1. 烤雞腿的方法
蜜汁烤雞腿：雞腿幾對，然後准備黑胡椒粉、蒜泥、蜂蜜、糖、生抽、生薑末、老抽，具體的量根據雞腿的多少來安排，主要做法是雞腿洗凈用鹽腌1小時左右，然後用水沖一下倒入蜜汁中繼續腌制，時間在半小時至一小時之內就可以了，然後烤盤內放錫箔紙，下面墊上一些材料，比如洋蔥、土豆片等等，雞腿放在最上面，開始烤箱烘烤，在烤的過程中還可以再次刷蜜汁，翻個個，這樣兩面都能夠入味，都能夠外酥里嫩了。
叉燒烤雞腿：材料有雞腿、蒜末、生抽、黑胡椒粉、叉燒醬、料酒、花椒粉，主要做法是雞腿洗凈瀝干水分，用小刀在雞肉上劃幾下，這樣做是能夠讓醬融入雞腿內，把所有醬料倒入保鮮盒調勻，開始腌制12小時，時間越久越好，最後將腌制好的雞腿放至烤架烘烤就行了。
腐乳烤雞腿：主要材料雞腿、新鮮茴香、蜂蜜、酒、醬油、辣豆腐乳、迷迭香，主要做法是將腐乳搗成泥狀與其餘腌醬材料調勻備用。雞腿表面劃幾刀，將雞腿用辣豆腐乳腌一下，時間越長越好哦，不過想要著急的吃那就腌一會吧，腌好了放入烤箱中烤就可以了，最後擺上茴香裝飾。
2. 烤雞腿怎麼做最好吃
買來的新鮮雞腿洗凈後，用刀將背面的肉割開，程度為能看到骨頭為宜，這樣待會腌制起來才更加入味，也容易烤熟。
2、根據自己口味買來燒烤的醬汁，在這里推薦的是帶有一點甜味的蜜汁烤肉醬，和叉燒醬挺像的，塗抹在雞腿上經過烘烤，色澤特別誘人哦。
3、將喜歡的醬料均勻地塗抹在雞腿的兩邊，然後放入冰箱冷藏一個晚上，到第二天才開始烤。
4、在烤雞腿之前，先將烤雞腿拿出放置直到恢復室溫。如果喜歡多種口味的話，還可以准備幾根香腸一起烤哦。
5、准備烤架，將雞腿按照雞皮向上，放在烤架上，放在上層，下層就用烤盤鋪好錫紙，這樣就可以接住烤制過程中流出來的油脂，方便到時候清理。
6、先將烤箱按照200度預熱5分鍾以上，然後開上下火，中層的模式，烘烤15分鍾，容易烤焦的部分最好用錫紙包好。
7、15分鍾之後，將雞腿拿出來，在兩面都刷上一層蜂蜜，然後將雞皮朝下放在烤架上，將溫度調低到180度，繼續烤15分鍾。
8、再一次15分鍾之後，打開烤箱，將雞腿再一次翻面，再一次均勻地刷上蜂蜜，然後繼續烘烤5-6分鍾就大功告成了。
3. 燒烤雞腿怎麼做
燒烤雞腿是關於雞腿的一種做法，很多人都是非常喜歡吃燒烤雞腿的，可是真正知道燒烤雞腿的做法的人卻是很少的，因為大部分人對於燒烤雞腿只知道食用而已。燒烤雞腿的做法有很多種，而且每一種方法做出來的燒烤雞腿基本上味道是不一樣的。這大概和每個人用的食材和個人的手法是有關系的。
雞腿其實對於大家來說是比較熟悉的，我們大多數人平時是有很多機會吃到雞腿的，而且每次吃到雞腿的時候，一般雞腿的做法都是不一樣的。其實在現實中有關於雞腿的很對店的，就比如那些國外連鎖的西式快餐店一般都是有燒烤雞腿賣的。下面就來說說燒烤雞腿的做法。
原料：雞腿2隻、燒烤料：洋蔥半個切絲，大蒜5-6瓣切碎，半個檸檬的汁，老抽2大勺，紅腐乳1塊，腐乳汁，鹽，味精，白糖，
孜然粉，辣椒粉，五香粉，蚝油，白葡萄酒，色拉油，孜然粒和白芝麻最後撒在烤好的雞腿上
步驟
1雞腿洗凈擦乾水分
