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毛豆怎麼做最好吃

發布時間: 2022-10-07 04:51:57

Ⅰ 毛豆怎麼吃

夏天到了,帶來炎熱天氣的同時,也饋贈了各種各樣夏季時蔬,美味又清爽! 毛豆 做為黃豆的「青年時期」, 脂肪含量更低、熱量更低,翠綠的色澤,口感鮮嫩可口 ,無論是做 水煮、小炒、燒湯 都非常的不錯,可以說是百搭美味!

下面就分享3道我個人比較喜歡的毛豆 美食 ,希望大家喜歡!

鹽鹵毛豆

推薦理由: 都說一切都可鹵,夏天天氣炎熱,吃點翠綠鮮嫩的鹵毛豆,心情都自然好起來了!
食材:

嫩毛豆:1斤,大料(八角):2-3個,香葉:4-5片,桂皮:一根,生薑:4-5片,鹽:適量,食用油:幾滴;可選:干辣椒、花椒。
製作步驟:
1、嫩毛豆放入一勺鹽,清水浸泡10分鍾,搓洗掉表面絨毛,沖洗干凈。
2、剪去毛豆兩頭,方便入味。
3、將准備的香料放入鍋內,加入適量清水,滴入食用油,放少許食鹽。
4、水開繼續放鹽調至略咸,倒入毛豆,保持大火,開著鍋蓋煮,水再次開以後,煮10分鍾即可。
5、將煮好的毛豆倒入帶蓋容器,靜置2小時入味,裝盤享用即可。
【毛豆保持翠綠不變色的秘訣】
1、 煮毛豆的水滴入食用油,放鹽。
2、 毛豆入鍋後,開蓋煮。

香乾毛豆炒肉沫

推薦理由: 夏天的毛豆,不僅可以鹵著吃,把毛豆仁剝出來,與其他食材炒一炒就很好吃。

食材:

毛豆仁:適量,香乾:兩塊,肉沫:適量。

製作步驟:

1、毛豆仁、肉沫洗凈,香乾切成丁。

2、鍋熱油熱倒入肉沫,翻炒至成熟,鍋留底油盛出。

3、放入毛豆仁翻炒一會,略放一點水,將毛豆煮熟。

4、放入切成丁的香乾,翻炒均勻。

5、最後放入肉沫,翻炒均勻,加鹽調味即可。

雞蛋炒毛豆

推薦理由: 這也是我家鄉很普遍的吃法,做法簡單,雞蛋+毛豆,顏值也很贊。

食材:

毛豆仁:適量,雞蛋:2顆,鹽、食用油:適量。

製作步驟:

1、毛豆仁洗凈,雞蛋打散備用。

2、鍋熱油熱加入毛豆仁,翻炒均勻,加入少量水,基本煮熟。

3、將雞蛋液倒入,翻炒讓毛豆仁均勻裹上蛋液,直至基本凝固。

4、加入適量鹽調味,盛出。

3道用毛豆做的清爽 美食 就做好了 ,你get到了嗎?喜歡的夥伴歡迎拔草製作喲!

夥伴們, 你喜歡吃毛豆嗎?你還喜歡用它做哪些 美食 呢? 歡迎在評論區分享你的 美食 心得,曬出你的 美食 作品!

用嘴吃。。

在我沒來上海之前,我都不知道還有毛豆這一說法。我的老家是在四川農村,黃豆是必須種植的農作物之一,因為那時吃豆腐都是自個兒手工做,還有人見人愛的豆花飯、豆腐腦、豆腐乾、豆漿稀飯,都要用到黃豆,雖然祖祖輩輩都種植黃豆,但從來沒有人嘗試過吃還未成熟的青黃豆(也就是「毛豆」),直到我來到上海,看到毛豆在超市裡居然屬於一種菜,才學著吃起來。

我家吃毛豆,都是洗干凈後帶殼水煮。毛豆很容易煮熟的,大概15分鍾左右就好了,千萬別煮過頭,煮的時間太長,原本翠綠色的毛豆粒會發黃,雖然吃起來味道還是一樣的,但實在有損它的形象,影響食慾。煮熟後的帶殼毛豆,可以直接裝盤上桌,它就是一道菜了,絕對是一道綠色、 健康 、營養的天然 美食 ,江浙滬的本地人大都這么吃呢。 帶殼的生毛豆很難剝粒的,但帶殼水煮後,用大拇指和食指輕輕一擠,毛豆粒就蹦出來了, 這個小竅門也是我在實踐中發現的,一問身邊的朋友,她們大多還不知道,還在費勁吧啦地剝生毛豆,那個真的特別費指甲呀。

毛豆還可以入菜的,我最初為寶寶學習的第一道菜,就是絲瓜豆腐燒毛豆,也是跟著網友的菜譜做的。豆腐雖然是用黃豆製作的,但因為在製作的過程中加了石膏或鹽鹵,所以豆腐不僅自帶了黃豆的營養,還富含人人都愛的鈣元素,所以吃豆腐和吃毛豆不僅在營養素上有區別,在口感上也完全不同呀,吃起來非常清淡,做法也非常簡單,值得您去試一試:①帶殼毛豆煮熟,擠出毛豆粒。②絲瓜去皮,切成小小的滾刀塊,豆腐切塊。③鍋里放點點油,倒入絲瓜,加一點點水,煸炒,倒入豆腐,煸炒,倒入毛豆、醬油、鹽,翻炒均勻,出鍋。這樣清淡的菜,非常適合大熱天吃,很爽口,更適合寶寶四季食用。

當然,毛豆不僅可以搭配絲瓜,也可以搭配茄子、西紅柿、白菜,只要你願意,什麼菜都可以搭配。我做菜,因為追求味道清淡,所以會很注意菜品的顏色搭配。毛豆粒是綠色的,紫色的茄子、紅色的番茄、白色的白菜……配上綠色的毛豆,絕對讓人眼前一亮。一道菜,不僅需要食材多樣,更需要顏色豐富,做的像藝術品一樣,才能讓吃的人感到幸福快樂。

你以為毛豆是蔬菜嗎?不, 毛豆它屬於主食啦 ,在「常常被誤以為是蔬菜的主食排行榜」中,毛豆妥妥地拿下了第三名的寶座。在所有的食材里,毛豆的膳食纖維含量最高,因此非常適合減肥的人食用,但它的熱量也是超高的,有131千卡/100克,因此吃的時候一定要限量,千萬不要被它清淡的口感所迷惑哦。毛豆曾經陪我走過一段漫長的減肥之路,親測是有助於瘦身的,現在吃的少了,一是因為熱量,吃少了吃不飽,二是因為它實在很貴呀。

