1. 芥菜櫻子燉豆腐怎麼燉
用料
主料豆腐1塊腌芥菜半小碗
調料食鹽3克蔥5克姜1片蒜2瓣干辣椒1個白糖5克洋蔥1小片植物油2湯匙
芥菜纓子燉豆腐的做法
1.腌芥菜泡洗干凈，擰干水分切小粒，炒鍋不加油，放入腌芥菜，加少許白糖，中火炒至鹹菜乾爽
2.嫩豆腐一盒、腌芥菜半小碗、洋蔥、姜、蒜切粒，干辣椒剪段
3.豆腐切小塊，起鍋坐水，水開後加適量鹽，放入豆腐，再次煮開後撈出
4.起鍋坐植物油，五成熱時放洋蔥姜蒜料和干辣椒段，炒出香味後放入腌芥菜
5.腌芥菜炒出香味後加入豆腐，加開水至沒過豆腐的一半，翻勻後加蓋小燜10分鍾，開大火收汁，根據自己喜歡留適量湯汁，起鍋撒蔥花即可
2. 芥菜櫻子的腌制方法
1、將芥菜沖洗干凈後，泡上15分鍾。用刀子將芥菜的根須部削干凈。
2、再將每棵芥菜掛起來，空水，稍晾乾。
3、將晾乾的芥菜分批放在盆中，撒上鹽，用手將鹽與芥菜搓揉均勻。
4、將花椒、八角煮成大料水，待水放涼後，倒在裝芥菜的壇子中。
5、蓋上蓋子，腌制15天後，即可做菜食用。
3. 怎樣腌芥菜纓~
食材：芥菜、洋蔥、大蔥、八角、桂皮、香葉
調味：辣椒粉、辣椒面、食鹽、白糖
1、准備5斤芥菜疙瘩，先用清水沖洗干凈，切掉不規則的地方，還有底部根須，只保留光滑鮮嫩的部分。
2、放在案板上改刀，先切成3毫米的片，再斜著切成絲，盡量切成均勻一些，5斤芥菜能切一小盆，再加100克食鹽，抓勻腌制半個小時左右。
3、趁著芥菜絲腌制的時間，准備一下輔料，半個洋蔥，一段大蔥，八角2個，桂皮2塊，香葉3片，全部切好裝入盤中備用。
4、起鍋燒油，等油溫5成熱時，依次下入洋蔥、八角、桂皮、香葉、大蔥，小火炸香，炸至香料焦黃後，即可撈出扔掉。
5、碗中加入一勺粗辣椒面，一勺細辣椒面，少量的五香粉，用筷子攪拌均勻，再用剛才榨好的熱油，分三次潑在辣椒面上，邊倒邊攪拌，攪好之後自然放涼。
6、這個時候芥菜也腌好了，逼出了很多水分，准備一塊濾布，攥掉多餘的水分，裝入碗中，再加50克白糖，剛才炸好的辣椒油，攪拌均勻。
7、這樣腌的芥菜絲，真的非常簡單，可以裝進玻璃罐中密封起來，芥菜的損耗比較大，5斤芥菜絲其實剩不了多少。
4. 芥菜櫻子的腌制方法大全
芥菜是北方用的一種腌菜，有點像南方的梅乾菜和其它地區的雪裡蕻。先將芥菜沖洗干凈後，泡上15分鍾。用刀子將芥菜的根須部削干凈。2.再將每棵芥菜掛起來，空水，稍晾乾。3.將晾乾的芥菜分批放在盆中，撒上鹽，用手將鹽與芥菜搓揉均勻。4.將每批用鹽揉好的芥菜，碼放在腌菜壇子中，壓實。5.將花椒、八角煮成大料水，待水放涼後，倒在裝芥菜的壇子中。6.蓋上蓋子，腌制15天後，即可做菜食用。
5. 咸芥菜櫻子怎麼做好吃
和黃豆燜在一起，燒菜拌湯挺好的。
6. 芥菜和芥菜櫻怎麼做才好吃
芥菜櫻燉豆腐：
1、備好食材。
4、芥菜櫻燉豆腐，就做好嘍。
7. 芥菜櫻怎麼腌又綠又好吃
腌制和菜，說來也簡單。無非是先把蔓菁圪瘩和纓纓，分別刮涮退剝，清洗干凈，用擦尖床把蔓菁圪瘩擦成絲絲；用切菜刀把蔓菁纓纓切成段段。再把絲絲段段和在一起攪拌得白綠勻稱待用。接下來清洗缸瓮，把撹勻的絲絲段段一層一層入缸壓實。然後，燒開水，放入濃花椒水、大料面等，澆入缸中，水量以能淹住菜為宜。之後，將缸瓮放在有一定溫度的地方，發四五天，就可以食用了。
