油，再鋪土豆片，可以防止土豆片被烤焦;
4.土豆片不僅可以增加風味，還可以幫助吸收五花肉的'油脂。
做法二
食材：五花肉500g、紅椒適量、尖椒適量、青蒜適量、蒜適量、姜適量、生抽1大勺、剁椒1大勺、雞精1/2勺、油適量
耗時：准備時間10分鍾內、製作時間10分鍾內
做法
1)五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末;2)鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香;3)倒入切片的五花肉;4)翻炒至五花肉變色，加入青蒜;5)翻炒均勻，加入青紅椒;6)繼續炒勻，加入剁椒;7)加入生抽;8)加入少許雞精，翻炒均勻即可。
注意事項
1)五花肉盡量切薄片，不僅易熟，口感也更好;
2)尖椒最好不要省略，否則會失去此菜的風味;
3)剁椒的用量可根據自己的口味調節;
4)剁椒、生抽中都含有鹽分，無需另外加鹽。
做法三
食材：八成熟五花肉300g、青蒜幾棵、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、白糖適量、郫縣豆瓣適量
耗時：准備時間半小時-1小時、製作時間10-20分鍾
做法
1)五花肉豬八成熟，切厚片2)蔥姜蒜片3)青蒜斜切片4)郫縣豆瓣5)取一凈炒鍋坐火燒熱倒入食用油燒至7成熱，下蔥姜爆香6)倒入肉片翻炒7)炒至肉片卷邊8)下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻9)再下入青蒜翻炒幾下10)炒勻出鍋即可，豆瓣醬已經很咸，不用加鹽。
注意事項
1、五花肉要煮至八成熟，不要太熟，否則炒時會散掉。
2、要將肉炒至卷邊再放豆瓣醬。青蒜可以用別的菜替代。
Ⅱ 五花肉怎麼做才好吃
五花肉烤著吃才好吃，做好以後焦香誘人，油而不膩，配著生菜和烤肉料特別好吃。
五花肉是肥瘦相間的一種肉，它肉質細嫩而且營養豐富，它有多種不同的吃法，不過把五花肉烤著吃特別好吃，在做烤五花肉的時候需要購買新鮮的三層五花肉，把它提前放在冰箱中冷凍一下，這樣做的時候更容易把它切成薄片。
三、紅燒肉
用五花肉做紅燒肉也特別好吃，這也是他的經典做法，在做的時候需要准備適量的五花肉，把它洗凈以後切成均勻的塊狀放在沸水中焯燙一下，取出備用，准備紅燒料汁和適量的生抽老抽和豆瓣醬，再准備適量的冰糖，在炒鍋中放適量食用油放入冰糖炒化以後，把焯水以後的五花肉入鍋，炒上糖色，放入紅燒醬和生抽老抽以及豆瓣醬，繼續翻炒均勻，放入蔥姜和桂皮香葉等調味料煮開，燉煮40分鍾燉的鍋中的五花肉，熟透軟爛，放適量食用鹽調味，再用大火把湯汁收濃。
Ⅲ 五花肉怎麼做好吃
豬肉是最常見，也是重要的肉類食物，隔三差五齣現在我家餐桌上，全家人都愛吃。舅舅是家裡的大廚，每天想著法子做各種各樣的好吃的，比如用五花肉做紅燒肉、回鍋肉、小炒肉、小酥肉等等，每次上桌都吃個精光。
五花肉基本都會做成紅燒肉來吃，肥瘦相間，吃起來的味道是非常的好吃的。今天給大家帶來一道五花肉的做法，木瓜燉五花肉，五花肉相信大家都吃得不少，而我們一家都尤其是非常喜歡吃這道菜的，小孩子也愛吃，因為我做的五花肉吃起來一點都不會覺得膩。吃了還想吃。根本就控制不了自己的嘴巴，這就是美食的誘惑！
8.加入冷水淹沒過五花肉，開大火，倒入生抽、花椒、八角，倒入一點老抽作為上色的調料，大火燒開以後轉小火燜半個小時。
9半個小時後放入鹽大火收汁，還剩些許湯汁的時候倒入木瓜繼續翻炒。
10.待汁收干凈了，即可關火出鍋了，我喜歡把汁收干凈些這樣口感會更好。
Ⅳ 五花肉怎麼做更好吃
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，可以做成很多種美味佳餚。那麼，五花肉怎麼做好吃些呢?下面我給大家帶來五花肉的做法，希望對你有幫助。
五花肉的做法1
材料