每個地方有每個地方的做法吧,我來跟大家分享一下四川和湖北的做法吧。


我是四川人,在我們小時候,每到毛豆出來的季節,媽媽都會將毛豆殼剝掉,用裡面綠色的豆米燒雞爪給我們吃,那時吃過的東西並不算多,總是覺得毛豆米燒雞爪就是人生中吃過最好吃的菜,現在長大了,好像怎麼都吃不出小時候那種味道了。


跟大家分享一下毛豆燒雞爪的做法:

1、提前准備好已經剝好的毛豆,雞爪提前用清水浸泡半個小時。

2、雞爪用清水泡好後,切成小塊備用。

3、熱鍋冷油,把切好的雞爪放入鍋中煸炒,炒到有點變色後盛出備用。

4、清洗鍋,重新放入適量的油,把毛豆放入鍋進行翻炒。


5、待毛豆炒出變色後,放入已經炒過的雞爪一起與毛豆翻炒。

6、放入清水,沒過雞爪,開大火,蓋上鍋蓋燒煮。

7、待水燒開後,放入醬油與蚝油進行調味,繼續蓋上鍋蓋大火收汁。

8、待汁收的差不多的時候,放入鹽翻炒均勻,即可出鍋。


後來大學畢業到武漢上班後了,這面吃的最多的是涼拌毛豆,基本是夏季飯桌上的必備品。也跟大家分享一下涼拌毛豆的做法:

1、 毛豆搓洗干凈,用剪刀剪去首尾兩端;

2、 鍋里放水燒開,下毛豆,加兩滴食用油和些許鹽,這樣毛豆的顏色更好看更進味,煮熟後撈起瀝干水分;

3、 煮熟的毛豆放大碗里,加少許生抽、老乾媽、蒜泥、香醋、香油、白糖拌勻;

4、將拌好的毛豆裝盤即可。

你好,很高興回答你的問題。煮毛豆

首先先將毛豆的兩端尖角處理干凈,鍋中燒開水放入還有各類香料的鹵包以及五粒干辣椒,關火後在鍋中浸泡兩個小時。等毛豆完全入味後即可撈出擺盤食用。

2.涼拌毛豆

清水中加入鹽,將毛豆洗干凈,里剛撈出備用,處理兩頭尖角。鍋中放入清水,加入八角,香葉,桂皮等香料。放兩勺鹽。大火煮開後放入毛豆再煮十分鍾。關火撈出放入冰水中浸泡,碗中放入蔥姜蒜末以及干辣椒調味,放入熱油拌成醬汁,再與毛豆攪拌均勻,即可擺盤食用。

3.毛豆燒茄子

茄子去皮後切成塊狀,撒上鹽腌制十分鍾,瀝干備用。鍋中熱油,炒香蔥姜蒜和辣椒,放入茄塊炒至金黃,最後加入毛豆粒,不斷翻炒一分鍾,放入鹽、老抽、陳醋和料酒,小火兩分鍾收汁,滴入香油,攪拌均勻即可出鍋。

4.毛豆炒雞蛋

將雞蛋打散,鍋中熱油,將雞蛋炸好。毛豆收拾干凈,毛豆粒盛出備用,火腿腸切成小塊。在鍋中放入干辣椒和蔥姜蒜末爆香,首先放入毛豆翻炒均勻。加醬油和水將毛豆悶熟,放入火腿上翻炒,最後加入雞蛋攪拌均勻,放入鹽調味即可食用。

毛豆的營養價值

其實毛豆中的脂肪含量很高,不飽和脂肪酸有利於我們人體的新陳代謝,並且達到降低膽固醇的效果。毛豆中還有豐富的卵磷脂,能夠促進我們大腦的發育,尤其是對兒童而言是非常有益處的,可以提高智力水平並且改善我們大腦的記憶力。毛豆中還含有非常豐富的微量元素,其中鉀元素含量最高,尤其是在夏天,可以緩解我們食慾下降的問題。而且豐富的植物纖維,不僅有利於我們腸胃的蠕動,促進消化,還能改善便秘的情況。

毛豆的適宜人群

毛豆的口感較好,烹飪方法簡單,食用價值很高,營養物質豐富,因而是我們日常生活中老少皆宜的食物,這對於老人和小孩兒來說,毛豆中含有豐富的礦物質元素,尤其是鉀元素和鐵元素,可以補充能量,維持人體所需。還可以有效地預防骨質疏鬆等疾病。促進兒童的身體發育。含量豐富的卵磷酯,可以促進大腦發育,多吃毛豆對孩子來說是非常有益處的,可以提高孩子的智力水平。在日常生活中,尤其是有便秘情況的人,可以選擇食用毛豆達到食療效果,毛豆中含有植物纖維,能夠有效地促進我們體內腸胃環境的 健康 維護,從而解決便秘等疾病。對於血壓和膽固醇較高的老人,多是用毛豆可以有效的降低,更好地保持身體 健康 。另外,毛豆還具有美容養顏的作用。尤其是對女性和較為肥胖的人群,可以有效的緩解皮膚問題,經常食用可以保持苗條的身材。

毛豆一次吃多少合適

毛豆中含有豐富的營養元素,而且容易被人體吸收,對我們人體有很多的功效。但是毛豆在食用過程中要適量,因為毛豆是特殊的高能蔬菜,脂肪含量較高,寧澤和肉類搭配並不是最好的,所以使用時要注意控制食量。過多的食用可能會導致腸胃不適,引起不必要的疾病。

毛豆可以吃碗豆嗎

在日常生活中,因為外表相似,很多朋友就會認為毛豆就是豌豆,但其實作為豆類,它們的營養價值是完全不同的。首先豌豆是吃果實,而毛豆是吃外殼。毛豆中的脂肪含量和維生素含量都很高,其中鉀元素可以幫助夏天,改善食慾不振的問題,以前有降低膽固醇和血脂的作用。而豌豆富含豐富的維生素C,可以抗菌消炎,防止便秘,有清腸的作用。豌豆和毛豆可以使一塊食用並不沖突,而且營養更加豐富,口感更全面。

夏天毛豆是我們經常遇到的食物,而很多朋友不是到獲得熱量相當於一碗米飯的熱量,雖然毛豆適量攝入是不會有很大長胖風險的,但是毛豆吃多了會導致體重的增加。對於現在正瘦身的群體來說,還是要剋制自己的飲食。

