⑴ 羊腰子怎麼烤好吃 烤羊腰全攻略
把羊腰子放入清水中沖洗干凈。漂洗至無血水流出。
第三步：去包膜
將羊腰子上面的一層薄薄的膜，去掉。延邊緣處撕下。
第四步：切開去騷筋
將羊腎從中間縱向將其對半切開。羊腰子切開後，可以看到中間的騷荕，也一定要去掉。扯出來，或用刀將羊腎中間白色部分剔除掉。
第五步：去腥
用料酒或白酒反復搓揉，腌制10分鍾，這樣羊腰的臊味就差不多被去除了。
第六步：開始燒烤
1、家庭烤箱版：用竹簽穿好一切兩半的羊腰。開始生烤。烤箱提前預熱到200度，烤盤刷少許底油，將羊腰子放入上下火烤20分鍾。取出羊腰子刷上油防止烤的太干，鋪上洋蔥絲。將羊腰子放在鋪好的洋蔥絲上洋蔥的味道可去除羊腰子的膻味，放入烤箱，上下火200度烤8分鍾即可取出食用。
⑵ 羊腰子怎麼烤
羊腰子怎麼烤好吃
第一步：選材
購買羊腰子時，一定要買原油的。貼油（包油）的雖然價格低，但個頭小，一烤就沒有多大點了，全是羊油，質量非常差。
怎麼鑒別原油羊腰和包油羊腰：
羊腰一般都是冷凍的，很難區分真假，不過可以放到熱水中浸泡解凍一下就能辨別真假。原油羊腰油包得很緊，很難撕油，而且裡面是完整的一個腰子。包油羊腰則不同，解凍後輕輕就能撥下來了，腰子上明顯有過切痕，並且不一定是羊腰子。燒烤攤上看到的包油羊腰，樣子相當不正常。
第二步：清洗
把羊腰子放入清水中沖洗干凈。漂洗至無血水流出。
第三步：去包膜
將羊腰子上面的一層薄薄的膜，去掉。延邊緣處撕下。
第四步：切開去騷筋
將羊腎從中間縱向將其對半切開。羊腰子切開後，可以看到中間的騷荕，也一定要去掉。扯出來，或用刀將羊腎中間白色部分剔除掉。
第五步：去腥
用料酒或白酒反復搓揉，腌制10分鍾，這樣羊腰的臊味就差不多被去除了。
第六步：開始燒烤
1、家庭烤箱版：用竹簽穿好一切兩半的羊腰。開始生烤。烤箱提前預熱到200度，烤盤刷少許底油，將羊腰子放入上下火烤20分鍾。取出羊腰子刷上油防止烤的太干，鋪上洋蔥絲。將羊腰子放在鋪好的洋蔥絲上洋蔥的味道可去除羊腰子的膻味，放入烤箱，上下火200度烤8分鍾即可取出食用。
2、燒烤店版：不過，如果是燒烤店裡售賣的話，建議先把羊腰放到微波爐里打一下，這樣就可以加快出菜的時間，很快就能烤熟。放微波爐里，一定要平放，烤的時候少量地撒一些鹽、孜然、芝麻就可以了。客人點菜後，再把羊腰放到烤架上，用中火邊烤邊刷油，八成熟時再撒上鹽、味料。待九成熟時再撒上孜然，辣椒椒粉，會吃花椒的再撒少量花椒粉即可上桌。
孜然配方：1斤孜然粉、300克小茴香粉、200克炒香的芝麻碎全部混在一起。
味料配方：1斤味精、1斤雞精（磨成粉）、300克熟大豆粉、200克熟花生粉、100克咖喱粉、20克香料三A粉，全部混在一起。
tips：喜歡吃干一點油少點的就多烤一下，喜歡油大的朋友們就留意不要把油都耗沒了，最好的辦法就是把腰子拿起來，離火焰大約15公分的距離慢烤。但注意火焰不要傷到自己為前提。還有，切記拿細簽多扎幾次，這樣在放調料的時候可以完美的入味，最後烤到自己滿意為止。
小貼士
烤羊腰子吃法是很好的。盡量保證不在烹飪的過程中導致羊腰的營養流失，補腎效果很好。其他做法可能還會容易導致營養的流失，從而減少羊腰子的補腎功效。
當然，這種方式也需要注意一定要保證羊腰已經熟透了，如果羊腰沒有熟透或者廚師的手法不夠嫻熟，膻味就會非常嚴重，最後導致食用者難以下咽。
⑶ 羊腰怎麼烤好吃
