A. 啤酒鴨怎麼做才好吃
啤酒鴨是川菜里邊比較普通的一道菜。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香，深受廣大吃貨朋友們的喜愛！鴨肉性寒、味甘、咸，可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、清熱健脾、虛弱浮腫。特別適合夏秋食用，不上火，不易發胖，喜歡吃肉又怕胖的MM趕緊做起來喲！
名字聽起來比較高深莫測，其實做法非常簡單，就是跟紅燒鴨子一樣，只不過是在燒鴨子的時候加入了辣椒和啤酒。
B. 啤酒鴨怎麼做好吃
最近家裡吃雞鴨肉的頻率增多了，畢竟價格擺在那裡原因大家都懂的。若論鴨肉最好吃的做法，啤酒鴨因為其獨特風味而當之無愧。啤酒鴨顧名思義是用啤酒代替清水來燉煮鴨肉，啤酒去腥增香，使得鴨肉的味道更鮮香醇厚，回味微甜。那紅亮誘人的色澤饞得人直流口水。朋友說啤酒鴨雖然美味，但是做起來比較麻煩，不如到飯點吃。其實做啤酒鴨沒有想像中那麼復雜，這不外乎三大步驟：一焯水二煸炒三燜煮。我也特別喜歡吃啤酒鴨，隔三差五就在家做一次，每次一大鍋都被消滅清光。
剛出鍋的啤酒鴨油光閃亮，別有一番風味！咬上一口，香醇的肉汁在舌尖流淌，酥爛的鴨肉濃厚而不膩人，帶著啤酒獨特的麥香味。嘴饞的桐爸說這樣吃不過癮，於是勺上醬汁淋到米飯上，就這樣幾下便將一大碗米飯扒干凈。
【啤酒鴨】
1、不需要放水，直接用啤酒即可。啤酒的酒精味不大，度數不高，加熱蒸發後只剩下麥香味而沒有酒精味，小孩也能食用。
2、啤酒的味道很大程度影響了最終成品的味道，所以在選擇啤酒的時候要注意，選喜歡的味道，不建議選味道太苦的啤酒。
3、老抽的作用是調色，如果想上色深點則放多一點，顏色太淡看起來沒有那麼香。
C. 啤酒鴨怎麼做才好吃呢
啤酒鴨在各大飯店都是點擊率較高的菜品，味道咸香可口，更加適合挑剔的中國胃，感興趣的朋友們不妨試試，做法簡單不復雜，廚房小白也能大膽嘗試，一次就成功，保證你喜歡！
【菜品】：啤酒鴨
【烹飪食材】：麻鴨1隻、姜1塊、蒜半頭、干辣椒3個、蔥2根、八角我個、桂皮1小塊、花椒20粒、啤酒1瓶、冰糖40克、生抽3勺、老抽1勺、鹽少許。
【烹飪步驟】：
1、選購一隻新鮮的麻鴨，將麻鴨處理清洗干凈後剁成大小適宜的肉塊，比較肥的地方去除鴨油，鴨油不要扔，放在一旁備用，再將肉塊放進冷水中浸泡30分鍾，泡出鴨肉中的血水後撈出，瀝干水分即可。
2、鍋中倒入適量的清水，再把泡好的鴨肉放入鍋中，加入少許料酒或者薑片去腥，大火燒開後撇去血沫，撈出後再次清洗干凈備用。
3、將鴨肉中多餘的肥油放入鍋中，小火熬出鴨油。
4、放入姜蒜、辣椒、八角、花椒、桂皮、冰糖煸出香味。
5、把鴨肉也倒進鍋中，翻炒至鴨肉表面呈現焦黃的狀態即可。
6、加入2勺生抽、1勺老抽、沒過鴨肉的啤酒，大火煮開後蓋上鍋蓋，轉中小火繼續燉煮30分鍾左右。
7、時間到後打開鍋蓋，加入少許食鹽調口，然後將中小火轉大火，收干鍋中的湯汁即可。
8、鍋中湯汁收沒即可關火啦，撒點蔥花味道更香，喜歡的朋友別錯過，一吃就上癮，保證大家都喜歡！
【烹飪小貼士】：
1、鴨肉剁好後需要泡出血水，這樣可以減少鴨肉的腥味。
2、燉煮鴨肉的時間根據食材的多少以及鴨子的大小決定。
D. 啤酒鴨怎麼做才好吃
昨晚才吃的啤酒鴨，今天就可以來跟大家分享了。
以上就是啤酒鴨的做法和製作要點，按照我的方法做家常啤酒鴨，保證不腥不臭還非常好吃。鴨肉性寒，對於體寒或者腸胃炎者不要多食，不過鴨肉營養也非常豐富，易於消化，維生素較多，並且煙酸含量較高，對患心臟疾病者有利。
E. 啤酒鴨怎麼做才好吃
在開始正式製作之前呢，我們首先需要准備以下食材：鴨肉1000克，啤酒1瓶，洋蔥1個，青紅椒各1根，大蒜5瓣，生薑1塊，八角3個，桂皮1小塊，香葉5片，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，耗油1湯匙，老抽1茶匙