毛豆的食用禁忌

毛豆的營養價值豐富,口感獨特,是一般人群都可以食用的,但是對黃豆過敏的體質,不宜多吃,而且要注意幼兒也不能多吃。對於有尿毒症的患者,雖然毛豆的營養價值豐富,但是,毛豆屬涼性,過多食用毛豆,不但不會有治療效果,反而還會適得其反,應該克制自己的飲食,接受醫生的專業指導。另外要注意的是毛豆在烹飪的過程中一定要煮熟或炒熟再吃,不然可能會誘發毒素,導致中毒,產生嚴重的後果。

毛豆豐富的營養物質,對我們的身體有很多的好處。可以補充身體能量和必要的維生素,還有能夠改善食慾不振,美容養顏的功效。

很高興回答您的問題,關於毛豆怎麼吃,我想每個人心中都有自己的看法,下面我簡單談談我的看法以及我認為毛豆比較好吃的幾種做法。

1.五香毛豆

這是一道夏季的開胃小菜,基本上你在現在的夜宵陣地也都能看到這種食物,下面我給大家介紹一下怎麼製作這道美味。

首先我們需要事先准備食材,包括毛豆,八角,桂皮,香葉,茴香,食鹽。

其次我們先將毛豆用清水洗干凈,在這里大家可以往清水裡加入一點食鹽,用雙手反復搓洗,然後剪去兩頭。然後我們起鍋燒水,加入桂皮,八角,香葉,茴香,食鹽,大火煮開等到聞到香味後下入毛豆,加入適量食鹽和一點油,中火煮開即刻,那麼這道簡單美味的五香毛豆就製作完成了。

2.清炒毛豆

首先我們將毛豆清洗干凈,清洗的方法和上面一樣,清洗好了之後我們起鍋燒油,油熱後下入薑片,蒜片,以及小米辣炒出香味,炒出香味以後我們加入控干水分的毛豆,下鍋翻炒直到毛豆變色,在出鍋前加入適量的食鹽即刻。

3.毛豆炒肉絲

首先我們需要起鍋燒油,油熱後下入蔥姜蒜爆香,爆香後加入青椒,炒香後我們先倒出來備用,隨後我們再次燒油,先用澱粉把肉絲抓一抓,隨後下入油鍋滑肉絲,將肉絲滑至變色我們撈出備用,隨後我們將毛豆焯一下水,焯水完成後我們下鍋翻炒,依次加入我們的備料,用大火翻炒再勾芡即刻出鍋食用。

其實毛豆的做法還有很多,做法也是多種多樣,我這里分享給大家的三種做法都是非常家常的做法,每個地方都有每個地方的飲食習慣,如果你還有覺得毛豆不錯的吃法,不妨說出來分享給大家,希望我的分享對您有用,謝謝!

毛豆最經典的吃法非水煮毛豆莫屬,在炎熱的夏天,來上一盤翠綠爽口的水煮毛豆、配上冰鎮啤酒,那感覺想想都特別舒服。

下面就來看看怎麼做出美味的水煮毛豆

准備食材:

毛豆500克、八角3克、花椒2克、干辣椒3克、香葉2克、白芷2克、鹽適量、高度白酒適量。

製作方法:

1、把買回來的新鮮毛豆放在盆中,加入沒過毛豆的清水,再加入兩茶勺食用鹽攪拌均勻,浸泡半小時以上,軟化毛豆。

2、鍋里加入適量清水,水開後把八角、花椒、干辣椒、香葉、白芷下鍋,再加入適量食用鹽,大火燒開煮5分鍾,讓香料的味道充分融入湯中。這里需要注意的是,湯汁的味道一定要咸一點,這樣毛豆才能更快入味。

3、把燒開的湯汁舀出一半,晾涼備用。

4、接著把浸泡過的毛豆用清水沖洗干凈,控干水分後下入鍋中,再加入少許高度白酒,大火燒開後保持中大火煮5分鍾左右。

煮毛豆的時候加入少許高度白酒,可以有效防止毛豆發黃;煮毛豆的時候不要蓋鍋蓋,蓋鍋蓋也會導致毛豆發黃。

5、毛豆煮5分鍾後關火,把毛豆撈出,盛入提前盛出的一半湯汁中,等到毛豆完全冷卻後放入冰箱冷藏2小時就可以食用了。如果不喜歡吃冷藏的毛豆等到毛豆涼了就可以吃了。

其實毛豆除了這個做法還可以和絲瓜炒著吃,味道也是很不錯的。

絲瓜上市的時候,正是炎炎夏季。用絲瓜清炒個毛豆,是南方人喜愛的消暑解渴佳品,做法也很簡單。

而且這道菜顏色嫩綠,清甜滋潤,是夏季的開胃菜品。

絲瓜炒毛豆的做法:

准備食材:

絲瓜500克、毛豆50克、橄欖油2湯匙、鹽少許、魚露適量

製作方法:

1、把絲瓜洗凈削皮切成滾刀塊,毛豆洗凈瀝干。

2、把炒鍋置火上燒熱,倒2湯匙橄欖油,將毛豆入鍋中小炒至變色。

3、下絲瓜塊改大火快速翻炒,炒至絲瓜變軟開始出水,均勻地撒小半勺鹽於絲瓜上快速翻炒,至水大量滲出,絲瓜變軟至半透明狀,烹少許魚露提鮮後起鍋裝盤就可以吃了。

毛豆鮮嫩可口,是一種女人小孩喜歡吃的零食,也是男人們最愛的一道下酒菜。除了好吃之外,你知道毛豆的營養也是十分豐富嗎?其中含有大量的膳食纖維、維生素、礦物質等,常吃很有益處。

說到毛豆最好吃的做法,我認為是水煮毛豆。雖然在各類做法中是最簡單的,但是也是最美味的。

不過並不是每個人做的水煮毛豆都好吃,有一部分朋友煮的不僅顏色發黃,口感也不入味,跟大排檔上的相比簡直差遠了。其實簡單到極致的水煮毛豆,做的時候也有好多關鍵點需要掌握的,今天就來分享給大家。

水煮毛豆,不要再直接下鍋了,分享3個關鍵點,鮮嫩翠綠又入味。

【水煮毛豆】

所需食材:毛豆、香葉、花椒、干辣椒、桂皮、八角、油、鹽

1、首先將毛豆仔細清洗干凈,然後一個個將毛豆的兩頭剪掉。很多人嫌這一步麻煩,其實這才是非常關鍵的步驟,如果不做這一步的話,毛豆很難入味。

2、鍋里加上一些清水,然後開始煮。水煮開之後往裡加上一些鹽和食用油,然後再把花椒、八角、香葉、桂皮和干辣椒全都放進去,毛豆也倒入其中。

3、這樣開中火開始煮,煮10——15分鍾關火,然後讓其在湯汁中浸泡幾個小時,就能撈出來吃了。但是一定要注意的是,在煮毛豆的過程中要敞著鍋蓋煮,鍋蓋不要蓋上,要不然毛豆容易發黃。

