㈠ 寧波有哪些不可錯過的早餐美食
【米饅頭】
寧波米饅頭起於南宋，是宋孝宗的恩師史浩為老娘供奉觀音菩薩的特製供品。原先也是米制的年糕之類，因為史老太太喜歡吃供過菩薩的點心，由於年事漸高，嚼不動硬筋筋的東西，廚師開動腦筋，將酵母拌在米粉里使其發酵後再蒸制，便成了饅頭狀，故稱「米饅頭」。
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㈡ 上海人 最喜歡吃的是什麼菜
上海人比較喜歡吃雞，小籠包，鹹菜炒毛豆，酸辣菜
上海人最喜歡的10道菜
1.魚香肉絲
2.麻婆豆腐
3.番茄炒蛋
4.大閘蟹
5.小龍蝦（那個美味哦！特好吃
6.紅燒肉
7.小籠包
8.生煎（鍋貼)
9.餛鈍
10.熗餅（也是中國的匹薩,呵呵！)
㈢ 豬毛菜又好吃又有營養，豬毛菜有哪些好吃的做法
沒有吃過野菜，不知野菜香。
在農村的野外或者是山村裡面，每當穀雨之後，你就會發現一些各種各樣美味的野菜們都悄悄的冒出了頭。
對了，還可以用它們來煲湯喝，因為他它們的葉子綠綠的尖尖的就像豬毛一樣，所以因此稱它們為豬毛菜，在一些荒地啊，還有路邊到處都是，每年的夏天就是吃它們的好時節，好吃嘴們到這個季節就可以去野外尋找美味哦。
㈣ 六合好吃的
六合豬頭肉，最好到比較出名的店裡去買，豬頭肉質量參差不齊
四季小飲食名錄
油炸鍋巴、糯米蒸飯、豆腐澇、糖油熟粉團、冰糖煨百合、鬼粉、碗豆粥、茶糕、米飯餅、糖發糕、酒釀、涼粉、餛飩、五香茶葉蛋、冰糖煨花生米、糖芋艿、粽子、熟老菱、煮山芋、糖
六合區
熟藕、紅棗、蓮子糖粥、煎糍粑、炸麻團、油炸餃、炸糍粑、澱粉油糍、四喜湯團、大元宵、酒釀元宵、小元宵、炒元宵、冰糖煨白果、炸白果、五香乾、回鹵干、油炸干、炕山芋等。
著名美食
八百大糕：相傳唐時有八百個和尚去冶山講經，途經青龍鎮（今八百橋）無齋可吃，以糕充飢，食後稱美，因而聞名。八百大糕的特點是綿松細膩，色白如玉，片薄如紙，香甜可口，捲曲不斷，點火即著，入口即化，細嚼生津。1984年獲省供銷社同品種評比第一名。
瓜埠賴月餅：相傳乾隆皇帝下江南，瓜埠山寺院和尚賴月以親手精製的月餅進奉，皇帝食後稱美，賜名賴月。瓜埠賴月以十多種原料精製而成，外形如月，清香撲鼻，酥甜可口，絕不油膩。如保管得法，可在半年內不變色，不變味。瓜埠民間有「中秋賴月餅，燈節元宵芯」之說，產品遠銷港澳。
龍袍蟹黃包：龍袍蟹黃包清末即負盛名，以皮薄、鹵多、餡嫩、形美、味鮮、不膩而著稱。制蟹油、皮湯、做餡、擀皮、捏包、火蒸等工序均有嚴格要求。蟹包看起來似秋 吐艷，吃起來鮮而不膩。
大聖水芹：「大聖」牌水芹產於六合區北部馬集鎮，優越的生態環境和獨特的水源、土質，使其以「長、白、細、嫩、香、脆」的特點顯著區別於其他地產水芹而享譽大江南北。大聖水芹既可爆炒、涼拌，又可作其他菜餚的配料，據長期食用者反映，大聖水芹具有明顯的降血壓、降血脂和護發的功效，是理想的保健型蔬菜。
東溝老鵝：東溝老鵝是享有盛名的六合鹽水鵝中的佼佼者，肉質緊密，鮮美可口，風味獨特，食後齒頰留香,回味無窮。特別是陳年老鹵煮制的鹽水鵝，更是備受青睞。
