⑴ 醬排骨的做法
排骨洗凈放鍋中，加薑片、料酒和清水焯水3分鍾，撈出，姜切，油溫燒至5成熱，放冰糖炒糖色，加甜面醬、排骨炒勻，加八角、桂皮、草果、香葉、薑片、蔥結、蒜瓣、料酒、生抽、老抽和清水煮沸，燜煮30分鍾，湯汁收濃，放雞精、醋拌勻，盛出。
醬排骨怎麼做
食材：
排骨600克，八角1個，桂皮1塊，草果1個，香葉1片，姜1塊，小蔥2根，蒜2瓣，甜面醬1勺，生抽1勺，老抽3克，醋半勺，料酒1勺，冰糖3克
醬排骨的做法：
1.排骨洗干凈，放入鍋中，加薑片、料酒1勺和清水焯水3分鍾，撈出瀝干，姜切片。
2.鍋里倒油，油溫燒至5成熱，放冰糖炒出糖色，再加甜面醬、排骨炒勻。
3.再加八角、桂皮、草果、香葉、薑片、蔥結、蒜瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽3克和清水適量煮沸。
4.燜煮30分鍾，待湯汁收濃，放雞精半勺、醋半勺拌勻，盛出。
小貼士：
做醬排骨一定要涼水焯水，然後用溫水洗凈，否則排骨肉質會變老。
喜歡吃軟爛一點的可以延長燜煮的時間。
⑵ 醬排骨的好吃做法有哪些
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。你想了解好吃美味的醬排骨要怎麼做嗎?下面是我給你精心整理醬排骨的好吃做法，望你採納。
醬排骨的好吃做法一
材料
1、豬排骨半斤。
2、草莓醬兩大匙。
3、蕃茄醬兩大匙。
4、白糖一咖啡匙。
5、鹽、雞精適量。
做法
1、排骨斬段，飛水去血沫後撈出。
2、將排骨裝盤子里，放沸水蒸鍋中大火蒸約半小時後，取出待用。
3、鍋中放油燒至四成熱，放入草莓醬、蕃茄醬、白糖、鹽用小火慢炒約一分鍾，下排骨、雞精，翻炒均勻後起鍋裝盤即成。
醬排骨的好吃做法二
材料
小排骨600公克，蔥2根，姜3片，青梅果醬80公克，酒4大匙，冰糖20公克，醬油4大匙，水適量
做法
1.蔥切段備用;排骨放入沸水中汆燙以去除血水。
2.將一碗油放入鍋中燒熱，放入排骨略炒至表皮呈金黃色，再放入薑片及蔥段爆香，薑片爆香後即可取出，接著再倒出鍋中多餘的油。
3.將梅子果醬放入鍋中炒香，再加入酒及冰糖拌炒一下，接著加入醬油略煮至排骨上色，最後放入適量的水(以蓋過排骨為原則)用中火煮滾，再轉成小火燉煮至湯汁變濃稠即可。
醬排骨的好吃做法三
材料
排骨500克、大蔥5克、姜5克、白芝麻適量。
調味料：
A料：料酒1大勺、植物油300ML(實耗少量)。
B料：植物油1小勺、李錦記海鮮醬1-2大勺、甜面醬1-2大勺、高湯200ML、糖1大勺、自磨辣椒粉隨意、雞精適量。
做法
1：排骨入冷水鍋，待水燒開後關火，撈出排骨。
2：再准備半鍋清水，加入蔥薑片，倒入料酒，將排骨煮熟。
3：准備小點的鍋入油燒五六成熱，入煮好的排骨中小火炸成金黃色。將炸好的排骨撈出待用。
4：鍋入少油加入白糖，炒出糖色。
5：依次加B料和芝麻炒勻。
6：加入排骨翻炒，大火將湯汁收濃即可。
小訣竅
1.去除排骨的血質請冷水入鍋，去除更加徹底。
2.炒白糖的時候要用中小火，火大糖可容易炒糊了。
3.煮排骨的湯可以打個菜湯或者煮麵都相當不錯!
