Ⅰ 西葫蘆，怎麼炒會比較好吃
調料有紅辣椒，大蒜，醋，白糖，精鹽，味素等。把瀝乾的西葫蘆放進各種調料，攪拌，也就是一盤又簡單，又可口，涼拌西葫蘆，又好吃又好看，並且很下飯，做法也簡單。起鍋燒油，油熱後放入蔥姜，煸炒出香味放入西葫蘆，翻炒變軟夠放入少許生抽和蚝油，放入鹽，攪拌均勻，出鍋前撒上蒜末。西葫蘆蛋餅。最經典常見的快手早餐。簡單易做，怎麼做都易成型，薄厚隨意。還可以食材多，營養全。
看一眼，它紅綠相間的外表分外美麗；聞一下，西葫蘆的清香混合著西紅柿的微酸讓人垂涎欲滴；嘗一口，除了清香、微酸、回甜等各種味道充斥著味蕾，西葫蘆脆爽的口感也讓人慾罷不能。西葫蘆去老皮，洗凈切片，准備蔥薑末、干辣椒，鍋中加油，下入蔥姜干辣椒爆香，滑入西葫蘆片爆炒，加食鹽，一點點白糖，翻炒幾下即可出鍋。
Ⅱ 小西葫蘆怎麼炒好吃
西葫蘆是大家都很熟悉的家常蔬菜，平時拌著吃，炒著吃，煎著吃，有好多種吃法，西葫蘆的做法比較簡單，營養也很豐富，特別是鈣的含量很高，為什麼還是有些人不喜歡它呢，大概的原因可能有兩個，也就是我們在生活中烹飪西葫蘆時經常會出現的問題。
第一個原因：由於西葫蘆的含水量高，水汽比較大，在烹飪的時候容易出水，特別是炒的時候，弄不好往往就是半盤菜半盤水，口味和口感就會大打折扣，讓人很是苦惱。第二個原因：由於西葫蘆的果肉厚實，肉質脆嫩，炒好後吃起來真會有吃肉的感覺，既要把它炒熟，還要保持脆嫩的口感，我們很多人在炒的時候，往住會把它炒過了，口感就沒了脆勁，變得綿軟不好吃。
那麼綜合以上兩個在炒西葫蘆時經常出現的問題，我們來看看怎麼才能炒出好吃的西葫蘆？第一就得選用新鮮的西葫蘆，鮮綠挺直，不粗不細，不發白不粗糙，有光澤，掐一掐能出水，摸起來硬實的，這種西葫蘆脆脆的，嫩嫩的，才能炒出好吃的西葫蘆。第二，西葫蘆要想炒的時候不出現以上的問題，這個切的過程就顯得很重要，要怎樣切才能使炒出來的西葫蘆既有脆嫩的口感，還得不出水。
首先切的體積不能太小，不論是切片還是切塊，都得厚著點，要不一炒就縮沒了，而且要把瓜瓤和瓜肉分開，這樣後期炒的時候可以先後放，不至於西葫蘆還沒炒熟就出來好多水，口感也綿塌塌的不好吃。第三就是炒制時的放入順序和火候。現在就給大家分享一道好吃的家常菜「酸辣西葫蘆」，酸辣咸鮮，很夠味，很下飯，老少皆宜，保證全家都喜歡。——具體的操作步驟如下——
【食材】西葫蘆一個差不多400克，花椒5克，蔥花5克，蒜片5克，姜5克切小片，干紅辣椒三四個（這個可根據自己的情況放）【調料】鹽3克，料酒，生抽20克，蚝油5克，香醋20克，糖3克，水澱粉少許。
【具體的流程】把西葫蘆洗凈，去掉頭尾，先用刀縱向對半切開，然後再縱向對半切開，然後再縱向對半切開，成為八瓣，用刀順頭尾把西葫蘆的內瓢片下，先斜切成塊放在一邊備用，再把西葫蘆剩餘的果肉斜切成塊（大概1厘米半左右）備用。
蔥切蔥花，蒜切蒜片，姜切小片，干紅辣椒剪成段備用。起鍋燒油，油熱先把花椒放入，煸出香味，把花椒撈出，以免在菜里，吃起來讓人不舒服，然後把蔥姜蒜放入，接著放入干紅椒段，炒出香味，把西葫蘆的果肉先放入，翻炒幾下，烹入料酒，生抽，蚝油，醋，快速翻炒均勻，全程大火快炒，等炒至想變軟時，有透明感，把西葫蘆的內瓢放入，加入鹽和糖，淋入少許水澱粉，快速翻炒均勻，出鍋前淋入少許明油提亮，再次翻炒均勻即可出鍋裝盤，好吃的「酸辣西葫蘆」就做好了。
Ⅲ 西葫蘆怎麼炒好吃
西葫蘆，裡脊，姜，蔥，鹽，豬油，雞精，生抽，醬油，香醋，料酒。
【烹飪步驟】
①首先把西葫蘆清洗一下表面，拿鹽在表面的皮上去搓一下，這樣能夠起到殺菌消毒的作用，再把它放在水龍頭下面去沖洗干凈，然後從中間切開，再把它切成薄片，放入一個碗中備用，注意西葫蘆是不需要去皮的，皮裡面也是有一定的營養成分，去掉之後反而降低它的營養。
