① 茄子油炸後怎麼炒好吃
茄子吃起來口感綿軟多汁，為了防止茄子吸油我們可以先將它油炸後再炒菜吃哦，做法超級的簡單，我們來學習一下。
吃茄子能減肥嗎
能減肥。茄子中脂肪和糖的含量很少，屬低熱低脂食物。熱量：21大卡/100g，每100克該食物含脂肪為0.20克，適合減肥者吃。而且，茄子中含有皂草甙，在小腸內能與膽固醇結合，使其排出體外，以保證血液循環正常，降低膽固醇，吃茄子有助於減少脂肪，從而達到減肥的效果。
② 茄子先炸後燒的做法
茄子是人們熟悉並且經常吃的一種蔬菜，茄子的營養價值比較高。因為茄子能夠給人體補充一定的微量元素，鐵元素。所以經常吃茄子對人體有很大的好處，但是炸茄子的做法應該是最好的，因為這樣的茄子做法比較美味，只是炸過的茄子怎麼做好吃呢？
香燒茄子的做法
調好一碗稠麵糊，放鹽，花椒粉，然後用切成角的茄子沾了炸了，慢火炸成金黃色，備用。
准備蒜瓣，熟透的西紅柿若干，切塊。
鍋里放油，把蒜瓣煎香，然後放入西紅柿塊，熬出汁以後，倒入醬汁。
醬汁：生抽，老抽，陳醋，白糖，水適量，少許雞粉。
最後倒入炸好的茄子塊，翻幾下就行了。
給你說種家常的，我常做給家人吃。
茄子切滾刀塊，灑一點乾粉拌勻，下鍋炸，炸至皮發黃發脆。鍋燒熱，放入用水澱粉拌勻的肉片，加一點耗油，糖和醬油，加入切成塊的紅西柿，尖椒和多點的蒜末，放入炸好的茄子，放一點鹽和雞粉，翻炒幾下，勾芡，出鍋。
魚香茄子的完整做法
這茄子有2種做法，一種粵式，一種川式的。粵式的放蚝油和咸魚。我介紹的是川式。當然，你可以結合在一起做。
先調魚香碟。當然你也可以不調，直接往鍋里放也可以，不過那樣對火候和准確度要求比較高，適合專業師傅或高手。
用水泡蔥、姜、蒜片，出味後撈出，放糖、醋、味精。調到合適的口味為止。注意，水不要太多了，根據茄子的量來放。一般一個碗底就足夠了。
把茄子切成條(別太細)，然後象做燒茄子那樣在油里炸了(有2種做法，一種是裹面炸，一種是直接炸，看自己喜好了)。最好是炸2次，第一次小火炸，目的是炸軟炸熟。第二次大火，目的是上色。
炸好了茄子放一邊。
炒鍋放油，鍋別太熱，下郫縣豆瓣，出紅油後，下姜、蔥、蒜嗆鍋，下肉沫，醬油、料酒。下炸好的茄子(可放咸魚粒)，煸炒幾下，出油後把茄子扒開，讓油自然迴流到中間，倒入調好的魚香碟(如果要放蚝油可現在放)，出味後嘗一下，看是否還需進一步調味。小火燉一下讓茄子入味，下水澱粉，翻炒出鍋即可。
③ 茄子油炸後怎麼炒好吃
步驟
炸茄子炒辣椒的做法步驟11.茄子洗凈切塊。
炸茄子炒辣椒的做法步驟22.香菜切段，蒜切片。
炸茄子炒辣椒的做法步驟33.香菜切段，蒜切片。
炸茄子炒辣椒的做法步驟44.茄子里灑上澱粉，用手抓勻，讓茄子沾滿澱粉。
炸茄子炒辣椒的做法步驟55.鍋里油熱後，放茄子塊。
炸茄子炒辣椒的做法步驟66.炸至表面金黃撈出備用。
炸茄子炒辣椒的做法步驟77.另起一鍋，油熱後放蔥、姜爆鍋。
炸茄子炒辣椒的做法步驟88.放適量味極鮮炒香。
炸茄子炒辣椒的做法步驟99.放炸好的茄子塊翻炒，加適量鹽調味。
炸茄子炒辣椒的做法步驟1010.翻炒均勻後放辣椒塊翻炒。