2在雞腿的內側用刀割幾個小口便於入味
3加入燒烤料
4將燒烤料全部融合，半個檸檬也一並加入其中
5將雞腿連同燒烤料一起裝入保鮮袋，冷藏研製一夜，中間搖晃幾次充分入味
6雞腿放在鋪了錫紙的烤盤上，烤箱200度放中層烤25分鍾取出刷燒烤料，
7再接著烤20分鍾，取出雞腿放在盤子中，將孜然粒白芝麻一同炒香撒在烤好的雞腿上
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
燒烤雞腿的做法和一般的雞腿做法要復雜一點，相信大家通過上面的介紹也是可以發現的。雞腿中含有豐富的蛋白質以及維生素，所以對於人體是有一定的好處的。而且，常吃雞腿還可以治療疲勞、貧血、怕冷、月經不調等等，所以大家以後不妨經常吃點雞腿。
4. 怎麼燒烤雞腿
木炭燒烤雞腿方法：
材料准備：雞腿，醬油，料酒，鹽，清水，糖，雞精，五香粉，黑胡椒粉，薑片，燒烤爐，燒烤碳，燒烤網，煤氣灶，夾子，不銹鋼盆。
第一步：雞腿用清水洗凈，去掉雞腿骨。
第二步：將雞腿放入不銹鋼盆，加入清水，15ml料酒浸泡1小時（目的是去血水，去異味）。
第七步：烤到雞皮出油，顏色變為焦黃，翻面繼續烤。
第八步：烤至雞腿肉的肉面也變為焦黃色即可。
溫馨提示：燒烤碳燒熱，熱穩定後及時關掉煤氣灶，以防發生意外事故；另外，雞腿肉放上燒烤網時要瀝干雞腿肉的水分，否則水分會讓碳冒煙，從而出現嗆人的情況。
5. 如何做烤雞腿
【脆皮烤雞腿】
【所需食材】新鮮的雞大腿兩只，蔥，姜生抽，蚝油，紅燒醬油，鹽，料酒
【廚具】創迪空氣炸鍋（烤箱）
【製作步驟】
1.雞腿買回來首先將雞腿清洗干凈，用牙簽或者叉子在雞腿上戳一些小洞，這樣會更容易入味，我用牙簽戳了個遍，直到戳過癮了為止，想想容嬤嬤當時戳紫薇的時候一定也非常爽吧。
2.雞腿戳好了以後我們加入調味料給它腌一下，蔥段，薑片，生抽料酒，耗油，紅燒醬油，紅燒醬油不要太多，一點就可以了，放太多烤出來的雞腿顏色會比較重。
3.把所有食材均勻的塗抹在雞腿上之後用保鮮袋包裹好，放到冰箱中冷藏腌制至少一個小時。
4.雞腿腌好了以後就可以放到空氣炸鍋中烤了，因為我買的雞腿比較大，所以我要用烤整雞的功能烤，這樣時間和火候會比較合適，把雞腿固定在烤叉上面，放到空氣炸鍋中按好就可以了。
5.用烤整雞的功能烤，它自己設置的是210度，烤40分鍾。
6.我們可以在這個鍋的窗口隨時觀察雞腿的變化，雞腿會在燒烤叉上360度轉動，這樣烤出來的食物熟的更加均勻，色澤也會更好看。雞腿上不用抹油，因為雞肉本身在高溫下就會出油，在烤的過程中我們可以看到雞皮表面已經滲透出很多油脂了，這樣烤出來的雞肉比油炸要健康很多。
時間到了就可以出鍋了，這樣雞皮真是的讓人難以抗拒啊，脆皮烤雞腿就這么簡單的完成了，如果是普通烤箱沒有燒烤叉的話，建議把雞腿切開，取出骨頭，把雞腿平鋪在燒烤架上面，這樣雞腿受熱面積變大，會比較容易熟。
6. 烤雞腿的做法
烤雞腿的做法大全1
【導語】 雞腿可以說是整隻雞身上最精華最美味的地方，它的肉質細嫩柔軟，緊致的肌肉嚼起來嫩滑濃香。下面關於烤雞腿的做法大全 ，祝您生活愉快!
