A. 羊肉怎麼做好吃
羊肉的做法很多，據古籍記載，元代就有十餘種；到了現代，資料最完整的一本《清真全羊菜譜》中，共記載了280種羊肉的做法。
如果按照類別劃分， 則主要有蒸、煮、煎、炒、熏、燉、煨、涮、拌、炸等。這么多做法中，到底哪一種更好呢？記者采訪了有多年餐飲經驗的廚師楊先生。
燉羊肉是最常見，也是最好的吃法
它最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養程度非常高，是滋補身體的佳品。
而且，羊肉經過燉制以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化。如果在燉的時候再加上合適的中葯或營養上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大。如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿卜湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯都屬於此類。
冬天，很多人喜歡吃鍋仔羊肉，這也是燉羊肉的一種。但吃時不要過於心急，一定要保證將肉燉爛、燉熟，否則生羊肉中的酪酸和梭狀芽孢桿菌不易被胃腸消化吸收，食後會導致四肢乏力。
烤羊肉串原為新疆地方風味小吃，是用鮮羊肉切成拇指大的薄片，串在鐵釺上，蘸上調料，在火爐上烤熟。烤羊肉味道鮮美，烤的時候最好選用鮮羊肉，別用冷凍的。這樣，營養流失少，而且容易消化。類似的做法還有烤全羊、炒烤肉、炭烤羊腿等。
燜羊肉也可以保持羊肉的原汁原味
做法以黃燜羊肉最為常見涮羊肉鮮嫩，羊肉中的活性營養成分能夠較好地保存。但涮的時間不宜太短，否則不能完全殺死肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵。炸羊肉香鮮、可口，但羊肉中的營養成分損失較大，而且含熱量較高，油炸食品還容易產生苯丙芘等致癌物質，最好少吃。
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羊肉不但味道鮮美，而且還營養豐富。和豬肉、牛肉相比起來，羊肉肉質細膩，脂肪、膽固醇含量少，蛋白質的含量高，而且更容易消化。多吃羊肉能增加人體熱量，抵禦寒冷，強壯身體，還有助於提高人們的身體免疫力。
冬季羊肉有許多種吃法。可做黃燜羊肉，爆炒羊肉，，水煮羊肉，清湯羊肉，羊肉墊卷子，涮羊肉，在冬季最好吃清湯羊肉，將羊肉用涼水焯過之後，撇去浮沫，切蔥姜蒜少許，倒入黃酒，加入蘿卜片，涼水下鍋大火煮一個小時小火煮15分鍾，這樣做出來的羊肉既鮮美又可口。
北京的涮羊肉，
蒙古的蒙古手把羊肉，草原手抓羊肉，草原羊雜碎，草原烤羊排，草原蒜香羊排，草原羊肉燉茄子，草原燜羊肉，草原清燉羊骨頭，草原羊肉湯，饢坑烤羊腿（羊排），紅柳烤肉，紅燒羊肉，紅燒羊肉蘿卜，清燉羊肉，孜然羊肉，經典大戲之烤全羊等。
新彊的烤全羊，風干羊肉等
陝西的羊肉泡饃，魚吃羊等
湖北的紅燜羊肉，羊血腸，臘羊肉等。
廣東的黃燜羊肉，扣羊臉等
寧夏的燴羊雜，辣爆羊肉，燴羊肉，燴羊肉小吃，炒燴羊肉，絲路羊肉，酸菜羊肉卷餅，蔥爆羊肉，羊肉臊子面，羊肉調和等。
紫魅夢魘餐飲公司的秘制羊排，花轎全羊，大盤蒸全羊，金獅羊肉，燈盞羊肉等。多不勝數，如有不足請留下評論，若滿意點個贊或採納，謝謝
B. 羊肉除了燒烤，怎麼做最好吃呢
孜然羊肉主料：羊肉250g
輔料：洋蔥1個
調料：雞蛋液30g、孜然粒5g、孜然粉5g、五香粉0.5g、蔥10g、姜10g、辣椒粉2g、澱粉2g、生抽5ml、鹽1g、白砂糖1g、料酒5ml、花生油15ml
