『壹』 請問團魚怎麼做
那玩意我們這叫甲魚，不錯的東西。
說2種家裡做簡單又好吃的方法：
1.洗干凈了，4隻腳1個頭一垛5瓣，最上面的殼拿下來不要垛，把垛好的2瓣按原樣放好，中間放蔥姜鹽等調料加點黃酒去腥，（這時也可以加點人參，天麻什麼的，小心晚上鼻子出血），把殼蓋上，放在電飯煲蒸熟即可。主要是方法簡單，樣子好看，拿出來還是一隻團魚，10.1號團聚剛好滅了它。
2.去買只雞（最好烏骨雞），團魚和雞，洗干凈了放進去一起燉個2~3個小時，喜歡的話再加點蘑菇，扁尖（蘆筍）。這就成了家庭簡易版本的< 霸王別姬 >，也可以加點黃鱔（第三者插足，呵呵）
這2個法子主要是製作簡單，成菜後外觀漂亮，適合家庭團聚使用，
比樓上的操作簡單了n多倍，我一個人30分鍾就能搞定上爐子燒
求採納親！！！
『貳』 如何做出美味的江團魚
製作江團魚需要准備好如下材料：江團魚、蔥、姜、油即可，將江團魚處理好後，准備蔥姜將魚翻炒後加水煮開，再小火慢燉就可以了，具體的製作方法如下所述：
1、首將江團魚宰好洗凈，切段，最好廚房用紙瀝干水分。
注意事項：
製作江團魚，對食材的選擇很重要，需要注意要將江團魚處理干凈，魚的內臟要清理干凈，整個製作過程要保持干凈衛生。
『叄』 江團魚怎麼做好吃
清蒸江團的做法步驟
將魚剖腹，去鰓及內臟，洗凈。在魚身的兩側各剞六七刀，深約1厘米左右。手提魚尾下約攝氏80度的熱水中擺動幾下提起，除去血水，洗凈魚皮表面的粘液，搌干水氣，用川鹽3克、紹酒20克、胡椒粉0.5克、姜15克、蔥碼味數分鍾，使其滲透入味。
『肆』 團魚怎麼做好吃
1
將材料備齊，甲魚洗凈。
2
再鍋內加入適量的水，將甲魚放入，加入姜和蔥段。蓋鍋蓋堡20分鍾
3
把豆腐切成小塊放入鍋中加適量的鹽和味精
『伍』 江團魚怎麼做才好吃
步驟1
從菜市場挑選一天鮮活的江團，2-3斤，讓老闆給現場殺掉回來沖洗幾次。
步驟10
之後煮上4-5分鍾，從鍋里導入盆里，撒上剛准備好的蔥花，開吃，吃貨們！ 魚嫩的鮮的簡直讓你停不下來，雖然家裡做魚成本也不低，但你吃到了放心，新鮮，美味的感覺，一般飯店，100塊一盆都吃不到！
『陸』 團魚怎麼做
紅燒甲魚
材料
甲魚一隻，蔥10cm一截，姜7-8片，蒜瓣3-4瓣，鹽，糖，料酒一勺，醬油一勺
做法
1.甲魚洗凈摘去體內的黃油，在開水鍋內燙一下立即撈出剝去甲魚表面的薄膜。剁成塊備用
2.鍋放油燒熱加蔥姜蒜炒香放入甲魚塊炒五分鍾左右加一勺料酒醬油，鹽，糖炒出香味加開水漫過甲魚改中小火慢燉30分鍾左右至熟爛，開大火收汁即可出鍋
清燉甲魚湯
材料
主料：甲魚一隻(大約500克左右最好)，火腿，香菇(乾的，比較香)，姜蒜蔥，紹酒，鹽，味精
做法
(1)將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控凈血.接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鍾（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出.
(2)放涼後（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉.
(3)還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮凈黑皮後，洗凈.就算基本清理完工了.
(4)甲魚加工完成後，放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最後加料酒.
(5)然後就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的么再加60分鍾吧.『柒』 團魚怎麼做好吃
團魚羊肉湯
菜譜簡介
從葯性而言，團魚（鱉）偏於涼，羊肉偏於溫，兩者相合則葯性較為平和，具有滋陰養陽、補氣養血等穴位保健功效，對氣血陰陽均有滋益之功。
材料
原料：
❶團魚（鱉）1000克
❷蘋果50克
❸羊肉500克
調料：
❶生薑、味精各5克，
❷食鹽6克
❸胡椒0.5克
做法
1、團魚（鱉）放入沸水鍋中燙死，剁去頭爪，揭去鱉甲，掏出內臟洗凈。
2、將羊肉洗凈切成2厘米見方的小塊，用開水焯一下，撈出洗干凈備用。
3、將團魚肉也切成2厘米見方的小塊，和羊肉一起放入鍋內，加蘋果、生薑及水適量，置大火上燒開，移至小火燉熬至熟爛。
4、加入食鹽、胡椒粉調味即成。
二、烏雞燉團魚
材料：
❶團魚 500克❷烏骨雞 1000克
❸鹽 20克
❹味精 2克
❺胡椒粉 2克
❻料酒 25克
❼姜 25克
❽大蔥 25克。
做法：
（1）將團魚宰殺放血後，先用70℃的水燙一下。
（2）再放在90℃的水中燙一下撈起。
（3）颳去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟漂洗干凈。
（4）用刀將團魚爪尖宰去，然後用沸水焯，出水後洗凈，烏雞洗凈宰成塊，用沸水除盡血水。
（5）鍋洗凈摻入鮮湯，放入烏雞、團魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與團魚質地軟透。（6）揀去姜、蔥，調好味即可
『捌』 團魚怎麼燉
團魚燉桂圓的做法：
1.活殺甲魚，去頭、爪及內臟，洗凈後置於沙鍋內。
2.加水至浸沒為度，加入桂圓肉和薑片、料酒等。先大火煮開，再小火燜燉至肉熟爛，加入鹽調味。『玖』 團魚湯怎麼做好吃
團魚湯
1.團魚（鱉）放入沸水鍋中燙死，剁去頭爪，揭去鱉甲，掏出內臟洗凈。羊肉洗凈待用。
2.將團魚肉、羊肉切成2厘米見方的小塊，放入鋁鍋內，加蘋果、生薑及水適量，置大火上燒開，移至小火燉熬至熟。
3.加入食鹽、胡椒粉、味精即成。
4.可佐餐，亦可單食。