Ⅰ 雞塊怎麼腌制
一、雞塊怎麼腌制好吃
1.首先准備適量的大蒜，打算清洗干凈剝皮，之後再把它給碾碎，在准備洋蔥辣椒姜切成小碎末狀，之後放入到一邊等待使用，雞肉也清洗干凈，切成小塊，切得小一點容易入味。
2.所有的配料准備好了混合在一起，攪拌均勻，在裡面加入適量的食用油一同的攪拌，如果有榨汁機也可以用榨汁機再混合一邊這些調料，再把調料放入到一個罐子里，使勁的搖晃。
3.雞肉可以去骨也可以不去骨，嫌麻煩的朋友可以直接保留雞肉的骨頭，也能夠做得好吃。
5.雞肉切成小塊了之後放到吸水紙里包裹住，去除掉水分，這樣也可以去掉本來包裹雞肉的塑料袋的味道，這樣雞肉就能夠更好地吸收調料的味道。
6.准備一個大一點的保鮮盒，把雞肉都放入進去，之後撒上調料，這樣能夠使調料和雞肉充分的接觸到，吸收調料的味道，之後就可以蓋上蓋子，放到一邊腌制，天氣如果熱的話也可以把雞肉盒放入到冰箱里冷藏，腌制二十四小時就可以。
腌制好的雞肉吃法非常的豐富，既可以炸著吃，也可以烤著吃，也可以搭配蔬菜炒著吃，根據你的口味決定。
二、腌制好的雞肉怎麼做
1.首先如果腌制好的雞肉大家是放在冰箱里冷藏的，那麼你們可以拿出來先放在常溫下冷凍，一定是要在常溫放置，千萬不能夠用熱水。
2.解凍之後的雞肉最好吃的方法就是炸著吃，雞肉准備好了之後放到一個大碗里，在准備適量的麵包糠。
3.鍋里加入適量的食用油，注意食用油加入的量不要太多了，否則很容易油膩，油到了七分熱就可以了，這個溫度容易控制，把雞塊在麵包糠里滾一圈之後放入進去，等到雞塊變成金黃色了之後再在鍋里翻滾幾圈，及時的撈出來，一定要快速。
Ⅱ 怎樣腌制雞肉好吃
1.加適量的澱粉、鹽、醬油、雞精少許，另外打一個雞蛋清一起攪拌
2.
用胡椒粉,花椒水(有麻辣口感),料酒,蔥姜蒜(去腥),鹽(調味),雞蛋清(可使其滑嫩),醬油(著色),澱粉,雞精少許
加入澱粉腌制雞肉烹調出的雞肉會更嫩，以下是炒雞塊的做法：
主料：雞腿750g、芹菜100g
輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、干紅辣椒適量、姜適量、蒜適量、玉米澱粉適量、醬油適量、料酒適量、蛋清1個
1.雞腿剔除骨頭，切麻將塊。
2.放入蛋清、醬油、澱粉上漿，反復抓勻腌制5分鍾。
3.芹菜切寸段。
4.炒鍋加油燒到五成熱，放入雞塊滑散，大約30秒，控油備用。鍋不能燒的太熱，否則原料下鍋沉入鍋底後驟遇高溫，也會粘在鍋底上。油溫過高，上漿的雞塊極易粘結成團。
5.炒鍋留底油放入先花椒炒出香味。
6.放入姜、蒜、辣椒煸炒。
7.放入芹菜。
8.放入雞塊，淋入料酒去腥烹炒。
9.加鹽調味翻炒均勻即可。
10.裝盤。
Ⅲ 鹽腌制土雞怎麼做來好吃
主要食材：臘雞半隻，香菇10個，輔料小紅辣椒3個。
1、將用鹽腌過的雞剁塊，用水泡半個小時。
Ⅳ 老母雞怎麼腌制好吃
一般老母雞都是燉湯喝，腌制都是用來烤炸的。老母雞肉質不太適合噢！下面給你說下老母雞好吃營養高的製作方法吧
清燉老母雞的做法步驟
1買來的老母雞先處理一下;
2開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。
3燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西去掉，瀝干水。
4雞塊用蔥姜，一勺料酒腌一下，去腥。把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣(一個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。
5轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。最後放點鹽，再燉一會就好，鹽要最後放，否則能使肉變硬。
6我等雞肉燉到一半時，加入了一些大棗，枸杞，最後雞快好了的時候，我忽然想起那邊鍋里蒸著南瓜，就靈機一動，把已經蒸熟的
老母雞怎麼燉容易爛