醬排骨的好吃做法四
材料
1，豬排骨半斤，
2，草莓醬兩大匙，
3，蕃茄醬兩大匙，
4，白糖一咖啡匙，
5，鹽，雞精適量
做法
1、排骨斬段，飛水去血沫後撈出。
2、將排骨裝盤子里，放沸水蒸鍋中大火蒸約半小時後，取出待用。
3、鍋中放油燒至四成熱，放入草莓醬、蕃茄醬、白糖、鹽用小火慢炒約一分鍾，下排骨、雞精，翻炒均勻後起鍋裝盤即成。
⑶ 醬排骨怎麼燒好吃
製作用料:排骨500克、蔥20克、姜15克、蒜15克、鹽(鹽在製作過程中一共要分兩次用)適量、胡椒粉適量、料酒兩湯匙、黃豆醬兩湯匙、甜面醬一湯匙、白酒半湯匙、紅糖半湯匙、油適量、大料一個、香葉一片、熱水一碗、麵粉一湯匙。
製作方法:
1、在開始製作之前，要先將所需食材一一準備好，放在一旁備用。
2、將切好的排骨放入一個足夠大的盆中，放入麵粉，加水攪勻後浸泡一個小時後用清水將排骨沖洗干凈，撈出瀝干水分。
3、把蔥姜蒜切好(片狀也可以，切碎也可以)放入排骨中。加入適量鹽、加適量胡椒粉、一些料酒再加入黃豆醬
4、和一些甜面醬，拌勻把排骨腌一下。
5、把排骨用保鮮膜包好放進冰箱冷藏一小時左右，這會讓排骨更加入味。
6、鍋里放適量油，把香味和大料一起放進鍋中炒出香味，待其變色後關火，把香味和大料夾出棄用。
7、再次開火，把腌好的排骨放進鍋里進行翻炒。
8、等到排骨表面的肉收緊，可以從鍋邊淋入少量白酒去除肉腥味。放一些紅糖到鍋里，能讓排骨更加容易上色。
9、把排骨翻炒均勻後加適量開水，水量以剛淹過排骨為宜，用大火煮開之後轉小火繼續悶煮四十分鍾左右，等到能夠用筷子能輕易的扎透排骨上的肉。
10、加適量鹽調味，小火轉中火再燉煮五分鍾，排骨會更加入味。
11、將排骨夾出裝盤，開大火進行收汁。等到湯汁濃稠之後，將湯汁澆在排骨上，可以在表面灑一些香菜碎，讓醬排賣相更加好看。然後一道香噴噴的醬排骨就大功告成了。
⑷ 醬燒排骨的做法有哪些
醬燒排骨的做法有哪些
做法一
用料
主料：
肋排 500克
腌料：
料酒 1大勺
鹽 1/4小勺
醬油 1小勺
澱粉 1大勺
調味料：
甜面醬 2大勺
冰糖 1勺
其它材料：
薑片 適量
水 適量
食用油 適量
醬燒排骨的做法
排骨加腌料拌勻腌製片刻入味
入油鍋炸至金黃撈出備用
另起一鍋放少許油爆香薑片
放入甜面醬炒出香味
放入排骨，加滾水煮開
放入冰糖同煮
蓋上蓋小火燜煮至排骨熟透軟爛
最後把湯汁收濃起鍋～
小貼士
1、在炒香甜面醬的時候注意火候不要炒糊，否則會影響成品的口味
2、甜面醬本身有鹹味，鹽要盡量少放
3、加冰糖可以讓醬色更漂亮
做法二
食材明細
主料
排骨300g
香菜適量
木耳適量
薑片適量
蒜片適量
配料油適量
鹽適量
蒜蓉辣椒醬0.5勺
柱候醬1勺
微辣口味
燒工藝
十分鍾耗時
普通難度
醬燒排骨的做法步驟
1
排骨泡去血水。
2
放到鍋里，大火燒開，撇去浮沫，放入薑片，轉小火燉至半小時。
3
排骨瀝干水分備用。
4
木耳提前泡好，香菜洗凈，去葉切段。
5
熱鍋涼油，油熱放入蒜片。
6
放入蒜蓉辣椒醬和柱候醬炒香。
7
放入排骨、鹽翻炒。
8
出鍋前放入香菜段和木耳。
小竅門
喜歡吃辣的話放一勺蒜蓉辣椒醬那才夠味，孩子吃還是少放點。
⑸ 醬排骨的做法
醬排骨的做法
醬排骨是一道老少皆宜的漢族傳統名菜，其色澤醬紅，肉質酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，咸中帶甜。下面，我就教教大家醬排骨怎麼做，快來學學吧!
