① 菠蘿怎麼炒好吃
1、菠蘿削皮,去目,對半切開後,再對半切開,切除中間的菠蘿芯,然後將菠蘿切成小塊。
2、將菠蘿塊放進容器中,加入鹽,加能腌過菠蘿的清水進行浸泡(1小時),取出菠蘿瀝干水分。
3、將白糖加適量水煮開後放涼,將糖水和菠蘿放進密封盒腌制2個小時以上,若將其放入冰箱冷藏過夜再食用,口感更佳。
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② 菠蘿什麼做法比較好吃
夏天到了，又到了吃菠蘿的季節了，其實菠蘿不僅可以當做水果入菜，也是一個很好的選擇，酸酸甜甜的特別開胃，很適合天氣越來越熱的現在。今天我推薦三款我覺得最好吃的菠蘿菜式，希望你能喜歡。他們分別是菠蘿炒飯，菠蘿古老肉，和一道甜品冰激凌菠蘿三得。
一，菠蘿炒飯
[原料]青豆，雞蛋，菠蘿，胡蘿卜，蝦,米飯，醬油，鹽料酒。
[製作方法]
1,蝦仁用鹽和料酒腌制15分鍾。
2,取兩顆雞蛋，加入一點點鹽打成蛋液，放入鍋中快速炒散，然後盛出備用。
3,青豆玉米胡蘿卜切丁費用。
4,准備好前一天的米飯，最好是放在冰箱冷藏過的。米飯用少量生抽油料酒拌勻。
5,菠蘿或菠蘿罐頭切丁備用。
4,腌好的肉裡面再加一顆雞蛋，兩大勺生粉，攪拌均勻，讓每一塊肉都掛到糊，沒有多餘的蛋液。
5,鍋里倒油燒至8成，肉放入鍋中用中火炸，到定型後再轉成小火，炸熟。撈起瀝油。
6,肉放涼後重新燒熱油鍋，倒入肉，大火復炸一分鍾，撈起瀝油。
7,重新起鍋，加入番茄醬，白醋，白糖，鹽，水澱粉，小火煮開熬成酸甜汁。
8,倒入菠蘿，小番茄青椒攪拌均勻後關火。倒入炸好放涼的肉快速翻炒均勻，讓每塊肉都裹上酸甜汁即可。
③ 菠蘿怎麼做菜最好吃
菠蘿可以直接吃，另外，也可以通過菠蘿飯、菠蘿炒雞丁、水果雞、甜酸排骨、涼拌菠蘿、糖水菠蘿等方法吃。
一、菠蘿飯
把菠蘿削一個蓋，然後取出果肉，用糯米陪上一點切碎的果肉，蒸熟後食用，口味香甜滑糯。
二、菠蘿炒雞丁
菠蘿切丁，雞脯肉切丁，一起炒熟即可，口味甜鮮。
三、水果雞
雞肉帶骨切切塊，可做成黃悶雞，辣子雞等，炒熟後加入切片的菠蘿及其他水果，口味甜辣、充滿果香。
四、甜酸排骨
排骨沾澱粉雞蛋過油炸，用醋精、糖、少量酒調成汁，放如切好的菠蘿，澆汁即可，口味酸甜。
五、涼拌菠蘿
菠蘿切片，加如佐料拌勻即可，口味不錯。
六、糖水菠蘿
用料：菠蘿500克 水200克 冰糖100克
做法：
1、將菠蘿去掉外皮，現在買的時候店家就會用專用工具幫你去掉外皮，而且去得很乾凈一點也不浪費。
2、將菠蘿流水下洗干凈切成一口大的塊放入小盆中，菠蘿的硬心也不要丟掉，一起蒸好了就軟了。
3、放入清水(也可以不放水，水的量也可以按照自己的喜好放入，我覺得還是要放一些水的，蒸好後這個湯水最好喝)和冰糖(糖的量也可以根據喜好增減，如果買來的菠蘿比較硬和酸就多放點糖，如果比較軟和甜就少放點)。
4、放入蒸鍋中大火燒開，中火蒸30分鍾(如果買的菠蘿特硬就多蒸10分鍾)，涼後放入冰箱冷藏後更好吃
④ 炒菠蘿的做法有哪些
前言
周末的晚上和兒子一起遛彎去超市，我面對一堆山楂開始流口水，兒子則抱起一隻菠蘿笑容滿面。
材料
主料：菠蘿400g；