小貼士:

1、毛豆不能直接洗干凈下鍋,下鍋之前需要將毛豆的兩端全部剪掉,這樣方便入味,吃起來更香。

2、水煮毛豆一定要等水開之後再下鍋,然後放上一點鹽和食用油,毛豆不易變色,顏色更翠綠。

3、煮毛豆的時候,很多人喜歡蓋上鍋蓋煮,感覺這樣熟的更好更快,其實是錯誤的。開著鍋蓋煮才能讓毛豆口感更嫩、顏色更綠。

通常就煮毛豆,加入點鹽。

Ⅱ 毛豆怎麼做更好吃

西蘭花含有豐富的粗纖維,經常食用可以促進我們腸胃的蠕動,達到通便和防治人體便秘的功效,而且還可以促進我們骨骼的生長。下面給大家分享毛豆怎麼做更好吃,歡迎閱讀!

毛豆怎麼做更好吃

毛豆炒雞丁

食材:雞胸肉100g、毛豆150g、胡蘿卜半個、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、澱粉適量、蛋清適量、香油適量、料酒適量。

做法:

1.胡蘿卜去皮洗凈後切成小丁,蔥姜蒜切碎備用。雞胸肉切成小丁後放入碗里,加入一半的蔥姜蒜和鹽、生抽、蛋清拌勻後腌制十分鍾。

2.毛豆淘洗干凈後放入沸水中焯熟。胡蘿卜放入沸水焯熟。炒鍋上火,倒入油燒熱,放入剩下的蔥姜蒜炒香後下雞丁滑炒熟。放入毛豆和胡蘿卜翻炒翻炒。

3.放入少許料酒,適量鹽和少許生抽翻炒均勻。用水澱粉勾芡後淋入少許香油翻炒均勻後即可出鍋。

毛豆蝦仁

食材:蝦仁200克、毛豆300克、蒜末少許、薑末少許、鹽、白鬍椒、水澱粉、香油。

做法:

1.毛豆先燙過備用。蝦仁洗凈去腸泥對剖切小塊,用鹽、水澱粉抓一抓略腌備用。

2.起油鍋,爆香蒜末、薑末加入蝦仁待變色。

3.再放入燙過毛豆仁拌炒,加少許水使食材味道融合,最後以鹽,白鬍椒粉調味,最後勾點薄芡,起鍋前加點香油即可。

五香毛豆

食材:鮮毛豆500g、鹽適量、桂皮適量、香葉適量、小茴香適量、白芷適量、八角適量、生薑適量。

做法:

1.毛豆洗凈,生薑切片。鍋里坐水,開後倒入毛豆,放入准備好的香料。

3.倒入適量精鹽,小火煮制10分鍾即可。關火後,不要急著撈出,用湯汁再浸泡20分鍾方便入味。最後裝盤。

啤酒毛豆鴨

食材:鴨肉300g、啤酒300ml、毛豆粒150g、油適量、鹽適量、生抽1大勺、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、香葉適量、桂皮適量、八角適量。

做法:

1.准備原料。鴨洗凈斬小塊,鍋中涼水加入幾塊薑片。倒入鴨塊焯水後瀝干。

2.鍋中少許油微熱後,放入生薑,大蒜,干紅椒,八角,及桂皮炒1分鍾。放入鴨塊,繼續編炒。直至鴨塊明顯縮小,油脂逼出來。

3.倒入適量的鹽,生抽1大匙,啤酒300ml,大火燒開後,轉小火蓋上鍋蓋燜。

4.燜至剩1/3的`水量時,加入毛豆米大火燒開後,轉小火再燒10分鍾左右。最後打開鍋蓋大火收汁即可。

熗炒毛豆

食材:毛豆、姜蒜末、干辣椒、鹽。

做法:

1.干辣椒剪段用清水稍微泡一下。熱油爆香姜蒜末。下入毛豆炒至變色。

2.加入鹽。放入干辣椒同炒。翻炒均勻即可出鍋。

鹽水毛豆

食材:新鮮毛豆250克、小米椒5個、花椒1小把、八角1個、鹽(酌情放)、啤酒30毫升、一盆冰水。

做法:

1.新鮮毛豆用水沖洗干凈後放入一盆中,先放入3克鹽,用鹽搓去毛豆上的細毛,同時讓鹽盡量均勻地分布在毛豆表皮上。

2.盆中倒入清水(剛沒過毛豆即可),浸泡毛豆40分鍾讓毛豆入味,撈出毛豆(嘗嘗毛豆鹹淡,做到心中有數)。

3.煮鍋上水,放進花椒、八角先煮5分鍾,下毛豆下鹽(鹽量根據剛才所嘗毛豆鹹淡加)。倒入啤酒,開蓋中大火煮毛豆。直至有的毛豆側縫微微裂開,表示毛豆已熟即關火。

4.毛豆出鍋後,用盆中部分冰水沖洗下,撿去毛豆上的花椒料和小米椒。剩下的冰水浸毛豆直至毛豆變冰冷。

Ⅲ 毛豆怎麼做才更好吃不限做法

1、清洗毛豆。將毛豆買回來後需要對毛豆進行處理,這樣才能讓毛豆更加干凈,先用水清洗兩遍,然後再將毛豆放到鹽水中浸泡一會,這樣才能更加干凈一些。浸泡後,再沖洗幾遍,這樣能讓毛豆變得更加干凈。

2、鍋中放入適量的水,然後將蒜頭、八角、香葉、干辣椒和花椒放到鍋中,然後將電磁爐打開,將水燒至沸騰,要將鍋蓋蓋住,這樣才能更容易使鍋中的水更容易沸騰,節約用電。

3、在煮水的過程中,可以處理毛豆,為了毛豆能更加入味,需要用剪刀將毛豆兩端的尾巴去除掉,這樣才能讓毛豆更干凈一些。因此用剪刀稍微剪一下,但是不要剪得過大,否則很容易讓裡面的豆子掉出來,也會變得很鹹的。

4、當鍋中的水沸騰了以後,往裡面加入適量的鹽和雞精調味一下,這樣更容易使毛豆變得有味道,加入適當的油,這樣會更香一些。

5、將毛豆倒入沸水中繼續煮沸騰來,可以將毛豆放入鍋中,然後蓋上蓋子,讓毛豆在裡面煮幾分鍾即可,不宜過長,否則毛豆太爛也不好吃。煮幾分鍾後可以用余熱來將毛豆燜熟,這樣會更好吃一些。

