❶ 涼拌曲曲菜非常適合夏季吃，你知道怎樣做更好吃嗎
涼拌曲曲菜非常適合夏季吃，你知道怎樣做更好吃嗎？
天氣炎熱，除開熱這一個缺陷，剩餘全是優勢，有美麗風景也是有特色美食，綠草如茵，萬里晴空，怎一個美字能描述，美食小吃也是數不勝數，蔬菜水果豐收，甜瓜，桃，西梅，長豆角，番茄，青瓜，這些，豐富多彩又劃算。
田裡的菜生長發育充沛，野菜也不甘落後，蜂擁而至地冒出嫩葉葉子，灰灰菜，豬毛菜，苦菜，香薄荷，薺薺菜，馬齒筧，真的是豐收啊。下面和大家分享一道特別適合夏天吃的野菜，順手一拌，清新又下火，一起來看看是啥好吃的吧。
步驟四
把蒜末汁澆在青菜葉上，翻拌就可以了，一道清新健脾開胃的拌冷盤曲曲菜就搞好了，細嫩爽口，非常下飯菜，您吃過這道野菜嗎？
小提示：1、摘取回家的野菜盡可能當日服用或是綽水儲存，假如葉子變黃就不能吃了，會危害口味。2、曲曲菜不可以和茄子一起服用，不必放一起做涼拌菜。3、野菜再美味也不能過多服用，合理搭配才能均衡營養。
❷ 曲曲菜怎麼吃最好
1、曲曲菜可以涼拌
曲曲菜採收以後可以涼拌後食用，具體做法是把適量的曲曲菜用清水洗好，然後再把它放在開水中焯燙一下，取出以後去掉水分，然後加入蒜泥、麻油白醋和生抽以及雞精待調味料，調勻以後即可食用。
2、曲曲菜可以蒸制後食用
曲曲菜蒸制食用，也是一種常見的食用方法，需要把曲曲菜洗凈，然後再取適量的麵粉撒在曲曲菜上，勻以後直接上蒸鍋蒸制，開鍋以後大約需要十分鍾左右就能蒸熟，然後取出裝放盤子中，在另外一個盤子中准備一些加入醋的蒜泥，直接用蒸好的曲曲菜醮食蒜泥就可以了。
❸ 曲曲菜圖片怎麼做好吃
涼拌曲曲菜的做法
曲曲菜查了網路營養豐富。
首先把黃葉去掉，可以保留一點嫩莖，洗一洗，我用了蔬果洗潔劑，洗的比較干凈。
然後用手搓一搓，會有些綠色的汁液出來，稍微搓一搓就可以。可以去除一些苦味。放入搗碎的蒜，醋，鹽，攪拌，吃的時候放香油。就可以吃啦
❹ 曲曲菜怎麼做好吃
炒醬不知窗外事，偶爾出去一趟，每每驚覺春夏秋冬，四季輪轉的這么快。因為長駐山東的緣故，接觸了很多家鄉以外的應季菜、山菜，聽當地人說起還有許多菜已經很多年沒有見過了，語氣中滿是惋惜，小孩子一輩盡管物質生活豐富了許多，但老輩子人從小吃到大的東西很少能吃上了，這是不是一件可惜事呢？有盆友說我又要開始傷春悲秋了，其實，是起得太早，頭腦還在停滯狀態，容易敏感的緣故.......還因為在炒醬之前翻了一下菜譜，發現春天裡還有個菜沒上，引發我思考的同時，也剛好拿來當做一道可以囤積的菜譜，地方上有這道菜的夥伴們，春天別忘了餐桌上加菜哈~
*涼拌曲曲菜*
原料1：
蒜瓣10瓣
原料2：
曲曲菜1把
製作 ：
1、 蒜瓣切蒜末
2、 取一個小碗放入蒜末、香醋、雞精、少許香油
3、 放入鹽
4、 倒入辣鮮露
5、 取一個碗，把曲曲菜放入碗里
6、 把調好的料汁淋在曲曲菜上
7、 攪拌均勻就可以了
好了，我幹活去了，有多少人起床啦？
俺叫：王大廚
因為研發了一款好吃牛肉醬
所以小夥伴們也管俺叫：王大醬
我很浪漫，愛幻想
經常幻想有一天
你們都能吃到俺揍的飯
可是現實總是那樣的殘酷
所以……
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❺ 曲曲菜窩頭怎麼做好吃
曲曲菜窩頭
主料 玉米面 200g 小麥麵粉 150g 曲曲菜 80g
輔料 油適量鹽適量豆渣適量泡打粉適
做法
1准備麵粉和玉米面，放入適量泡打粉攪勻。
2將曲曲菜摘洗干凈後放入沸水中過水即可撈出，在放入涼水中過一下，擠干水分後剁碎。
3豆渣准備好。
4將曲曲菜和豆渣全部放入麵粉中，加入適量食鹽。
