❶ 草魚湯怎麼做好喝又營養竅門
草魚適量、調料、色拉油少許，食鹽適量
做法：去腥筋，在魚頭下方的魚背處橫著劃開一刀，然後再在靠近魚尾處也橫著劃上一刀，
就會看到橫切面上暗紅色的魚肉中都有個小白點，用指甲捏住那個小白點，
悠著勁的慢慢將白筋拽出即可。還可在拽的同時用刀背輕拍魚背，那樣會更加的容易拽出。
還可以將魚分段劃開，在每一段都能看到魚肉中的小白點，也都能輕易的將白筋拽出。
2.鍋里放少許油，大火，將魚放入稍煎一下，不需要有多熟。
3.翻面再稍微的煎1分鍾，魚皮爛了也沒關系。
4.加入沒過魚的溫水，大火煮開，開鍋一會就會有奶白的顏色出現，撇去全部的浮沫。
5.時間緊迫就繼續用大火煮，10分鍾左右就會有濃厚奶白色，時間充裕就中小火慢燉的時間再稍長些，觀察湯汁濃厚了即可
1.買來的魚，當然，刮鱗片切魚塊
2.首先鍋內放入適量油，加入一部分蔥姜蒜，炒出香味後把事先用鹽，
麵粉，十三香拌好的魚塊放入鍋中，炒的大約5分熟就可以出鍋了。
3、然後鍋內加水，放入剩下的蔥姜蒜十三香等，
4、鍋燒開後加入剛才出鍋的魚塊，這時候可以按個人口味加入鹽啊醋啊各種調料，
並放入豆腐。順便說一下，入的豆腐沒有用刀切，是掰成大塊中塊放到鍋里煮的，
總覺得這樣子豆腐會更加入味，
6.然後加調料加的味道差不多了，就可以中火燉了，
小草魚1條（約700g），泡酸菜250g，剁碎的泡朝天椒8隻，
老薑末1湯匙（15g），香蔥花1湯匙（15g），雞蛋清1隻，白鬍椒粉2茶匙（10g），
白砂糖1茶匙（5g），鹽1茶匙（5g），油1湯匙（15ml），
高度白酒1湯匙（15ml），高湯（或水）3碗（750ml）
魚骨和魚片中分別倒入高度白酒（為了去腥味）浸泡5分鍾後用水沖凈。
分別調入蛋清、鹽、白砂糖和白鬍椒粉（1茶匙，5g）用手抓勻，腌制10分鍾。
處理好的草魚去鰓去鰭，將魚頭剁下，刀平置將魚身的兩大片凈肉片下。
將魚頭和魚主骨略切塊，放在容器中。將魚凈肉接著片成小薄片，另放容器中。
泡酸菜擠凈水分，切成2cm寬的小段。
大火燒熱炒鍋中的油（至八分熱），倒入泡酸菜翻炒2分鍾，加高湯（或水），
調入鹽和薑末煮沸6分鍾（此過程既可以把酸菜中的酸味煮進湯中，又能減弱酸菜中的鹹味）。
把調好味的魚骨放入煮沸的鍋里，煮5分鍾出味成白湯。
再把魚片一片片平放入沸騰的湯水中，煮1分鍾。再次沸騰即起鍋，盛入湯盆。
另取凈炒鍋，大火加熱油至極熱。
倒入剁碎的泡朝天椒翻炒出香味，淋在魚片湯表面，最後綴以香蔥末。
❷ 草魚怎麼做才好吃
導語：說到草魚相信大家都不陌生，他是一種營養價值非常高的魚類，那麼草魚怎麼做好吃呢，下面就讓我為大家介紹一下吧!