姜 蔥 五花肉 桂皮 砂糖 豆瓣醬 生抽 老抽
做法
1、姜去皮切絲，蔥洗凈切段，五花肉洗凈切小塊。
2、開水入五花肉，大火煮開10min，撇去浮沫撈出。
3、五花肉入電飯煲中，入洗干凈的桂皮.姜絲。
4、砂糖放小碗中，加豆瓣醬、入生抽、老抽、加清水拌勻，入電飯鍋中。
5、蓋蓋,按煮飯鍵，煮至收汁加蔥段，拌勻後即可。
五花肉的做法2
材料
主料：五花肉500克
調料：食鹽1茶匙，醬油1湯匙，冰糖20克，蔥5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水適量
做法
1、五花肉洗凈後切成3厘米見方的塊兒，蔥姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鍾撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝干水份。
3.鍋燒熱後倒入植物油(約60毫升)，調成中火，放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的.大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了。
5、馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然後，倒入料酒、醬油、蔥段和薑片翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開後，轉成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右。
6、肉燉到約1個小時左右後，打開蓋子，加入鹽。
7、轉大火將汁全部收干關火即可。
小訣竅
1、五花肉盡量選擇肥瘦均勻，能看到5層的肉(3層肥，2層瘦)品質比較好。
2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失敗。
3、煸炒五花肉時，要少放油，因為肉本身會出油的，放太多油的話，做好後的紅燒肉口感會比較膩。
五花肉的做法3
材料五花肉、薑片、料酒、雞精、老抽、精鹽、色拉油、白芝麻、叉燒醬。做法(1)把五花肉洗凈切成大小適合的塊備用，
(2)炒鍋加熱倒入色拉油，放入薑片爆出香味，接著把肉塊倒進鍋里翻炒。
(3)中火炒至肉塊出油，表面呈黃色時，倒入料酒，加入兩勺叉燒醬，一湯勺老抽，少許精鹽炒至肉塊上色。
(4)把炒鍋中的五花肉盛出換入砂鍋中，加適量熱水浸沒肉塊為好大火煮開，再用小火慢煮半小時左右。
(5)出鍋裝盤，撒上白芝麻就可以上桌了。
Ⅳ 五花肉怎麼做好吃
五花肉怎麼做好吃
紅燒五花肉
-用料-
主料：五花肉500克
輔料：鵪鶉蛋1小碗、冰糖適量、蔥5克、姜5克、八角4個、花椒1小撮、桂皮1塊、生抽10克、老抽10克、花雕酒適量
-做法-
事先准備：
1.八角、花椒、桂皮洗凈後裝入料包
2.五花肉切塊;蔥打蔥結，姜切片
3.鵪鶉蛋煮熟後去殼備用
紅燒肉的做法：
1.加熱鍋，放入五花肉翻炒至變色出油(不需加油)
2.加入適量花雕酒、生抽、老抽、冰糖、調料包、蔥和姜
3.加入適量水基本沒過食材，大火煮開後，轉小火燜煮
4.煮至肉開始上色時加入鵪鶉蛋，繼續煮至湯汁濃稠即可
-烹飪技巧-
1、怕有「肉味」可以先汆燙一下再煸炒出油，但若是品質上乘的肉可以直接烹飪，個人覺得不汆燙的肉更香，也更容易入味。
2、也可以加入雞蛋同煮或者什麼都不加，若加入雞蛋記得在雞蛋表面劃幾刀，以便入味。
3、可以加入的調料有很多，比如海鮮醬、叉燒醬等等，隨你喜好。
4、燉煮至肉已上色時，轉大火開蓋收濃湯汁，顏色會比較漂亮。
東坡肉
-用料-
主料：五花肉300克花雕酒250克
輔料：八角2粒、姜1小塊、冰糖1湯勺、蔥1段、鹽少量、醬油3湯勺、香葉4片、陳皮4片、水適量、花椒1把
-做法-
