A. 長沙好吃的
長沙小吃 長沙風味小吃
糯米粽子 是民間的風味小吃，糯米1000克，純鹼3克，鮮蓼葉500克，白糖適量，先將糯米淘洗干凈，浸泡半小時，取出拌鹼。然後將鮮蓼葉用開水煮十分鍾，剪去蒂，將大小葉搭配好疊成"十"字架，用繩捆成把，放在清水中泡四、五小時，去除澀味。然後將蓼葉摺成三角形斗狀，灌入糯米，包成菱角形，用細麻繩扎緊，入鍋煮兩小時左右，熟透後拌白糖食用，其味清香可口。現在還有加入綠豆、紅豆、蓮仁、火腿肉等多個品種。粽子在長沙是五月端午節的節日食品，吃棕子也是紀念偉大愛國詩人屈原的傳統習俗，表示對屈原的祭奠。
麻仁奶糖 主要以白砂糖、葡萄糖漿、奶油、奶粉、芝麻，可可白脫油、味精、食鹽、香草粉等為原料，經過溶糖，熬糖、冷卻、成型等主要工序製成。糖體表面白色，中間黃色，質地松泡略帶韌性，包裝講究，色彩鮮艷。
瀏陽茴餅 是瀏陽著名的傳統產品，已有300多年的歷史。它採用糖皮包酥、缸隔爐烤的獨特製作方法，以麵粉、茶油、白糖、飴糖作主料，金桔花、小茵香、熟芝麻、桂子油、碎冰糖等為輔料，經過和皮子、和蕊子、擦油酥、扯臍包酥、開皮灌蕊、成型烘烤等十多道工序精製而成。成品外表美觀，面圓微凸，火色金黃光亮，表面起酥，里皮燥脆，內餡豐滿，松泡爽口，油甜不膩。具有小茴、桂子、芝麻等天然芳香。
瀏陽豆豉 瀏陽縣生產的"天馬"牌豆豉，味道鮮美，氣味芳香，無硬心、無雜質、無異味、無灰末，是調味佳品。且營養豐富，含有糖類、蛋白質、氨基酸、脂肪、酶、煙酸、維生素B1B2等。
瀏陽豆豉，歷史悠久，馬王堆漢墓出土物中的豆豉姜與瀏陽豆豉相似，距今已2000年。到了唐朝，瀏陽的道吾山、石霜寺等大剎香火旺盛，八方僧人來朝，他們在齋菜中嘗到豆豉的鮮美芳香，袋之雲游，於是瀏陽豆豉名揚天下，至今不衰。
白沙液 是長沙酒廠用白沙井水釀成前醬香型名酒。由於味香質好，暢銷全國各地，是湖南的名酒。其特點是：無色透明，曲香濃郁，醬香突出，集茅台、滬州二類香型之長，風格獨特，醇正柔和，後味回甜。
瀏陽河小曲 瀏陽縣酒廠承襲傳統工藝，結合採用科學方法，選用上等原料，精工釀制而成。酒質無色透明，酒香濃郁，味滿醇和，回味綿長，暢銷城鄉市場。1984年獲國家銀質獎。
芙蓉三鮮火鍋 火鍋是湖南的一種傳統飲食。已有1000多年的歷史。據史料記載，可追溯到東漢時期。火鍋有兩種材質的，一種是銅做的，用來涮羊、雞、豬等肉食；一種是用小火爐，裡面裝上炭火，上面放上陶制的砂鍋，百鮮俱陳，任客烹煮，暖意融融，助人食興，故名"暖鍋"。
芙蓉賓館的三鮮火鍋其原料是瘦肉末、雞蛋、白菜，粉絲、青菜心、鰻魚（500克）、火腿（熟的50克）。
製法：火腿切成薄片，雞蛋打勻，攤成蛋皮，鰻魚去皮骨剁成肉泥，加水、鹽、薑末，攪拌成糊狀，做成魚刃，放人冷水鍋中煮熟撈出待用。肉末加水100克，鹽適量，蔥薑末少許，拌均勻，一半做成肉丸放入火鍋氽熟，一半放在蛋皮上，搓成蛋卷，上鍋蒸熟取出待用。這時，往火鍋內放人肉湯、鹽、味精、白菜、燒開後，湯面上整齊地放上魚丸肉丸子、蛋卷，生菜心和火腿片，吃起來味道特別鮮美，別有風味。為了滿足廣大顧客需要芙蓉賓館新近，新辟了一個"火鍋城"，一次可容納近100名顧客光臨。
湘賓春卷 春卷，是長沙民間的一種傳統食品，至今已有上千年的歷史。
春卷的特點是香脆、綿軟、多汁、鮮嫩。其餡可根據自己的口味更換，具體製法是，先在盆內將麵粉用清水拌勻，反復搓揉，成水面團。然後用微火將平鍋燒熱，右手抓住水面團，不斷地摔動，然後在平鍋內輕輕烙成一張直徑12厘米的圓薄面餅，左手揭皮翻面略烙後取出，右手繼續摔動水面團，再烙下一張。烙好的麵皮要整齊堆放，用凈濕布蓋好，防皮乾枯。
春卷的餡是用500克肥瘦豬肉絲煸炒，加酒、醬油、鹽、味精，加湯，勾薄芡後成餡。將薺菜（又名地白菜）或大白菜、韭黃，去掉根及老葉，洗凈切碎，與肉絲拌勻。
包春卷時，先逐張揭開麵皮，放在案板上，每張放人15克左右肉餡，兩端包折，捲成6厘米左右的扁筒形，用稀麵糊封口。然後逐個投入五成熟的油鍋內，氽炸成微黃色即成。湘江賓館製作的春卷，用料考究，技術先進，可謂湖南的佼佼者。
長沙市最好的燒烤：不用說，肯定是沙子塘的燒烤，干鍋一條街～～ 又便宜，又夠味
長沙市最好的二號燒烤店：在省體委那邊！ 很多人印象說那裡已經拆了，其實野火燒不盡，春風吹又生。 還是有很多，甚至又有新開的店子，味道也是不錯的。然後本人推薦烤雞肉幾好恰的~~但是本人還是主推沙子塘的，呵呵~
長沙最好的燒烤那當然是四方平金帆小區里,那裡才是真正的燒烤一條街,有差不多二十家燒烤店,個個店的生意都好,那裡的燒烤每家都很有特色,本人主推常聚閣燒烤粥吧!這店子雖開張沒多久,但東西很好吃,服務態度也很好,喜歡吃燒烤的朋友可以去那裡看看。
長沙小吃
油炸臭豆腐
長沙風味小吃。鮮、香、辣，外焦內嫩，具有「聞起來臭、吃起來香」的獨特風味，有「黑如墨、香如醇、嫩如酥、軟如絨」之說。原料：優質黃豆、冬菇、冬筍頭、曲酒、豆豉、青礬（硫酸亞鐵）、植物油。製法：黃豆經浸泡、磨漿、濾漿、煮漿、加石膏製成豆腐後，壓榨成胚。將豆腐胚放入以冬菇、冬筍頭、曲酒、瀏陽豆豉、青礬等原料配製的發酵水中浸泡(春、秋季浸泡3～5小時，夏季1～2小時，冬季6～10小時)。將浸泡發酵好的豆腐胚入熱油鍋中中火炸熟。用辣椒油、醬油、香油、味精和雞湯兌成汁，裝盤後淋到臭豆腐上即可食用。(劉蒲生)