新集鹽水鴨：新集鹽水鴨製作有近百年歷史，獨特的傳統工藝使其具有鹹淡適中，鮮香可口，肉質緊密，味道醇厚等特點，堪與桂花鴨相媲美。
金牛湖砂鍋魚頭：金牛湖鱅魚為省無公害產品，生於無污染的金牛湖中，味極鮮美，其魚頭經精心熬制，色澤乳白，入口生香，鮮美無比，極具滋補功效，近年來頗有趕超天目湖砂鍋魚頭之勢。
新篁豆腐圓：新篁豆腐圓以豆腐為主料精心製作，輔以蝦仁、肉末、生薑、香蔥、香菇等佐料，可調成多種口味。可煮可燒可熬湯，素而味美，營養豐富，行銷周邊市場。
活珠子：系六合民間傳統大補品，已有百年歷史。其製作選用純正六合草雞蛋，經特殊工藝孵化至活體胚胎而成，富含人體所需的多種氨基酸和游離鈣，味極鮮美，具有美容養顏，保健補血、滋陰壯陽的功效，對體弱頭暈、營養不良等有明顯的恢復治療作用。近年來隨著產業化開發步伐的加快，已成為南京市民所珍愛的佳品，享譽大江南北。
狗肉湯熗餅：系選用竹鎮家養土狗，精心煨出醇厚的狗肉湯，配以大鍋所炕熗餅，撕碎入湯，香氣撲鼻，食之開胃，雖是土菜，卻不失為一道佳餚。
盆牛脯：六合盆牛脯有百年歷史，民國二十年(1931年)在鎮江舉辦的全國食品博覽會上獲大獎。盆牛脯的特色是酥、香、鮮、透，入口咀嚼即化，鮮味可口，透而不爛，表裡成色一致，富於營養，易於消化。盆牛脯選用10齡左右的黃牛，取其兩肋、座臀、腰膀、腿肉，以黃豆醬油、大塊冰糖、姜、蔥等為佐料，經泡鹵、切塊、腌制、塗抹、疊翻、起缸、調料、入鍋、火攻、出鍋、修角、上盆等嚴格的工序製成，大伏天可保鮮一周。
八百捆蹄：將豬蹄膀破開剔骨，塞進精瘦肉，放入適量糖、鹽、味精等佐料，用線絞好後，再用麻繩捆緊，先用緊火煮沸，再用文火浸、燜四小時即成。具有味正、形美、透鮮的特點，不似餚肉，勝似餚肉。
豬頭肉：豬頭肉雖非上品菜餚，但六合的豬頭肉卻別具風味，早在晚清時就享有盛名。主料選用地方土豬，經手工去毛、瀝盡血水、老鹵腌制、旺火煮沸、文火燜爛等工序製成。具有香、透、潔的特色，食客「聞到開胃，進口即化，一抿下肚」，視感清暢利爽，口感肥而不膩。
芙蓉鯽魚：因整體菜形似芙蓉浮水而名。主料為8市兩至1斤重的鯽魚(龍池產的鯽魚更佳)。配以雞蛋清、火腿片、冬筍、清雞湯，佐以蔥白、薑片，經剖腹、整形、去腥、下料、升火等工序製成，具有魚肉鮮嫩、蛋清色白之美。
牛肉燜缽占刂 ：六合的牛肉燜缽占刂 ，經三代名廚師的鑽研，成為清真菜館的掛牌名菜，價廉物美，大眾喜愛。主料選用牛的子瓣肉，去筋絡，除肥油，配以豆腐皮、粉絲或青菜頭，佐以蔥薑末，經剁肉、拌和、做圓、微煎、下料、入缽、上火等工序製成，要素在燜。具有肉質細嫩、進口無渣、葷素兼有的特色。
蝦仁糖醋麵筋：六合糖醋麵筋以色澤金黃、酸甜適中，香酥可口而聞名。主料為麵筋、蝦仁，配以水發木耳、芹菜根、胡椒絲，佐以白糖、素油、香醋、醬油等料，經麵筋撕條、初炸、熏油、下料、再入鍋等多道工序製成。