6、為了能讓毛豆變得更加入味,可以將其放在煮的湯中放置冰箱大概半天左右,2到3小時也是可以的,最後再將毛豆撈出,這樣毛豆即冰涼又美味,很適合休閑的時候吃,很過癮。

Ⅳ 毛豆的好吃的4種做法

毛豆營養豐富均衡,含有有益的活性成分,經常食用對身體有好處。下面我告訴你毛豆的好吃做法。

毛豆的好吃做法——水煮毛豆

材料

毛豆,八角,花椒,小茴香,鹽,水

做法

1.毛豆洗凈後用剪刀剪掉兩頭,這樣會更入味。

2.八角、花椒、小茴香,放調料盒內。

3.鍋內放毛豆、鹽和水,下入調料盒同煮。

4.開蓋兒中火煮10分鍾左右關火即可。(喜歡豆子面面的,可以適當煮的時間長點,喜歡味道濃的,可以繼續浸泡些時間再吃,喜歡脆的,這個時間就可以了。)

毛豆的好吃做法——花菜毛豆蝦仁

材料

花菜150克,蝦100克,毛豆、香乾、胡蘿卜少許,油、鹽、料酒、蔥姜、雞精適量。

做法

1、蝦洗凈加料酒、鹽、蔥姜煮2分鍾去蝦殼(家庭方便食用)。

2、花菜摘小朵焯水,毛豆、香乾、胡蘿卜洗凈切丁。

3、起鍋熱油爆香蔥姜,煸炒花菜、毛豆、香乾、胡蘿卜和蝦。

4、放2湯勺水燜煮3分鍾。

5、放鹽和雞精調味即可。

毛豆的好吃做法——啤酒煮花生毛豆

材料

啤酒花生,毛豆鹽,雞精,白糖,大料,干辣椒,桂皮

做法

1、點火鍋中倒入啤酒;

2、等啤酒熱後,放入桂皮、大料、干辣椒,煮沸後放入毛豆、花生煮半小時,加入鹽、雞精、白糖調味即可。

毛豆的好吃做法——瓠子木耳毛豆

營養價值

瓠子有利水消腫,止渴除煩,通淋散結的作用。苦的瓠子不可食用,會引起食物中毒。

材料

瓠子200克,雞蛋1個,蝦皮、木耳少許,油、鹽、蔥姜、雞精適量。

做法

1、瓠子去皮切片,木耳泡發,毛豆洗凈。

2、起鍋熱油煸炒瓠子、木耳和毛豆。

3、放少許水燜煮3分鍾。

4、放鹽和雞精調味收湯即可。

Ⅳ 毛豆怎麼煮好吃

毛豆好吃的煮法如下:

主料:毛豆500克、水。

輔料:大料2個、花椒1勺、小茴香1勺、香葉2片、干辣椒2個、鹽、食用油1勺。

1、准備材料。

Ⅵ 毛豆怎麼做好吃

毛豆的做法:

主料:毛豆300克、蒜適量。

輔料:八角適量、干辣椒適量、鹽適量、桂皮適量、花椒適量、香葉適量。

做法:

1、毛豆剪去兩頭。

Ⅶ 毛豆最好吃的做法是什麼

香辣毛豆
食材

毛豆,干紅辣椒,香葉,八角,麻椒,薑片,蒜片

做法

1、將毛豆兩頭的尖角剪掉,方便入味,然後加1勺鹽反復搓洗幾遍備用!冷水下鍋大火煮開煮10分鍾,准備所有香料(八角,薑片,干辣椒,花椒)

2、熱油倒入所有香料爆香,倒入煮好的毛豆,加1勺鹽,1大勺生抽,半勺老抽,30克白糖,大火翻炒入味後加入清水沒過毛豆,大火煮開煮3分鍾轉中小火煮至湯汁變少濃稠(全程大約煮1小時左右,這樣煮的更是入味)後裝盤

涼拌毛豆
食材

毛豆、蒜、鹽、八角、辣椒面、干辣椒、白糖、蚝油、醋生抽

涼拌汁

蒜末干辣椒辣椒面潑上熱油.加入半勺芝麻油.半勺白糖.一勺蚝油.兩勺香醋.兩勺生抽拌勻.

做法

1、清洗毛豆.去頭去尾

2、鍋中水燒開(一定要燒開.不然毛豆容易發黃)放一勺食鹽.一點食用油.一個八角.放入毛豆煮熟(大概8-10分鍾.不確定熟了.可以夾一個試吃一下噢)不蓋鍋蓋噢.

3、撈出迅速放入涼白開沖(不要用自來水.會拉肚子的)倒入涼拌汁攪拌均勻即可.(拌入涼拌汁半小時後再吃超級入味.中途攪拌一下)

4、煮毛豆一定要水燒開再放毛豆.不蓋鍋蓋.為了防止毛豆變黃,涼拌的時候不用放鹽啦.因為煮毛豆的時候已經放了,煮好的毛豆用涼白開沖是為了口感更好.防止變老

鮮辣小炒毛豆
食材:

主角:一碗剝好的毛豆粒;

配料:蔥1把、蒜4顆、豆乾8塊、新鮮香菇2朵、小米椒4根、食用油、剁椒醬、糖、料酒、生抽、蚝油;

做法:

1、蔥切花、蒜切末,豆乾、香菇和小米椒切丁備用;

2、熱鍋燒油、倒入蒜末蔥花、香菇豆乾丁、並加1勺剁椒醬、大火翻炒2分鍾;

3、炒好倒入毛豆粒、加2小勺糖、少許料酒、生抽蚝油各1勺、切好的小米椒,繼續大火翻炒5分鍾即可出鍋;

4、新鮮的毛豆在豆乾香菇等食材的承托下變得更加鮮美,鮮辣清脆、每一口下去都是回味~拿來下飯簡直了,就怕你家米不夠啊。

Ⅷ 毛豆怎麼做才更好吃不限做法

大家好,我是 寶媽私房七七八八, 很高興回答這個問題。 毛豆怎麼做才好吃? 毛豆是這個時候的應季菜,吃法有很多,我覺得最好吃的做法還是做成 下飯又營養的家常小炒。 做成家常小炒 的毛豆米鮮香入味,軟爛不塞牙,下酒又下飯。

毛豆又叫菜用大豆,是新鮮連莢的黃豆。 它外形是扁平形,上面有很多細毛,未成熟時是翠綠的,成熟後是黃色的,吃毛豆主要就是吃裡面的毛豆米。毛豆米在老百姓的餐桌上很常見,經常被做成各種佳餚,像豬蹄燉毛豆米、鹽水毛豆、黃豆醬等。

