Ⅰ 月亮菜家常做法
這種扁扁的豆角，我們習慣稱它為月亮菜或月牙菜，只因它彎彎的像月牙，新鮮的炒著吃或者曬干燙火鍋都很美味
食材換一換食材
月亮菜
150g
辣椒
適量
大蒜
適量
鹽
適量
黃酒
少許
醬油
少許
方法/步驟分步閱讀
1
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將月亮菜洗干凈，撕筋，然後將月亮菜切成絲
2
/8
辣椒、大蒜洗凈切粒
3
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鍋燒熱，加入適量油，將月亮菜放入鍋中翻炒
4
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將月亮菜炒至斷生
5
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月亮菜炒至斷生後，辣椒和大蒜放入鍋中翻炒
6
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加入適量鹽調味
7
/8
倒入少許黃酒和醬油大火翻炒
8
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裝盤出鍋
注意事項
豆角類的菜要燒熟
Ⅱ 月亮菜怎麼做好吃
蝦仁炒月亮菜
難度：配菜(中級)時間：15分鍾
食材清單
蝦仁100g月亮菜300g食用油適量生薑兩片蒜子三瓣生抽適量鹽適量
烹飪步驟
1/9
蒜子生薑切丁。
2/9
蝦仁洗凈，減掉蝦須和蝦腳，月亮菜洗凈折斷，都瀝水，對不住忘記拍圖了。
3/9
熱油鍋，爆香蒜子和生薑，入蝦仁爆炒一分鍾，至蝦仁變成紅色彎曲狀。裝盤待用。
4/9
鍋留底油，入月亮菜翻炒兩分鍾，變青色。
5/9
倒入一丟丟清水煮熟月亮菜。
6/9
注意，我是這樣蓋鍋蓋煮的，用鍋鏟翹起小縫隙，以防月亮菜煮變灰色。
7/9
入蝦仁，適量生抽，鹽，翻炒均勻出鍋。
8/9
成品圖，好好享受美食了。
最後一步
成品圖。
小貼士
新鮮蝦仁容易熟，稍微翻炒成紅色即可。其實燒的時間不長，就是處理蝦仁比較費時。
Ⅲ 月亮苔怎麼做才好吃
月苔怎麼做:主料扁豆一斤輔料，醬油，糖，鹽，油，味精。步驟1。洗月亮蔬菜，2。撕下莖，捏成兩截，3。中火翻炒，炒的時候不斷的灑些水，保持水分不流失，4。炒好後加入糖、鹽、醬油、味精，這樣炒出來的菜才能享受到果味。5.一盤肉多油嫩的月亮菜。
Ⅳ 扁梅豆怎麼炒好吃
扁豆，又名眉豆、茶豆、月亮菜。原產於印度，廣泛分布於熱帶及亞熱帶地區。扁豆以其美味的嫩莢或成熟的種子供人食用，因其種子邊緣有一條如喜鵲羽毛的白道，故又名鵲豆。扁豆種子有黑色、紅色、白色之分，黑扁豆周邊有少許紅色，越到中間顏色越淡;紅扁豆又稱「紅雪豆」，是清肝名目的利器;白扁豆肉厚，形狀如同半月一般，煮熟則綿軟微甜。
營養功效：
扁豆的營養成分非常豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鉀以及食物纖維、維生素和酪氨酸酶等。扁豆所含的澱粉酶抑制物在體內有降血糖的作用。中醫認為，扁豆味甘性平，氣清香而不串，性溫和並且色澤微黃，與脾性較符合，有健脾益氣、消暑利尿的功效。
另外，扁豆中還含有一種名叫血球凝集素的蛋白質，可增強DNA和RNA的合成，故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素，有顯著的消退腫瘤的作用。
適宜搭配：
扁豆和豬肉一起吃，可以補中益氣、健脾胃
扁豆和雞肉一起吃，可以添精補髓、活血調經
扁豆和山葯一起吃，可以增強人體免疫力