②肉要選擇比較嫩一些的裡脊肉，把它放在水中，沖洗一下之後從中間切開，然後改刀切成薄片，放入一個碗中備用，把生薑去掉皮，再切成細絲，大蔥也斜刀切成蔥花。
③在鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，放入姜去爆香，等姜比較硬挺，顏色開始微微變深之後，立馬放入大蔥，兩秒鍾之後再放入豬肉開始煸炒，放入豬肉之後立馬調到小火，保持翻拌的狀態讓它均勻受熱。
④加入一勺生抽，一勺醬油，一勺料酒來去腥，繼續翻拌，把豬肉炒至八成熟之後再放入西葫蘆開始炒。
⑤加入少許清水，防止鍋內炒干，把火調到大一些，讓西葫蘆燉至軟爛，燉的過程中看一下，不斷的翻拌一下，保證西葫蘆均勻受熱。
⑥等所有的菜品成熟了之後即可關火，最後再撒上一勺鹽，一勺雞精，翻拌均勻，這樣一道非常好吃的西葫蘆炒肉就做好了。整道菜品非常營養，而且做法簡單價格還不貴，5塊錢就能夠做一大盤，特別實惠，喜歡的就做來試試吧！
Ⅳ 怎麼炒西葫蘆好吃
西葫蘆怎麼炒好吃？其實。西葫蘆這種食材最主要的就是。要爆炒。切的片不要太厚。蔥姜蒜放入油鍋中。艹字。出香味然後。再放上西葫蘆翻炒一下。加上醋香油味精即可。
Ⅳ 西葫蘆怎麼炒好吃又簡單的做法
西葫蘆怎麼炒好吃
一、西葫蘆炒雞蛋
原料：西葫蘆 2根、雞蛋1-2個、大蒜2瓣、雞精、鹽、老抽；
做法：
1、西葫蘆洗凈切圓片備用；
2、雞蛋打散備用；
3、熱鍋，倒一點油，油溫稍熱倒入雞蛋，只要雞蛋成形就用鍋鏟弄碎，盛起備用；
4、重新倒油，待油溫4 5成熱的時候下切片的大蒜；
5、聞到蒜香之後倒入西葫蘆，翻炒一兩分鍾，撒鹽，加一點生抽提味，再加入之前炒好的雞蛋 翻炒；
6、喜歡吃脆一點的西葫蘆就不用加水悶了 如果喜歡吃軟一點的，就加些清水，悶3-5分鍾；
7、大火收汁，加雞精，起鍋。
四、西葫蘆炒蝦仁
用料: 西葫蘆2根、蝦仁（300克）、生抽（適量）
做法：
1、西葫蘆切片；
2、鍋中加油，油熱後加入西葫蘆片，加入蝦仁；
3、炒3分鍾，加生抽，再炒一會，即可出鍋。
西葫蘆炒蝦仁
西葫蘆小知識
一、西葫蘆食用宜忌
【宜食】
糖尿病、肝病、腎病患者宜食；肺病患者宜吃白糖西葫蘆。
【忌食】
西葫蘆不宜生吃。脾胃虛寒者應少吃。
二、怎麼挑選西葫蘆
1、看錶皮。一般挑選嫩西葫蘆的時候，先看錶皮，飽滿且富有光澤的，是最好的西葫蘆。而且有淡淡的網紋，這樣的比較新鮮。
2、摸表面。新鮮的西葫蘆，表面上應該有一層小毛刺，不過時間長了就掉了。所以挑選的時候可以注意一下表面，有小毛刺的比較新鮮。
3、看顏色。顏色越綠色的越嫩，相反顏色發白的那種西葫蘆就有些老了，但是也沒關系，老的西葫蘆可以做餃子包餡，口感比嫩的西葫蘆要好。
Ⅵ 素炒西葫蘆怎麼炒才好吃
素炒西葫蘆怎麼炒
清炒西葫蘆的材料
西葫蘆、鹽、干辣椒。
清炒西葫蘆的做法
首先我們需要把西葫蘆清洗好，然後首先要把西葫蘆切片，干辣椒撕成段;這時候就可以開始做鍋，在鍋里下適量油，油熱了下西葫蘆片片翻炒，我們等食材稍軟點，加入辣椒段，炒香之後，選擇加鹽調味，再翻炒幾下起鍋，這時候就可以開始吃了。
清炒西葫蘆的食用功效
清炒西葫蘆吃起來的味道非常不錯，是我們很多人都愛吃的食物，這對我們健康是有很大幫助的，同時還能通過吃清炒西葫蘆來促進健康，首先我們選擇吃清炒西葫蘆就能很好的補充營養，在其中的各種營養物質含量都是豐富的，而且西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。是可以保護我們肺部健康的，對咳嗽問題可以有效解決，同時吃清炒西葫蘆對血管健康也有幫助，可以很好的改善三高問題。