記得小時候,每當毛豆成熟的季節也是我們家最忙碌的時候。新鮮的毛豆最美味就那麼幾天時間。每天傍晚,老媽都到田埂砍幾顆回來,晚上一家人圍著電視剝豆米,畫面特別溫馨。豆米剝好後放到井裡面保存,第二天中午清蒸或者是清朝,特別鮮。

毛豆米的吃法太多太多了,我覺得最好吃的還是做成下飯菜,拌米飯和面條都美味無比。今天把做法和步驟分享給大家,希望你們也喜歡。

【食材准備】 毛豆米200克、紅辣椒1個、木耳1把、瘦肉100克、蒜子3個、生抽2勺、料酒2勺、澱粉1勺、香菇4個、油鹽適量。

____開始製作____

第一步: 把毛豆莢洗一下,瀝干水分,然後剝出毛豆米備用( 毛豆米不要洗了,這樣保留了它的鮮味)。

Tips:豆莢比較難剝,我們挑選的時候一定要選擇新鮮飽滿的毛豆莢,這樣容易剝點。如果挑選的豆莢比較干,泡一會水再剝,這樣也比之前容易剝。

第二步: 木耳 溫水泡發 30-60分鍾,然後倒入鍋中焯水,焯好水後再次搓洗干凈。

Tips:木耳溫水泡發速度快,它比較臟,要多搓洗幾次。

第三步: 瘦肉切片再切絲,然後剁成肉末,加生抽、料酒、澱粉攪拌均勻後腌制一會。

Tips:肉末也可以不腌制,直接加點蒜泥一起炒。喜歡吃有嚼勁一點的肉就可以直接下鍋炒。

第四步:熱鍋冷油, 倒入蒜泥煸香,然後倒入肉末大火翻炒,加生抽繼續翻炒,待肉末變色後倒入毛豆米繼續翻炒。

Tips:瘦肉下入鍋中容易粘鍋,所以我們必須要大火翻炒。做這道菜時間長,也可以把瘦肉留到後面放進去,後面鍋中水分多,還不容易粘鍋。

第五步: 待豆米稍微變色時,我們加入1碗水燜煮( 可以加一丟丟鹽 )。

第六步: 鍋中水快乾時,加入木耳、香菇、辣椒,大火快速翻炒。 (木耳容易爆炸,所以要快速炒)

第七步:待 香菇和辣椒熟了後,再加一點鹽調味,翻炒均勻後就可以盛出了。

這個是我們那邊代代口傳下來的,豆米邊白色的經絡特別鮮。洗一下豆莢,就是想剝豆米的時候不會弄臟白色經絡,最大限度的保留它。洗豆米也會洗去白色經絡,所以不洗。

1: 木耳表面吸附了很多細菌,水煮一下可以去除雜質和細菌,不會引發中毒等現象。

2: 木耳受熱容易爆炸,我們焯水時間長一點,縮短木耳在鍋中逗留時間。

1: 豆米比較難熟,我們可以先把它和米飯一起蒸一下,然後再炒,這樣縮短了做菜的時間。

2: 其實我們還可以加一些其他喜歡的菜,比如黃瓜、胡蘿卜等。

水煮毛豆。

毛豆洗凈,下鍋,再放入干辣椒,花椒粒,大蒜,八角,桂皮,香葉,和毛豆一起煮,(可以和花生一起煮)水開煮20分鍾,坐在客廳都能聞到香味的時候,就可以拿一個出來嘗嘗,如果熟了就關火,把多餘水倒掉,加鹽翻均勻,蓋上鍋蓋燜20分鍾,就可以吃了,而且是非常下酒的必備佳品。

夏季毛豆上市,人們會買來煮了吃,但是大家不知道,毛豆的營養價值。其中一個價值就是清腸刮油,減肥瘦身,因為毛豆的纖維素含量高,比任何蔬菜都要高,比芹菜還要高好幾倍。毛豆的纖維素含量高達4%,而一直被認為纖維素很高的芹菜也只有1.2%,是蔬菜中的纖維冠軍。

以前吃毛豆也就只是剝了皮直接吃,去年夏天公婆來家裡住的時候燒了這道菜讓我大開眼界,原來毛豆還有這種吃法,並且這個菜當男人們的下酒小菜也是超贊的!今天我就和大家一起分享這道菜的做法。

毛豆胡蘿卜炒肉丁做法:

1.胡蘿卜和大蒜瓣、紅辣椒都切成跟毛豆差不多大小的丁。

2.瘦肉切成毛豆大小的丁,蔥、姜切蔥花、薑末,放入碗中。加適量鹽、糖、生抽、老抽、料酒、花椒粉拌勻,腌制一會。再加適量澱粉拌勻。(蔥姜和花椒粉都有增香去腥的作用,個人感覺放了炒出來的肉更香,不放也可以。)

3.鍋中倒入食用油,稍多一點,燒熱,倒入肉丁炒熟,盛出備用。

4.洗凈鍋,再加一些油,放入大蒜炒香,倒入毛豆,炒至毛豆的顏色變深,加一點開水(大約3湯匙),加鹽,炒到毛豆斷生。加入胡蘿卜、紅辣椒丁翻炒幾下,再加入一點開水,繼續翻炒。

5.炒到水份基本收干時,放入肉丁,翻炒片刻就可以裝盤了。

這道菜顏色漂亮,營養豐富,還好吃哦。大人小孩都喜歡。多吃毛豆可以促進腸道蠕動,清腸刮油,還有減肥的效果。趕快給家人做吧!

毛豆怎麼做才更好吃,毛豆現在已經上市了,我家吃過幾次,我們家都喜歡吃嫩一點的毛豆。所以剛剛上市就吃了幾次。下面就分享幾道毛豆的吃法。

一、毛豆雞丁,這道菜孩子比較愛吃,先准備雞丁放一些奧爾良烤雞粉腌制一下,在把雞丁爆炒熟,再把嫩嫩的毛豆炒熟,最後和雞丁一起在炒幾下,鮮香可口的毛豆雞丁就做好啦,孩子可以多吃一大碗飯呢。喜歡吃胡蘿卜的可以加一些胡蘿卜,玉米粒之類的。不喜歡吃的可以不加。



二、毛豆燒小公雞,這道菜可以用老一點的毛豆,公雞要用年輕一點公雞,先將小公雞切成塊,放鍋里爆炒,加生薑,八角,料酒,老抽炒到水份收干,再加加入毛豆爆炒,然後加兩大碗水,大火燒至水份被收干一半,在轉小火燉至水份收干。出鍋前在炒幾分鍾。加幾塊青紅辣椒點綴,這樣炒出來的公雞毛豆非常好吃。

三、鹽水毛豆,這道菜也很簡單,毛豆洗干凈,不怕麻煩的用剪刀減掉頭和尾巴。中間也剪一下,怕麻煩的就不用剪了。燒一鍋開水,加入生薑八角鹽,下入毛豆煮熟,撈出用涼水沖一下,毛豆清脆碧綠的,口感很好。當下酒菜或者小零食都可以。


好了,我的回答就是這樣,歡迎大家來補充,我是愛 美食 的清風姐姐。

題主你好,我分享一下毛豆最簡單的做法。

先把毛豆清洗一下撈出控水,鍋中燒開水再倒入毛豆,放適量鹽、少許花椒和干紅椒、3片香葉、3個八角煮熟就可以吃了,只是全程別蓋鍋蓋,這樣煮出的毛豆顏色翠綠,口感鮮美。

希望我的做法能幫到你哦!

