① 冰凍小白菜怎麼吃
菜譜名稱：《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（六）健腦益壽----雞脯扒小白菜 所屬菜系： 其它菜系 所屬類型： 健康菜譜 基本特點： 健腦增智。 需要材料： 小白菜1000克，熟雞脯肉250克，花生油50克，精鹽4克，味精2克，料酒10克，牛奶60克，水澱粉15克，蔥花5克，雞湯適量。 製法：將小白菜去根，洗凈，用開水焯透，撈出用涼水過涼，理齊放入盤內，瀝去水分。炒鍋上火，放入花生油燒熱，下蔥花熗鍋，烹料酒，加入雞湯和精鹽，放入雞脯和小白菜，用旺火燒開，加入味精、牛奶，用水澱粉勾芡，裝入盤內即成。 功效：健腦增智。 用法：佐餐食用，每周2--3次。 應用：適用於記憶力減退，注意力不易集中者。
② 寶寶愛吃小白菜的做法大全 寶寶愛吃小白菜怎麼做
1、小白菜香菇粥：
⑴材料：大米1碗，香菇120克，小白菜160克，瘦肉1小塊，澱粉鹽料酒適量。
⑵把瘦肉切成小丁加入一匙澱粉少許料酒和少量的鹽拌勻備用。香菇、小白菜洗凈。把洗好的香菇切成丁，小白菜切碎。
⑶大米淘好後用清水浸泡一晚。放入電飯鍋中，按下「粥/湯」鍵。煮至米粒開花。把腌好的瘦肉丁用開水燙一下。瀝出水分放入粥里。加入肉丁後攪勻，加入切好的香菇丁。蓋上蓋接著煮。待粥再次煮開後煮二分鍾。加入小白菜碎加少量鹽調味，攪拌均勻即可。
2、小白菜汁：
⑴材料：小白菜100克，水適量；
⑵小白菜清洗干凈，控水。將葉子撕下來備用；
⑶開水焯透，撈出控水，自然晾涼；
⑷用攪拌機把菜葉攪拌成菜泥；
⑸將打好大小白菜泥過濾，取汁水即可。
3、小白菜泥
⑴材料：小白菜1顆、開水40ml。
⑵小白菜將梗切除後，切成方便打泥的大小。莖跟葉的部分分開放。
⑶洗凈後，先將莖的部分放入鍋內，加入400～600cc的開水，水的部分稍微蓋到菜即可。設定10分鍾烹煮。
⑷莖的部分煮好後再將葉放入鍋內，設定5分鍾烹煮，時間到攪拌一下起鍋放涼。煮菜的水不可使用。
⑸將溫涼的小白菜放入調理機，加入40cc的開水打泥，打泥完成後，分裝冰冷凍。
③ 小白菜的做法,美味的小白菜做法展示
小白菜含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。既然小白菜用處如此之多，就避免不了要學習小白菜的做法，下面請跟我一起來看看吧。
小白菜的做法
一、【小白菜燉豆腐的做法】
主料 ：北豆腐適量、小白菜適量；
輔料 ：西紅柿適量；
調料 ：食鹽少許、姜適量、蘑菇精少許；
做法：
1.燒油炒一下姜沫；
2.放入西紅柿炒化；
3.放入切塊的豆腐，翻炒片刻，加水煮10分鍾；
4.小白菜切碎，放進去煮沸，加入少量鹽和蘑菇粉調味即可。
二、【小白菜豆腐湯的做法】
主料 ：豆腐 200克；
輔料 ：小白菜 200克、蝦仁少許、蝦皮 1把、火腿(粒) 2勺；
調料 ：食鹽 5克、姜 10克、蒜 10克、植物油適量；
做法：
1.小白菜洗凈，略焯一下水，擠干水分，切段備用。凍豆腐（或者老豆腐）切塊兒備用；
2.鍋熱油少許，炒香薑末、蒜片、二大匙火腿粒、一把蝦皮；
3.放入豆腐，加水，煮開。然後放入小白菜段兒和鮮蝦仁幾只，蓋上鍋蓋，再煮開後，待蝦仁熟透，加鹽調味即可。
三、【小白菜炒粉條的做法】
主料 ：小白菜 適量、豬肉 適量、粉條（干）適量；
調料 ：色拉油 適量、蔥 適量、八角 適量、生抽 適量、老抽 適量、白糖 少許、花雕酒 少許；
做法：
1.粉條剪成約10厘米長的段，用冷水泡軟；
2.拔出小白菜去根洗凈瀝干；
3.切成小段；
4.燒開水先煮粉條，粉條煮到沒有硬心後，放入小白菜，變色就和粉條一起撈出；
5.炒鍋中燒熱油，放入八角一個，爆香後加入蔥花，出香味加入肉片，加入少許花雕酒，煸炒變色；
6.最後放入粉條和小白菜，加入老抽、生抽和少許糖翻炒均勻，湯汁收濃即可出鍋。
四、【香菇小白菜的做法】
主料 ：小白菜 1把、香菇 6個；
調料 ：色拉油 2大匙、食鹽 1茶匙、雞精少許、蒜泥 1大匙、白糖 1/2茶匙；
做法：
1. 小白菜洗干凈，摘段；
2. 香菇洗凈，切片；
3. 水燒開，放入1大匙油和1/2茶匙鹽；
4. 把菜放入；
5.汆燙至斷生，撈出瀝干水分；
6. 蒜去皮剁碎備用；