八寶鴨：具有鴨肉香酥、八寶餡芯、湯汁鮮甜的特色。主料為肥鴨一隻，配以蜜棗、薏仁米、芡實、白果、蓮子、清鴨湯，佐以生薑、蔥、料酒、白糖。活鴨宰殺後經去毛、拆骨，取出內臟，洗凈後將切成小丁的鴨肫肝，拌和以果料填入鴨肚內，用針線將劃口縫合。先以旺火再轉微火慢浸至熟。
燴鴨羹：以色澤乳白，香嫩可口聞名。主料為熟鴨肉、板栗、白果、筍片、山葯，佐以原汁鴨湯、鴨油，經切丁、加料、初燒加湯、燒沸、撇沫、文火等多道工序製成。
素魚翅：有不是魚翅勝似魚翅之稱。主料為冬菇、冬筍、木耳、粉絲，佐以麻油、精鹽、糖料，將粉絲泡開整形，摸漿上蒸、改刀拆燴等細工精製而成。
吊爐餅：1980年，沐陽徐德祥逃荒來六合落戶，在縣城北門外大橋口經營吊爐餅。吊爐餅的特點的底面酥脆，夾心松軟，色澤金黃，甘甜可口，佐以麻油辣醬就食，為早餐上品。
蝦仁餛飩：特點色澤潔白，湯汁清純，皮薄餡鮮，味美純正。製作要點：肉質細而茸，皮薄有韌勁。蝦仁新鮮，精鹽拌和，原汁葷湯，出鍋不過不爛，就食配以蒜花、川椒粉。
冰糖煨花生米：無雜粒，無病粒，煨得透，湯呈乳白色，有滋補功效，尤以冬季行銷。製作方法：上用砂鍋，下燒木炭，花生米用開水泡發去皮入鍋，加適量水以旺火煮沸，文火慢煨，爛而不糊。
㈤ 上海小吃熗餅怎麼做
熗餅做法:
選取老發面，搓揉成自己喜歡的大小。
加適量鹽 、蔥花，下鐵鍋。
噴上少許的水，蓋蓋燜下
隨後放油，文火慢煎至 焦黃即可。
㈥ 如何做好一頓正宗的魯菜
魯菜又稱山東菜，是由濟南菜、膠東菜和孔府菜三部分組成。三菜因所處的地理位置而同屬於「魯菜」范疇中，但卻各有各的特點。
濟南菜：濟南菜指濟南、德州、泰安一帶的菜餚，濟南菜取材廣泛，菜品色澤濃烈，講求豪放。此外，濟南菜的強項在於制湯，清湯、奶湯、項湯的使用及熬制都有嚴格的規定。濟南名吃有油鏇、五仁包、泉城大包、天天炸雞、春餅、灌湯包、草包包子、芝麻排骨、烤地瓜、炸醬雞、薺菜春卷等。
膠東菜：膠東菜包括青島、煙台、威海一帶的菜餚。靠海吃海，因而膠東菜也以烹制海鮮見長，像小銀魚、八爪魚、皮皮蝦等都很有名。膠東菜的烹制方法講究鮮活清淡，口味以鮮嫩為主。青島名吃有醬什錦菜、烤魷魚、炒辣蛤蜊、凍菜涼粉、地瓜棗、海鮮餛飩、蝦湯面、蛤蜊面、海鮮水餃、杠子頭火燒、蟹殼黃合餅、中華鍋貼。其中炒辣蛤蜊、凍菜涼粉、海鮮餛飩、蝦湯面、蛤蜊面、海鮮水餃、中華鍋貼頗具特色，中華鍋貼有20至30種口味，每種各有特色。
孔府菜：「食不厭精，膾不厭細」是孔子的飲食經驗，而孔府菜則是他的這種飲食理念的具體體現。孔府菜，基本上分為兩大類：一類是宴會飲食；一類是日常家餐。宴席菜和家常菜雖然有時互相通用，但烹飪是有區別的。
孔府宴席遵照君臣父子的等級，有不同的規格：第一等用於接待皇帝和欽差大臣的「滿漢全席」，是以清代國宴的規格設置的，使用全套銀餐具，上菜196道，全是山珍海味，熊掌、燕窩、魚翅等。另一種是喜慶壽宴的高檔宴席。
孔府的另一類菜餚是「家常菜」，從米粥、煎餅、鹹菜、豆腐到豆芽、香椿、雞蛋、茄子，這些來自民間的常食小吃，經過孔府廚師的精巧製作，成為孔府的獨特菜品，其原則是「精菜細作，細菜糖炒」。所以孔府的家常菜也是別有風味的。