元宵
歲時節令食點。農歷正月十五日元宵節，民間有煮食「湯圓」的習俗，故湯圓又稱「元宵」。近代長沙元宵以清代三吉齋南貨作坊的出產最為有名，白嫩細膩，糯軟香甜，別有風味。原料：優質糯米、與糯米約為5：1份量的優質大米，用白糖、麵粉、玫瑰糖、香元條、熟芝麻分別粉粹後攪拌均勻的甜餡料。製法：糯米和大米淘洗干凈，用清水浸泡一天，沖洗一遍，瀝干，用粉碎機或石碓舂成細粉。將甜、咸餡芯分別用長方形木范築緊成磚形，稍加放置後按規格分切成片、片切成條、條切成丁。餡芯撒清水使之濕潤，入盛有糯米粉的網滾機內，起動開關，使餡丁迅速滾動，裹上米粉，視情況不斷加入新粉，至元宵大小達到一定規格即成。(何秋津)
年糕
長沙特有的歲時節令食點。軟潤糍糯，芳香甜美，油炸、湯煮皆宜。過去每至年下，家家置辦，用來饋贈親友，或充作春節期間的早點、消夜。依配料不同有八寶、蓮蓉、豬油、桂花、玫瑰、棗泥等10多個花色品種。以桂花年糕為例，原料：75千克桂花年糕所需原料為糯米50千克、白砂糖18千克、桂花1千克、茶油1千克。製法：將糯米淘凈，清水浸泡一夜，經磨漿、吊漿、乾燥、過篩，使成質地細膩的糯米粉。糯米粉中拌入白糖，用開水和攏，抓揉成團，擺在潔凈白布上入蒸籠內蒸熟。將熟米它放入擦好茶油的條盤內壓平，用濕布揩抹表面，使其光滑，趁熱撒上桂花（其他品種亦在此時將所需配料及時按入，壓平），冷卻後切塊即成。（劉浦生）
饊子
長沙特色地方小吃。經油炸而成的面制絲條粗細均勻，質地焦脆酥嫩，口味有甜有咸，色美味鮮。既是點心，又可作菜食，以20世紀40年代火宮殿內張桂生所制最為著名。有炸饊與煮饊兩種，炸饊酥脆香濃，油炸後即食；煮饊則為炸好的饊子放入原湯（用紗布包黑豆鼓與豬骨頭、食鹽、整干椒一起熬制而成）中煮至軟硬適度後盛入碗中，撒蔥花、麻油就食。原料：每40隻饊子需優質麵粉500克、精鹽10克、植物油1500克（實耗150克）。製法：用溶解有鹽的涼水將麵粉和勻揉透成團，在面團上薄刷一層植物油，搓成拇指粗的圓條，分層盤疊在盆中(盤一層需刷一層油，以免粘在一起)。盤完後，倒在案面上，復搓成筷子粗的圓條，同樣盤疊在盆中，蓋上濕布餳20分鍾。鍋置旺火上，倒入植物油。左手四指並攏，掌心朝內，將餳好的圓條二端置左手食指上側，用拇指壓住，右手將圓條在左手四指上由內向外繞七個圈掐斷，將斷頭同樣用左手拇指壓住。左手拇指和食指捏住整個面圈，松出另外三指，右手四指再伸入圈內，兩手自然放鬆，上下一緊一松將面圈綳至約20厘米長，然後改由另一人雙手各執一根竹筷綳住面圈，待油溫燒至八成熟後，下鍋(此時筷子仍綳住面圈)炸至面圈稍硬，左手筷子挑住面圈輕輕朝外一扭，使面圈扭成一個∞形，抽出筷子，迅速撥動翻炸至金黃色，撈出瀝去油即成。（劉蒲生)
結麻花
舊日長沙一道價廉物美的食點。以焦黃香結、耐久嚼、回味悠長而收到歡迎。為清末城防營丁勇周福友發明，周氏四代秘制家傳，後終為有心人窺知其技，流傳於外。原料：麵粉650克、白糖250克、芝麻30克、小茴香（焙焦碾碎）5克、植物油1500克（實耗150克）。製法：將白糖、小茴香放入缽內，倒入清水300克，加入麵粉拌勻、揉光，取出置案面上稍餳，然後揉成條，檊成7.5厘米寬、6.6毫米厚的條塊，用排刷蘸上涼水把條塊表面刷濕潤，均勻地撤上芝麻，然後用走槌稍壓，然後切成10毫米寬的小條。鍋置中火上，倒入植物油，燒至七成熟時將鍋離火，把切好的小條順鍋邊放入鍋內，雙手握住鍋耳輕輕搖晃，待鍋內小條半浮起時，復置火上用竹筷翻炸，至色澤呈深黃色後用漏勺撈出即成。（朱運鴻)
姊妹團子
火宮殿傳統風味小吃。用糯米和大米為主要原料相配而成。形如荸薺，色若玉塔，糍糯柔軟，鮮甜可口，糖、肉雙餡、甜、咸雙味。20年代初，以姜立仁和他的兩個女兒手藝最好。姜氏姐妹心靈手巧，做起團子來宛如雜耍，吸引觀眾駐足觀看，忍不住買幾個嘗嘗，姊妹團子由此得名。原料：(制80個)大米400克，糯米600克，豬五花肉350克，北流糖100克，桂花糖10克，紅棗150克，水發香菇15克，醬油20克，精鹽5克，味精3克，熟豬油30克。工藝：將糯米、大米一起淘洗干凈，用清水浸泡4小時（冬季7小時)，撈出用水沖洗干凈，盛入筲箕內瀝去水，再加冷水1250克磨漿。將漿灌入布袋，榨乾水份，取出倒入盆內。將米粉150克搓成扁園餅，入籠蒸熟，取出與其他生粉摻合揉勻揉光。紅棗洗凈去核，剁成棗泥，盛入缽內，上籠用旺火蒸l小時，取出。炒鍋置小火上燒熱，放入熟豬油，先倒入北流糖拌炒溶化，再倒入棗泥和桂花糖，拌炒均勻後，出鍋盛入缽內成糖餡。將豬五花肉洗凈，剁成肉茸，盛碗里；香菇去蒂，剁碎後與精鹽、味精一起倒入碗內，先拌兩遍，然後將醬油與適量清水分數次倒入(加水量視肉餡干稀而定)，順一個方向攪拌，水份被肉充分吸收後即成肉餡。將和好的粉團搓成條，揪成劑子(每個重15克)，逐個搓圓，用手指在中間掐成窩子，分別放入糖餡和肉餡，掐攏口後，糖餡的掐成園形，肉餡的掐成尖角形或其他形狀，以示區別。上籠用旺火蒸10分鍾即成。（劉蒲生)