炸茄子炒辣椒的做法步驟1111.再放蒜片和香菜段，翻炒幾下後就可以了。
④ 茄子炸一邊在炒怎麼做
食材
主料
茄子
200g
青辣椒
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜
適量
蔥
適量
姜
適量
味極鮮
適量
步驟
1.茄子洗凈切塊。
2.香菜切段，蒜切片。
3.香菜切段，蒜切片。
4.茄子里灑上澱粉，用手抓勻，讓茄子沾滿澱粉。
5.鍋里油熱後，放茄子塊。
6.炸至表面金黃撈出備用。
7.另起一鍋，油熱後放蔥、姜爆鍋。
8.放適量味極鮮炒香。
9.放炸好的茄子塊翻炒，加適量鹽調味。
10.翻炒均勻後放辣椒塊翻炒。
11.再放蒜片和香菜段，翻炒幾下後就可以了。
小貼士
茄子不要炒過了，因為炸過表面硬硬的，一炒過了不硬了，那樣就不好看了。
⑤ 油炸過後的茄子怎麼吃最好
油炸過後的茄子怎麼吃最好
油炸過後的茄子怎麼吃最好，茄子味道鮮美、營養份豐富，可以說不管怎麼做都好吃。大家在做茄子的時候一般會選擇先將茄子過一下油，這樣做出來的茄子爽口香脆，來看看油炸過後的茄子怎麼吃最好。
油炸過後的茄子怎麼吃最好1
1、油炸過後的茄子怎麼燒
常見的魚香茄子、豆角燒茄子、地三鮮、油燜茄子、肉末茄子、紅燒茄子等這些菜裡面的茄子都是可以先用油炸一下的。炸茄子有兩個小竅門需要大家注意。第一個是炸茄子時鍋裡面的油溫不能太高，正常情況下，當油溫達到5成熱的時候將可以將茄子下鍋了，第二個需要注意的是，茄子不能炸太久，因為茄子本身比較吸油，炸制太久的茄子除了除了油多，裡面的營養物質也容易被高溫破壞了，不易於營養的吸收。
2、茄子怎麼吃最好
從健康營養的角度上來說，茄子最好的做法就是蒸茄子。因為茄子非常喜歡吸油，不管是炒茄子、煎茄子還是油燜茄子裡面都有大量的油脂，而且它們的製作工序比較復雜，做的時候限額需要花費大量的時間，這就非常容易導致茄子營養的流失，所以並不是茄子最營養健康的吃法。
3、蒸茄子
簡單，環保，也非常適合減肥人士食用。做的時候將茄子洗凈切塊放到盤子中，在過里燒一鍋水，待水燒開後將茄子放到蒸鍋中隔水大火8分鍾，待茄子術後將它拿出來放涼，之後加上一些調味汁就可以吃了，調味汁大家可以根據自己喜歡的口味來調，如果嫌麻煩直接放上一些豆瓣醬或者老乾媽也是可以的。
油炸過後的茄子怎麼吃最好2
1、茄子要炸多久才熟
茄子要炸多久才熟，需要根據茄子切塊的大小，以及鍋內油的溫度來決定，如果切的體積較小，通常炸至七成熟，油溫較高的話，大概兩分鍾即可，茄子油炸的時候，一般等到茄子變軟，茄子肉顏色由淺變就可以了。
炸茄子在下鍋炸制之前，可以先在切好的茄子上均勻撒一層食鹽，讓茄子吐水，然後再裹上澱粉，因為茄子出水後，表面是濕潤的'，澱粉包裹的比較均勻，大火下熱油中炸至表面呈金黃色後出鍋即可，這樣炸出來的茄子外酥里嫩，而且茄子吐水後會更加容易熟。
2、油炸茄子的家常做法
茄子是一種非常吃油的蔬菜，尤其是在製作油炸茄子的時候，一定要先將茄子用鹽水浸泡一會，以免在炸茄子的時候，茄子吸取大量的油分，油炸茄子的家常做法具體如下：