5和成面團。過程無需加水。蓋好蓋子醒面30分鍾。
6取適量面團，揉成窩頭狀。如圖。
7籠屜抹油，將窩頭擺放好，大火煮開，上汽後計時20分鍾即可。
8關火後在虛蒸2-3分鍾，在開蓋。
9多吃粗糧身體好。
小貼士
曲曲菜，學名叫做「苣蕒菜」。非苦菜，比苦菜的葉厚；苦菜開花是黃色，比蒲公英的花小，單層。在當地有曲曲菜、青青菜、奶漿菜（奶漿草，四川），都是不同的菜。
❻ 曲曲菜窩頭怎麼做好吃
曲曲菜窩頭
主料 玉米面 200g 小麥麵粉 150g 曲曲菜 80g
輔料 油適量鹽適量豆渣適量泡打粉適
做法
1准備麵粉和玉米面，放入適量泡打粉攪勻。
2將曲曲菜摘洗干凈後放入沸水中過水即可撈出，在放入涼水中過一下，擠干水分後剁碎。
3豆渣准備好。
4將曲曲菜和豆渣全部放入麵粉中，加入適量食鹽。
5和成面團。過程無需加水。蓋好蓋子醒面30分鍾。
6取適量面團，揉成窩頭狀。如圖。
7籠屜抹油，將窩頭擺放好，大火煮開，上汽後計時20分鍾即可。
8關火後在虛蒸2-3分鍾，在開蓋。
9多吃粗糧身體好。
小貼士
曲曲菜，學名叫做「苣蕒菜」。非苦菜，比苦菜的葉厚；苦菜開花是黃色，比蒲公英的花小，單層。在當地有曲曲菜、青青菜、奶漿菜（奶漿草，四川），都是不同的菜。
❼ 涼拌曲曲菜的做法步驟圖，涼拌曲曲菜怎麼做好吃
用料
主料曲曲菜150克大蒜30克食醋15克白糖3克
輔料食鹽4克
涼拌曲曲菜的做法
1.
1.曲曲菜先在清水裡泡十分鍾，然後多洗幾遍。徹底洗干凈。
2.
把曲曲菜的菜根掐掉，這樣就更加鮮嫩了。
3.
蒜半頭，用刀拍扁，剝去外皮。（拍扁後去皮很容易）然後切碎
4.
將曲曲菜，大蒜末，所有調料放到一個大碗中，用筷子拌均勻。
5.
很快手的涼拌菜
6.
脆嫩可口哦
烹飪技巧
如果是有點老的曲曲菜，洗的時候要揉搓一會，就沒那麼苦了
❽ 曲曲菜怎麼涼拌好吃
曲曲菜採收以後可以涼拌後食用，具體做法是把適量的曲曲菜用清水洗好，然後再把它放在開水中焯燙一下，取出以後去掉水分，然後加入蒜泥、麻油、白醋、生抽等調味料，調勻以後開動。
小貼士：
「曲曲菜」其實是一種野菜，學名叫做「苦苣菜」，東北食用多為蘸醬；西北食用多為包子、餃子餡，拌面或加工酸菜；華北食用多為涼拌、和面蒸食。
❾ 蒸曲曲菜怎麼做好吃 蒸曲曲菜最正宗的做法
蒸曲曲菜
食材
曲曲菜適量，麵粉一勺半，花生油適量，鹽適量，香油適量，油炒小米椒粒適量，
做法步驟
1、適量曲曲菜擇洗干凈，涼水浸泡一會兒，撈出瀝干水份。
2、適量花生油。
3、拌勻。
4、一勺半麵粉。
5、拌到每片葉子上都均勻沾滿麵粉。
6、上屜大火兩分鍾。
7、蒸好的曲曲菜。
8、適量鹽簸散，倒一點香油。
9、胡蘿卜用模具壓花擺盤。上面放上炒好的小米椒粒即可。
❿ 曲曲菜的功效與作用
曲曲菜是一種美味的野菜，具有一定的營養價值，食用對人體是有好處的，不過很多人不是很了解。那麼曲曲菜的功效與作用有什麼？曲曲菜的吃法有哪些？曲曲菜可以泡水喝嗎？曲曲菜有沒有副作用呢？
曲曲菜的功效與作用
每年等到春天到來的時候，家人就會挖一些曲曲菜給家人食用，小時候特別不理解，為什麼要吃野菜呢？後來長大對曲曲菜的功效和作用也有新的認識，才知道曲曲菜對人體有那麼多好處，吃點曲曲菜肯定會讓自己的身體更加健康的。不要著急，今天我就和大家說說曲曲菜的功效與作用？ 1、防治貧血，消暑保健。苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的作用。 2、清熱解毒，殺菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分，對金黃色葡萄球菌耐葯菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。 3、防治癌症。苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑製作用，還可用於防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。