1、將雞腿花刀切，但是不要切斷了，碰到骨頭就可以了，至於橫刀或者豎刀切都是有個人喜好來決定。
2、將生抽，薑末，料酒，白糖，鹽，十三香，放到碗里去攪拌均勻。
3、將切好的雞腿放入做好的調料中，攪拌到整個雞腿都均勻的粘上所有的調料，然後放到冰箱里腌制15到30分鍾，中間的話要記得翻滾幾次。
4、將雞腿放入空氣炸鍋的烤網上，然後調兩網路烤15分鍾，出鍋開吃。
做的過程中，如果是要吃辣椒，可以放點辣椒粉進去一起腌制，還有因為我家裡面沒有蚝油，所以就放了一些白糖，如果有可以不放白糖，有蜂蜜可以放，蜂蜜也可以的。如果是用微波爐或者烤爐的，時間自己決定了。
烤雞腿的做法大全2
雞腿的做法有很多種，無論是蒸、炸、燒、烤、煮，它的味道始終逃不了一個「香」字。雞腿屬高蛋白低脂肪肉類，肉質鮮嫩，不油不膩，是大家最愛吃肉食之一。以下是媽網網路為大家整理的幾種雞腿的做法，讓我們一起來學習下吧！
主料：雞腿(5隻)、小土豆(12個)
調料：蔥姜(適量)、橄欖油(適量)、鹽(適量)、白糖(適量)、料酒(1勺)、老抽(1勺)、黑胡椒粉(適量)
做法：
1、准備材料，雞腿斬塊，將切好的雞腿加薑片，放沸水裡焯水，洗凈血沫。
2、平底鍋不放油，焯好水的雞腿放平底鍋里煎一下，煎出點油分，熱鍋下油，下一勺白糖熬化，再下雞腿裹上糖色。
3、加入薑片，蔥段，倒入一瓶蓋料酒，加入一勺老抽，繼續翻炒，加入沒過雞腿的水，燒開後轉小火。
4、小土豆洗干凈，在沸水中燙1分鍾左右，太大的可以對半切，雞腿燒了15分鍾後把土豆一起加進去，繼續燒15分鍾。
5、煮到土豆可以用筷子輕易地穿透即可，加鹽調味，再加點胡椒粉提味即可。
小竅門：小土豆洗干凈後可以不去皮，口感還不錯；雞腿先煎一下可以不那麼油膩，皮煎香後口感也比較好。
雞腿的烹飪技巧
現在的人們生活水平在逐漸提高，對事物的營養價值的要求也越來越高，在享受美食的同時人們也會注重健康飲食。雞腿的做法有很多種，那麼怎樣做才會既美味又健康呢？怎樣做才能更好的保留雞腿本身的營養價值呢？下面，我們就一起來了解下雞腿的健康又美味的烹飪技巧吧！
1、擔心肥胖的人們，只要把雞腿的皮剝掉再食有，即可減少熱量的攝取。
2、為了便於攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如此一來便更具效果。如果是油炸時，一定要加入檸檬汁，或把肉撕碎後淋上醋食用。
3、在燒煮之前，應將整隻雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。
4、常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血症，而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
5、以營養的觀點來看，食用嫩雞倒不如吃成雞。為了便於攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如將腿肉與桔子一起煮，可使肉中的脂肪變得軟可口，且提高鐵分的吸收率。
6、油炸雞腿肉，無論大人或小孩都喜歡吃。由於分量較多，也較好看，因此許多家庭都把它做為帶便當的主菜。但是擔心肥胖者，即使把將炸好的雞腿立即食用，也會有因油的氧化所造成的顧慮。
雞腿的營養價值
小時候覺得能吃上一次雞腿是多麼幸福難得的事情，很多人都會被雞腿的美味所吸引，大多數人也許只知道雞腿的味道鮮美，所以愛吃，殊不知這道美食同樣富含著極高的營養價值。那麼，雞腿到底有怎樣的營養價值呢？
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的'肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。
雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞腿的挑選方法
雞腿是大家都愛吃的一類食物，因為做法簡單，且味道鮮美、營養價值高，所以很多人隔三差五都會做一次。有時候為了省事方便，又或者是一不小心買多了，用正確的方法保存下來便成了解決以上難題的最好方法。那麼雞腿的挑選及正確的保存方法有哪些呢？
雞腿裡面蛋白質的含量比較多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。 腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。
挑選雞腿的時候要看雞腿皮，新鮮的雞腿皮呈淡白色，肌肉結實而有彈性，乾燥無異味，用手輕輕按壓能夠很快復原;不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色，肌肉較松軟，色澤較暗，有輕度異味，用手按壓一下，能留下顯著的痕跡。
而對於雞腿的保存，可以採取以下方法進行保存：在保存雞腿肉時可以先把雞腿肉用保鮮膜包裹起來，這樣可以避免雞腿肉中的水分流失而變得乾燥不可口，然後把雞腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鮮，一般可以保鮮2—3天。 ...