1、燉老雞：在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮;或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟;或放3～4枚山楂，雞肉易爛
2、燉老雞時，在湯里放一至兩把黃豆，肉就易爛了
3、如果老雞在沒殺之前，從雞嘴灌入一小匙醋(灌進後，捏緊雞嘴，以防吐出)，然後再殺，燉時再用文火來燉，這樣雞肉很快就能燉爛
4、燉老雞前，先用香醋爆炒一下，然後再燉便容易爛了
5、將雞肉涼水下鍋,開鍋後大火煮15分鍾,同時加入鹽、大料、山楂片等,15分鍾後關火蓋上鍋蓋悶數分鍾,再下鍋燉,雞肉就會很爛。
6、加山楂燉雞法：在燉老雞時，放三四枚山楂，雞肉就易爛了
7、加土豆燉雞法：燉老雞時，放點兒土豆，雞肉就易爛了
8、加干菠菜燉雞法：燉老雞時，在鍋里放適量的干菠菜，肉就易爛了
9、雞熟了以後，再加鹽、嘗味道。加鹽要少一點，嫌淡可以再加。不要加味精、雞精之類的鮮味素。最後放鹽是為了使雞更容易熟，不放鮮味素是為了更能體會到雞的香味
Ⅳ 雞肉怎麼腌制好吃
雞肉的做法，掌握兩個小竅門，肉質鮮嫩，細膩不腥，
雞肉家常做法成品
雞肉的營養十分豐富，富含蛋白質，脂肪，礦物質，脂溶性維生素等，具有提高人體免疫功能，促進兒童生長發育，改善營養不良等等作用，雞肉可以說是家家戶戶餐桌上少不了的一道菜，它的做法也很多，紅燒、清燉，煎炸，五花八門，各有所愛，但最受歡迎的還屬一般的家常做法，今天就和大家分享雞肉杏鮑菇的家常做法，只要掌握兩個小技巧，出鍋雞肉不腥不柴，肉質鮮嫩，湯汁濃郁，下面我們一起來做吧！
食材：雞肉、杏鮑菇、大白菜、干辣椒泡發香菇2朵、蔥段、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉
[雞肉杏鮑菇做法步驟]
1）首先把買回來的雞肉放入大一點的盆里，再加入一勺麵粉，然後下手不停的抓揉，一直揉到手感覺有阻力，而且有黏糊糊的感覺就好了，用麵粉洗的好處是可以去除雞肉表面的雜質和血腥味
雞肉里加麵粉用手抓揉
2）用麵粉抓揉後，直接用水龍頭的清水把它清洗干凈，多換幾道水，一直洗到水清為止，然後倒入瀝網里，瀝干水分備用
抓揉後用清水沖洗
3） 准備兩個大一點的杏鮑菇，給它切成1.5厘米寬的圈，然後把每一塊上面都打上花刀備用
打過花刀的杏鮑菇切塊
4） 大蒜稍微拍一下，不要拍的太細，生薑給它切成片，2朵泡發好的干香菇切丁這里用干香菇的主要目的是增香
切好的香料
5）杏鮑菇不用焯水，鍋預熱倒油，油溫五層熱時放入杏鮑菇煸出水分後離火備用
杏鮑菇煸出水分
6） 再來一個冷鍋下油，冷鍋下入雞塊然後先開小火，後轉中火一直炒到雞塊開始冒油，再倒入一點料酒去腥，炒勻後出鍋備用
雞肉開始冒油
7） 再另起一鍋加入姜、蒜、蔥段、香菇丁、花椒將所有的調料炸出香味，再倒入雞塊，加入辣椒，將它們先翻炒均勻，然後加入生抽、一點老抽提色、加入多一點料酒、根據個人口味加入鹽，然後充分的將它們翻炒均勻，炒均後再倒入開水，沒過雞塊
雞快里加入開水
8）離出鍋只有五六分鍾的時候加入泡發好的粉條，然後蓋上蓋子煮3分鍾後加入准備好的杏鮑菇、大白菜再燒2分鍾
雞塊里加入杏鮑菇和大白菜
9）出鍋前加入胡椒粉、蔥段美味即成
即將出鍋的雞肉
溫馨提示
①用麵粉抓洗雞肉的時候，先要把雞肉里散落的骨頭撿出來扔掉，然後小心抓揉以免刺痛手
②雞肉要好吃，記住一定要把雞肉里的水分先煸出來，用料酒給它去腥，然後再另起一鍋燒制，這樣燒出來，雞肉不腥也不柴，而且肉質細膩，香味濃郁
③燒煮雞肉的過程中加入的水一定要是開水，這樣做出來的雞肉才會鮮嫩細膩松軟嫩滑
雞肉這樣做方法很簡單，但出鍋肉質鮮嫩細膩，紅薯粉，杏鮑菇，大白菜也吸足了雞湯，非常的入味，多種食材搭配在一起，有葷有素易消化，營養豐富，喜歡吃的話，您也試試吧！
如果您喜歡我的美食，記得關注我哦！感謝您的支持
Ⅵ 腌雞怎麼吃好吃呢
番茄雞肉芝士焗飯
配料：
馬蘇里拉乳酪 適量、青紅椒 各半隻、雞胸脯肉 160克、胡蘿卜 半根、洋蔥 半個、土豆 1個、番茄 1個、米飯 適量、酸奶 1杯、黑胡椒 適量、精鹽 適量、番茄醬 適量、醬油 適量、糖 適量
烹飪步驟：
1.番茄、土豆、胡蘿卜、洋蔥切成小塊，紅椒和青椒切成圈。