但是，要腌出風味獨特的和菜來，也不那麼簡單。
首先是腌菜用的缸瓮，不能用新的缸瓮，常常用多年腌制酸菜的老缸瓮。一般人家都有一個專用於腌菜的缸瓮，不放其他東西，吃完腌菜，也不刷洗，扣在那裡，來年再用。據說結構較為疏散的陶瓮，多年腌制酸菜，瓮壁可以吸附殘存酸菜湯的味蕾。來年再腌，一旦有了適宜的因素，便會發酵生發出特殊的味道。這樣，酸菜也便能發得好吃了。
其次是壓菜石，也大有講究。
有經驗的老人們說，壓菜石不能用青骨石，多用砂質石，而且使用年代越長越好。因為砂石較青石結構松疏，孔隙多，也是易於吸附酸菜湯中的味蕾。這種多年的、專用的壓菜石壓出來的酸菜，味道自然不一般了。
8. 芥菜櫻子的做法大全
芥菜櫻燉豆腐：
1、備好食材。
2、鍋熱加少許油，放五花肉片，煸炒吐油，加蔥姜蒜炒出香味，加入料酒，耗油。
3、放入芥菜翻炒片刻，加入熱水，下入豆腐，胡椒粉，少許生抽，蓋上鍋蓋，燜燉10分鍾左右，出鍋裝盤即可。
4、芥菜櫻燉豆腐，就做好嘍。
9. 芥菜秧怎麼做好吃
芥菜秧，首先你要把芥菜用鹽腌制，一個月左右，然後把芥菜拿出來，切成段，最後用大豆腐燉在一起就好吃了
10. 芥菜秧子怎麼腌制好吃的腌制方法
食材：
3斤芥菜，1公斤水，80g食用鹽，1碗白糖，1碗醋
做法：
1.首先我們將芥菜的根部去除，然後依次用清水將它洗干凈，並濾干水分裝入竹籃中備用，另取一個大盆，盆中加入80g食用鹽，1公斤水，用勺子將鹽水充分攪拌均勻，之後將它用刀切成細小的片狀，厚度大約是2.5cm。全部切好後裝入盆中用鹽水浸泡7~8個小時。8個小時之後我們將其撈出並用清水清洗4次，注意在洗的過程中不要擠壓或搖晃。
2.全部清洗好後，我們將芥菜濾干水分，然後裝入一個密封的容器中備用。
3.制備糖醋水，向鍋中倒入1碗白糖，3豌水，1碗醋，開大火至水煮沸為止，然後我們關火將它靜止6分鍾左右，6分鍾之後用手握住容器口，我們將芥菜中殘留的鹽水濾干，注意不要全部濾干，容器的底部還要殘留點水分。
4.6分鍾之後，我們將煮好的糖醋水依次緩慢的倒入芥菜中，等它冷卻下來再蓋上蓋子，就這樣腌芥菜就做好了，2天後我們就可以開吃了，如果你想要你的芥菜更酸的話，我們可以把它放在冰箱里冷藏3天就行了。
【腌芥菜的小技巧】
1.腌芥菜我們千萬不要直接腌，一定要多加這1步，就是先將芥菜放入鹽水中浸泡7~8個小時，這樣的目的是我們可以除去它裡面的水分，因為芥菜浸泡在鹽水中，它裡面的水分會從低濃度流向外面的高濃度，這樣就會造成水分的流失，這樣經過鹽水浸泡的芥菜吃起來非常脆爽。
2.浸泡好後，我們要將蔬菜用清水洗4次，甚至更多，確保芥菜表面的鹽水徹底洗干凈，這樣它吃起來不會太咸。
3.腌芥菜時，別只加鹽了，加點它，芥菜酸脆爽口超好吃，它指的是糖與醋的混合物即可，但是我們要確保容器底部還要有鹽水，加糖醋水的話可以加速芥菜的發酵，因為它們會增強容器中的乳酸，從而可以加速發酵，縮短腌芥菜的製作時間。
4.腌制芥菜時，一般而言每1公斤水我們要加80g食用鹽，但是不要太多哦！否則腌制出來的 芥菜很咸。