『壹』 清蒸巴沙魚的做法
巴沙魚柳600g、適量的姜碎、大蒜頭片、蔥斷、鹽、黃酒、食用油及白糖
做法
①用廚房紙將巴沙魚柳多餘的水份吸掉。
②將魚放入大盤中，放上適量的鹽、白糖、黃酒和食用油。
③鍋內倒入清水，開大火燒開，將魚盤放入隔水蒸(加蓋)，大約蒸7~8分鍾，灑上蔥斷即可。
巴沙魚，屬鯰形目、巨鯰科、巨鯰屬魚類，東南亞國家重要的淡水養殖品種，越南音譯為『卡巴沙』(CABaSa)，其實就是越南的鯰魚!
越南是世界上養殖巴沙魚最大的生產國，目前出口地區已超過80個國家，歐盟是最主要的市場，占出口總量的35%。
巴沙魚具有生長快、個頭大、產量高、易飼養、易加工的特點，所以在市場上價格比較便宜，出口時多數以急凍魚柳的形式售賣，中國市場上大約價格為20——50元/公斤。
『貳』 清蒸巴沙魚片的做法
清蒸巴沙魚片的做法
1.
巴沙魚片解凍後，切成片兒，撒上胡椒粉。因為家裡沒有蒸魚的大盤，所以把巴沙魚切片兒，如果家裡有蒸魚的大盤，可以整條魚片一起蒸。
『叄』 蒸巴沙魚片的做法
清蒸巴沙魚的做法步驟
1. 魚切片。
2. 加料酒，鹽，姜，蔥，腌下。我就腌了十分鍾。
3. 盤子里放三到四片姜，把魚肉擺上去，魚肉上再擺著姜和蔥，不用太多。然後放鍋里蒸。（我是飯電飯煲里蒸）。
4. 把魚上面發黃的蔥和姜拿掉。倒些蒸魚醬油，或普通的生抽也可。
5. 鍋里放油，倒入蒜蓉，炒到蒜蓉金黃。要看好火哦，因為很快就金黃了，不小心會焦掉的。
6. 放點蔥末再魚肉上，然後把熱油和金黃的蒜蓉澆在魚肉上。香噴噴的清蒸巴沙魚就好了
用料
金針菇 半把
魚 巴沙魚一片
小米椒 一個
蒜 蒜泥兩勺腌制、一勺料汁
蔥花 一根
生抽 2勺
料酒 2勺
蒸魚豉油 2勺
蚝油 一勺
清蒸金針菇巴沙魚片的做法
巴沙魚切斜片，加入料酒、生抽、蚝油、蒜泥腌制一刻鍾（我是早上腌制放冰箱，中午拿出來做）
金針菇洗干凈鋪盤底，可以切一下，防止繞牙齒
把腌制好的魚片一片片平鋪在金針菇上
上鍋蒸，冷水鍋是水開後再蒸五分鍾，熱水鍋是直接十分鍾
把盤子里滲出來的水倒掉，因為巴沙魚有點腥
鍋里放油，兩勺蒸魚豉油、一小勺蒜泥、一顆小米辣煸香
最後可以撒點辣椒面也可以不加，把調料汁澆到蒸好的巴沙魚上就完成啦，我全程沒有放鹽和糖的，咸鮮味都夠了，並且沒有腥味
『肆』 清蒸巴沙魚怎麼做
材料：巴沙魚、姜。
1、巴沙魚清洗干凈瀝干水分。
『伍』 清蒸巴沙魚怎麼做好吃又簡單
主料：巴沙魚200克
輔料：薑片8片、生抽1勺、紅燒汁1勺、紅辣椒半個、綠辣椒半個、小蔥適量
1、巴沙魚提前拿出來自然醒凍，洗洗，裝一個盤里有點長，就切成兩半。
2、魚身上放薑片。
『陸』 巴沙魚蒸的做法
清蒸巴沙魚
原料：巴沙魚、生薑、蔥、蒸魚豉油、鹽、料酒。
做法步驟：
第1步、准備所需食材。
第2步、巴沙魚洗凈兩面抺鹽加料酒薑片蔥段腌制15分鍾。
第3步、腌制好的魚倒掉湯汁薑片蔥段，重新擺放薑片蔥段。
第4步、蒸鍋提前加水燒開將魚放入鍋中蒸熟。
第5步、蒸好的巴沙魚將蔥段，薑片丟掉。
第6步、擺上姜絲倒入蒸魚豉油淋上熱油即可。
『柒』 怎樣做清蒸巴沙魚最好吃
[清蒸巴沙魚]主料:巴沙魚一片;輔料:鹽,料酒,生抽,蒜蓉適量,姜,蔥,油適量
清蒸巴沙魚的做法步驟
1. 魚切片。
2. 加料酒,鹽,姜,蔥,腌下,我就腌了十分鍾。
3. 盤子里放三到四片姜，把魚肉擺上去，魚肉上再擺著姜和蔥，不用太多。然後放鍋里蒸。（我是飯電飯煲里蒸）。
4. 把魚上面發黃的蔥和姜拿掉。倒些蒸魚醬油，或普通的生抽也可。
5. 鍋里放油，倒入蒜蓉，炒到蒜蓉金黃。要看好火哦，因為很快就金黃了，不小心會焦掉的。
6. 放點蔥末再魚肉上，然後把熱油和金黃的蒜蓉澆在魚肉上。香噴噴的清蒸巴沙魚就好了^_^
『捌』 清蒸巴沙魚的簡單做法
用料
巴沙魚 半條
姜 6片
蒜苗 2根
毛蔥 3片
蒸魚豉油 3勺
料酒 2勺
鹽🧂 1勺
豆油 適量
干辣椒 2個
清蒸巴沙魚的做法
巴沙魚解凍後放入盆中，倒入料酒、鹽、姜絲腌制