准備材料：茄子、豬瘦肉、雞蛋、大蔥、麵粉、生粉、鹽、油。
大蔥切末，茄子洗凈切片，切的時候兩片中間相連，將切好的茄子用鹽水浸泡5到10分鍾，然後撈出擠去水分備用;豬瘦肉剁成肉泥，加入少許鹽、生粉、蔥末拌勻備用;將雞蛋打散，加入麵粉、生粉攪拌成麵糊狀備用;將肉餡放入切好的茄子中間，再放進攪拌好的麵粉糊中，裹上一層麵糊備用;起鍋倒油，油熱後放入准備好的茄子，進鍋油炸，炸至兩面金黃撈出瀝油即可。
3、結語
以上即是對油炸過後的茄子怎麼燒，茄子怎麼吃最好的回答。在天氣炎熱的夏季，不想下廚、沒有胃口怎麼辦呢?你可以嘗試製作這道蒸茄子，方便快捷，保證能讓你胃口大開。
⑥ 茄子怎麼炒簡單又好吃
主料
茄子
1根
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜
適量
蔥
適量
姜
適量
醬油
適量
陳醋
適量
料酒
適量
糖
適量
水澱粉
適量
步驟
12.炒至湯汁略盡，到自已喜歡的程度，加入水澱粉收汁關火即可。
⑦ 炒茄子怎麼炒好吃又簡單
首先 我們准備一下食材
1 . 紫茄子一個，削去外皮，當然，你也可以不用去皮，不會影響太多，全看個人愛好
2 . 先切成均勻的厚片，再改刀成長條，放入盆中，加入白醋10克，顛盆拌勻，白醋能防止茄子氧化變黑，撒入一小把澱粉，使茄子均勻裹上澱粉，裹澱粉的目的是防止茄子吸油，口感不油膩
3 . 青椒一片，切成寬條,紅椒少許，也切成條，青紅椒用來配色比較好看
4. 大蒜幾粒，用力拍散，剁成蒜末，大蔥掰一段，切成蔥花備用
下面，我們開始炸茄子
1 . 鍋內燒油，油溫升至5成熱時，油麵輕微的冒煙，下入裹好澱粉的茄子
2 . 茄子遇熱表面快速定型，用勺子推動茄子，讓茄子均勻受熱，防止粘連
3 . 中火炸1分鍾左右，茄子炸酥，表面變黃時撈出
4 . 升高油溫至6成熱，把茄子倒入鍋中復炸20秒撈出控油，經過復炸的茄子，更加焦黃酥脆
5 . 鍋內再燒油，油燒熱以後，倒入蔥蒜，撒入少許花椒，幾粒干辣椒，開小火翻炒出香辣味
6 . 加入豆瓣醬5克，炒出豆瓣醬的紅油，倒入青紅椒，從鍋邊淋入一勺清水，接著開始調味
7 .加入雞粉1克，胡椒粉1克，白糖5克，陳醋5克，把調料化開拌勻
8 .倒入炸好的茄子，翻炒均勻，讓茄子吸收料汁入味
9 .再淋入少許水澱粉，把料汁收粘稠，翻炒幾下就能出鍋裝盤了。
⑧ 怎麼炒茄子好吃又簡單
烹飪茄子的時候要注意些什麼
1、茄子適用於燒、燜、蒸、炸、拌等烹調方法，如"魚香茄子""炸茄盒"、"肉片燒茄子"等。
2、老茄子不宜多食，因為老茄子含有多茄鹼吃多了對身體是有害的。
3、如果將茄子油炸的話，維生素P會大量的流失掉的，如果掛糊上漿後炸可以減少維生素P的流失。
4、在茄子萼片與果實相連接的地方，有一圈淺色環帶，這條帶越寬、越明顯，就說明茄子果實正快速生長，沒有老化。如果環帶不明顯，說明茄子採收時已停止生長，此時的茄子已經變老，影響食用。
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⑨ 炸好的茄子怎麼炒好吃
先將茄子洗干凈，去皮，先切片再切成塊，備用！