龍脂豬血
長沙市風味小吃。豬血細嫩，猶似龍肝鳳脂，故名。至今仍是火宮殿八大小吃之一。原料（制20份）：鮮豬血500克，排冬菜25克，榨菜25克，熟豬油25克，精鹽50克，味精5克，蔥花25克，醬油50克，胡椒粉0.5克，豬骨清湯1800克，香油15克。製作：1．備方形平底木盤1個，放溫水1500克，加精鹽25克，溶解後，將鮮豬血放入盤內攪勻，待凝固後，用篾片劃成1.6厘米寬、0.5厘米厚、2.5厘米長的片，放入沸水鍋內煮1-2分鍾，待豬血熟後即撈出，放入缸內，用清水浸泡（夏天宜用沸水浸泡)。2．炒鍋置旺火上，倒入豬骨清湯，燒沸後將熟豬血片撈出倒入，煮沸待用。3．將排冬菜、榨菜洗凈，切細末，與精鹽、醬油、熟豬油、味精一起，均勻地放入2O只碗內。再將豬血片連湯舀入碗中，淋香油，撒蔥花和胡椒粉即成。（楊張猷 林世德）
綠豆沙
湖南暑季以燠溽著稱，而綠豆能清熱敗毒，消暑利水，故為民間盛行的夏令食品之一，所制綠豆沙尤其流行，不僅為居家所備，街頭亦多小販沿途叫賣或設點出售。將綠豆淘凈，加清水置旺火上煮至六成熟，離火稍晾，倒入篾篩內擦盡表皮，復倒入鍋中，加水用小火煮至融爛，再用紗布袋濾出豆汁，燒沸，加入綿白糖即成。其色澤淺綠悅目，上口柔潤甘甜，意致清涼，十分喜人，尤以冷飲為佳。（趙 幸）
湯面
傳統大眾麵食。以甘長順面館為代表，湯鮮味美，油碼鮮嫩，面香馥郁。歷史上形成 「落鍋起」、「帶迅干」、「溶排」、「輕挑」、「重挑輕蓋」、「雙油」、「免碼來原」、「碼子過橋」、「免青」、「免紅」等牌目，致使面館成為長沙的一道民俗風景線，吃者興致勃勃，觀者興致盎然。原料：富強粉50公斤，鮮雞蛋2.5公斤，鹼，水適量。工藝：將富強粉、鮮雞蛋、鹼水相拌，放入和面機內拌勻和熟，然後經揉面、壓面、切條等工序精製成長短粗細一致、厚薄均勻的新鮮雞蛋濕面條，根據顧客要求，將豬油、醬油、味精、蔥花香料等佐料放入碗內，加上鮮骨或雞肉原湯，水開下面，面熟裝碗，蓋上不同油碼即成。（朱運鴻）
米粉
傳統米制類小吃。20世紀30年代，以和記米粉最為有名。粉條潔白柔軟、厚薄一致、切條均勻、有拉力，油碼煨靠講究，湯汁鮮美，粉館生意興盛不衰。原料：上等早稻米。工藝：將米淘洗干凈，摻芡適當，手工(機磨，磨漿稠細，濃稀適宜，旺火一氣蒸熟，厚薄一致，切條要求均勻呈韭葉條狀。油碼煨靠(以牛肉為例)，選用上等黃牛肉，順紋里切條，冷水浸泡去血漬後，改成小砣，煮熟後再改成小塊，原湯濾去雜質後，旺火燒開，小火煨，湯開撇泡，加入八角茴、紹酒、桂皮、冰糖、紅干椒等佐料，食用時將米粉燙熟，加上油碼、原汁醬油、味精等即成。(劉蒲生)
乾煎雞油八寶飯
傳統清真食品，舊時為長沙徐長興烤鴨店獨家生產。八寶果飯原是湖南一道大眾甜品，既可上筵席，又可當小吃。火宮殿有「八寶糯米果飯」供應，很受歡迎。徐長興烤鴨店迎合長沙人這一嗜好，改制了乾煎雞油八寶飯，外焦脆、內柔軟、紅潤透亮、糍糯香甜，一經推出便名噪一時。原料：糯米300克，紅棗250克，白蓮、核桃仁、花生米、白果各50克，葡萄乾、桂元肉各25克，喬餅50克，紅瓜、青梅適量，玫瑰糖15克，紅櫻桃25克，冰糖100克，白糖250克，雞油100克，植物油100一150克。工藝：將糯米淘洗干凈，用清水泡4一8小時，沖凈、瀝干、上甑用旺火蒸40分鍾左右，紅棗洗凈，上籠蒸約15分鍾取出，撕皮、去核。蓮子、核桃仁、花生米用開水泡發，去皮後上籠蒸發，喬餅去籽切小顆，冰糖砍成小顆，桂元肉、葡萄乾用溫水泡發洗凈，紅瓜、青梅切顆；將上列各種配料，加入糯米飯內拌勻，調以玫瑰糖、雞油、上籠蒸約一小時左右；鍋置火上，倒入植物油燒沸，將蒸熟的八寶糯米飯倒入鍋內煎炸至兩面皆成黃色餅狀時，出鍋放入盤中，撒櫻桃、白糖即成。(黃曾甫)
餛飩
餛飩又名餃餌，歷史悠久，南北皆有。長沙人食用餛飩亦十分普及，歷代盛行。清《湖南商事習慣報告書》雲：「省城有餃餌擔兼賣切面、湯圓，夜行搖銅盤、敲小木梆為號，至四五更不已。」20世紀20年代，長沙以「雙燕餛飩店」最為著名。原料：麵粉100克，鮮豬肉(肥3瘦7)340克，紅茹粉50克(實耗15克)，純鹼2克，醬油40克，食鹽10克，味精3克，排冬菜40克，蔥花10克，白鬍椒粉l克，雞(或豬骨)清湯500克，熟豬油40克。製作：麵粉加鹼揉團，蓋上濕布餳5分鍾。把紅茹粉裝入布袋內，扎緊袋口作撲粉。面餳好後，栽成8厘米見方的餛飩皮60張，蓋上濕布待用。在制皮過程中為防止粘連，應適時用撲粉袋撲勻。豬肉剁成肉茸，放食鹽6克拌勻後倒入清水約200克，邊倒邊用力攪拌，即成肉餡。用小竹片挑刮肉餡少許，放在皮子中央向內一轉，一張皮子即被肉餡粘起，另一隻手接住，將皮子掐隴，包住竹挑。抽出竹挑，掐成剪尾形狀。將雞(或豬骨)清湯置小火上燒開，排冬菜洗凈切碎，煮鍋置旺火上，放入清水1000克燒沸，將餛飩下鍋。備碗4隻，碗內分別放入熟豬油、醬油、食鹽、蔥花、味精、排冬菜，舀入雞(或豬骨)清湯。餛飩煮至浮起後，往鍋內舀入少量涼水，待水再開餛飩熟後舀入碗內(每碗15隻)，撒上白鬍椒粉即成。(王平)
蘿卜絲餅