雞腿的飲食指南
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。對於高營養的美味雞腿，人人都愛吃，且一般人都可食用。由其是老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用。
但是總有些許人只能對此美味失之交臂，就如感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石症的人忌食。
雞腿肉除了有些患者不能食用外，正常人食用雞腿時，也要注意到雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。
因此，大家在享受雞腿美味之前一定要注意到哪些患者不能吃，哪些食物不能和雞腿同吃。只有避免了以上幾點，我們才能吃得更健康更安全！
7. 烤雞腿的做法
家常烤雞腿！
〖食材〗大雞腿，烤翅料
〖做法〗雞腿洗凈，切幾刀，
2，放入盆里，倒入烤翅料，加入適量清水，
3，攪拌均勻烤翅料，放入冰箱腌制一個晚上
4，凱度s3空氣炸烤箱預熱，180度烤45分鍾左右就可以了～(原設定30分鍾，感覺雞腿忒大了，不夠焦又加了15分鍾)
外酥里嫩滿口留香，超級好吃！喜歡吃皮焦一點的還可以適當調節一下溫度和時間哦～
8. 烤雞腿的做法
雞腿肉是雞身上比較好的肉，一隻雞就兩個腿，所以雞腿肉也會比其他部位的雞肉貴一點，雞腿有很多種做法，而烤著吃是比較美味的做法之一，自己在家用烤箱就可以做雞腿了，那麼烤雞腿的做法是什麼呢？
烤箱烤雞腿
雞腿不止可以紅燒著吃，還可以直接烤來吃，用烤箱烤雞腿應該怎麼做呢？
首先將買來的雞腿放入清水中洗凈，之後在雞腿上劃兩刀，放入盆中備用。將薑片、料酒、鹽、醬油加入到盆中攪拌均勻，腌制20分鍾，之後將雞腿裹上一層炸雞粉，放入有錫紙的烤盤中，接著將烤箱打開，220度，預熱10分鍾，等預熱時間到了，將烤盤放入，220度，烤20分鍾即可吃了。
或者先把雞腿放在水裡清洗干凈，直到沒有血水就可以。 再用牙簽或者叉子在雞腿上插一些洞腌制的時候容易進味（還要用刀在雞腿上劃幾刀最好），把雞腿放在一個大碗里 ，把奧爾良烤翅腌料撒在雞腿上腌制20個小時以上。腌制好後，先把烤箱預熱，再把雞腿放進去，200度上下烤30分鍾。到十五分鍾的時候用刷子在雞腿上刷一層蜂蜜，再繼續烤，雞腿烤好後，在上面撒一點白芝麻，再放進烤箱烤1分鍾，出鍋就可以了。
奧爾良烤雞腿的做法
奧爾良烤雞腿沒有那麼辛辣，適合大多數人的口味，通常奧爾良烤雞腿的做法是什麼呢？
將雞腿洗干凈准備好，用刀在雞腿上切幾道口子，背面的小腿上的肉也要切開，方便腌制時入味。將生抽，料酒，還有燒烤醬倒入雞腿上。帶上一次性手套，將雞腿抓十分鍾後，再腌制一個小時。將烤盤上鋪上錫紙，雞腿放入烤盤中。將烤箱預熱，將雞腿放進烤箱中，200度的溫度烤四十分鍾，烤至二十分鍾時翻面一次，烤好的雞腿裝盤即可。
或者先把雞腿腿洗干凈，泡一下水，把腌料調好，雞腿放進去。加點蜂蜜，放點料酒。蓋上蓋子放冰箱，24小時就可以。烤箱預熱5分鍾，220度烤25鍾，翻一面再烤30分鍾就可以了。如果是上下加熱的烤箱，那麼不用翻面，如果不是的話，還是翻面烤的比較均勻一點。
烤雞腿烤箱溫度和時間
烤雞腿的時候，烤箱要設置一定的溫度和時間才行，不然烤雞腿容易失敗，那麼烤雞腿烤箱溫度和時間是什麼呢？