毛豆做法有很多種,我們見的最多的估計就是水煮毛豆了,在夏天的夜市攤上,三五好友想約擼個串,搞幾瓶啤酒。來個花生毛豆,羊肉串什麼的。

今天就為大家介紹一下我們最常吃的–水煮毛豆。

准備食材:毛豆,鹽,八角,桂皮,香葉,花椒,小米辣干辣椒。

1.將准備好的毛豆用清水清洗兩遍,去除毛豆上的泥沙。

2.往毛豆里加入清水,加入食用鹽,這樣做的目的讓毛豆更入味。

3.起鍋燒油,放入鹽,八角,干辣椒,,桂皮,香葉,炒香之後加水,開大火將水燒開。

4.水燒開,放入准備好的毛豆。毛豆下鍋後加入食用面鹼一小勺。這樣毛豆不容易變黑,然後轉小火煮20 分鍾。

5把煮熟的毛豆,撈出放涼即可食用。

需要注意的是:1.挑選毛豆盡量挑選飽滿一點的,這樣吃起來口感更好。

2.加食用面鹼,防止毛豆變色發黑

3.把香料炒香,毛豆更容易入味

以上就是水煮毛豆的做法,做法是不是很簡單。沒事可以去超市買一點,在家試著做一做。

水煮五香毛豆,毛豆洗干凈後把兩頭各剪一刀,這樣方便煮的時候味道進去,鍋中放水下入毛豆,調味加鹽糖生抽八角花椒,水大火煮開後小火慢煮40分鍾,這樣煮的毛豆是五香味的,是一道下酒好菜或當小吃都不錯哦!

毛豆炒豆乾

材料:

毛豆仁約300g、肉餡約150-200g、白豆乾4-5塊(白豆乾比較軟,嫩,如果買不到白豆乾可是一般五香豆乾替代) 、蒜頭、辣椒、白鬍椒、米酒、醬油、糖、烹大師、香油



做法:

毛豆仁先用滾水燙過去除豆生味,水滾起燙約2-3分鍾

豆乾對剖後再切丁,蒜頭,辣椒切末



起一油鍋爆香肉餡,肉餡炒至反白後再加入蒜頭(喜辣者這時加入辣椒)

再加入豆乾丁同炒,拌炒至香,加點白鬍椒粉

沿著鍋邊嗆入少許酒,一大匙醬油,鹽,烹大師,少許糖,一大匙水

湯汁快收干後加入毛豆仁拌炒均勻,(喜歡毛豆軟一點的可以多炒一下)

起鍋前滴2滴香油即可盛盤



肉餡,豆乾一定要炒香,因為豆乾和毛豆都是沒有味道的食材,所以調味料要加足,才好吃唷!


香噴噴的毛豆炒豆幹上桌了 雖然是很家常的家常小菜,不過滋味可真不賴~



豆乾又香又嫩,毛豆有口感,真是絕妙的組合!


您好!很高興回答您的問題。

毛豆正是應季的時候,夏季做些涼拌毛豆,搭配冰啤酒,做下酒菜是最好不過的了。

先來看看毛豆本尊

下面來介紹一下涼拌毛豆的做法:

1,將毛豆浸入水中,加少許鹽,浸泡十分鍾,多清洗幾遍,搓搓豆莢上的毛毛,然後剪去兩頭,更好入味。

2,鍋中燒水,放入毛豆,倒入少許油,再加一小勺鹽,保持顏色翠綠,煮上五六分鍾,撈出,過涼水。

3,碗中放入過涼後的毛豆,放入生抽,耗油,醋,香油,拌一下。鍋中燒油,下花椒粒和干辣椒爆香,放蒜姜蔥末,少許生抽,炒香後,倒入毛豆碗中。拌勻就可以了。


涼拌毛豆就做好了。快准備啤酒開吃吧。

大家好,我是詩顏媽,我的賬號是詩顏媽小廚房。

很高興回答這個問題,毛豆是南方家庭家常吃的一道菜

我平常用它來做道家常小炒,家裡人都很喜歡吃的

食材:毛豆肉適量,肉絲少許,榨菜(整個的那種好吃),香乾

輔料:料酒,糖,鹽,生抽



1.先准備好以上食材洗干凈,將香乾,肉,榨菜切絲,毛豆剝出來先放水裡煮熟

2.熱鍋冷油炒散肉絲,馬上倒入榨菜絲和想乾死炒干水分,等炒出榨菜的味道與香氣,淋入少許料酒,加一點糖,鹽放一點點,因為榨菜鹹的,最後倒入毛豆,加少許水蓋蓋子煮4-5分鍾,把榨菜的鹹味燒出來。


Ⅸ 毛豆怎麼做最好吃

【導讀】毛豆也就是新鮮連莢的黃豆,它的外表嫩綠色,青翠可愛,讓人好生歡喜!別看它看起來沒有特色,但是它的營養價值高,能驅除邪氣,止痛,消水腫,是夏令的佳餚,特別是毛豆配啤酒,是絕佳的菜餚哦。那麼毛豆怎麼做最好吃?跟著我一起去了解一下。

涼拌毛豆:

材料:毛豆、生抽、醋、齋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜

做法:

1、毛豆剪去兩頭,並用鹽水浸泡數分鍾後洗凈,蒜頭剁成蒜蓉;

2、水燒開滴幾滴油,倒入毛豆煮五分鍾,加比平時多1-2勺鹽;

3、煮好後盛起,過涼水沖冷,加入生抽、醋、香油和齋耗油拌勻;

4、鍋內放油,油熱後倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出紅油;

5、把5的紅油淋入4中並攪拌均勻即可。

清新毛豆粥

主料:毛豆(100g)

調料:大米(100g)植物油(適量)精鹽(適量)

廚具:砂鍋

做法:

1、毛豆剝粒,洗凈備用。

2、大米淘洗後盛到小碗里,倒入少許熟植物油,適量精鹽腌漬30分鍾。

3、砂鍋坐水,水開後倒入腌好的米,大火煮開後小火燉制20分鍾。

4、把剝好的豆粒倒入料理杯中,添入適量清水。

5、開動料理機,把豆粒打碎帶點顆粒最好,不要打成泥。

6、把打好的毛豆倒入砂鍋里,大火煮開後小火燉20分鍾即可。 ...