1.五花肉切成相等的長方塊，砂鍋放入能沒過五花肉的清水，將切好的'五花肉冷水下鍋
2.五花肉下鍋水開後，去血水，去浮沫，撈出五花肉
3.用紗布將八角、花椒、香葉、陳皮等包成一個小料包
4.將薑片、蔥段、五花肉和包好的料包一同放入砂鍋
5.倒入花雕酒和紅燒醬油後，放入冰糖和少量的鹽
6.大火開鍋後改小火燉1個半小時，中間可以適當的翻動一下肉免得上色不均勻，慢火，少水，多酒，是製作這道菜的訣竅
7.將燉好的五花肉撈出晾涼，另取一個碗，在碗底鋪好薑片和蔥段
8.將晾涼的五花肉切成大小相等的小方塊碼放在鋪好蔥、姜的碗中，淋入砂鍋中燉肉的原汁，上鍋蒸半小時
9.出鍋後，我放了幾片事先用熱水焯好的油菜葉，也可不放，家庭版閃亮登場
-烹飪技巧-
1、用酒代替水燒肉，不但去除腥味，而且能使肉質酥軟;
2、在燉肉中途可以給肉翻面，以免粘鍋或者肉上色不均勻，一兩次即可。
梅菜扣肉
-用料-
主料：五花肉500克、梅菜3兩
輔料：油少量、生抽少許、老抽少許、生薑少許、花椒少許
-做法-
1.五花肉整塊洗凈，不需要切小塊哦
2.梅菜，洗干凈
3.切成細粒
4.鍋內盛入清水，放入生薑，花椒，煮至9成熟(筷子插入不滲血水)撈出
5.五花肉瀝干水，皮朝上，在外皮上抹上一層老抽
6.鍋內放少許油，皮朝下放，煎炸幾分鍾，直到外皮有些起泡，如圖所示即可撈出
7.煎五花肉的油不需要盛出，直接炒梅菜，加入少許生抽
8.炒熟盛出
9.五花肉不燙手時將它切成0.5CM小片
10.每一片五花肉抹上一層生抽，肉皮向下擺整齊放入深底的碟子中
11.五花肉上面鋪一層炒好的梅菜，壓力鍋內加水放入架子隔水蒸40分鍾
12.將碟子扣大原來蒸肉的碟子上倒扣，肉皮又在上面啦
-烹飪技巧-
梅菜，生抽，老抽都是鹹的，所以不需要額外加鹽，否則就太咸了
Ⅵ 五花肉怎麼做好吃
用料
五花肉 650克
大蒜 3瓣
老抽 2勺
超級下飯五花肉~的做法
五花肉買回來以後洗干凈切塊，用醬油腌制，起鍋燒油放大蒜頭爆香，再倒入腌制好的五花肉，稍微翻拌一下，因為五花本身還會出豬油，可以先煎一面稍微干一些後再繼續翻拌。等稍微都干一些的時候，加一點點澱粉水燜一下收干水分，就可以出鍋啦
Ⅶ 五花肉的做法怎麼樣簡單又好吃
如下：
1、備好食材。
2、將五花肉洗凈。
3、稍冷凍一會切塊備用。
4、此時來准備調糖醋汁，碗中倒入：1湯匙料酒。
5、2湯匙醬油、顏色淡（PS:跟我一樣喜歡色濃放：1生抽、1老抽）。
6、3湯匙白糖。
7、4湯匙香醋。
8、最後加5湯匙清水，攪拌均勻。
9、鍋熱倒油，爆香蔥姜調料後盛起。
10、留底油放入五花肉。
11、煸至兩面焦黃，重新倒入調料和少許溫水，加蓋小火煮5~8分鍾左右。
12、待水汁不多時倒入剛調好的糖醋汁，加蓋大火。
13、滾開轉小火、燉至五花肉熟爛時轉大火收汁，加食鹽調味。
14、炒勻後關火出鍋。
15、盛盤撒些芝麻和蔥花增加增香。
五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。
五花肉一直是一些代表性菜品的選材，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、鹵肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
五花肉，即是在豬肋排上的肉。五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬，傳說中的極品五花肉是10層。
選擇優質五花肉，可用手摸，略微有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷。最好的五花肉在接近豬後臀尖部位，這里的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當，一整塊五花肉厚度為一寸左右。