草魚怎麼做才好吃
1、紅燒草魚的做法
紅燒草魚是道常見美食，生活在中午或是晚上吃。先准備草魚一條洗干凈，把草魚切成3厘米左右的魚塊，可根據個人口味，放入醬油、鹽、花椒、料酒、腌制5個小時左右。准備好姜絲和蔥段放入碗中備用，現在鍋上加入適量的菜籽油和豆油燒好後，再把裹好澱粉的魚塊放入鍋中，一直到兩面金黃在擺在盤子中備用。用剩下的油把姜絲和蔥段炒制一下，等金黃色後把炒好的魚塊，加入鍋中等到把湯干收汁，關火即可出鍋。
2、清燉草魚的家常做法
清燉草魚中的草魚，可平肝和氣、調理腸胃、風熱解毒，是道很不錯的美食。先把蔥姜蒜大料炒一下，把魚放入鍋中炸至兩面金黃，根據個人口味，加上適量的水分，等到開鍋後把中火轉變成小火燉20分鍾。在出鍋前放上香菜、蔥、薑片。但要注意不能放醋，醋雖然可以去除魚腥味，但同樣也會影響到魚湯的口感，可以把魚湯放入火鍋中，加入其它的食材慢慢的'燜煮，邊喝湯，邊吃肉，適合冬季食用。
3、草魚和鯉魚的區別
草魚和鯉魚都是兩種常見的淡水魚類，但是知道了魚類的營養價值和體貌特徵不同。鯉魚扁平草魚，長成菱形狀，草魚外表要比鯉魚大很多。草魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，對促進血液流通、心腦血管有著很好的作用。對身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉質酥嫩，容易消化。可開胃、滋補元氣。鯉魚的蛋白質含量不僅高，還有利於身體的消化吸收，更能給人體提供氨基酸和維生素含量。鯉魚中的不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，預防動脈硬化，心臟病等老年疾病，也有利於身體健康的作用。
4、草魚怎麼切片
草原很常見的吃法就是要吃魚片，包括在做麻辣魚，水煮魚的時候先把魚肉切下來。先把草魚洗干凈，去除內臟，切掉魚頭，用一隻手按住，用把刀子，從魚骨的上方，慢慢的把魚肉片下來。因為魚片上還帶有很多的魚刺，所以要把魚刺摘除掉。再用刀子慢慢地把魚皮剝離下來，一片一片的切成片，再切魚片的時候最好越薄越好。越薄的魚片吃起來會更加入嫩，更容易消化。
5、草魚營養
草魚是很有豐富不飽和脂肪酸的魚類，吃草魚可有利於血液循環，對心腦血管、動脈硬化病人有著很好的作用。草魚肉質酥軟，肉質中含有豐富的元素，可抗衰老、美容養顏、對預防腫瘤、癌症有著很好的功效。因為草魚的肉鮮嫩，而且不肥膩，可以開胃、滋補元氣、適合在手術後，剛做完手術元氣大傷的患者，喝些魚湯，有利於身體，傷口的恢復。草魚對頭痛、體虛、上火、心腦血管疾病，肝臟疾病以及高血壓患者均可食用。
小貼士：
1. 魚身如果太大，可切成小塊，煎過的魚腥氣能去除掉許多，而且能定型不易散開;
2. 調料可以根據口味增減，喜辣者放一些干辣椒味道也很贊;
3. 如果將水換成啤酒來燉魚，魚肉更鮮嫩，味道更鮮香。
❸ 草魚怎麼做好吃營養又簡單 草魚如何做好吃營養又簡單
1、食材：草魚1000克、酸菜魚調料包1袋、小蔥2根、豬骨濃湯3000克。
2、准備一包酸菜魚調料包，裡面有4小袋，分別是酸菜包、醬料包、腌料包、調料包。
3、先把草魚洗干凈，用清水泡出血水，然後控水，撒上腌料包，放在一邊，腌制一段時間。
4、再准備2根小蔥，將蔥白分出來，切成小段。
5、炒鍋熱油，先將蔥白炸一會。
6、然後放入酸菜包，炒至9成熟。
7、之後放入醬料包，翻炒均勻。
8、然後放入3000克豬骨濃湯，煮開。
9、接著放入草魚，大火煮5分鍾。
10、最後放入蔥段和調料粉，攪拌均勻，煮開就可以了。
❹ 草魚怎麼做有營養
草魚怎麼做有營養
草魚又稱鯇魚、油鯇、草鯇、白鯨、草要(東北)、混子等。它與青魚、鱅魚(胖頭魚)、鰱魚並稱為我國四大家魚。草魚廣泛分布於我國除新疆和青藏高原以外的平原地區。其營養成分高，是很多菜餚的主要材料。下面給大家介紹幾種草魚的做法：
清蒸草魚
原料：草魚一條 橘子 白酒 大蔥段 青紅椒 豉油。
做法
1. 橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鍾，泡掉橘子皮的苦澀味道。
2. 草魚清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟。
3. 反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎。
4. 在魚肚子里抹上鹽。
5. 魚的'表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走。
6. 魚肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形。
7. 這時候橘子皮就泡好了，魚肚子里放幾片橘子皮。