2.雞胸肉切小塊，加入酸奶、鹽、黑胡椒腌制一下。
3.中火熱鍋加入玉米油和黃油，加入洋蔥炒香。
4.放入雞肉炒到表面變白還沒熟的時候加入土豆和胡蘿卜繼續翻炒。
5.土豆和胡蘿卜炒到斷生，加入番茄炒幾下。
6.加入水轉小火燜煮10分鍾。
7.開蓋加入番茄醬、醬油、少許糖調味。繼續煮到汁水變少，關火。
8.烤碗中鋪入米飯，放上番茄雞肉和青紅椒圈。
9.表面撒一層芝士。
10.放入提前預熱的烤箱，190度，烤10分鍾即可出爐。
烹飪小貼士： 1.用酸奶或牛奶腌制過的雞肉，肉質會更嫩一些。不喜歡的小火幫可以不加。 2.番茄雞肉的汁水不要煮得太稀或太干，太稀會把米飯泡軟，太幹了和米飯的搭配又會缺少一點口感。 3.加黃油是為了提香，沒有黃油可以不加。 4.乳酪、乳酪、起司、計司。芝士是牛奶經濃縮、發酵而成的奶製品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極高的精華部分，被譽為乳品中「黃金」。
5.所有的乳酪都需要冷藏，但不要冷凍。一次不要買太多，打開包裝後應盡快食用完。
Ⅶ 怎麼腌雞好吃
怎麼腌制咸雞好吃
1.把三黃雞去內臟，細毛清理干凈，洗凈。
2.水燒開，雞放進水裡煮約5分鍾左右，去除血水即可。
3.雞用清水再一次的沖洗干凈，全身抹上鹽
4.雞的肚子里都要抹上鹽，每個地方都不能漏。
5.抹上鹽的雞吊掛在通風處，24小時。(但如果天熱可以放在冰箱冷藏室里)
6.蔥姜洗凈，蔥切成段，姜切成片。
7.第二天把雞表面的鹽沖清干，再在雞的表面刷上一層花生油。
8.把姜蔥塞進雞肚子，剩下的放在雞的表面和碗底。(也可以不用姜蔥)。
9.雞放進電高壓鍋里，壓13分鍾。(時間可以根據雞的大小來定。)
10. 蒸好的雞先把頭，翅膀，爪子，大腿先切下來，斬小塊放一旁備用。
11.把剩下的雞後背從中間切成兩塊。
12.砍成小塊。
13.先在盤底放上雞脖子，在雞脖的兩邊擺上雞背的肉。
14.最上面擺上雞胸肉，兩邊分別擺上雞腿雞爪和雞翅雞頭，就可以上桌了。
Ⅷ 雞怎麼腌好吃
想將雞肉腌的好吃，應該將雞清洗干凈之後剁成塊，然後放入花椒大料13香，再加入姜蒜那樣腌制30分鍾，入味之後再做是非常美味可口的
Ⅸ 怎麼腌雞肉好吃
腌制的雞肉怎麼做好吃
雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、以及各種維生素和粗纖維。
土豆燒雞塊
材料：雞半隻、土豆2個、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、糖
做法：
1、雞洗凈，半隻煲湯。另半隻切塊，焯水。土豆去皮，切塊。
2、鍋熱後倒油，放土豆，用小火煎至兩面焦黃，盛出。
3、放姜，蒜爆香，放雞塊煸炒，大火炒5,6分鍾，使雞塊的水分基本炒干。
4、加料酒，生抽，老抽上色，加一點豆瓣醬，糖，翻炒均勻，加水，燜10分鍾後，放土豆，燜20分鍾後，調味，收干湯汁，即可出鍋。
豉油雞
主料：雞、紅蔥頭、姜、糖、生抽、花椒、香蔥
1. 花椒放入生抽中浸泡，雞洗干凈後，倒入花椒生抽
2. 蔥頭拍碎，切幾片薑片，一並倒入，給雞各個部位按摩一小會
3. 倒入糖(10克左右)，繼續按摩，
4. 腌制2-4個小時，不需要入冰箱，演好腌制好以後挑出姜蔥碎
5. 加熱電飯煲，滴入少許油，倒入姜蔥碎煎香
6. 放入腌好的雞，把雞有皮的各面都抹一次鍋底，讓表面粘上油色，更飽滿
7. 倒入腌制的醬汁，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，中途翻面幾次，使雞的各面上色均勻
8. 最後關火後放入洗干凈的香蔥，用鍋的余溫唐燙至斷生，和雞一起裝出!
可樂雞
主料：可樂(一罐，大約300毫升)、鹽、生薑等
製作步驟
1 洗凈，用清水浸泡2個鍾頭
2 放入電高壓鍋，加適量清水
3 按下鍵煮
4 等自然冷卻，打開盛出
5 加適量白糖或者冰糖即可
營養價值：
雞肉肉質細嫩，雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。