烤雞腿是時候用的是烤箱，如溫度為250度的話，一般烤20分鍾即可，但如果調的是180度，就建議烤久一點，可以達到25分鍾。如果烤箱還能提升溫度，以220度預熱，烤5-10分鍾也不錯，具體還是要看烤的雞腿個數來決定具體時間。
其實雞腿肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫認為，雞腿性平、溫、味甘，入脾、胃經，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。常用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等情況。雞腿中含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，也是膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
烤箱烤雞腿要用錫紙嗎
有些時候我們在烤東西的時候總是容易烤焦，此時加錫紙就不容易烤焦，其中烤箱烤雞腿要用錫紙嗎？
烤箱烤雞翅一定要用錫紙包裹。錫紙用來燒烤時能防止食物粘烤盤防止食物粘上臟東西，方便刷烤盤。鋁箔紙一般分光面及霧面。霧面較易吸熱，所以應將霧面朝向光熱處，才會發揮效果。因此，烤肉時，以鋁箔紙亮面處包裹食物、霧面對著炭火，肉才容易烤熟。
用烤箱烤雞腿的時候，將雞腿擦乾後，給雞腿前後劃幾刀，這樣腌制的時候更加入味。取一個盆，把雞腿放入盆中，加入奧爾良腌料。准備幾顆大蒜，然後把它切成碎末，鍋中少許油，把蒜末炒成微黃狀態，然後把它放入盆中，戴上一次性手套，把它和雞腿一起抓勻。使雞腿完全腌制均勻。取出腌制好的雞腿，烤盤上鋪上錫紙，把雞腿平鋪在上面。放入烤箱，上下火200度，烤制25分鍾。中間雞腿烤制快要成熟時，取出雞腿，刷一層蜂蜜，把蜂蜜加入兩勺水稀釋一下，均勻刷在雞腿表面。放進烤箱再烤3分鍾左右，就烤好了。
9. 一道烤雞腿5種吃法怎樣做
烤 雞 腿 5 種 吃 法
10. 怎麼用烤箱烤雞腿好吃竅門
如今很多家庭當中都有電烤箱，電烤箱不僅可以烤麵包，還可以烤雞腿。有時候我們還可以用電烤箱進行燒烤做出來的食物不僅沒有煙火，而且干凈衛生，受到很多人的喜歡。在電烤箱烤雞腿的時候，我們有很多注意事項避免安全隱患，讓我們快樂的吃烤雞腿。那麼，怎麼用烤箱烤雞腿？烤多長時間？
一、材料
雞腿6隻、鹽、蔥、姜、蒜、老抽、生抽
二、做法
1、用刀把雞腿肉劃開，抹鹽。
2、蔥、姜、蒜剁成末，混合老抽生抽，放入雞腿拌勻，入冰箱3小時。這次沒經驗，用了盤子，導致雞腿沒能完全腌到，下回用碗來裝。
3、預熱烤箱，把雞腿放到烤架上，烤25分鍾，肉熟即可。中間翻一次，刷蜂蜜。
三、小訣竅
腌制時候最好雞腿全部放入調料里才好入味。烤的時候記得用錫紙裹一下，不容易烤焦也方便手拿。
四、雞腿營養
去皮的雞腿中的蛋白質含量在各種肉類當中可以說是佼佼者，是屬於高蛋白質低脂肪的食品。而且雞腿中的蛋白質消化率很高，對人體有不錯的補益作用。
雞腿中含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞腿肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫認為，雞腿性平、溫、味甘，入脾、胃經，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。常用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。