❶ 怎樣做菜疙瘩
用料：菠菜 1斤鹼面 少許鹽 少許麵粉
做法步驟：
步驟 1純奶手撕吐司的做法 步驟1先將菠菜洗干凈，然後剁碎。（示圖是薺薺菜不是菠菜，盡量剁的很碎，但是不要用榨汁機打）步驟 2將切好的菠菜放入盆內，用手捏少許鹼面均勻的灑在菠菜上，再撒上少許鹽。（鹼面為了保持菠菜的顏色翠綠鮮亮，鹽是為了讓菠菜出汁）步驟 3純奶手撕吐司的做法 步驟1放置2-3分鍾後，用手搓菠菜讓其充分岀水，然後倒入麵粉攪拌。（攪拌時不另外加水）步驟 4拌好的菠菜碼在蒸籠布上，碼平整，上鍋蒸15-20分鍾，蒸好拿出蒸籠放置一旁讓其冷卻，大概五分鍾左右拿出切塊。步驟 5純奶手撕吐司的做法 步驟1調汁：取一小碗，放入少許油辣子、雞精、生抽、蒜末、鹽、花椒粉，燒油潑入，倒入香醋。
❷ 請教菜疙瘩的做法
菜疙瘩
鹼
少許
主料
各種綠菜適量
麵粉少許
輔料
菜疙瘩的做法
1.
各種當季綠色菜（芹菜葉，油麥菜，小青菜，馬齒筧，茵陳，各種野菜都可）洗干凈晾乾水分，
烹飪技巧
不能放韭菜，菠菜。我今天放的是油麥菜，麥芹，和一把小青菜。
❸ 疙瘩菜怎麼做好吃
原料
萵筍葉、麵粉。
酸辣汁：辣椒油、醋、蒜、鹽。
操作步驟:
1、萵筍葉洗干凈，控干水。
2、萵筍葉切成小段。
3、萵筍葉放入盆中。
4、水少量的乾麵粉。
5、個菜葉裹薄薄一層麵粉。
6、菜葉攢成團。
7、籠屜放一層濕布，間隔擺開菜團。
8、水開後蒸15分鍾。
9、蒸的時候准備油潑辣子水，油燒熱，澆到辣椒面，蒜末上，馬上倒上醋，鹽，生抽，少量的水攪拌均勻。
貼士：
1、澆汁可以按自己的口味加減，調個漿水味道也許更好
2、麵粉、水的多少，取決於親你自己的看法，如果喜歡面多，蒸的時候用多點時間大概30分鍾吧。出鍋切塊，碼好裝盤，蘸汁，好吃啊！
3、如果不把拌好的菜葉團起來的話，散放在籠布上蒸，出來就是關中的麥飯啦
當然，再過一段時間，等槐花香飄的時候，按這個辦法，就可以吃到槐花麥飯了。
別急，吃麥飯還得這樣：
❹ 介菜疙瘩怎麼樣做好吃
首先我們要准備，的原料有薺菜疙瘩30斤，精鹽三斤，花椒八角，大料適量。
芥菜疙瘩是一種綠色的原汁原味的食材，非常的健康。腌制的芥菜疙瘩非常開胃我們平常會用它來下飯或者和粥一起吃，都是非常好的。 這樣腌制的芥菜疙瘩更脆，方法非常簡單，趕緊學起來吧！喜歡的朋友不要錯過哦！
❺ 菜疙瘩的做法
1、各種當季綠色菜（芹菜葉，油麥菜，小青菜，馬齒筧，茵陳，各種野菜都可）洗干凈晾乾水分。
(5)菜疙瘩怎麼做好吃擴展閱讀：
菜疙瘩是陝西省關中地區比較常見的一種傳統風味小吃，菜疙瘩通常有薺菜疙瘩，苜蓿菜疙瘩，洋芋菜疙瘩（陝北地區叫洋芋叉叉），洋槐花菜疙瘩。
陝西、山西過去都流行吃一種叫「菜疙瘩」的麵食，傳說這是在過去「糠菜半年糧」的日子裡，逼出來的一種吃法，因為能最大限度的利用各種原材料。
無論是白面、高粱面、豆面都可以拌，山葯蛋、茴子白、大白菜、胡蘿卜、茄子、豆角、菠菜、韭菜、甜菜葉等都可以作為菜加進去，取材特別容易，口味相當不錯
❻ 菠菜菜疙瘩的家常做法
食材菠菜350克麵粉適量香油適量鹽3克食用鹼面適量大蒜6克辣椒粉3克香醋3湯匙生抽1湯匙製作時間：30分鍾-1小時用餐人數：步驟1准備菠菜。2將菠菜清洗干凈切碎備用。3切好的菠菜放入盆中，加鹽、食用鹼面。4用手揉搓至菠菜柔軟，出汁。5加入麵粉攪拌均勻。6蒸鍋加水，放上屜布，將攪好的麵糊放入，用鍋鏟抹平。大火蒸20分鍾。7蒸好的菜疙瘩取出晾涼。8晾涼的菜疙瘩切菱形塊
❼ 想問菜疙瘩的做法和配方
1、菠菜洗干凈，切成小碎渣。
2、小碗中倒入一點食用鹼（少許），倒多了鹼做出來會發苦，碗中加入涼水，攪勻，碗中鹼水一遍慢慢倒入菠菜中，一遍用手揉搓菠菜，揉搓出水。
3、加麵粉，接著用手揉搓均勻，盡量稀一點，不能太干，若麵粉放太多，可用溫水進行稀釋，用手揉搓至較稀為止。
4、在蒸籠中放上籠布，在籠布中倒入全部的菠菜，左右搖晃至表面平整均勻。
5、放入鍋中，蒸20-25分鍾左右，蒸好了，放涼。
6、切成小塊，裝盤，准備料汁，小碗中放入鹽，醋，醬油，蒜末，小蔥，辣椒面，鍋中加一點食用油，加入干辣椒，燒熱後，倒入小碗調料中，拌勻。
7、香噴噴的菜疙瘩出鍋。
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