A. 怎樣調麵筋好吃竅門
怎樣調麵筋好吃竅門
原料：
谷朊粉、鹽、清水、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、鹽、植物油、芝麻。
做法步驟：
第1步、網購的谷朊粉。
第2步、盆里加水和鹽，拌勻。
第3步、把谷朊粉倒入水中，邊倒邊用筷子迅速攪拌。
第4步、攪拌一會兒，谷朊粉會成團，這時盆里可能有多餘的水，棄掉不要。
第5步、把成團的麵筋用力抓揉按壓，如果還有水再棄去即可。
第6步、麵筋再揉一會兒，揉成團，蓋蓋，靜置鬆弛一小時左右。我是上午准備的，直接放冰箱冷藏，晚上才拿出來用的。
第7步、這是餳好的麵筋。
第8步、取出，按成長方形面片，厚度大約七八厘米。
第9步、切條，盡量切均勻，不要像我這樣切的長短不一。
第10步、用兩根筷子夾住麵筋的一頭。
第11步、另一手拎著麵筋往筷子上纏，成螺旋狀。
第12步、纏好的樣子。
第13步、纏好後擼下來，剩下的也這樣操作。
第14步、鍋里坐水，下麵筋，小火煮，不要讓水太沸騰。
第15步、大約煮20分鍾，麵筋浮起煮熟即可。
第16步、撈出麵筋，不燙手時串在竹簽上。
第17步、邊轉邊切，切成螺旋狀。
第18步、小碗里加入辣椒粉，孜然粉，孜然粒，鹽，芝麻。
第19步、拌勻。
第20步、加入熱油，拌勻。
第21步、把調料汁刷在麵筋上，放烤盤上，入預熱好的180度烤箱，烤15分鍾左右即可。
第22步、烤好的麵筋。
第23步、成品。我用的辣椒粉顏色暗，不好看，如果用顏色紅一點的辣椒粉烤出來顏色會好看些。街邊賣的烤麵筋我沒吃過，自己做的很好吃，也干凈。
B. 麵筋咋做才好吃
麵筋怎麼做好吃
香菇麵筋，需要准備芝麻油，鹽，白糖，醬油，蚝油，小青菜，麵筋，先把香菇切成塊狀，麵筋放到開水裡面泡軟，然後水分擠干，鍋中加入適量的水燒開，把鹽，植物油放進去，再加一些青菜燙熟，鍋中加入適量的油，燒到6成熱的時候把香菇放進去，煸炒一下，加一些白糖，醬油，蚝油，麵筋放進去，再加入適量的清水，用大火燒開，再改成小火燒10分鍾左右，然後再用大火收汁，淋上芝麻油，出鍋以後覆蓋在青菜上面就可以了。
還可以做青椒炒麵筋，需要准備鹽，糖，老抽，生抽，小米辣，大蒜，青椒以及麵筋，把麵筋撕開成長條狀，青椒切成絲，蒜切末，小米辣切成段狀，炒鍋燒熱加油，把小米辣，蒜末放進去爆香，然後再把麵筋撕好以後放進去翻炒，加入一些老抽上色，再加上一些生抽翻炒均勻，沿著鍋邊加入適量開水，等到水快要燒乾的時候，加一些青椒，鹽，糖翻炒均勻就可以把火關掉吃了。
還可以做鮮菇燜麵筋，需要准備生薑，油糖，老抽，生抽，香菇，麵筋，先把香菇清洗干凈以後備用，生薑切成片狀，麵筋切成薄片，切的越薄就越入味，鍋中加油燒熱，把生薑放進去爆香，麵筋放進去，用中小火煎到金黃色，再加一些砂糖，老抽，生抽，兌一些水倒進鍋中，蓋上蓋子小火燜5分鍾，一定要用小火慢慢燜到入味，然後再加入香菇，中火翻炒均勻，蓋上蓋子繼續燜兩分鍾，最後用中火收汁就可以出鍋了。
C. 麵筋怎麼做好吃家常菜
麵筋是小麥麵粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，也是北方城市常見的一種食材，把面和好之後，用布包好在水裡面洗，會把澱粉洗掉剩下的就是，蛋白質等不溶於水的東西，就是俗稱的麵筋了。
在油麵筋的頂部戳一個小孔，然後將我們調好的肉餡塞入油麵筋中，塞滿壓實即可。取一碗，碗中倒入醬油、老抽、米醋、少許清水，放入食鹽、白砂糖、雞精，攪拌均勻。
鍋中倒入我們調好的醬汁，放入油麵筋，大火燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋燜煮十多分鍾，將其煮熟後，開大火收汁，湯汁收的差不多了，關火盛出擺盤，撒上一些蔥花點綴一下即可。