製作過程：1、首先我們要准備好製作這道【孜然羊肉】需要用到的所有食材：羊肉250g、洋蔥1個、雞蛋1個、孜然粒5g、孜然粉5g、五香粉0.5g、蔥10g、姜10g、辣椒粉2g。
2、先將羊肉剔去筋膜後切成切成薄厚均勻的片，把切好的羊肉放入碗中，加入雞蛋液30g、澱粉2g、五香粉0.5g、生抽5ml、料酒5ml抓勻後腌15分鍾；然後將洋蔥切成絲、蔥切蔥花、姜切成姜絲備用。
1、羊肉最好選用羊腿肉，肉質和口感好。也可以用吃火鍋剩下的羊肉片來炒，不過不如手切的羊肉片口感好。
2、腌制羊肉的時候放入適量的雞蛋液抓勻腌制，這樣炒出來的羊肉不僅柴還鮮嫩多汁。
3、也可以只放孜然粉，我喜歡多加一些孜然粒，孜然氣味更加芳香且濃烈，炒出來羊肉吃起來有種吃烤羊肉串的感覺。
4、如果喜歡吃香菜，也可以把洋蔥換成香菜，但是一定要在快出鍋的時候放，不然炒的太熟不好吃也不好看。
C. 羊肉怎麼做最好吃呢
羊肉是一種非常營養又健康的肉類，羊肉因為是溫補的肉類，所以吃羊肉有著非常多的好處。冬天的時候老人一般都會給家裡的小孩買羊肉吃，目的是為了幫孩子祛寒，讓孩子不怕寒冷。羊肉的確有這樣的食療功效。對於體質差的孩子來說，多吃羊肉是非常有效的，能夠促進孩子身體健康，同時對於治療感冒咳嗽以及氣管炎等有奇效。但是，眾所周知的是羊肉有非常重的腥膻氣，這也是為何羊肉很有營養卻讓一些人敬而遠之的的原因。其實羊肉只要做好了，鮮香美味，不會有腥膻氣。那麼，羊肉怎麼做最好吃呢？接下來我們就來分享幾種好吃的羊肉做法。
一、燉羊肉燉羊肉是非常美味的一道菜，做法也非常的容易。選一塊上好的羊肉切塊，清洗干凈後上鍋焯水，鍋內加入料酒、蔥姜去腥，水開後把浮沫撈出，然後把羊肉和煮羊肉的湯分別撈出，撈出的羊肉清洗備用，撈出的湯撇掉浮沫，將清湯再倒入鍋中，下入羊肉，加入各種大料和調味料，燉兩個小時即可。
關於羊肉怎麼做最好吃這個話題，如您有更多的看法，歡迎留言發表意見。
D. 羊肉除了燒烤，怎麼做最好吃呢
羊肉的做法太多了，炸溜爆炒怎麼做都挺好吃的。像煮羊湯，紅燜羊肉，炸羊排，溜養肝，蔥爆羊肉等等。羊肉性情溫和適合一年四季都可以吃的，是 養生 的首選。我們在吃羊肉的時候要根據羊肉的老嫩來選擇做法，老羊肉最好做紅燜羊肉吃，煮湯喝也行，香。小羔羊的肉最好是涮著吃或者炒著吃，做湯也行，鮮。我給大家介紹一個炸羊排的方法啊，望大家喜歡。
炸羊排首選六十斤一下的羔羊，這樣炸出來的羊排酥，鮮，嫩。首先把羊排剁成一寸左右的段，然後再用刀把羊排離開，兩根肋條一塊。把剁好的羊排用溫水洗個兩三遍後撈出控干水分，接著放入適量的鹽，蔥段，花椒，味達美攪拌一下養味。等過十五分鍾後撿出那些佐料，把鍋內放油，待油溫五成熱時放入羊排，用低油溫把羊排煮五分鍾後撈出，這時的羊排就熟了。再把油溫升到八成熱時再倒入羊排付炸一遍，炸三分鍾左右撈出，在炸好的羊排里放入適量的鹽，味精，辣椒面，孜然粉攪拌均勻，最後再撒上一點香菜段，這樣一道美味的炸羊排就做好了。
羊肉去了串串還可以把羊肉切成薄片涮火鍋在配上些青菜粉絲等等，在冬季吃上羊肉火鍋補補身體，羊肉還可以做手把肉等等，不知道你喜歡那種，謝謝。
煮婦廚房之分享羊肉怎麼做最好吃，食物講究原汁原味，返璞歸真。
內蒙古大草原的羊肉，清燉羊肉不加任何香料，就加蔥，姜一把鹽即可原汁原味人間美味，手把羊肉涼水下鍋，開鍋40即可，蘸上佐料，哪是真心好吃。
清燉羊肉非常美味，保存營養，還可以美容養顏[呲牙]
羊肉除了燒烤還有很多烹飪方法，比如用羊肉熬羊湯、打邊爐涮羊肉、羊肉餃子、羊肉泡饃、羊肉乾、烤羊肉還有就是廣東一帶燜羊肉的做法。怎麼做最好吃呢？這就要看個人口味了。地域不同對羊肉的烹飪方式和喜愛程度也會不同，本人就比較喜歡廣東的柴火燜羊肉。