山東人飲食關鍵詞
面：山東人愛吃麵食，這點眾所周知，但他們對麵食的熱愛程度卻讓許多像我一樣的南方人感到不可思議。不久前，曾與兩名在深圳的山東人一起吃飯，席間兩人因閑聊引發口角，只聽其中一人打趣著威脅另一人：「再吵就罰你一年內只准吃米飯，不準吃麵食。」那另一人果然立馬一臉苦相地就停了口。我問：「你們為什麼這么愛吃麵食？」他反問：「罰你一年不準吃米飯，只准吃麵食，你痛不痛苦？」我一想，這個懲罰結果確實足以讓我喪失對生活的一切熱愛和期望，從此，對山東人對麵食的熱愛有了切實的了解。
以我的孤陋寡聞之見，想要在深圳吃上一口「麵食」不是一件難事，因為這個移民城市裡居住著為數眾多的北方人。但山東人卻絲毫看不上深圳的麵食。人家說：「麵食？深圳街上買得到的麵食也就是燒餅、饅頭和餃子吧。那哪能和山東的麵食比啊？在山東，隨處可以買到韭菜合、豆腐卷、油熗餅、麵疙瘩……都是好吃又好做的玩意兒。光是吃剩下來的饅頭，就可以煎炒煮炸，變出不同的花樣。」山東人數著數著，自己又露出了一臉苦相，因為他在深圳吃不到那些東西。
酒：山東人格外好客，一些時候就表現在酒上。現在酒風雖有所改變，但在山東的許多地方，尤其魯西和膠東地區，你仍能遇到要你「感情深，一口悶」的朋友。在山東做客，主人會先端上飯來，讓你小吃一陣，然後收起來。不要以為主人不要你吃飽，因為他們馬上要端菜拿酒上來，和你來個一醉方休。在山東喝酒，如果你的確不能喝了千萬不要充硬漢子，不然可就慘了。
大餅卷大蔥：南方人的吃食講究精細，所以是很難想像山東人愛吃的那種大餅卷大蔥會是什麼樣子。只隱約覺得兩者既然都突出一個「大」字，就如同水泊梁山的好漢，大塊吃肉、大碗喝酒那樣透著豪氣，那大餅的樣子大抵也是有臉盆大、磚頭厚，中間放根大蔥一卷，就如同一根金箍棒，舞起來呼呼生風，咬起來嚓嚓作響。
後來經過山東人的詳細講解，才知道這誤會鬧到了。所謂的大餅，其實只是加入雞蛋液的金黃色的薄餅，並不真的大得嚇人；那大蔥雖比南方的蔥個頭大，但也是白白綠綠的，煞是可愛，味道里帶著點辛辣，別有一番風味，不過吃了有口臭。
這種食物的吃法近似於北京的「煎餅果子」或者是「北京片皮鴨」，卻取了個富有地方特色的名字，土裡土氣，讓人一聽就忘不了。
五大經典魯菜
德州扒雞：「德州扒雞」原名「德州五香脫骨扒雞」，是山東德州的傳統風味菜餚。它最初是由德州德順齋創制。在清朝光緒年間，該店用重1斤左右的壯嫩雞，先經油炸至金黃色，然後加口蘑、上等醬油、丁香、砂仁、草果、白芷、大茴香和飴糖等調料精製而成。成菜色澤紅潤，肉質肥嫩，香氣撲鼻，越嚼越香，味道鮮美，不久便聞名全國。
紅燒大蝦：「紅燒大蝦」是山東膠東風味名菜。據郝懿行《海錯》一書中記載，渤海「海中有蝦，長尺許，大如小兒臂，漁者網得之，兩兩而合，日干或腌漬，貨之謂對蝦」。對蝦每年春秋兩季往返於渤海和黃海之間。對蝦以其肉厚、味鮮、色美、營養豐富而馳名中外。