詳細做法如下：
第一步：先把食材處理一下，洋蔥切成小塊掰散，青紅椒去蒂去籽後，切成菱形小塊，跟洋蔥放一起備用，生薑和大蒜切成片，裝盤備用。鴨肉在購買的時候，一定要選擇那種養了8個月以上的老鴨，不要買那種便宜的白鴨，價格相差幾塊錢，但是口感相差很多。把鴨肉清洗干凈之後，剁成均勻大小的小塊，裝盤備用。
這樣一道簡單美味，好吃又下飯的【啤酒鴨】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。
F. 啤酒鴨怎麼做好吃
啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳餚，是將啤酒鴨與啤酒一起燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更佳濃厚。煮熟的鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香，令人回味無窮，而且有清熱、開胃、利水、除濕之功效，很受大家歡迎。
美食雖好，不能貪食，身體最重要，任何事都要追求個平衡哦！
G. 啤酒鴨怎麼做最好吃
啤酒鴨最好吃的做法如下：
1、將鴨肉清理干凈，控干水分後剁成均勻大小的小塊，裝盤備用，青紅椒去蒂去籽之後切成小塊，裝盤備用。生薑和大蒜分別切片，裝盤備用。
H. 啤酒鴨怎麼做好吃法
用料
半片鴨 半隻、油 50克、鹽 適量、啤酒 1瓶、八角 適量、辣椒 適量、
生薑 適量、大蒜 適量、醬油 適量、料酒 少許。
啤酒鴨的做法
【1】 將鴨肉泡水半小時之後洗干凈，過水去臟的血水；
【2】 鴨肉切小塊；
【3】 加油熱鍋下鴨肉翻炒，出水為止，中火不停翻炒；
【4】 炒出的水可以去除一些，加入八角、生薑翻炒收水汽；
【5】 加入料酒，翻炒均勻，醬油翻炒；
【6】 加入一瓶啤酒，大火燒燒開，加入辣椒、鹽，小火慢燉20分鍾；
【7】 加入大蒜，中火收湯即可；
【8】 完成，裝盤上桌。
小貼士
鴨肉一定要過水泡至半小時，去除血水，生薑可以多一些，去除一些腥氣。
啤酒鴨的做法
用料
新鮮鴨肉 半隻、蒜苗 2棵、啤酒（瓶裝） 半瓶、食用油 適量、醬油 適量、
蚝油 3茶匙、料酒 少許、鹽 適量、糖 小許、蒜瓣 2瓣、香葉 幾片、生薑 6～7片、
干辣椒 3～4個、桂皮 1小塊、八角 2個。
做法步驟
【1】 鴨肉剁塊，洗干凈備用；
【2】 八角、桂皮、香葉洗凈，辣椒干、蒜瓣、蒜苗、生薑切好備用；
【3】 鍋中燒水，水中加一片姜和適量料酒，水開將鴨肉入熱水焯一下，去掉浮沫和血；
【4】 把鴨肉撈起，用清水沖洗干凈，瀝干水份；
【5】 鍋燒熱，油熱後，放入薑片和蒜瓣爆香，再倒入鴨肉翻炒至干身；
【6】 再加入八角、桂皮、香葉，和鴨肉一齊煸香，把鴨的油煸出；
【7】 加醬油、鹽、蚝油和少許白糖翻炒片刻，使佐料的香味和調料的鮮味均勻地裹在鴨肉上
【8】 再倒入半瓶啤酒（我買的是玻璃瓶裝的，罐裝的要用一罐），大火燒開後，
改小火加蓋燜煮至濃湯差不多收汁
【9】 揀去八角、桂皮、香葉不要
【10】 再放入干辣椒和蒜苗翻炒片刻即可（想味道辣一點的，干辣椒可以提前到一
開始炒鴨時一齊下，因為閨女不能吃那麼辣，所以後下）。
小貼士
鴨肉不要切太大塊，不然不好入味會膩；
鴨皮慢慢小火逼出油，這樣省去了倒油，鴨子大都比較肥；
啤酒沒過鴨肉，慢慢燒，這樣出來的鴨肉透著都是啤酒的香氣。
I. 啤酒鴨怎麼做才好吃
具體做法請看我們的操作：
准備洗凈的鴨子一隻，先斬掉鴨頭，再剁成大小均等的小塊，放入盆中備用。
翻勻以後，即可關火起鍋裝入盤中，再放上少許香菜點綴。
好了，這道酒香濃郁，鮮香味美的啤酒鴨就做好了。
下面是所用到的食材和調料：
食材：鴨子，大蔥，生薑，青花椒，紅干椒，八角，香葉，桂皮，青椒，黑木耳，胡蘿卜，冰糖，香菜
調料：料酒，豆瓣醬，食鹽，雞粉，胡椒粉，生抽，白糖