4、預防血液病。吃曲曲菜除了能人體提供多種氨基酸和微量元素以外，還能抑制癌細胞的生成，特別是對淋巴細胞性白血病，預防作用明顯。另外曲曲菜還能解毒，涼血，平時多食用一些，能減少咽喉腫痛和腸炎以及痔瘡等常見疾病的出現。
曲曲菜的吃法
曲曲菜很好吃，可是很多人不知道該怎麼做，下面我就為大家介紹兩種做法，解答大家的疑惑。 涼拌曲曲菜 材料：曲曲菜200克，香油、鹽、白糖、蒜泥、陳醋、醬油適量。 做法： 1、將曲曲菜洗凈，根部去掉; 2、入沸水鍋中焯2分鍾;迅速撈出用涼水浸泡冷卻，然後控水; 3、切碎，放入盆中待用; 4、將蒜泥、鹽、海鮮醬油、香油和醋在小碗中攪勻(香油，陳醋，海鮮醬油，白糖的比例為1:1：1:0.5); 5、澆在曲曲菜上，攪拌均勻即可食用。 曲曲菜包子 材料：小麥麵粉300克，曲曲菜350克，豬肉400克，酵母粉3克，食鹽6克，料酒3克，生抽5克，老抽3克，香油3克，水180克，白糖5克。 做法： 1、容器里放入麵粉、酵母粉、3克糖和2克鹽; 2、攪拌均勻後加水揉成團讓其發酵到兩倍大; 3、再次揉面，排掉裡面的氣體，直到面團非常光滑為止，把面團揪成一個個小劑子，每個在30克左右，一共16個，蓋上保鮮膜讓其醒15分鍾左右，這個時候可以把曲曲菜清洗干凈; 4、把帶有肥肉的豬肉切成小塊後剁成肉糜; 5、曲曲菜焯水後，冷水沖洗擠出水分，切碎後加入肉糜中繼續剁均勻; 6、把餡放入碗里加入生抽、老抽、料酒，再加入4克鹽和一點點糖調味; 7、慢慢加入小半碗水順著一個方向攪拌肉餡，不能太多，肉餡太稀了就沒法包了，如果發現水多加了，那隻能選擇把肉餡冷藏讓其凝結，要速度快的就冷凍半個小時，那時肉餡沒有凍結，但不那麼稀了; 8、把小劑子揉圓後摁扁，用擀麵杖把其擀成麵皮，要求中間厚四周薄，這樣才可以做到皮包餡多; 9、加入肉餡，包起，收口，可以把口全部手緊，也可以不收緊留個小洞洞; 10、蒸架上塗點油，把包子放上面，蒸鍋一般有兩層，上下各放八個，開始第二次發酵，在蒸鍋里放入冷水加熱2分鍾即可關火，用手感覺一下水，如果太燙加點冷水否則會燙死酵母，把蒸架放在蒸鍋上，蓋上蓋子，開始第二次發酵，時間一般在45分鍾左右;
11、45分鍾後開大火，蒸15分鍾，關火，2分鍾後開蓋，包子即可出鍋。
曲曲菜可以泡水喝嗎
知道了曲曲菜的一些做法，許多思維奇特，想法獨特的媽媽們就會想著有很多種方法、做法。比如說有可能有人又會問，曲曲菜能泡水喝嗎？
專家介紹曲曲菜是可以泡水喝的，在夏季，用曲曲菜泡水喝對身體有不同的好處，但是要注意的是，用來泡曲曲菜的容器不能選擇鐵器，否則會讓曲曲菜失去原本的功效與作用，還會對身體造成傷害。
曲曲菜的副作用
要吃一種食物，要了解一種食物，我們都需要了解一下關於這種食物的副作用，這樣各位媽媽們才能吃的開心，吃的放心，做的放心，做的好吃。曲曲菜有什麼副作用呢？
曲曲菜目前還不是很為大眾所熟知，只有在它的生長地山東省濱州、東營市、德州這些地方才有比較多的人知道，所以有關曲曲菜的副作用的資料目前還不是很多，不過中醫認為，曲曲菜比較苦，性涼，不適合多吃，經常服用可能也會導致腹瀉。