輔料：銀耳適量、枸杞適量
炒菠蘿
1
將菠蘿先去皮切成厚片。
2
事先泡發好的銀耳和枸杞。
3
用橄欖油，先炒菠蘿片和銀耳，過一會兒放進去枸杞，沒有加任何其他的調味料，切菠蘿時流出來的果汁到進去。
4
裝盤即可。
小貼士
菠蘿皮中富含菠蘿酶，有豐富的葯用價值，據國外專家20多年實驗，長期食用菠蘿皮，心腦血管，糖尿病發病率顯著降低，並有一定的抗癌效果。
⑤ 菠蘿炒菜做法家常小菜
菠蘿雞塊
准備食材如下：雞腿500克，菠蘿500克，鹽5克，油1小勺，醬油1湯匙，料酒1湯匙，生薑1塊，冰糖5克，生粉1湯匙，檸檬1個
具體做法如下：菠蘿去皮，切塊，用鹽水浸泡10分鍾，雞腿切塊，放鹽、油、醬油、料酒、生粉腌制10分鍾，熱鍋，倒油，放雞塊、生薑、煎，雞塊微黃，翻轉另外一面繼續煎至金燦燦，起鍋，將菠蘿塊放入鍋中爆炒，等菠蘿塊炒熱，放入雞塊一起翻炒，再放檸檬汁、冰糖、炒均至冰糖融化，改為大火收汁，湯汁濃稠時即可出鍋。
菠蘿咕咾肉
准備食材如下：裡脊肉300克，菠蘿1/4個，青紅椒各1個，鹽少許，料酒1湯匙，胡椒粉少許，澱粉適量，糖1湯匙，白醋少許，香菜碎15克，蛋清1個，水澱粉適量，番茄醬2湯匙，薑片5片，蒜片5克
具體做法如下：菠蘿切小塊，放入淡鹽水中浸泡；青紅椒洗凈、去蒂，切片，裡脊肉洗凈、去筋，切小塊，加入料酒、黑胡椒粉和少量鹽抓勻，腌制大約15分鍾，給肉塊掛漿，以肉均勻地裹上一層澱粉糊。鍋燒放油燒至六成熱，將肉塊一塊塊下鍋中炸制肉片表面稍微變黃，撈出控油，將炸好的肉，再次倒入高溫的油鍋內復炸10秒迅速撈出控油，取一小碗，放入番茄醬、白醋、糖、鹽、料酒、水澱粉調成汁，鍋中加少許油，放姜、蒜爆香。倒入炸好的肉塊、菠蘿塊、青紅椒大火快炒，加入調味汁翻炒至其均勻裹食材上，撒香菜碎即可。
菠蘿油條蝦
准備食材如下：菠蘿200克，大蝦10隻，油條2根，丘比沙拉醬2勺，料酒1湯匙，鹽2克，胡椒粉適量，蔥碎適量，姜碎適量，黑芝麻適量
具體做法如下：菠蘿切小塊，用鹽水泡20分鍾，油條切段，把蝦洗干凈、蝦頭去掉，挑出蝦線，洗干凈備用，將一半的蝦仁，加入料酒，鹽，蔥姜碎 胡椒粉，剁成蝦蓉，在加一點水，朝一個方向攪上勁，剩下的蝦仁焯水備用，把油條中間部分壓空，夾入蝦蓉，盡量夾滿些，鍋中注入油，燒至6成熱，下入塞入蝦仁的油條小火炸3-5分鍾，撈出用吸油紙吸取多餘的油脂，將炸好的油條，瀝干水分的蝦仁和菠蘿放入容器中，擠上沙拉醬，攪拌均勻，撒上黑芝麻即可。
⑥ 菠蘿怎麼炒菜最簡單的方法
鍋中只留少許油，燒熱後中小火放入番茄沙司稍炒一下放入菠蘿塊、裡脊肉、茄子、玉米粒，再倒入調好的料汁翻炒片刻收汁即可。
工藝：炒
口味：咸鮮味
時間：<5分鍾
熱量：較高熱量
配料：
菠蘿1個、豬裡脊肉1塊 、 茄子(紫皮，長)1個、玉米(鮮)1根 、 生抽適量、澱粉適量、食鹽適量、醋適量、料酒適量、白糖適量、番茄沙司適量、色拉油適量
烹飪步驟：
1.將菠蘿切半再切成小塊備用
2.將生抽、料酒、澱粉、鹽倒入肉里腌制
3.鍋中倒油將裡脊肉炸至金黃，最好炸的焦脆一些更好，取出瀝干備用
4.下茄子塊炸至金黃變色備用
5.用生抽、鹽、醋、糖調一碗料汁備用