說到這個烹飪方式呢，其實跟羊肉的肉質有關。所以南方和北方的烹飪方式有所不同。很多人會覺得奇怪，為什麼在南方很少飯店或大廚會把羊肉用來烤和燉羊湯。多數是一些西北風味的菜館或清真菜館，才有烤羊肉這樣菜系。這就要從食材說起了。
不僅是人分南北，連羊也要分南北。由於地域和氣候的不同，南方的羊和北方的羊也有極大的區別。南方的羊多以山羊為主，瘦且沒什麼肉，但是筋骨極好，悶騷有靈氣，所以適合燜煮。而北方的羊呢，主要是綿羊，塊頭大，體格豐滿性感，但是肉質較粗，味道也比較膻，所以適合烤。
這就是為什麼南方的羊肉多以燜為主，而北方的羊肉以烤為主的原因了。並不是南方的廚師不會做烤羊肉，確實是食材決定了它的烹飪方式。
上面說了，北方的羊體格豐滿，肉多，所以北方多以烤羊肉為主。烤羊肉香味十足，肉質肥美，非常有嚼勁，略帶膻味。而南方的羊肉少皮厚，南方人吃羊肉，主要是吃皮和筋。經過60分鍾的柴火慢燉燜煮，皮和筋變得十分Q彈，口感非常好，而且香甜，膻味較少。
不管是南方的烹飪方式還是北方的烹飪方式，都能根據食材的不同，製作出不一樣的美味，不分伯仲。只是從個人口味而言，本人就比較喜歡南方的燜羊肉。所以我想給你推薦南方的烹飪方法。
材料： 羊肉4斤、姜半斤（要用的姜挺多的，所以可以多備）、草果2個、八角2粒、冰糖少許、柱候醬2勺、鹽少許、白酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、香葉2片、桂皮少許
步驟：
時間到，一道香噴噴的客家柴火燜羊肉就做好啦。可以裝盤品嘗 美食 了。
提示：
E. 羊肉的做法有很多，你吃過哪幾種做法好吃的羊肉
羊肉，因為能夠遇風寒，補身體，而且對於體虛怕冷，腎虧陽痿，面黃肌瘦，氣血兩虧都有治療和補益效果。再加上它特別適合冬天使用，所以經常被人稱為冬令補品。
第一種叫做板栗燒羊肉，首先我們要將羊肉和板栗處理好，羊肉切成塊狀，而板栗要剝去皮。然後洗鍋燒一大鍋水，放入羊肉，蔥姜蒜，料酒進行焯水，這一步驟是為了更好的將羊肉的膻氣去除。
在煮羊肉的時候，我們就可以將配料和配菜准備好，先將大蔥切成段，姜切片。准備三顆八角，三片香葉。羊肉大火燒開後直接撈出，洗去浮沫，放在碗中備用。另起一燜鍋，放入羊肉，蔥姜，香料，還有老抽，生抽，料酒，鹽，糖。加少許水，水量不要沒過羊肉，然後大火燒開，燒開後，轉成小火慢燉。
小火慢燉，時間在30分鍾到40分鍾左右即可。在第20分鍾的時候，需要開蓋翻動一下，並且感受一下羊肉是否有燉爛的跡象。時間到後起鍋，可以撒上少許蔥花。
第二道金針菇羊肉卷，這道菜製作起來比較簡單。首先需要准備好金針菇，根據自己的喜好，可以多放點金針菇，也可以少放一點。然後起鍋燒水，將金針菇燙熟。確認金針菇屬於八分熟後，就撈出放在一旁。這里使用的羊肉屬於已經切片好的，可以在超市裡直接買盒裝的，也可以去到菜市場買現加工的。
起鍋燒油，放入大蒜，朝天椒，先炒出香味後就放入我們的羊肉卷進行翻炒。看到羊肉卷變色後，就可以放入少許蚝油。最後再將我們的金針菇放入鍋內進行翻炒，金針菇本身會分泌出粘液，所以如果鍋里有少許水，也不用擔心他會炒製成糊狀。最後放入鹽和孜然粉進行調味，如果想吃稍微甜口的，就可以放一些糖，起鍋前放入少許蔥花即可。
第三種就是蔥爆羊肉。首先我們需要准備羊肉，大蔥，大蒜，鹽，燒烤醬，油。將羊肉切成片狀，蔥切成段，姜和大蒜都切成片狀。起鍋燒油，油熱放入蔥姜蒜，然後放入羊肉，如果能吃辣的，還可以放一些小尖椒。放入少許鹽和燒烤醬，翻炒幾下即可。又要注意的是，這道菜全程都要用大火炒制，所以在製作這道菜之前，一定要把配料准備好，羊肉再下鍋。一分鍾不到，就要趕緊把配料放進去，才能夠最快，速度超好。