長沙時令點心。最初為茶館中所制茶點。外酥脆內鮮軟，層次分明，具蘿卜特有的清香。20世紀初以大華齋和福芝春兩家茶館質量最佳，後來小吃攤販也有供應。50年代以後，以老點心師陳凱傳所制最享盛名，80年代則以其弟子、特級點心師謝功臣公推為第一。1986年謝功臣援外，招待盧安達總統時特意製作了蘿卜餅。總統品嘗後非常滿意，說：「我吃了幾十個國家的名點，唯獨中國的蘿卜餅味道最美。」原料：每20個蘿卜絲餅需水調面300克、油酥面200克、白蘿卜750克、熟火腿100克、金鉤50克、鮮豬肉100克，味精、食鹽、蔥白、青蒜梗、醬油、麻油、胡椒粉各適量，植物油1000克（實耗100克）。製法：白蘿卜洗凈去皮，切成絲，用鹽腌一下，擠干水份；鮮豬肉洗凈剁成肉泥，金鉤浸發剁末，熟火腿切末，蔥白切花，青蒜梗切絲。以上各料與籮卜絲合在一起，再加入味精、醬油、麻油、胡椒粉等拌勻成餡，分成若干份；將水調面和油酥面各分成20個劑子，先將水調面劑子按扁，包入油酥面劑子，再按扁，用檊面棍檊成長皮，由一頭捲成筒，再檊成長皮，再由一頭捲成筒，然後豎著檊成園皮，放入一份蘿卜餡，先包成球形，再按成鼓形，入沸油鍋中炸成金黃色時出鍋即成。（劉蒲生)
薯丁粑粑
湖南耕地少而多丘陵，宜種植紅薯充作主食，故舊時有諺：「紅薯半年糧」。因而花樣翻新，創制出各色紅薯食品，紅薯粑粑即為其一。外焦脆而內柔軟，香濃味甜，於街頭攤點買上一兩枚邊走邊吃，頗愜意。製作：1、紅薯洗凈去皮，切成小丁，放入盆內；另取一盆，放入麵粉、生粉、精鹽，倒下清水攪拌成麵糊，再放下紅薯丁拌勻，醒置30分鍾。2、鐵鍋中火，倒入茶油半鍋燒至170℃，用勺舀入紅薯粉漿於平底鐵鍋內，撥勻，放熱油內炸至薯漿凝固，至兩邊呈金黃色即可。（趙 幸）
糖油粑粑
長沙傳統糯米油炸食點。香甜糯軟，外脆內嫩，長期以來是長沙居民的解饞之食，大街小巷均有小攤點製作出售，製作方法也各有千秋。原料：糯米粉750克，黏米粉250克，茶油1000克，北流糖175克。製作：1、將糯米粉與黏米粉倒入盆內，加清水550克拌勻擦揉成粉團，取一塊約150克放入一個小碟內，壓扁入蒸籠內蒸熟，取出加入粉團，擦揉成潔白光潤的粉團。2、將粉團出劑子40個，逐個搓成球團，放入一個墊濕布的木板上擺好。3、將鐵鍋上中火，倒入茶油先燒去氣味，放入北流糖，用小鏟子將糖與油溶成棕色糖油；拿起球團，輕壓成圓餅形，放入糖油鍋內；用小鐵鏟輕輕推動粑坯，邊推邊壓，並將糖汁不斷往粑坯上潑澆，待粑坯浮出糖油麵上後，再炸一會，用小鏟鏟起，放入漏架，瀝去糖油，再鏟入碟內。（張力行）
油條
常見的大眾食點。粗壯金黃，松泡焦脆，鮮咸爽口。明礬碾成粉，溶於水，再放純鹼，即見清水裡出現白色水花，待水花消失再放鹽。見水質濃白色，即可加入麵粉迅速拌勻，撐壓成面團，靜置20分鍾後放在案板上，分成均勻三份，提壓兩三次，搓成粗條放入一個已掃油的大條盆內。在條邊刷一層油，三條長條緊靠擺好，蓋濕布餳置6～10小時（夏～冬），使面條完全松勁柔韌。將油條面條取一條，放下，在上面輕輕撲一點麵粉，再輕輕帶長，用走槌將面條推擀成一條厚0.5厘米，寬8厘米的長面帶，油鍋內油溫燒至210℃左右，用一把專用切油條刀先切兩條（寬1.5厘米），將前一條拿起，疊在第二條上面，用刀背從中壓一道槽印，放下刀，兩手抓住條兩端，輕輕拉長約30厘米，左手鬆開，右手順勢向內甩扭一下，使面條滾扭成一條麻花扭，左手再抓住左端，雙手提起放下油鍋內。用長竹筷夾著滾幾滾，即可見油條膨脹。炸至金黃色即可。
嗦螺
風味小吃，流行於長沙及周邊地區。盛夏時節的夜晚，市民成群結隊到街邊吃嗦螺，喝啤酒。製作：螺絲帶殼取回，水中清養1～2天，用專用鍘刀鍘去螺尖，洗干凈，鍋入油燒熱，下入帶殼螺絲，煸炒，然後加入香料、酒、蔥、姜、蒜。干辣椒粉、酸乾菜煸後加入少許骨湯調好味，到快乾後加入紫蘇葉、蔥末出鍋裝盤點入香油、上桌。味香辣，紫蘇香味濃郁，不含泥腥味，嗦之肉出，欲罷不能。（陳學冬）
口味蝦
風味小吃。流行於長沙及周邊地區。以其香辣鮮美而備受歡迎，更是夏夜喝啤酒時必不可少的下酒食物。滿街食攤各有秘訣，風味各異，但都離不開一個辣字。食客吃得汗流浹背，滿嘴辛辣，仍大呼過癮。製作：1、取湖區所產龍蝦，去頭殼，去腮，特別是肚下眼間，斬去中尾，按出泥線（即沙腸），開殼背，敲裂大鉗腿，備用。2、用熟油，熱鍋下入蝦，炒至紅色，加生薑米、大蒜米、米酒、十三香粉或八角桂皮少許，加大蒜子米、生薑米、精雞粉及少許豆板，翻炒，加入骨湯煮20分鍾左右，加入紫蘇即成。（陳學冬）
紅燒豬腳
長沙傳統風味食物。既可做小吃，亦可作為菜餚上桌。原料：凈豬腳，色拉油，鹽，味精，料酒，醬油，糖色，白糖，蔥花，姜塊，蔥把，桂皮，八角，整干椒。 製法：豬腳斬成塊，焯水；把姜，蔥把，桂皮，八角，整干椒炒香，放豬腳煸干水份，烹料酒，糖色，醬油，炒上色加水，調正味，小火燒至酥爛，進味。 食用時，揀出姜，蔥及香料，盛碗中，撒蔥花。
麻辣燙
長沙風味小吃。主料是紅薯粉（也有用圓形米粉或粉絲來代替的）。味厚、香辣。一碗熱騰騰的紅薯粉端上來，撒著蔥花、干椒，浮著一層金紅色的油。還可以加料，如豆皮裹芫荽、黃螺、土豆片、海帶片、蘑菇、藕片，共二三十種，此外還有雞肉牛肉豬肉等葷菜。點好菜，店主煮好，放在辣辣香香的湯里一塊端上來。