6.鍋中只留少許油，燒熱後中小火放入番茄沙司稍炒一下放入菠蘿塊、裡脊肉、茄子、玉米粒，再倒入調好的料汁翻炒片刻收汁即可
烹飪小貼士：
⑦ 炒菠蘿的做法，炒菠蘿怎麼做好吃，炒菠蘿的家常
食材明細
菠蘿1個
番茄1個
番茄醬適量
白醋少許
白砂糖2勺
酸甜口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
素炒菠蘿的做法步驟
1
菠蘿去皮，處理干凈備用。
2
洗凈的菠蘿去芯切片。
3
番茄洗凈切小塊。
4
鍋中加入油，大火燒熱，放入番茄翻炒至軟爛。
5
下入菠蘿翻炒1-2分鍾。
6
調入白砂糖繼續翻炒。
7
調入番茄醬翻炒均勻。
8
出鍋前加入幾滴白醋炒勻即可。
9
裝盤上桌。
10
快快享用吧。
11
酸酸甜甜，非常開胃。
⑧ 菠蘿可以怎麼做最熱門的炒法
1、菠蘿去皮切塊，用鹽水泡一會再沖洗干凈；豆腐用開水焯一下，切成塊
2、准備一個小碗，倒入澱粉，豆腐塊放在裡面滾一圈再放入油鍋中炸，炸成金黃色撈出。
3、鍋底留油，放入蔥段、薑汁煸出香味後將蔥段撈出，倒入番茄醬煸炒，放入鹽、味精、白砂糖翻炒均勻後倒入適量清水燒開。
4、下入豆腐塊、菠蘿塊、玉米粒快速翻炒均勻即可。
⑨ 炒菠蘿做法
導語：春季正是吃菠蘿的季節，氣味芳香，酸甜可口的菠蘿，營養價值也非常的高。可是關於炒菠蘿是怎麼做呢?那麼做法是什麼呢，我下面告訴你炒菠蘿做法大全有哪些吧。
炒菠蘿做法大全
菠蘿咕老肉
主料：
菠蘿(200克)、裡脊肉(200克)
調料：
青椒(半個)、紅椒(半個)、蒜(5粒)、雞蛋(1個)、生抽(1湯匙)、鹽(半茶匙)、黑胡椒粉(適量)、麵粉(半碗)、番茄醬(50克)、檸檬汁(10毫升)、白糖(2茶匙)、水澱粉(適量)、油適量(適量)
製作步驟：
1、准備需要的`食材。
2、青紅椒洗凈切塊，蒜切碎。
3、菠蘿切小塊泡在淡鹽水裡備用。
4、裡脊肉切丁用鹽，生抽，胡椒粉拌勻腌制20分鍾。
5、腌制好的肉丁里打入一個雞蛋，攪拌均勻，放置20分鍾。
6、把腌制好的肉丁和麵粉拌勻。
7、曬去肉塊上多餘的麵粉。
8、鍋中倒油燒至6成熱，下入肉丁中火炸制。
9、肉丁炸至微黃撈出控油。
10、鍋里的油重新燒熱，下入肉丁大火復炸。
11、炸至肉丁金黃，撈出控油。
12、另取一鍋，倒入適量的油燒熱，爆香蒜末。
13、放入番茄醬小火炒出紅油。
14、倒入半碗水煮開。
15、放入白糖，擠入檸檬汁。
16、倒入水澱粉。
17、邊煮邊用鏟子攪拌，煮到湯汁粘稠。
18、倒入炸好的肉丁，菠蘿丁和青紅椒，用鏟子翻炒均勻，湯汁全部都裹在食材上，關火，裝盤。
海鮮菠蘿飯
主料：
菠蘿(半個)、米飯(兩碗)、鮮蝦(250克左右)、蟹味棒(4條)、雞蛋(1~2個)、青豆(1小把)、甜玉米粒(1小把)、腰果(1小把)
調料：
生抽(1勺)、鹽(適量)、雞精(適量)、胡椒粉(適量)、玉米油(適量)
製作步驟：
1、將所有材料准備好，米飯事先煮熟，也可以前一晚先煮好飯，隔天中午再炒
2、青豆玉米粒放入開水中焯燙熟，撈出瀝干水分，蝦冷凍一下至硬殼後去除外殼，抽去蝦泥，菠蘿洗凈後切成小方塊，放入鹽水中浸泡備用，蟹味棒切小粒