D. 麵筋怎麼做好吃又簡單
取一干凈的面碗，裡面加水，然後將專用的麵筋粉倒入水中，麵筋粉和水的比例是1∶2，一斤麵筋粉需要2斤水。倒入麵筋粉的時候，要一邊倒一邊攪拌，然後按壓成面團。面團成型後，用保鮮膜蓋上，讓它自然鬆弛1個小時左右的時間。
1個小時後，把鬆弛好的麵筋團平攤在面板上，厚度可以自己掌握，然後切成長度合適的麵筋條。關鍵的地方來了，拿出一雙筷子，先用筷子夾住麵筋條的一頭，記住不是直接纏住、而是用筷子「夾住」一頭，這樣可以防止麵筋條滑脫掉，然後沿著一個方向纏繞，最後取下筷子即可，這樣一個麵筋團的雛形就做出來了，見下圖。
鍋中的水大火燒開，然後改為中小火，將上面做好的麵筋團下入鍋中，用這個中小火把麵筋團煮制20分鍾左右，至麵筋團浮上來即可。這里的時間不能太短，一定要看到麵筋團浮上來才行。煮好的麵筋團撈出來以後，一定要過一下涼水，這樣才能讓後期的麵筋吃起來更筋道。到了這里，一份外形好看的麵筋團，就算正式做好了。
三，烤麵筋的三種秘制醬料配方及做法
1，常用醬料的秘制配方及做法
這種醬料配方是最傳統的配方，具體如下：主料甜面醬10克，主料芝麻醬10克，大豆油50克，蔥和姜各5克 ，鹽和糖各5克，干辣椒粉10克，八角粉1克，花椒粉3克，丁香粉1克，這里要注意丁香的用量，丁香是個好東西，但是最忌諱過量，放的時候一定要小心。這只是一個比例配方，做多做少，都按照這個比例來。
常用醬料的製作方法：鍋中加油燒至四成熱，然後放入蔥和姜煸炒出香味，香味出來後把蔥姜撈出來扔掉，然後再加入剩餘的調味料，芝麻醬、甜面醬最後放，放的時候要加入適量清水，要把它熬成黏稠狀，做好的醬料，就可以刷在麵筋團上來燒烤了。
2，咖喱醬料的秘制配方及做法
這種醬料最大的特點，就是咖喱味道極濃，具體配方如下：主料是咖喱粉和咖喱油各30克，料酒30克，干辣椒面25克，洋蔥粉25克，胡椒粉5克，雞精5克，香油30克，鹽10克。
咖喱醬料的製作方法：不同於上面的傳統做法，這種醬料的做法非常簡單，就是按照配方中的比例，把各種調味料攪拌均勻，然後刷在麵筋上面即可。咖喱味道的麵筋，很多人喜歡吃。
3，香辣醬料的秘制配方及做法
這種醬料配方，以香辣為主，具體配方如下：主料是豆瓣醬100克，色拉油400克，蔥花和蒜末各50克，薑末25克，白芝麻和白砂糖各50克，花椒面50g，味精25克，食鹽25克。這個同上
E. 麵筋怎麼做好吃
前言
麵筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍後用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。將洗好的麵筋投入沸水鍋內至熟，即是「水麵筋」。
麵筋的能量141千卡；蛋白質23.5克；脂肪0.1克；碳水化合物12.3克；膳食纖維0.9克；硫胺素0.1毫克
核黃素0.07毫克；煙酸1.1毫克；維生素E0.65毫克；鈣76毫克；磷133毫克；鉀69毫克；鈉15毫克
鎂26毫克；鐵4.2毫克；鋅1.76毫克；硒1微克；銅0.19毫克；錳0.86毫克。
麵筋可用來炒菜、火鍋、涼拌、燒烤，看個人喜好啦。
材料
主料：麵粉300g；
輔料：水適量、鹽適量
麵筋
1
首先准備麵粉可以根據自己想吃多少做多少也可以多做一些放冰箱
2
放如適量的水分次加入用筷子攪拌成絮狀
3
再用手柔成面團，直到面光手光盆光喔
4
然後再加入水揉幾次
5
醒面一小時，醒面的時候裡面多放一些水來醒面。
6
醒面後，再用水洗面，反復洗。倒出來的麵粉水不要仍哦，可以拿來做涼皮呢
7
洗的要水清為止哦，弄成一團後就成麵筋樣子啦
8
鍋里開水，放入麵筋，蒸熟就可以了，大概蒸30分鍾個左右，看個人做的量了喔.