B. 銀川好吃的飯館介紹一下
溫州商城西邊一點的羊羊羊快餐的面很不錯！銀川 的面和手抓最好吃，銀川的虹橋賓館最好！！常住明星
C. 鞍山的燒烤店，哪家好吃啊
鞍山特色美食指南
西餐類：
1 綠因閣（一中對面）環境幽雅，有封閉包廂,適合情侶談情說愛。
2 五環大酒店對面的酒吧一條街：a酒神飄逸 b上島咖啡 c真鍋咖啡
有演出，有寬頻上網，電腦點歌。環境絕對一流。情調也可以，就是貴些。
3 藍山哥倫比亞咖啡堡（老年宮附近），環境幽雅，適合情侶。
4 茗典語茶（四隆東側），有中餐，環境也不錯。
5 藍閨坊（市政府南），音樂老調，氣氛迷離。
6 迪利比莎（2中對面），老牌比莎，味道正宗
7 必勝客比莎（百盛2樓），環境好，價格高
8 愛倫比莎（南山賓館下），價格可以。適合帶孩子去。
中餐類：
川菜：
1 天時酒家（書市附近，鞍山最正宗的川菜。夏天的時候外面擺滿了桌子。他家的脆皮魚特好吃）
2 可頌坊（空軍大院北）味道不錯，店小。老闆是個記者
3 川味王（空軍大院南，分店在人民公園北）環境好，味道也不錯
4 交警支隊附近，申江佳寶麗園西，有家川菜小店（好象叫川樂園），味道很好。名字記不住了。
5 三十五中學西的川菜一條街也不錯。以辣味海鮮為主。可以要海紅，海錐，毛蚶匯在一起，放在大鐵盤中，鮮香麻辣，回味無窮。比較有名的有：金串，川味居等。有個叫川香府的水煮魚很好吃
粵菜：
1 大府（湖南），環境一流，味道一流，價格一流。
2 香車寶馬大酒店，裡面的遼海參很好吃。
燒烤類：
1 鐵西啟明農貿市場東胡同燒烤一條街：北冰洋（他家經常需要排隊等桌），青瓦台，權士（他家的烤魷魚嘴最好吃）等近10家。
2 衛生街嘉鑫燒烤,鋼院東牆外羊排一條街（烤羊排）
3 鐵西食通天燒烤（耐運俱樂部對面）以它為中心新形成了燒烤一條街的氣勢，檔次都很高。
4 天寶燒烤
5 紅紅燒烤店（鐵東醫院東的一家小店，味道不錯）
6根據9月3日《鞍山日報》頭版，介紹海城北郊的三里橋燒烤很有名：都是農家小院，尤 其是烤油邊肉和心管很有名，據報導附近大連和丹東的都來吃，形成一條街。但我本人還沒去吃，不知道到底如何？（後來我親自去吃過，還不錯。整個一條街都是農家小院，裡面是燒烤，外地車和豪華車很多）
7韓國第一家(宋三鎮政府旁邊)，環境口味都不錯。
8金漢斯烤肉（山南遼南大市場附近）是自助形式，啤酒是特釀的很多種口味。
9三寶燒烤5部(人民商場後面)，環境絕對一流，口味還可以
10三寶燒烤四部(前進路,教審大樓對過)炭火燒烤
11金氏燒烤(園林路,電信廣場斜對過）
12山南菜市場南口，有一家純新疆人開的叫：艾江山的烤羊肉串的小店，老闆一家全是新疆人，肉串味道好極了，而且還有新疆特色烤大骨雞。
涮火鍋：1大府（湖南附近）環境和口感極佳
2府興樓（市政府附近）調料特好，肉也嫩。
3辣妹子（勝利路總店和山南分店）
4仙來順（九中和站前）
5百萬庄園（寰球2層）他家牛肉是最好吃的。
6北京東來順（老年宮）他家羊肉很薄很嫩
7老君爐（鐵西店和219店）環境和肉還可以
8三寶麻辣燙（科學會堂對面），總是人滿為患。我看主要是市場定位準。面對中產階層
9四川周記土灶火鍋(鐵西勞物市場對面):味道是最正宗的四川口味.調料是四川的麻油,有貢菜,鮮筍,紅腸,毛肚.是我吃過的最正宗的四川口味. 現在好象已經黃了。
其他類：1 仙來順生態園（千山汪家峪），有小橋流水，有瀑布噴泉，有孔雀，有南竹，環境一流可以照相
2 五環28層西餐自助，環境一流，外國人比中國人多
3 國際大酒店17：00後的自助餐，環境很好。還不貴。
4 王記骨頭館（人民商場西）骨頭味道好，很解攙。我的廚師朋友總去，說明味道很棒，他家的小燒也不錯。
5鐵西老太太醬骨頭也不錯，（在鐵西聯營南走）。經常有開車來吃的。
5 德順香辣蟹 （味道一流，價格貴些）在人民公園附近，他家的烏江魚、香辣鐵蟹味道一流
6 宋三狗肉 東澤狗肉館
7 大孤山狗司令，市區有分店
8 古宋茶田（煙草局對面），所有菜均有茶的清香。尤其是鴨舌和涼皮味道特別好
9 嘉一妙廚（鐵西九街口是一部：咸魚餅子和玉米粥，2部在大陸主要是魚鍋）味道不錯，值得一去
10楚漢一家（山南血站對面）湖北菜館。味道不錯。尤其是泡椒魚頭特有湖北味道
11烈士山大世界對面的發仔面館的醬雞腦袋和雞爪子味道一絕。我同志沒事就去喝酒啃雞腦袋
12三陽熏味館(老大府西，田園酒店附近）味道正宗，環境幽靜。
13鐵西聯營西瑞德酒店（由原來南門的啤酒廠雞骨架而來）吃上有懷舊感
14金家羊湯館（鐵西大棚子附近，燒烤一條街上）他家的火燒好吃，原來的時候用炭火烤，那味道一絕，現在用煤氣了，味道就差很多。
15愛民活羊館（山南愛民小學附近）環境干凈，也很有檔次。羊肉串味道好 16二姐泰香園（時尚北），他家的鹵鴿是一個月生的鴿子宰殺的，很鮮嫩味美滋補。還有黍米餅象餡餅，很好吃，還有特色雞骨架也好吃
17解放路37中對面摸錯門牛肚王,味道不錯,人滿為患.可以烤可以涮,以牛肚為主,是全國連鎖店