清炒西葫蘆是我們很多人都愛吃的食物，吃起的味道非常不錯，而且清炒西葫蘆烹飪起來也是非常方便的，所以就讓很多人都愛吃清炒西葫蘆，這對我們健康是有幫助的，能很好的解決掉肺部不適，還可以很好的保護血管健康。
Ⅶ 西葫蘆如何做才最好吃
西葫蘆有很多的做法，西葫蘆炒雞蛋，西葫蘆炒肉片，西葫蘆炒土豆片，西葫蘆炒辣椒等做法很多。起鍋燒油，油熱後放入蔥姜，煸炒出香味放入西葫蘆，翻炒變軟夠放入少許生抽和蚝油，放入鹽，攪拌均勻，出鍋前撒上蒜末。
蝦做成開背蝦，然後尾部留上兩節，對蝦子的上部切個洞，從洞中穿過這成q形狀，然後放到碗里，加入米酒，胡椒粉，鹽少量澱粉抓勻海米西葫，蝦皮西湖都可以，都很鮮，海米西葫蘆，蔥花蒜末熗鍋下入海米炒出鮮味下入西湖炒一下，加少許水，加鹽味精調味即可。蝦皮西葫蘆，鍋內油燒熱放辣椒段蔥花蒜末熗鍋攥成團擠掉多餘的水分。魷魚頭的部分切成泥，爪的部分切成顆粒。胡蘿卜切成碎粒，加入蔥花，薑末，色拉油，五香粉，色拉油拌勻就可以包了。
Ⅷ 西葫蘆怎麼炒著好吃
西葫蘆怎樣做好吃，不用放肉，加點「它」素炒更美味下飯
處暑過後，雖說是已經進入到秋季，但這樣天氣越來越乾燥，早晚時是比較涼一點，但是一到中午的氣溫一直保持在38°左右，也是人最悶熱的時候又加上乾燥這樣的天氣是很容易上火的，而在這樣一個悶熱又乾燥的天氣里，相信很多人吃飯都會沒什麼胃口，一些清淡的蔬菜食品是這個季節最好的潤燥食材，新鮮的蔬菜瓜果多吃對身體好，素菜更美味下飯，鮮味十足，幾分鍾炒一盤，低脂又味道鮮美。
入秋後天氣乾燥我們在吃的方面也上點心，要選熱量低的，補水的，就是西葫蘆了，西葫蘆在我家裡面都非常喜歡吃，也是非常受歡迎，西葫蘆是一道營養價值非常高的蔬菜，在生活中比較常見，富含較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，小孩子多吃也是非常好的，西葫蘆含鈣的含量極高，而它的口感也是嫩滑瓜肉清甜，清炒或者煮湯都很不錯的，但想要好吃還是清炒最好，那麼今天這款清炒西葫蘆將會是你非常不錯的選擇。
今天就給大家分享一道以西葫蘆為主要食材的家常菜，「清炒西葫蘆」，口感嫩滑，開胃下飯，非常適合秋天食用。
清炒西葫蘆
食材:西葫蘆2個、油適量、鹽，味極鮮，蒜，芹菜
做法:第一步，把西葫蘆洗凈，把頭尾去掉不要。（西葫蘆應選擇新鮮，小一點的會更嫩哦）把西葫蘆順長切成兩半，再把西葫蘆斜刀切成片。
第二步，把西葫蘆都切成片，備用。
第三步，把蒜切小芹菜切段，鍋內加入油燒熱，下入蒜末爆出蒜香味來。
第四步，再下入西葫蘆片翻炒，把西葫蘆片炒至稍變軟。
第五步，把西葫蘆片炒軟後，下入味極鮮加入少許鹽。
第六步，芹菜要食材出鍋前放，在菜快熟的時候下鍋為最合適，芹菜能夠提鮮香味道。放早了芹菜會變黃。
非常簡單快手的家常清炒西葫蘆就做好了，很補水的一道秋季美食哦！如果秋天不知道吃什麼可以試試這道西葫蘆老少皆宜哦！
小貼士：
1.芹菜快熟的時候下鍋為最合適，能夠起到提鮮，
2.西葫蘆煮的時候不宜煮得太爛，以免營養損失，做這道菜一定要放一些蒜能更好的提味。
3.西葫蘆煮的時候不用放水，因為西葫蘆在炒的過程會出水的
Ⅸ 西葫蘆怎麼做比較好吃
西葫蘆是一種常見的蔬菜，吃起來非常鮮嫩，很多人都比較愛吃，西葫蘆怎麼做比較好吃？
三、西葫蘆當成餡料，做成包子或者餃子。
西葫蘆其實做法還是非常多的，可以做成湯也可以當餡兒，我也會經常用西葫蘆包包子和餃子，也可以製作成餡餅。將西葫蘆洗干凈，皮是不用去的，皮也有很多營養。然後用工具擦成絲兒，再用刀稍微剁碎一些，放一些鹽，擠掉水分，放入各種佐料，大家還可以根據自己的口味添加其他的食材，比如西葫蘆，香菇，茄子，肉，雞，蛋，蝦仁等，都很好吃，出鍋之後，我們就能聞到西葫蘆的香味了，真的是讓人直流口水，喜歡吃西葫蘆的小夥伴們來試一試吧！