醬排骨的.營養價值
豬骨熬成的骨頭湯有著多方面的養生功效。
它的蛋白質含量高於奶粉，其中鐵、鈉等遠遠高於鮮肉，鈣的含量更是遠非其他食物所能比。
多喝骨頭湯可減緩衰老。因為人隨著年齡的增大，骨髓製造紅細胞和白細胞的功能會衰退，如果能從飲食中不斷攝取骨髓所含的類黏朊，則骨髓生產血細胞的功能就可以得到加強，從而達到減緩衰老的目的。
因而，老年人經常食用骨頭湯，不僅可有效地遏制骨髓衰老，還可防治骨質疏鬆症。
醬排骨的製作方法
製作原料
排骨一斤 黃糖一塊 八角一顆 草果一顆 陳皮一片 桂皮、香葉各一片
調料及配料：蔥、姜、鹽、醬油、味精、干辣椒、料酒、甜面
做法
1.排骨洗干凈，甜面醬一小碗、各種配料准備好
2.倒入適量食用油，燒熱後，蔥段薑片、干辣椒丟進去
3.用小火，先炒出香味
4.然後將排骨倒進去
5.轉大火，將排骨翻炒至肉色開始變白
6.烹入料酒
7.將所有的配料放進去
8.調入一勺鹽
9.倒入適量老抽，上色
10.翻炒均勻
11.倒入開水
12.水量以能掩住排骨為准
13.將干菇絲洗凈根部泥沙，提前泡10——20分鍾後，倒入排骨中
14.先大火，燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋，燜煮20分鍾
15.將甜面醬放進去
16.繼續中小火，加蓋，燉煮10多分鍾至湯汁減少就可以了。也可開蓋再燒幾分鍾，把湯汁收干，待排骨軟爛。(我家喜歡留些湯汁拌飯吃，也喜歡排骨吃起來更有嚼頭，所以特意留了點肉汁)
17.一點味精，炒勻，就可以出鍋了
適用人群
適宜於氣血不足，陰虛納差者;濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
;⑹ 醬排骨家常做法
【醬排骨】一碗料汁輕松搞定
12
12.最後大火收汁，撒入白芝麻。關火即可。
小竅門
【營養小帖士】1.排骨焯水時倒入料酒和薑片，可以有效去除腥味。2.醬排骨本身以甜味為主，此道菜已經有生抽和老抽，我就沒有再放鹽，口味重的可以收汁前適當放少許鹽。3.在選購鮮排骨時，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手的，按下後的凹印可迅速恢復，聞起來沒有腥臭味的為佳。4.新鮮的排骨如果需要長時間保存，可把排骨剁成大小合適的塊，放入沸水鍋內焯燙一下，撈出用冷水過涼，控凈水分，再加上少許紹酒調拌均勻，用保鮮袋包裹好，放冰箱冷凍室內冷凍保存，一般可保鮮1個月不變質。
⑺ 醬排骨做法
醬排骨其色澤醬紅，肉質酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，咸中帶甜，是一道不錯的美食。
製作原料：排骨一斤黃糖一塊八角一顆草果一顆陳皮一片桂皮、香葉各一片
調料及配料：蔥、姜、鹽、醬油、味精、干辣椒、料酒、甜面
做法：
1.排骨洗干凈，甜面醬一小碗、各種配料准備好
2.倒入適量食用油，燒熱後，蔥段薑片、干辣椒丟進去
3.用小火，先炒出香味
4.然後將排骨倒進去
5.轉大火，將排骨翻炒至肉色開始變白
6.烹入料酒
7.將所有的配料放進去
8.調入一勺鹽
9.倒入適量老抽，上色
10.翻炒均勻
11.倒入開水
12.水量以能掩住排骨為准
13.將干菇絲洗凈根部泥沙，提前泡10——20分鍾後，倒入排骨中
14.先大火，燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋，燜煮20分鍾
15.將甜面醬放進去
16.繼續中小火，加蓋，燉煮10多分鍾至湯汁減少就可以了。也可開蓋再燒幾分鍾，把湯汁收干，待排骨軟爛。（我家喜歡留些湯汁拌飯吃，也喜歡排骨吃起來更有嚼頭，所以特意留了點肉汁）
17.一點味精，炒勻，就可以出鍋了
⑻ 醬排骨的做法最正宗的做法
如下：
食材：排骨1000克、薑片、蔥、蒜、老抽、生抽適量、黃豆醬200克、蚝油適量、料酒適量。
方法：
1、准備好食材，排骨用清水清洗一次。