18耐運俱樂部斜對面的品羊樓味道和價錢都很好,特別是其中的牛肉乾最好,是特色
19老好吃乳鴿店味道特別好(千山魏家屯),好車雲集
D. 阜陽哪裡的小吃有名
1．老汽車站門口的老四燒烤，特棒，（其中最好吃的是他的烤羊脆骨，還有烤香菇等素菜，比較有特色）；
2．心太軟飯灘的粉絲纏小雞，哎呀現在想起來就想吃；恩，當然，東魅滋補館的粉絲小雞也好吃，做法不同，這個是干炕的那種，味道也很棒哦；
3．二里井裡面有家重慶飯店，哇，裡面的潘茄雞蛋可謂阜陽城數的著啊，這么一道普通的菜卻做出了那麼不平凡的味道，可謂」高」！
4．六紡那條街上玫瑰屋的醉蝦味道不錯，喜歡吃醉蝦的朋友可以去試試；
5．六紡那條街上威虎山飯店做的是東北菜，有自己的特色，他的東北大拉皮還有肉沫茄子是我最喜歡的；
6．氣向局家屬院門口有家棍棍面魚頭館，那裡的魚頭不錯，喜歡吃魚頭的朋友可以去品嘗一下；
7．哦，順便說一下火鍋吧，阜陽城裡我看上的火鍋只有巴將軍和紅日了，從辣鍋的口味和菜的新鮮程度上在阜陽這兩家不錯；
8．新世紀後面院里有家賣涼皮的（因為沒牌子沒發說明是哪一家）（靠進賣板面的那家）涼皮比其他地方的好吃；
9．田三卷饃店門口有家賣煎涼粉的，那簡直好吃的不能形容，我就吃他家的涼粉最好吃！請品嘗；
10．韓京伯湯館的燒餅不錯，主要是他家的辣醬好吃啦，總是吃不夠哎．．．；
11．恩，古商城內衛校旁邊有家小飯店的茄胡做的也不錯，但是就是就餐環境不理想；
12．二里井那雲南過橋米線館的米線也不錯，門口有家烤羊肉串的好吃；OK，先到此告於段落，未完待續．．．
13. 格拉條六紡小吃街的咸、淡馬糊;
清河東路的粥屋;
新世紀廣場新疆人的烤羊肉串(絕對正宗,不會烤死貓死老鼠什麼的)
古商城裡面貢院街的老吳咸饃稀飯;
文昌閣的蒸面條和排骨;
文峰賓館旁邊的雲南米線;
二里井的重慶菜館;
甜水井裡面的牛肉湯(據我一一嘗試,是阜陽最好吃的一家,湯味很濃,只要在阜,我每周最少去吃兩到三次)
大戲院的武漢鴨脖子;
三中往南80米路西的刀削麵;
文峰二村胡同裡面200米的羊肉板面和羊蹄;
歐上咖啡的黑胡椒澳洲小羊排以及台灣烤腸;
飛機場附近穎州開發區往西500米的美口香地鍋魚;
東方商貿城門口晚上才營業的鹵甲魚;
東關吊橋旁邊的燒烤;
東關往北第一個路口也是晚上才出的螯子漢烙饃;
往火車站方向去的北京路路頭的素包撒湯;
清河小學大門西邊50米的粉雞;
奎星路橋南往西的羊龍骨.
穎河西路到頭的大龍蝦.......
格拉條篇：
六紡對門的老地方格拉條和文峰小學南巷口周記格拉條是一家的；
行政幹校東側有一家也很不錯，原來電影院路口有一家生意很火爆，但不知為何不做了；
東關口也有一家叫不上名字了，味道很好。
包子篇：
文峰小學南巷口一家蒸汽包子店，有八寶粥、葷素包、蒸餃
國貿對面花園酒家早餐有狗不理湯包，還算不錯！
老醫葯站（文昌閣對面）西側巷內有素包店，自助式的，結賬隨你給~~~~~~
湯篇：
順昌商城西巷牛肉湯館，湯好餅好！文峰小學南側200M處老地方傻湯，味道純正，燒餅香酥，值得一嘗
小吃類：
南門內印刷廠南巷西進30M，有羊龍骨，特辣！
對面餃子館，花樣繁多，味道鮮美。
氣象局門前昭君小吃，拿手的有爆炒腰花、家常肉絲、燒雞、鹵豬蹄，去晚了沒有座位，僅有中餐一次！
清河小學門前的雲南過橋米線，很棒，經濟實惠！
電大南側50M有肥牛城自助火鍋，每位12元，鍋底20塊，吐血推薦猛吃該店的水果！
中行對面中都大酒店一樓火鍋，有香辣魷魚蝦！酸菜魚，很有特色，而且很便宜，檔次還算過得去！
格拉條、田三卷饃、枕頭饃等都是阜陽的小吃。呵呵！大家忘了滿街的烤紅薯。
吃苑雜談：
二中東邊一點路南，有一家驢肉湯館，喝起來清香不膩人，最好的地方就是，這種湯不會像牛羊肉湯那樣喝了以後會上火。還可以用水烙饃蘸醬卷著吃。
大樓天橋的:田三卷饃。
六紡的、蓮池的:格拉條(中國的義大利面)。
師院附近的:大盤雞。
一分利的：混沌餃子。
工商局對門白金漢宮北面一家蘭州拉麵館的干拌面，現在這家蘭州拉麵在安居工程和十五中之間北側開了一家分號！
羊肉串最好的在老地委賓館門前草原興發，味道好，吃得放心！這里的涮羊肉雖沒有商廈西側奇樂園的味道好，但比較干凈，羊肉也非常細膩！
新世紀廣場裡面的涼皮，一中門口的娃娃魚，鼓樓的鍋貼
小吃去六紡！
大排擋去文昌閣！
燒烤去東關和永昌商城！
大樓南邊的 勸君上當 砂鍋冷天吃著不錯。
商廈對面向北走 大碗面 面和炒菜也很好吃。
文峰小學那，在巴黎春天南邊有個小店好吃！
四局二處立交橋邊上有幾家四川湖南菜好吃！
大隅首夜市有份賣面條的，八一賓館門前的徐記沙鍋，快要開的SOS對面也有一家，武警支隊斜對面的牛鼻子…
~有點特色又經濟實惠里是~穎東區鐵四局二處的橋西頭里口下~路南~里很不顯眼的一個小泥瓦房裡~那才叫個家常呢~唯一遺憾的就是~沒有鮮亮的燈光和不可以電話預約
六紡天府麻辣燙,價格便宜,口味也不錯```
1\東關路口每天早晨有一馬糊攤有名氣,特別是鹹的,特點是有辣油和醋可隨時放,內有面勁皮和炸豆泡.一般我都喝2碗。
2\六紡附近一巷內咸摸正宗。
古商城北門有個胖子大排檔,他那兒的地鍋雞可是地地道道的.