8. 打花刀的地方，也放上幾片橘子皮。
9. 魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鍾，再關火悶3分鍾即可。
10. 蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉裡面的汁。撒上青紅椒絲和蔥絲。
11. 青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了。
12. 淋上適量蒸魚豉油調味，可以動筷子了。
草魚燉豆腐
主料：豆腐(南)500克 草魚1000克。
輔料：砂仁10克 青蒜25克。
調料：豬油(煉制)25克 醬油20克 料酒15克 香油5克。
做法
1. 將冬筍去皮後洗凈,切成滾刀塊。
2. 將炒鍋置旺火上燒熱,加入適量花生油,待油熱後將冬筍與香菇一同放入鍋中炒翻炒。
3. 然後加入適量醬油、醋、鹽炒勻,再加入少許湯煮沸。
4. 最後用濕澱粉勾芡,繼續炒至湯汁稠濃。
干煎草魚
主料：草魚 薑片
做法
1.魚是在菜市場剁好了，買回家的，洗凈後用鹽腌漬30分鍾。
2.起鍋點火，熱鍋後注入少量油，放入薑片，用筷子夾著薑片貼著鍋底和鍋壁搽一圈，然後把薑片取出。
3.鍋里留油，改大火，把魚輕輕放入鍋中。
4.魚下鍋後千萬不能急著去翻動它，等見魚肉周邊稍微變成金黃色時，手拿鍋柄搖動整個鍋，見魚肉能在鍋里搖晃時，再翻另一面煎，方法同上。
;❺ 草魚的做法都有哪些哪些做法老少皆宜
魚肉肉質細嫩鮮美、營養豐富，富含蛋白質和一些維生素及礦物質，具有強健大腦和神經組織以及保護視網膜等作用。研究發現，兒童經常食用魚類，可加快其生長發育速度、提高智力的發展。
草魚營養豐富，富含多種微量元素和多種維生素，對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，是開胃滋補，增進食慾，強壯身體的滋補佳品。
小貼士：
1、要想魚湯不腥，首先要去除干凈腹膜和脊骨血。
2、用干紅辣椒和花椒去腥味兒，比用料酒做出的湯喝起來味道好。
3、魚肉先煎一煎再煮湯，湯色純白、魚肉不散。
4、鍋中加的水最好是熱水，這樣煮的湯味道才更鮮美。
今天的分享就到這兒了，感謝您的閱讀，我是健身生活錄，喜歡運動，喜歡健康飲食，也愛分享，此文如對您有用，記得收藏，同時期待您的關注及轉發，再次感謝！下期見。
❻ 草魚湯怎麼做好喝又營養
清燉草魚湯
主料：草魚1條
調料：色拉油少許，食鹽適量
做法：
1、去腥筋，在魚頭下方的魚背處橫著劃開一刀，然後再在靠近魚尾處也橫著劃上一刀，就會看到橫切面上暗紅色的魚肉中都有個小白點，用指甲捏住那個小白點，悠著勁的慢慢將白筋拽出即可。還可在拽的同時用刀背輕拍魚背，那樣會更加的容易拽出。還可以將魚分段劃開，在每一段都能看到魚肉中的小白點，也都能輕易地將白筋拽出。
2、鍋里放少許油，大火，將魚放入稍煎一下，不需要有多熟。
3、翻面再稍微的煎1分鍾，魚皮爛了也沒關系。
4、加入沒過魚的溫水，大火煮開，開鍋一會就會有奶白的顏色出現，撇去全部的浮沫。
5、時間緊迫就繼續用大火煮，10分鍾左右就會有濃厚奶白色，時間充裕就中小火慢燉的時間再稍長些，觀察湯汁濃厚了即可。
注意事項：
1、撇浮沫時連同煎魚的油也一起撇去了，所以魚湯真的就像牛奶一樣的奶白好看，也可以用它煮麵條、燒番茄蛋湯、蝦皮紫菜湯、青菜魚湯等等。
2、魚遇高溫油炸後才能將營養成分多多釋放，但是魚湯再好，更多蛋白質等的營養成分還是大多都在魚肉里，所以最好連魚肉加魚湯一起吃，這樣才會將營養吸收到最大化。
❼ 草魚怎麼做既營養又好吃啊
糍粑魚
材料：
草魚、姜蔥蒜、干辣椒、食鹽適量、有機豉油適量、雞精適量、料酒適量、五香粉適量
製作過程:
1. 草魚切塊。姜蔥蒜切片，和所有的調料一起腌好，放入冰箱冷凍七天以上。
2. 我這次腌了十天才拿出來的。自然解凍後，將魚身上附著的配料夾到一個碗里備用。
3. 將魚塊用小火煎制金黃。
4. 另起鍋炒香配料，加適量的水煮開，放入魚塊，蓋上鍋蓋，燜一兩分鍾即可噴入幾滴白醋增香，出鍋！撒蔥花！
水煮魚
材料：
草魚一條、花椒20克、藤椒20克、植物油700克、干紅辣椒60克、白酒2勺、鹽2勺半.姜10片.蔥白一段、香葉2片、桂皮一段、八角2個.豆芽菜兩把
製作過程:
1. 把草魚打理干凈，在中間分開
2. 把魚剔骨，切成片
3. 魚片放盆里，加入蔥段，蒜片，薑片，鹽，白酒攪拌均勻，腌制半個小時
4. 魚骨煮熟備用
5. 魚片用開水煮一下，差不多兩分鍾
6. 熱鍋放油，下豆芽菜，煸炒一下，豆芽菜稍微變軟就行，然後裝入大碗中
7. 把煮好的魚片和魚骨放在豆芽菜上面
8. 熱鍋下油，放入辣椒和各種調料，然後溫火炸出香味
9. 油炸好後倒入大碗里，香噴噴的水煮魚就好了