下面就燒烤中養外腰的製作方法做個詳細的介紹:
【主料】羊腎4個
羊心1個【輔料】：荊芥一把
羊油（羊腰子上剔除的就夠了）
顆粒孜然1湯匙
鹽3茶匙
孜然粉2茶匙咖喱粉1茶匙
白酒1湯匙
生抽半湯匙
老抽1茶匙
辣椒粉3湯匙1.原料圖
2.羊腰一切二，剔除裡面的白色筋。備用。3.羊心切塊。羊腰切粗條，水裡加白酒，把切好的料放入浸泡30分鍾，換水再浸泡30分鍾。4.羊油用植物油炸出，辣椒粉里放：孜然粉，咖喱粉，一茶匙鹽，攪拌均勻，用炸出的羊油燙辣椒油。5.孜然顆粒加一茶匙鹽搗碎。6.浸泡好的肉料，用步驟三中的辣椒一湯匙，生抽半湯匙，老抽一茶匙，孜然顆粒粉一茶匙搓勻，包保鮮膜冰箱腌漬過夜。7.剩下的孜然顆粒粉加一茶匙辣椒粉一茶匙芝麻混合。8.竹簽泡水十分鍾後，一條羊腰一塊心這樣穿串。刷一層辣椒油撒一層孜然顆粒粉，辣椒粉，芝麻。烤箱200度，7分鍾。9.翻身撒一次，再烤5分鍾即可。
【串烤羊腰】九步詳解秒殺街頭燒烤的秘制腌料
備註：
1，這絕對秒殺大排檔和燒烤攤，主要的是腌肉的料。換成羊肉一樣很好吃。可以一次做多一點，腌好穿起冷凍。
2，辣度我這個不很辣，大家可以根據口味撒辣椒粉。那個辣椒油多做點涼拌菜很好吃，就是沾饅頭吃都很美味。,
3，顆粒的孜然和顆粒的胡椒一樣，現磨的都遠遠比買來的粉味道濃郁多了。
4，買羊腰子的時候，上面有羊油，去掉羊油，然後把白色的筋膜撕掉即可使用。
5，烤制時間不長會很嫩，喜歡吃老一點的就烤老一點。老一點也好吃，各有風味
⑷ 燒烤羊腰子的做法有哪些
主料
大羊腰子四個300克 白皮洋蔥200克
輔料
紅辣椒面20克 孜然10克
白酒10克 鹽5克
家常烤羊腰子的做法步驟
6.再將羊腰子放在鋪好的洋蔥絲上洋蔥的味道可以去除羊腰子的膻味，放入烤箱，上下火200度烤8分鍾即可取出食用。
⑸ 燒烤羊腰子怎麼烤
烤羊腰子方法:羊腰子比較肥大,相對於羊肉串來說烤的時間就比較長,必須用果木炭燒烤最香.大概十多分鍾就熟.撒上作料鹽、味精,孜然,辣椒粉、胡椒粉等.羊腰子烤出來油油的，烤熟了嚼起來特別有勁，滿口都是油汁，口水都抗拒不住！烤羊腰子是美味的補品，是許多男人最愛吃的燒烤食物.
⑹ 羊腰子的做法竅門怎麼烤好吃
1、家庭烤箱版：用竹簽穿好一切兩半的羊腰。開始生烤。烤箱提前預熱到200度，烤盤刷少許底油，將羊腰子放入上下火烤20分鍾。取出羊腰子刷上油防止烤的太干，鋪上洋蔥絲。將羊腰子放在鋪好的洋蔥絲上洋蔥的味道可去除羊腰子的膻味，放入烤箱，上下火200度烤8分鍾即可取出食用。
2、燒烤店版：不過，如果是燒烤店裡售賣的話，建議先把羊腰放到微波爐里打一下，這樣就可以加快出菜的時間，很快就能烤熟。放微波爐里，一定要平放，烤的時候少量地撒一些鹽、孜然、芝麻就可以了。客人點菜後，再把羊腰放到烤架上，用中火邊烤邊刷油，八成熟時再撒上鹽、味料。待九成熟時再撒上孜然，辣椒椒粉，會吃花椒的再撒少量花椒粉即可上桌。
⑺ 怎樣烤羊腰子好吃
做法：
1、大羊腰子切開片成兩半用鹽、白酒、辣椒面、孜然腌漬。
2、洋蔥洗凈切絲待用。
3、將掛著羊油羊腰子穿上竹簽。
4、烤箱提前預熱到200度，烤盤刷少許底油，將羊腰子放入上下火烤20分鍾.
5、取出羊腰子刷上油防止烤的太干，鋪上洋蔥絲。
6、再將羊腰子放在鋪好的洋蔥絲上洋蔥的味道可以去除羊腰子的膻味，放入烤箱，上下火200度烤8分鍾即可取出食用。