還是重慶飯店好，在二里井那裡！
房產局對面的魚頭館，魚頭燒的特別棒！
十五中斜對面的蜀雨川菜館，辣的到勁！
師院南門有家「窮人地鍋雞」，做的菜不錯。
還有市醫院旁邊的香福德粥湯快餐店不賴。
不要再為吃東西發愁了。
去享受美食吧!!!!
E. 武漢最好吃的燒烤
武漢最好吃的燒烤，不知道你是指燒烤的食物還是指好吃的燒烤店，每個人的口味不同，食物不好說，店家也各有所長
F. 沈陽有哪些好吃的
老邊餃子（中街玫瑰大酒店對面）
李連貴熏肉大餅（中街國美邊上）
那家館（好像開了不少店，我知道的是大南街環路勝利電影院車站有一家，好吃又便宜，記得去吃招牌菜哦~）
馬家燒麥（中街國美往南走）
寶發園（沃爾瑪超市往東走，十字路口左轉）
其他的小吃就無數啦。以下是A來的，沒經過考證，有機會的話大家可以去找找看哦~
1.艷粉街西的一間小鐵皮車，每天晚上准時出現，出手烤串。夏天有時候城管下來查 的時候可能見不到。老闆叫黃毛，一臉笑容。據說原來是艷粉街的蠱惑仔，後來洗手不做化劍為梨了。鐵皮車周圍經常停著一些專程從別處開車到這里吃串人的車。那裡的魷魚串和酸甜烤雞架味道的確獨特。
2.育才中學前的那個早市街頭上的小紅傘,每天早上排滿了從各處到這里來嘜鹹菜的長隊.這里出售據說整個沈陽地區最棒的朝鮮鹹菜.據早市的管理員說這個鹹菜攤每年的營業額在30萬元以上.
3.重工街十馬路一家小店出售的頓肉米飯,10元一份.每天來這里吃肉的人踏破了門檻 .
4.洗城中花園西門一家小鐵皮房子,每天上午開門,過了中午就關門,出售家常炒菜.沒招牌沒執照,黑店一個.人同樣十絡繹不絕,經常可以看到周圍幾家大飯店的老闆來這個鐵皮房子里來吃午飯.
5.遼寧大廈南邊的楊家盒飯,5元1份,主要給計程車司機吃.不過味道很好,是沈陽最好的計程車盒飯.有時候專門坐車去那裡吃盒飯,來回的車費可比盒飯貴多了.
6.五里河市場馬家雞架.十多年的店了,親眼看著從街邊的小攤變成現在的大排擋.想當年馬家的雞架好了之後整個市場的雞架都賣不出去了.
7.於洪城郊馬貝二飯店.那裡有一排飯店,從馬貝一,馬貝二,一直到馬貝六.但是只有馬貝二人來人往,其他的飯店的生意冷淡多了.馬貝二的酸菜白肉質與量絕對一流,三個人只一盆就夠了.
8.中山廣場,快樂迪附近,」烀餅」,絕對的火!就是一大口鍋,裡面頓菜,上面烀張餅!然 後有幾個特色菜:五香扒皮魚,孜然雞脖子什麼的,味道不錯!飯口肯定沒坐,響kfc似的,你在 那吃,旁邊有兩個站著等著的.
9.土豆泥!土豆泥!印度飛餅!印度飛餅!北行的紅櫻桃家的土豆泥好吃的不得了.
10.一進沈陽中街有一條胡同,那有好多家小吃店味道都不錯.一家叫千日紅的專門賣麻辣燙的小店,連湯帶菜在一個小盆里端上來,一起在雞架掉的滿是辣椒的湯里煮熟撒上芝麻 ,孜然,來一勺密制的豆瓣醬.也不知道為什麼,他家的那麼好吃,可是撒地方又是在太小,總 共能坐十多個人吧.總是能看見一些西裝革履的白領人士在門口站著等位置.
11.大東副食後身是一個市場,裡面有一個攤位賣這沈陽很著名的張久禮燒雞.離攤子很遠就能聞到燒雞的濃香.那個地方又是218車站的始發站,好多人到那買了燒雞後就上車回家 ,總始弄的燒雞香味在車里飄啊飄,我的哈喇子快流出來了.
12.岐山路又家紫竹子母火鍋很又特色------不是中間隔開的始大圈套小圈,味道也不 錯,特別始大廳離的特價羊肉,2元一盤,物美價廉.
13.八經街有一家店叫」甫亭閣」,王甫亭的家人開的,裡面有很多老女排的合影(郎平啊什麼的,很懷舊),他家的大個丸子很好吃.王府亭魯菜一絕,在沈陽廚界備份很高,廚師長 是王府亭的孫子,叫王浩,以前是百富源的廚師長.他們家旁邊的碗碗香,小世界也很好吃,小 世界的酒杯很爽一杯一瓶京八,就剩一口.
14.岩明的火勺沒吃過遺憾死了!5毛一個,肉的,豆的,糖的,麻醬的,大餛飩,現在好像漲價了,3塊一碗,同澤中學,老遼寧經濟日報社,皇姑的留鳥茶藝館附近都有店.
15.大二環東北方的那家全羊湯,分5元十元一大碗,小燒免費.
16.遼大門口的小紅帽燒烤連城管的人都常去吃你說牛x不
17.在三好街數碼時代廣場對過的小胡同里有個賣盒飯的老太太,賣的醬菜特好吃,買的人多.三好街經典美食.
18.展覽館西門有家牛肉店,原汁牛肉好吃的不得了,但是限量發行,賣了了就關門,有個別時候12:00就關門了,飯店開成這樣我以前沒見過.
19.五一商店附近華夏家鄉風味殺豬菜味道不錯.估計比牛小偉的達達殺豬菜好吃多了 .