9
蒸熟以後的圖片
10
切開後就可以吃啦，可涼拌，刷火鍋等等等
小貼士
1，洗面的時候要反復多洗幾遍。洗到水清為止
2，洗面的水不要倒掉哦，沉澱下可以拿來做涼皮喔
3，麵筋可以來蒸也可以用水煮熟
F. 家常麵筋怎麼做好吃
材料准備工作：麵粉，水，鹽（不放鹽也可以）
1、麵粉加水揉成面團，放置5分鍾。
G. 涼拌麵筋的做法，在家怎麼拌才會比較好吃
涼拌麵筋的做法
主料：麵筋適量、芹菜適量、蒜適量
輔料：生抽適量、醋適量、油潑辣子適量、花椒油適量、香油適量、鹽適量、雞精適量。
步驟
6、拌勻即可。
小竅門
1、烤麩焯水後要放涼控干水分；
2、芹菜燙一下就好，加點豆芽更好吃；
3、油潑辣子根據個人口味加，多一些比較有食慾。
H. 麵筋怎麼做好吃家常菜
涼拌麵筋好吃。
主料：麵筋300g、菠菜200g。
輔料：油適量、鹽適量、香醋適量、極味鮮適量、胡椒粉適量、辣椒面適量、大蒜6瓣、大蔥1根。
涼拌菠菜麵筋的做法
1、准備一塊麵筋。
I. 麵筋怎麼樣做好吃
導語：麵筋相信是大家在燒烤的時候的最佳的食材吧，但是它怎麼樣做才是最好的吃法呢，接下來我來介紹下吧。
麵筋怎麼樣做好吃
麵筋怎麼樣做好吃一
原料：高筋麵粉、水、鹽。
做法：
1. 麵粉里加一勺左右的鹽;
2. 放入水揉面到光滑;
3. 蓋上保鮮膜醒面30分鍾;
4. 往放有面團的容器里倒水，至少要沒過面團，容器大可以多加水;
5. 開始揉搓面團，直到面團里沒有麵粉稀釋出來，最後在水下再沖洗一下，洗的越干凈，當然麵筋的質量越高，洗好的.麵粉水千萬不要倒掉;
6. 洗好後你可以把麵筋水煮做成水麵筋，也可以去油炸做成油麵筋，今天我們來做烤麵筋;
7. 取一塊麵筋，盡量整圓後放入烤盤里;
8. 烤盤放入中層，180度，25分鍾左右烤到金黃色就可以了，你會發現拷的時候麵筋會鼓起來;
麵筋怎麼樣做好吃二
材料：高筋麵粉200公克，水120㏄，香菇3～4朵，醬油120㏄，水360㏄，糖80公克，鹽10公克
做法
1.香菇洗凈，泡軟備用。
2.高筋麵粉加水揉至表面光滑有彈性，即為面團，再取一盆冷水放入面團浸泡約50分鍾，取出後放入清水中搓揉至無黏性為止。
3.將作法2的面團泡水一夜，取出切割成塊狀，並揉成圓狀，放入200℃油鍋中炸至膨脹後，撈起瀝干油份即為麵筋。
4.調味料煮沸，加入作法1的香菇及作法3的麵筋再煮沸即可。
J. 麵筋怎麼做好吃
親親您好，麵筋怎麼做好吃的教程如下
排骨提前一小時用清水浸泡，除去血水。冷水入鍋，放入蔥段薑片。水開後放入兩勺料酒，去腥，撇去浮沫。撈出，清水沖洗一下控水。桂皮八角蔥段薑片尖辣椒備好。鍋內放少許油燒熱然後放入冰糖小火炒色，變成紅褐色小氣泡時剛剛好。倒入排骨，一定要小心，別讓油濺到手上。放入桂皮八角蔥段薑片翻炒出香味。放入適量生抽，這時候要看剛才炒糖色的顏色，如果淺一點就加點老抽，如果顏色滿意就加點生抽調味。烹入料酒翻炒均勻，加適量鹽調味，把干辣椒也放進去，倒入適量清水。移入高壓鍋裡面，大火上汽後壓20分鍾。排氣後打開看看，如果湯汁多一點可以放入炒鍋內收一下汁。