五花肉連皮而烹，肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮，讓個中生發不同風味變化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。
Ⅷ 五花肉的做法有哪些
一提起五花肉，不少崇尚健康飲食的人都會有頭擺手，因為在他們看來，五花肉等同於「肥肉」，是一種油膩且不健康的食物，吃多了會得高血壓、高血糖、高血脂「三高」。不過對於無肉不歡的吃貨來說，五花肉卻是一種不可多得的美食。那麼，五花肉應該怎麼做才好吃又不油膩呢？一起跟媽網網路去看看吧！ 五花肉的做法大全
提起由五花肉做成的美食，很多人自然而然地就想起了回鍋肉、東坡肉等，其實，五花肉除了能做這兩種美食外，還有許多其他做法，現在我們一起來看看五花肉有哪些常見的做法吧！
農家小炒肉
用料：五花肉、紅尖椒、尖椒、青蒜、植物油、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、食鹽、雞精
做法：
1、紅尖椒切圈，五花肉切片
2、姜、青蒜、大蒜切好；
3、鍋中少許植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃(不要把肉炒得太過火，免得口感發硬)；
4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒至熟就可出鍋。
干煎五花肉
主料：五花肉、黑胡椒、米酒鹽、薑片糖、辣椒粉
做法：
1、五花肉切半厘米厚的薄片，放入碗中，用其他配料抓勻腌制；
2、碗上蓋一層保鮮膜，將肉放入冰箱一夜(肉盡量腌制過夜，好入味)；
3、平底鍋小火燒熱，肉片整齊排入鍋中，保持小火，將肉煎香並金黃微焦時，翻面繼續煎；
4、直到兩面都金黃微焦，出鍋。
五花肉燉豆角
材料：豆角、五花肉，輔料：八角、生抽、鹽、蔥姜蒜、適量桂皮、老抽、雞精等
做法：
1、五花肉一般切成1.5厘米見方的大塊；
2、燒開水，把五花肉塊焯水，洗掉浮沫和雜質，再瀝干水分；
3、豆角去掉兩邊的筋，洗凈，掰成段（根據自己喜歡也可以不要）；
4、鍋內放油，小火將幾粒八角和兩小塊桂皮炒香，然後放入蔥姜蒜炒香； ...
五花肉怎麼做好吃
如果一個家庭中有人特別擅長烹制五花肉，那麼這個家庭的人是很有口福的哦。五花肉位於豬的腹部，肥瘦間隔，在脂肪中夾帶著肌肉，共有三層，所以又被稱為「三層肉」，這部分的瘦肉也最嫩且最多汁，做出來的菜也是非常可口誘人的。那麼，五花肉怎麼做才好吃呢？
1、挑選。挑選五花肉應該選肥瘦比例相近的，這樣吃起來才會不油不膩，口感剛剛好；
2、連皮烹飪。五花肉最好連皮一起烹調，因為肉皮能讓湯汁變濃稠，同時讓肉更光亮，豬皮中含有的骨膠原蛋白也有美膚的作用。
3、斜著切。因為豬肉的肉質細膩，筋也比較少。如果橫著切，炒熟後豬肉變得凌亂散碎；而斜切即可使其不破碎，吃起來又不塞牙。
4、添加香油。在烹制五花肉前，最好先腌制入味。腌制前要添加一點色拉油或是香油，這樣可以增添肉質的嫩度，不過要注意適量，以免過於油膩。
5、用沸水氽燙。經過沸水氽燙，可以去除五花肉上的血水、黏液、雜質、腥味，也可以將五花肉多餘的油脂一並去除，這樣的五花肉吃起來會比較不油膩。
五花肉的營養價值
別看小小的五花肉貌似很平常，其實它的營養價值也是很高的。首先，五花肉肥瘦相間，既擁有蛋白質同時也含有不少脂肪，可以為我們提供日常所需的營養和能量。
我們都知道，肉類蛋白質豐富，一般在10~20%之間。肉類中的蛋白質屬於優質蛋白質，不僅含有多種人體必需的氨基酸，而且比例恰當，其中的蛋白質又接近於人體蛋白質，所以更容易被人體所吸收。
