Ⅰ 泡椒豬肝怎麼做好吃又嫩又好吃
泡椒豬肝好吃又嫩的做法
泡椒豬肝
是一道色香味俱全的地方名菜，屬於川菜系。香辣誘人，鮮嫩可口。
食材准備：豬肝400克、泡野山椒5克、泡姜5克、糖醋蒜一隻、美人椒、西芹各兩根
先把豬肝切片，再把切好的豬肝放入涼水盆中泡去血水，再用手擠干水分，放入盆中腌制下，先放入一小勺食鹽，再放入少許料酒和白鬍椒粉，上手攪勻。再放入一勺木薯澱粉再次攪勻，封上一層食用油腌制三十分鍾備用。
再把西芹刨去表層老皮，然後豎著從中間切開，再切菱形斜片，美人椒去蒂同樣切斜片，泡姜切片，泡野山椒切段，糖醋蒜剝去外衣。放入糖醋蒜不光味道比新大蒜綿柔，而且口感非常爽脆
鍋控干後，倒入500克大豆油，等油溫四成熱時放入醬好的豬肝片，用低油溫把豬肝滑熟，這樣處理的豬肝非常的嫩滑。
另起油鍋，先放入糖醋蒜、泡薑片和泡野山椒段爆香，再放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，然後放入豬肝片翻炒片刻，再放入三克蚝油、5克生抽、2克老抽上色。
適量料酒，鍋邊淋入去腥，白糖一勺提鮮，之後再放入西芹段和紅椒段，翻炒斷生，再撒上少許白鬍椒粉裝盤美味即成。豬肝有補肝養血的功效。這樣一盤香辣嫩滑的泡椒豬肝就做好了。
Ⅱ 泡椒豬肝做法
泡椒肝片是很家常的一道川菜，好吃的關鍵有四點：第一就是資格的老壇子四川泡海椒，第二就是特別新鮮的豬肝，第三是必須是豬油和清油的混合油來炒，第四就是全程猛火快炒。
一二三點說的是食材，這個還好辦——有錢就行，第四點說的是火候，准確的掌握豬肝的火候絕對是一門技術，這個是需要多炒、多吃、多練的。
主料：
新鮮豬肝300g
調輔料：
菜籽油適量、豬油適量、泡椒200g、泡姜20g、大蒜10g、大蔥20g、醬油5g、黃酒10g、澱粉10g、鹽1g、糖1g
享受過程：
1、新鮮豬肝去除筋，豬肝一般選用朱紅色，其他顏色都不太健康
2、切成厚薄均勻的菱片，不能切太薄，一元硬幣厚薄即可
3、加入醬油、黃酒、澱粉拌勻上漿
4、泡椒切段、泡姜切片、大蒜切片、大蔥切馬耳朵備用
5、菜籽油、豬油混合油下鍋油溫五成下入姜、蒜炒香
6、下入泡椒炒香出色
7、下入肝片快速翻炒
8、加少許鹽和糖
9、大蔥下鍋
10、起鍋裝盤
Ⅲ 泡椒豬肝怎麼炒好吃又嫩
主料：豬肝500克、泡椒適量。
輔料：醬油適量、紅薯澱粉適量、菜籽油適量、大蒜少許、小蔥少許、油適量。
1、首先准備好食材。
Ⅳ 泡椒豬肝怎麼炒好吃又嫩
泡椒豬肝好吃的做法如下：
用料：豬肝250克、泡椒4個、泡姜50克、蒜頭20克、青椒1個、生抽20克、鹽10克、料酒10克、糖5克、生粉10克、雞精5克。
1、准備豬肝一塊，泡椒，泡姜，蒜頭，青椒。
Ⅳ 泡椒豬肝怎麼炒好吃又嫩
泡椒豬肝的做法：
食材：豬肝500g、泡菜適量。
輔料：醬油、澱粉、大蒜、小蔥、油。
步驟：
1、將所有菜清洗干凈。
Ⅵ 泡椒豬肝怎麼炒好吃又嫩
用料：豬肝200克、泡姜適量、泡椒10個、郫縣豆瓣10克、澱粉5克、耗油10克、白糖2克、油適量、大蒜5瓣、花椒 2克、大蔥1根、萵筍片50克
超級滑嫩的小美泡椒豬肝的做法
1、每片豬肝切厚點，放入網鍋裡面，加水淹過豬肝。設定時間5分鍾50℃。
Ⅶ 泡椒豬肝的做法是什麼
准備材料：豬肝300克、泡紅椒1/2碗、尖椒4個、植物油20克、食鹽2克、泡姜1塊 、澱粉5克
步驟：
1、准備好原材料。
Ⅷ 泡椒豬肝怎麼炒好吃又嫩
1、准備的食材有：新鮮的豬肝、泡辣椒、生薑、大蒜、大蒜葉等。2、把准備好的豬肝改一下刀，切成薄片裝入碗中，倒入清水，把豬肝的血水清洗干凈。3、把清洗干凈的豬肝擰干水份，裝入碗中腌制一下：放點鹽，放點料酒去腥，再放點生粉攪拌均勻備用。4、腌豬肝的時間來切點配菜：把大蒜切碎，生薑切成絲。5、來點自己家做的泡辣椒，把泡辣椒切成片，再切點大蒜葉。6、最後把提前浸泡好的木耳改一下刀，稍微切幾刀就可以了。7、起鍋倒油，油燒至冒青煙，把腌好的豬肝放下去爆炒，10秒就可以了，這樣豬肝才會嫩。8、另起鍋倒油，油燒熱後，放點辣椒醬（沒有辣椒醬的可以用豆瓣醬）炒香，把生薑和大蒜倒下去炒香。9、把木耳倒下去翻炒幾下，再把過了油的豬肝倒下去翻炒。10、開始調味，放一點點鹽，把切好的大蒜葉放下去翻炒均勻即可，開胃下飯的泡椒豬肝就做好了，喜歡吃豬肝的朋友可以按這個方法試試，非常的好吃。
Ⅸ 泡椒豬肝怎麼做
直接把豬肝切成片或者絲 然後放點芡粉 裡面在放點豆瓣醬 花椒 雞精 少許鹽 然後在你zhuan家泡菜shu缸里抓點泡椒 扛豆 泡姜 都切成絲 還有小蔥切段 備用
放炒鍋 鍋熱放油 等油熱 放大蒜末 切好的干辣椒 放弄好的豬肝 翻抄2分鍾 然後放切好的泡菜 在翻抄1分鍾 放小蔥段 然後加雞精 鹽可以不用放啦，， 因為泡菜很咸 對了 如果你喜歡 還可以放蒜台切段放點在裡面 喜歡辣點可以都弄點泡辣椒 那樣很好吃的。