九轉大腸：「九轉大腸」是山東濟南的傳統名菜。在清光緒年間，濟南九華林酒樓店主，把豬大腸（直腸）經洗刷後，加香料用開水煮至硬酥，取出切段，加醬油、糖、香料等調味，首先製成了香肥可口的「紅燒大腸」，贏得顧客的歡迎，逐漸聞名於市。後來在製作方法上又有所改進，即將洗凈大腸入開水鍋中煮熟後，先入油鍋中炸，然後再加調料和香料烹制，使「紅燒大腸」的味道更為鮮美。一些文人雅士食後，感到此菜確實與眾不同，為取悅店家喜「九」之癖，並稱贊廚師製作此菜像道家「九煉金丹」一樣精工細作，便將其更名為「九轉大腸」。
壇子肉：「壇子肉」是濟南名菜，始於清代。據傳首先創制該菜的是濟南鳳集樓飯店，大約在一百多年前，該店廚師用豬肋條肉加調味和香料，放人瓷壇中慢火煨煮而成，色澤紅潤，湯濃肉爛，肥而不膩，口味清香，人們食後，感到非常適口，該菜由此著名。因肉用瓷壇燉成，故名「壇子肉」。
四喜丸子：四喜丸子其實最為普通，不過是豬肥、瘦肉、冬菇等材料拌在一起做成的肉丸子，吃起來感覺也並不像菜名那樣讓人喜悅，不過這道菜倒是討了名稱的好，因象徵著中國人最為重視的「久旱逢甘露，他鄉遇故知，洞房花燭夜，金榜題名時」四件喜事而成了魯菜中的一大名菜
㈦ 如何做熗餅
1:
餅的做法比較考究，用開水燙面，配以雞蛋和調和油。先用小鏟將大約一半的麵粉拌成絮狀，然後再連同乾麵揉成面團。放在面盆里，蓋上蓋兒，醒上二三十分鍾。
2:
土豆餅的做法很簡單，土豆洗凈，削皮，插成細絲，拌入麵粉，鹽，味精，花椒面，攪成糊狀。
平底鍋倒入適量色拉油，上火烘烤，將攪拌均勻的土豆糊舀一勺至鍋中，用鏟子平攤成餅狀，煎至七成熟，再倒入少許色拉油，翻身重煎。出鍋後的土豆餅表面呈金黃，外焦里嫩，香味撲鼻。
擅食辣者可另炒一小鍋辣椒蔥絲熗制而成的辣椒湯，土豆餅蘸之食用。
再配以熬制濃釅的紅豆小米粥，拌黃瓜、皮蛋、火腿，腐乾等小碟冷盤，便是一頓狠8錯的家常飯
㈧ 上海小吃熗餅怎麼做
上海小吃熗餅怎麼做...個人叫法不一樣...
老
熗餅
，現在幾乎沒人會做...你說的應該是
油餅。
老發面，搓揉
加適量鹽
蔥花，下鐵鍋，少許噴水，蓋蓋燜下，隨後放油，文火慢煎至
焦黃即可。
㈨ 滄州燴餅做法
滄州燴餅做法
一：材料
大餅一張，西紅柿一個，生菜半顆，豬瘦肉100克，蔥半段，鹽一勺，胡椒粉半勺，糖半勺，雞精一勺，生粉一勺，色拉油一勺
二：工具
煤氣灶一個，鐵勺一個，勺子一個，刀一個，菜板子一個。
三：做法
1.原料准備齊全
2.豬瘦肉洗凈，切成薄片，用鹽、糖、胡椒粉、雞精、生粉腌制。
㈩ 熗餅跟千層餅有什麼區別嗎
熗餅算是上海人早飯的傳統點心了，油裡面剛煎出來的時候，味道特別好！
熗餅呢，不像千層餅，吃起來一層一層的，但是又不像大餅那樣的死面團，熗餅的面團應該是發過的，所以很有韌性的哦！
還有，裡面總是有很多蔥，這個特別好，因為有蔥就會很香的呀。熱的時候，咸鹹的，香香的，真的非常好吃誒！
不過，外面做熗餅的地方，不是每家人家都看上去那麼干凈衛生。一般我只認一家人家買。還有，有些地方是稱斤的，有些地方呢則是說一塊多少錢的，這個略有不同哦！