3、生腰果每粒對切成半，放入無油平底鍋內小火烤香，注意不要烤糊了，盛出備用(也可以放在烤箱里烘烤一下)
4、平底鍋內倒入少許油，打入雞蛋滑散後盛出備用
5、再在鍋內倒入適量油，加熱後倒入蝦仁，青豆，玉米粒，蟹味棒一起炒香至變色
6、把煮熟的米飯攪散加入，翻炒均勻後加入鹽和生抽，胡椒粉，雞精
7、炒勻後加入瀝去鹽水的菠蘿粒，再次翻炒均勻
8、關火，撒入烤香的腰果，盛出食用(腰果最後加入到表面就可以，不要在炒飯的過程中加腰果翻炒，那樣吃起來就不酥脆了)
酸甜菠蘿雞丁
主料：
雞胸肉(250克)
調料：
菠蘿(100克)、青紅椒(各一個)、蔥花(適量)、蒜瓣(2個)、鹽(適量)、白糖(10克)、料酒(10毫升)、胡椒粉(2克)、生抽(15克)、番茄醬(50克)、檸檬汁(5毫升)、水澱粉(適量)、香油(適量)、雞精(適量)
製作步驟：
1、准備好所有的食材。
2、雞胸肉洗凈切小丁，菠蘿切丁，青紅椒切丁。
3、雞肉加入糖，胡椒粉，生抽，料酒，澱粉腌拌均勻備用。
4、取一個小碗加入番茄醬，白糖，鹽。
5、再加入檸檬汁和少許清水攪拌均勻備用。
6、炒鍋倒油爆香蔥蒜。
7、倒入雞丁翻炒至變色盛出備用。
8、在把調好的料汁倒入鍋中攪拌均勻。
9、倒入菠蘿和青紅椒塊翻炒。
10、再加入雞丁繼續翻炒。
11、加入水澱粉翻炒均勻。
12、最後加少許雞精，淋入香油關火。
⑩ 菠蘿怎麼做好吃
菠蘿飯
材料：熟米飯，鮮菠蘿1個，雞蛋1個，青紅菜椒各半個，青豆，玉米，洋蔥半個，鮮蝦仁100克，熟腰果仁少許，耗油，油，鹽，雞精
做法：
1、首先將買來的新鮮的完整的菠蘿切成半，然後用小刀將裡面的肉挖出來，切成大小合適的丁，進入鹽水裡面浸泡大約半個小時左右，同時別忘記保留1/2個菠蘿殼做容器，將准備的青紅椒切成小丁，將一個雞蛋磕入碗內，打散。
2、鍋中放入少許的食用油，待油燒至六成熱時，倒入打散的雞蛋，快速翻炒成雞蛋碎，盛出備用;蝦仁過開水湯熟;
3、鍋內留底油，待油燒熱後依次放入准備好的洋蔥、青紅椒、青豆、玉米，翻炒片刻後，加入香米飯，炒勻;
4、往鍋中加入已經處理過的雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁，放入鹽、蚝油、雞精調味;
5、將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可;
6、如果家裡有烤箱的話，建議可以將燒好的菠蘿飯整個裹上錫紙放入烤箱中烤幾分鍾，這樣菠蘿的味道可以更好的融進去。
功效：菠蘿裡面含有豐富的維生素，而且含有的礦物質也是非常的豐富，作為春夏季的應季水果，我們經常食用可以很好的幫助促進腸胃的消化，尤其是對於想要減肥的人來說，也是可以起到不錯的效果的，這主要是因為菠蘿含有粗纖維，食用後可以很好的增加腸胃的蠕動，而且菠蘿裡面含有的豐富的營養物質是可以很好的起到一定的美容護膚的作用的。另外雞蛋我們都知道含有豐富的補充身體的蛋白質和維生素，對於強壯身體和健腦益智是有很好的作用。鮮蝦是可以很好的補充礦物質和微量元素。將這些食材搭配在一起，無疑可以給我們的身體補充很好的營養。而且在這款菠蘿飯里還加入了一些辣椒，可以很好幫助我們開胃。