20.出了中街向西走600米左右到小西門,在胡同門口有一家叫」小毛頭」暴米花,很值 得一嘗,他家的暴米花分白糖,巧克力,荔枝味,橘子味,哈密瓜味品種齊全,又香又脆.每天下 班時間去買都要排隊1個多小時.
21.五愛市場西區老字型大小的」關東長樂包」,特別軟,還不幹,每次路過我都想吃,從中午 一直到下午都要排隊買,一塊一個,豬肉餡,茴香餡,牛肉芹菜,蘿卜餡,好吃,一般我吃2個就 走不動樂,207五愛街那站一過,整個車里都是大包子香.
22.大西路和奉天街交匯處開樂家」papa』s文化餐廳」是從長春過來的,韓式西餐,菜 很又特色,環境適合情人,富有小資情調.
23.商業城東口,挨著地下過街通道往南邊的胡同里,有好幾家五元店,式同一個老闆開的,特火,經濟實惠,在當地挺有號的,老有人酒足飯飽後出來就說什麼在沈陽我有號,其實就 是一個騎倒騎驢的.那片治安不是很好.
24.和平區101中學門口老兩口做粥,特別好吃,各種粥,熬的時間長有味道.
25.以前在中山廣場挨著招行一家好像叫」重慶烏江魚」好吃,據說現在搬到五一商店 附近樂,具體地點得區打聽,到那問(地球人全知道).
26.新華廣場西路口50米有個:新華園骨頭館」開樂3,5年樂吧,方圓幾百里都知道,60元 一鍋,一個半洗臉盆那麼高得沙鍋,骨頭堆得象小山,點火現燉,然後還可以喝湯涮菜,5,6個 男得吃不成問題,特別經濟實惠!好吃不膩!
27.泰山路附近有一家四方園麻辣燙非常好吃.最有名得是蝦丸麻辣燙,別家沒有,分 3元和5元.
28.原來在沃爾瑪北邊有一家新疆人開得 小飯店,正宗的新疆烤全羊和囊,做的湯美極 樂,烤羊肉一元一大串,現搬到南面的胡同里區樂.
29.在萬豪和喜來登中間的路口進來,小背簍就不用說樂,在往裡有家叫黃金豆的,做大 排擋海鮮,好多人特意跑來吃,在往裡有一家川菜館,叫蜀香園,他們家開業的時候菜很好吃 ,現在差樂好多,不過也還可以.淋香酥鯽魚不錯.在電台旁邊有一家叫阿叉燉品,也不錯,旁 邊有一家一脈香川菜館水煮魚不錯,夫妻肺片,筋到~!!!在往南,有一家國華烤肉,冷麵好吃 .
30.老順口酒家.在南塔街上距離文萃路口約30米.酒店有幾分文化內涵(玻璃板的餐桌 下常壓有勵志小品和抒情短文),菌菜不錯.酒店有外賣,對南塔地區不收服務費.
31.西塔朝鮮族醫院斜對面的百帝園.以前經營高檔韓餐為主.強力推薦紅燒牛尾.此外 烤牛排和生魚片也不錯.生魚片有點貴(中分鴉片魚要480元),如果公款消費不妨一吃.生拌 牛肉也不錯,很嫩.
32.沈陽小土豆絕對好吃,招牌小土豆,醬脊骨,大花捲(絕對大,幾個人夠吃一個)家燉黃 魚,好吃實惠
33.西塔」景福宮」 的生吃八爪魚, 讓人覺得好玩兒又有點殘忍. 盤子端上來後, 八 爪魚的爪子仍然不停的動著, 而且八爪魚的吸盤經常會吸在筷子上或嘴唇上..烤野生鰻魚 , 生魚片都不錯, 哦, 對了,還有牛肚火鍋…
34.還是西塔的張師傅參雞湯, 專業,地道, 不能不吃!!!!
35.方形廣場的奚記麻辣涮肚和麻辣燙相信很多人吃過, 雖然現在不如從前了, 但仍然 不是為沈城的一個較有名氣的小吃.
36.西關回族聚居地, 金色時代樓下, 一個非常不顯眼的小店」 西關燉菜館:」 純正 的回民風味。
G. 丹東最好吃的燒烤店是哪家
「廣場燒烤」就在六道溝轉盤附近，往江邊方向走。新開的一家燒烤店，味兒特好！他家的特色是油拌肋條、雞脖雞翅，比奧爾良風味兒的還好吃！牛羊肉都是當天買的新鮮肉，環境明亮，內設包房，價格低廉。我和朋友們去過幾次了，大夥兒都愛吃，大家也快去試試吧！
H. 蘇州的燒烤哪裡的最好吃
1．生火：先將烤爐清理干凈放好，加入木炭（粟炭）點燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。
2．烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞等應烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，裡面沒有血水溢出表示成熟。烤制時間長短應根據火候大小、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。
3．蔬菜類的應將串放在爐面上後，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然後，刷油再烤幾秒鍾即可食用。
注意：
1．用菜油、色拉油，禁用香油、豬油等。
4．刷子沾上油後應在油缸上擦去多餘的油，刷在串上不落入火中冒油煙為准。
附：飄香醬的調制
1．配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。
2．先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。
3．用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。
4．用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然後倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，讓冷卻後再嘗一下，如果咸了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
烤法掌握
燒烤
燒烤
烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鍾就可以熟了，不宜烤太久，否則肉變硬或烤焦了就會影響口感。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。
海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鍾，魚片凸起，即可食用。
甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。
木炭使用
燃料最好的選擇還是木炭，盡量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑。
清潔烤架
在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。
適時翻面
食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一
I. 沈陽哪家烤肉店最好不要便宜，要好吃。想去吃烤肉，大家給點意見。
除了西塔的有幾家正宗的韓式燒烤外（但是不包括三千里），最好吃的燒烤，應該是皇姑區黃河大街市四院對過的福雲龍燒烤店，這家店鋪上午11點開業，晚上22點打烊，從開業到關門都是賓客盈門，重點時間段基本都需要排號。他家的味道很好，你如果第一次去，建議你吃五花肉，牛肉，墨斗，還有，店裡的烤豆角和現成的鹵豬蹄也很有名氣，基本沒桌必點。強烈建議你去嘗試哦
J. 太原哪裡燒烤最好吃
太原比較好吃的燒烤店有老軍營孜然谷、大爽小食、桃園二巷孫姐烤肉串、平陽路二毛電烤串、壹加壹電烤串。
1、老軍營孜然谷
店家的種類很多，小食、油炸海鮮、柴火牛肚等等，肥腸面、油炸方便麵更是美味！有各種秘制肉類，奇特獨家配方喔，連烤蔬菜都是翻的自家熬制的醬料！獨有的小食口味，超越了傳統小食只是孜然味兒的單一味道。