扁豆和紅棗一起吃，可以潤肺止咳
扁豆和蘑菇一起吃，可以明目潤肺，防止衰老
常見做法：扁豆炒肉、扁豆炒菇、干鍋扁豆、蒜香扁豆、魚香扁豆絲、肉片燜扁豆等。
Ⅳ 月亮菜怎麼做好吃
月亮菜學名扁豆，月亮菜的營養成分很豐富，包含蛋白質、食物纖維、維生素、鈣、鐵、磷、鉀等，有健脾和中、消暑化濕的功效，很適合炎熱的夏天食用。
1.將買來的月亮菜撕筋，然後洗干凈浸泡十分鍾，挑選月亮菜時，月亮菜的豆子比較飽滿的不要買，那樣的月亮菜老了，口感不脆嫩。
2.洗好的月亮菜撈出切成絲。
3.辣椒洗干凈切段，大蒜去皮洗凈切好。
4.鍋燒熱，加入適量油，將月亮菜下入鍋中，大火翻炒。
5.月亮菜炒至變色後，將辣椒和大蒜放入鍋中翻炒。
6.撒入適量鹽調味，翻炒均勻。
7.將少許黃酒倒入鍋中，翻炒幾下，然後加入一勺水，大火翻炒收汁。
8.關火出鍋，微辣脆嫩的月亮菜就做好啦。
拓展資料：
扁豆是豆科、扁豆屬多年生纏繞藤本植物。全株幾無毛，莖長可達6米，淡紫色。羽狀復葉；托葉基著，葉片披針形；小托葉線形，小葉寬三角狀卵形，寬與長相等，側生小葉兩邊不等大，偏斜，總狀花序直立，花序軸粗壯，小苞片近圓形，花簇生於每一節上；花萼鍾狀，花冠白色或紫色，旗瓣圓形，翼瓣寬倒卵形，具截平的耳，龍骨瓣呈直角彎曲，基部漸狹成瓣柄；子房線形，無毛，花柱比子房長，莢果長圓狀鐮形，扁平，種子扁平，長橢圓形，在白花品種中為白色，在紫花品種中為紫黑色，種臍線形，4-12月開花。
扁豆角果一般開花後20天左右達70%成熟，此時可進行採收。
Ⅵ 月亮菜的做法，月亮菜怎麼做好吃，月亮菜的家常做法
食材
主料扁豆一斤 輔料老抽適量糖適量鹽適量油適量味精適量
步驟
月亮菜的做法步驟11.月亮菜洗凈，
月亮菜的做法步驟22.撕去莖掐成兩段，
月亮菜的做法步驟33.中火炒，炒時不斷灑點水，保持水份不流失，
月亮菜的做法步驟44.炒熟後放糖，鹽，老抽，味精，這樣炒出的菜，有觀賞効果。
月亮菜的做法步驟55.一盤肉質肥厚，油潤，吃起來嫩嫩的月亮菜。
Ⅶ 月亮菜怎麼做好吃，月亮菜的家常做法
主料
月亮菜
400g
肥五花肉
80g
輔料
蒜
1瓣
紅椒
少許
鹽
適量
白糖
適量
步驟
1.月亮菜摘好洗凈
2.肥五花肉切片
3.切點紅椒配色，蒜切沫
4.肥五花肉下鍋爆出油，爆干一點，成了油渣，味道很香
5.下月亮菜，蒜沫下鍋不斷翻炒，炒到全部變色，再炒一會兒
6.放紅椒
7.加少許水，大火蓋上蓋子燜約兩分鍾
8.用鍋鏟試一下爛了沒，爛了，放鹽
9.最後灑上白糖，拌勻，即可出鍋了
10.裝盤，紅椒是不辣的那種，清甜，綿軟，還有油渣的香味！
Ⅷ 月亮菜怎樣燒好吃 香辣月亮菜的做法
1、將買來的月亮菜撕筋，然後洗干凈浸泡十分鍾，挑選月亮菜時，月亮菜的豆子比較飽滿的不要買，那樣的月亮菜老了，口感不脆嫩。
2、洗好的月亮菜撈出切成絲。
3、辣椒洗干凈切段，大蒜去皮洗凈切好。
4、鍋燒熱，加入適量油，將月亮菜下入鍋中，大火翻炒。
5、月亮菜炒至變色後，將辣椒和大蒜放入鍋中翻炒。
6、撒入適量鹽調味，翻炒均勻。
7、將少許黃酒倒入鍋中，翻炒幾下，然後加入一勺水，大火翻炒收汁。
8、關火出鍋，微辣脆嫩的月亮菜就做好啦。
Ⅸ 月亮菜的做法
1.
將買來的月亮菜撕筋，然後洗干凈浸泡十分鍾，挑選月亮菜時，月亮菜的豆子比較飽滿的不要買，那樣的月亮菜老了，口感不脆嫩
2.
洗好的月亮菜撈出切成絲
3.
辣椒洗干凈切段，大蒜去皮洗凈切好
4.
鍋燒熱，加入適量油，將月亮菜下入鍋中，大火翻炒月亮菜炒至變色後，將辣椒和大蒜放入鍋中翻炒
06
撒入適量鹽調味，翻炒均勻
07
將少許黃酒倒入鍋中，翻炒幾下，然後加入一勺水，大火翻炒收汁
08
關火出鍋，微辣脆嫩的月亮菜就做好啦