與瘦肉相比，五花肉還多了一樣營養物質——脂肪。一般來說，肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂，肉類脂肪可為身體提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。豬肉中能提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，改善缺鐵性貧血。
此外，肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，如豬肉(肥瘦)每100克含維生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。
不過，需注意的是，五花肉畢竟是高脂肪高熱量的食物，濕熱痰滯內蘊者最好不要吃，而肥胖、血脂較高者更是少吃為好。
五花肉怎麼去油膩
很多人討厭吃五花肉是因為它太油膩，怕吃了之後會變胖。其實，想要幫五花肉脫去一層油也是有方法的。下面一起跟媽網網路來看看吧！
1、油炸。經過油炸的五花肉，可以將多餘的油脂逼出來，又能固定肉的外形和鎖住肉汁，增加了肉的香味，但要避免炸過頭，吃起來口感變差。
2、爆炒。爆炒和油炸的道理一樣，都會將五花肉表皮油脂逼出來，爆炒後用廚房紙巾吸掉表面的`油脂。
3、汆燙。經過沸水汆燙，可以去除五花肉上的血水、黏液、雜質，五花肉中多餘的油脂也會一並去除了，同時可以放入薑片或者料酒等調料，以去除腥味。
4、火烤。利用火烤的方式，除了可以將五花肉表皮的細毛先燒除外，讓皮質更有彈性、較酥，亦可讓去除五花肉部分的油脂。
5、加入瘦肉一起燉煮。在做五花肉的時候添加一些去皮瘦肉，可以起到吸收部分油脂的作用。
減肥不能吃五花肉嗎
五花肉是嗜肉者的最愛，雖然它有些肥膩，但肉香十足，光是看著就能讓人食慾大增了。而我們知道，肥胖的人除了缺少運動外，另一個最大的原因就是喜歡吃肥膩的東西又不加節制，身體內囤積過多地脂肪，因而外表看起來臃腫肥胖。五花肉也屬於肥膩的食品，所以想要減肥的人士不能吃嗎？
我們知道，胖人不是一天就變胖的，它是一個長期累積的過程。所以偶爾吃一兩頓五花肉美食是沒問題的，不過最好選擇在午飯的時候，這樣既能補充能量又不至於無法消化，最好不要在晚飯的時候食用，因為晚上腸胃裡的消化液會比白天減少，肥膩的食物吃緊肚子里不易消化，容易化為脂肪堆積在肚子上。
此外，減肥人士吃五花肉是最好用油炒的方式。因為油炸的五花肉，可以將多餘的油脂逼出來，與不吸油的食物一起炒更加。最好不要吃燉五花肉，因為「燉」會保留食物的原滋原味，五花肉中的油膩成分也會保留下來。
Ⅸ 五花肉怎麼做好吃
對於無肉不歡的我來說，五花肉一直是我的最愛，總愛變著花樣來吃，我不但愛吃，更喜歡自己烹飪過程的樂趣，每次做出來的美食都光碟見底，比吃還更有滿足感。
下面我就來分享幾道用五花肉來做的美味。
一、梅菜扣肉
所需食材：
五花肉、梅菜乾、生薑、八角、生抽、老抽、料酒、酒釀、蚝油、蔥節、花生油。
做法
1、五花肉冷水下鍋，放入八角、生薑和蔥節，再加點料酒進去。水沸騰後再煮10分鍾。
2、鍋內下重油，油溫5成熱下五花肉，在下肉的同時迅速的把鍋蓋也蓋上，防止油爆濺出來。等不爆的時候翻個面再把鍋蓋蓋上。等完全沒有啪啪響的時候就可以不用鍋蓋了，一直把五花肉炸至金黃就可以起鍋。
3、起鍋後皮朝下放人冷水中浸泡30分鍾。
4、梅菜乾用開水泡軟，有3分鍾就可以，撈起瀝干水分，撈的時候不要撈底，怕有沙。
5、然後鍋里放少量的油，倒入梅乾菜加少量的生抽，大概翻炒1分鍾就可以起鍋備用。
6、把泡過冷水的五花肉切成1厘米左右厚的片狀，把切好的五花肉裝進一個大一點的碗里，然後加2勺生抽，1勺老抽，半勺鹽，少量的雞精，1勺蚝油，1勺酒釀，然後攪拌均勻。
7、把拌好料汁的五花肉皮朝下碼進碗里，然後把炒過的梅菜乾鋪在五花肉的上面，再把拌五花肉多餘的料汁倒在梅菜乾的上面，然後放高壓鍋壓制50分鍾。
8、壓制好後，將碟子扣在裝肉的碗上，翻轉過來，美味即成。
還有更多的五花肉的美味做法說上幾天也說不完。你有超美味的五花肉做法也可以在評論區分享出來哦！