毛豆的營養價值

在我們的大武漢有一樣食物,每家每戶的餐桌上,都能看到一個活潑的身影,那就是涼拌毛豆。很多人不禁要發問了,究竟這個毛豆是何許物也?其實毛豆也就是新鮮連莢的黃豆,無論是在賣相上還是口感、味道上,都能讓人拍手稱贊,特別是在下酒的時候,加點毛豆味道可是一級棒的呢!很多人都喜歡吃毛豆,但是很多人卻不知道毛豆都有啥營養價值。如果你也同樣不曉得的話,那就要認真閱讀我為你們科普的知識了哦。

1、毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇;

2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,有助於改善大腦的記憶力和智力水平;

3、毛豆中還含有豐富的食物纖維,不僅能改善便秘,還有利於血壓和膽固醇的降低;

4、毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降;

5、毛豆中的鐵易於吸收,可以作為兒童補充鐵的食物之一。此外,毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質疏鬆; ...

毛豆的挑選方法

相信大家都在電視節目裡面看到過美味的毛豆,這是炎炎夏日裡面非常常見的一種食物,豆莢嫩綠色,青翠可愛,真的是讓無數人都異常傾心。想要自己動手製作一頓美味的毛豆大餐,那麼一定少不了食品挑選的環節。那麼我們在平時的生活裡面,應該怎麼挑選出最好的毛豆呢?我馬上為大家揭曉。

毛豆的數量比較多,現在上市的多為中、晚熟品種,一般來說晚熟的毛豆豆粒大,吃口糯性,所以立秋以後的毛豆比5-6月上市的好吃。現在上海春秋季栽培的毛豆,多以東北的"黑眼"豆為主(豆臍嫩時淡咖啡色,老熟時為黑色),豆粒大,偏糯性。新鮮的毛豆都易煮酥,口感良好。

消費者們需要留心,選購時,注意毛豆莢是否新鮮,莢的'表皮茸毛有無光澤。新鮮豆莢較硬實,每莢有2-3粒豆。豆顏色應是綠或綠白色,上有半透明的種衣緊緊包裹(種子周圍白色膜狀物),用手掐有汁水流出。不新鮮的毛豆往往浸過水,若豆莢發黃、茸毛色暗晦,豆莢易開裂,剝開時豆粒與種衣脫離,說明該豆已不宜作鮮豆食用了。

毛豆的宜忌人群

常言道,世間唯有美食和愛不可辜負。一道美味的菜餚的確能夠給大家帶來味覺視覺上的享受,還能填飽我們飢餓的胃。但是並不是每一樣美食都適合所有的人進食,就以毛豆為例。毛豆也就是新鮮連莢的黃豆,雖然說毛豆的營養價值棒棒噠,但是也不是每個人都適合進食毛豆的哦。想知道毛豆的宜忌人群有哪些,那就要認真往下閱讀吧。

一般人群均可食用,尿毒症患者忌食,對黃豆有過敏體質者不宜多食,腹瀉者不宜食用毛豆,否則會加重腹瀉患者的病情。切記一定要將毛豆煮熟或炒熟後再吃,否則,其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。

另外,毛豆是高能蔬菜,每百克毛豆所含能量為123.0千卡,遠遠高於其他鮮豆類蔬菜。另外,毛豆中的脂肪含量也比較高,每百克為5.0克,而我們平時常吃的各種蔬菜的脂肪含量絕大多數都在零點幾。由此可見,毛豆雖是蔬菜,但不可敞開吃,因此肥胖者或者是正處於減肥階段的人還是少吃為妙。

毛豆需要煮多久才熟

想要自己在家DIY毛豆大餐,那麼首先要解決的問題就是毛豆需要煮多久。有種說法是這樣的,如果毛豆夾生的話,會有毒性,所以大家在烹飪毛豆的時候一定要煮熟。

毛豆煮的時間長了,口感會比較差,因此要特別注意控制好時間。關火後,不要馬上撈出,讓毛豆繼續浸泡,直到自然晾涼,吃的時候格外入味。毛豆洗凈放盆中,撒上鹽(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便於入味,同時減少煮毛豆的時間。搓後倒入涼水浸泡十五分鍾,如鹽少的話可多泡一會。到煮的時候,始終用中火保持沸騰狀態,煮6到10分鍾即可。具體的做法如下:

1、毛豆洗凈放盆中,撒上鹽(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便於入味,搓後倒入涼水浸泡十五分鍾,如鹽少的話可多泡一會。

3、鍋內放水燒開,放入花椒,大料,鹽煮五分鍾,將料味煮出,再放入毛豆煮,全程不蓋蓋。

4、煮熟後,撈出立即過涼,多沖幾次至基本涼透,就可以吃了,保證入味又漂亮。

毛豆不能和什麼一起吃

毛豆是一種常見的一種食物,加上營養價值豐富,一般人都可以吃,因此不少的家庭主婦都喜歡買毛豆來製作菜餚。吃毛豆固然是能夠為健康加分,但是也要講究飲食禁忌,有些食物是不能和毛豆同食的。那麼毛豆不能和什麼一起吃,就讓萬能的我來給大家詳細介紹一番吧。

毛豆+魚:毛豆和魚一起吃會把維生素B破壞盡,不利於兩者各自營養價值的發揮。

毛豆+蕨菜:吃毛豆又吃蕨菜,會影響營養素的吸收。

毛豆+羊肝:羊肝、牛肝中含有豐富的銅和鐵;毛豆含有豐富的維生素C。二者同食會發生反應,把毛豆的維生素C轉化為其他物質,破壞人體對維生素C的吸收。

推薦:毛豆+絲瓜:清熱祛痰防止便秘口臭。

提示:腹瀉者不宜食用毛豆,否則會加重腹瀉患者的病情。此外,孕婦在懷孕期間是可以吃毛豆的哦。

Ⅹ 毛豆怎麼煮好吃

煮毛豆的方法如下:

主料:毛豆200克

輔料:小茴香1克、丁香1克、八角2克、桂皮1塊、干辣椒2個、花椒2克、香葉1片、鹽5克。

1、毛豆200克放入碗中,倒入清水清洗。