F. 羊肉除了燒烤，怎麼做最好吃呢
羊肉除了燒烤怎麼做好吃，羊肉可以製作的美味太多了，比如蔥爆羊肉，孜然羊肉，手抓羊肉，紅酒燴羊肉等等。都是非常好吃的菜餚。
要吃羊肉還是需要去內蒙古當地去吃，去老鄉家裡吃，那個羊肉市面上很難買到，肉質鮮嫩，羊膻味非常小。下面就和大家分享一下紅酒燴羊肉的做法吧。
====紅酒燴羊肉====
【准備食材】：羊肉，洋蔥，胡蘿卜，紅酒，色拉油，鹽，胡椒粉，料酒。
【製作方法】：
1.羊肉清洗干凈切成紅燒肉大小的小塊，洋蔥洗凈切成洋蔥碎，洋蔥碎快速切法，把洋蔥切成兩半，順著洋蔥的紋路切向中間，在橫著切就成洋蔥碎了。胡蘿卜洗凈切成滾刀塊，滾刀塊就是每切一刀轉動一下胡蘿卜，再切下一刀，這樣切出來的胡蘿卜成不規則的小塊，也叫做滾刀塊。
【小提示】：製作紅酒燴羊肉不要放大蔥生薑之類的食材，可以適當的放一點香葉，不要太多半片或者三分之一片就好了，如果喜歡紅酒的味道，可以在出鍋前再加入適量的紅酒，這樣紅酒的味道更濃，胡椒粉放的量一定要少，最好選擇白鬍椒粉不要用黑胡椒粉。
【總結】：羊肉是一種常見的食材，製作美食可以用中餐的做法，也可以用西餐的做法，羊肉屬於溫熱形食材，易上火體質最好少吃，如果想用最簡單的方法，就是直接拿水煮放上調味料，做成手抓羊肉那種蘸著料汁來食用的。這樣能夠吃到羊肉的本味，味道也是非常好吃的。
G. 羊肉除了烤著吃還能怎麼吃怎樣吃最解饞呢
炎炎夏日搭配上小燒烤總是能輕而易舉地點燃人間的煙火氣，曾幾何時，華燈初上，城市便躁動起來，街上彌漫起孜然與炭火的混合香氣，煙火味兒、燥熱氣兒交織在一起，體現著燒烤的“江湖氣“與“人情味兒”。而在燒烤桌上最不可或缺的角色自然而然就是燒烤串了，像羊肉串，在燒得發紅的炭爐上翻烤，不停地會有油滴落到炭爐上而滋滋作響，可以說用一頓燒烤來開啟一整個夏天。
H. 羊肉除了燒烤，怎麼做最好吃呢
說到這個烹飪方式呢，其實跟羊肉的肉質有關。所以南方和北方的烹飪方式有所不同。很多人會覺得奇怪，為什麼在南方很少飯店或大廚會把羊肉用來烤和燉羊湯。多數是一些西北風味的菜館或清真菜館，才有烤羊肉這樣菜系。這就要從食材說起了。
不僅是人分南北，連羊也要分南北。由於地域和氣候的不同，南方的羊和北方的羊也有極大的區別。南方的羊多以山羊為主，瘦且沒什麼肉，但是筋骨極好，悶騷有靈氣，所以適合燜煮。而北方的羊呢，主要是綿羊，塊頭大，體格豐滿性感，但是肉質較粗，味道也比較膻，所以適合烤。
4、另起一個碗，倒入1勺老抽、1勺生抽、1勺米酒攪拌均勻，倒入步驟4的鍋中，再倒入兩碗熱水，加蓋燜煮1小時，至皮肉變得Q彈。（如果家裡是用柴火慢燉的話，就到這步結束了，如果想要節省時間，那就繼續做第6步）
5、步驟5加蓋燜煮10分鍾後，將所有食材連湯汁一起倒入高壓鍋中，如果家裡的高壓鍋有“牛羊”按鍵，那就按下此鍵煮30分鍾。如果沒有這個鍵，那就按煮飯鍵就可以了，同樣要煮30分鍾。
時間到，一道香噴噴的客家柴火燜羊肉就做好啦。可以裝盤品嘗美食了。
I. 羊肉除了燒烤，怎麼做最好吃呢
羊肉要說最好的方式，還得是「魚羊鮮」，這不僅是味覺上的享受，更是精神層面的升華。而非著名美食家，曾經說過：吃魚羊鮮，還得懂點歷史，否則這道菜你是吧嗒不出什麼味道的。
有用魚湯燉羊肉的；也有用羊湯燉魚的。
有吃魚火鍋時，涮羊肉的；也有吃羊肉鍋，涮生魚片的。
有把羊肉餡塞進魚肉丸中的；
還有魚丸、羊肉丸一起燉湯的；甚至把魚丸與羊肉串起來，進行燒烤的做法。
總之，「魚羊鮮」的做法就像排列組合一樣，怎麼吃著舒服怎麼來，據說不同品種的魚肉和羊肉味道也是大有不同哦！