7. 鍋放入1大匙油燒熱，把蒜末爆香；
8. 把香菇放入炒片刻，撒少許水煮至軟身；
9. 放入小白菜炒勻，放鹽糖和雞精調味即可。
五、【小白菜拌黃瓜的做法】
主料 ：小白菜 1把；
輔料 ：黃瓜 2根；
調料 ：食鹽 適量、蒜 適量、蘋果醋 適量、白糖 適量、辣椒醬 適量、小蔥 適量；
做法：
1.黃瓜、小白菜洗凈；
2.黃瓜拍開切成塊，放進料盆；
3.將小白菜切成段放在黃瓜上，再放上蔥絲和蒜末；
4.加入鹽、白糖和蘋果醋；
5.加入韓國辣椒醬；
6.用筷子將原料和調料攪拌均勻即可。
1、食材：凍白菜500克、土豆100克、蔥，姜各5克、五香粉，味素各2克、食用油10克、生抽5克。
2、凍白菜去掉老皮，切成適量大小的塊，鍋中燒開水，放入水中焯一下，水開撈出過涼，擠出水分備用。
3、土豆去皮洗凈切成條。
4、蔥去掉老皮洗凈切片，姜洗凈切絲。
5、鍋中倒入食用油，放入五香粉，燒至八分開，放入土豆煸炒1分鍾左右，放入蔥，姜爆香。
6、放入凍白菜煸炒，放入適量鹽，生抽煸炒，加水和菜齊平，大火燒開。
7、中火燉10分鍾左右，放入味素，出鍋裝盤。
⑤ 凍小白菜怎麼做才好吃
凍小白菜怎麼做才好吃？如果你家有被凍了的小白菜。你可以把小白菜洗干凈。用開水戳一下。再切小一點。然後直接可以蘸東北大醬。或者是炒著吃都可以。
⑥ 小白菜焯水後冷凍做法 小白菜怎麼焯水後冷凍備用
1、將小白菜摘洗干凈，因為沒打農葯，怕有蟲卵。清洗干凈的小白菜放在淡鹽水內，浸泡30分鍾，這樣可以有效的殺菌、除蟲卵。鍋內加水燒至冒小泡，加入2克鹽，將小白菜放入水中，焯一下水，加鹽後再焯水，這樣可以使小白菜翠綠，不發黃。
2、小白菜下鍋以後，攪拌一下，使其受熱均勻，焯水1分鍾後，將小白菜撈出，撈入涼水內過涼。
3、小白菜過涼以後，將白菜內的水分擠出，注意不要擠太干，將擠好的菜團放在案板上。
4、取適量的保鮮袋，把菜團一個個的裝入到保鮮袋內，每個保鮮袋裡裝兩個菜團，再轉動一下保鮮袋，將兩個菜團隔開。
5、將包好的菜團，放到冰箱冷凍內，隨吃隨取，特別方便，用這個方法來保存的蔬菜，吃起來和新鮮的一樣鮮嫩。
⑦ 小白菜好吃的做法
我覺得吃小白菜還是清淡點更好吃，上湯煮已經失去了小白菜的原汁原味，看看我做的蚝油小白菜，清淡刮油，做起來還簡單。
小白菜好吃又好做的一道菜就是用蝦皮炒它，這兩個在一起炒很搭，適合食用各種主食。
一、把小白菜洗凈後不切，直接放在加一點兒鹽的開水裡燙一下，馬上撈出過涼備用。抓一把蝦皮放在碗里，用開水浸泡一分鍾，撈出瀝干水分備用。這樣可以去掉一些蝦皮的腥味兒。再切一些姜碎、蔥花備用。
二、鐵鍋上火燒熱放油，油熱後把蝦皮放進去翻炒，出香味後先把姜放進去，炒勻後再放蔥花。然後放一點兒料酒，放小白菜，把鍋內的食材炒勻後改小火調味兒，加一些鹽、雞精，可以少放一點兒白糖。然後開大火翻炒均勻後就可以關火裝盤了。
這道菜的要點是放蝦皮和姜碎要多炒一會兒，然後再放蔥花。非常好吃下飯，還特別好做。，
感謝您的邀請，感恩！ 正應了那句話「蘿卜白菜，各有所愛」，下面分享兩道自己愛吃的家常味，小白菜製作方法，希望您能喜歡！
一、芝麻醬拌小白菜
所需食材:小白菜160克，熟白芝麻10克，紅椒少許；芝麻醬12克，鹽、雞粉各2克，生抽6毫升，芝麻油適量。
做法
1、將洗凈的小白菜切長段；洗好的紅椒切條形，再切粒。
2、取一碗，倒入生抽，加入雞粉，芝麻醬，淋入芝麻油，撒上鹽，倒入水，再攝上熟白芝麻，攪拌勻待用。
3、鍋內倒入適量清水，燒開，放入小白菜拌勻，煮約1分鍾，至其斷生後撈出。
4、取一碗，放入焯過水的小白菜，倒入味汁，撒上紅椒粒，拌勻，把拌好的菜餚盛入盤中即可。
二、酸白菜
所需食材:去皮白蘿卜110克，小白菜100克，干辣椒25克，姜絲少許；鹽，白糖8克，香醋5毫升。
做法
1、洗凈的白蘿卜修整齊，切成厚片，改切成絲；洗凈的小白菜切相等長段。
2、往備好的碗中倒入白蘿卜絲、小白菜段、姜絲、干辣椒。
3、撒上鹽、白糖，淋上香醋，充分拌勻，再用(保鮮膜食材外)包好，腌漬10分鍾。
4、撕開保鮮膜，將食材裝入盤中即可。
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
今天給大家介紹一個小白菜、凍豆腐燉蝦的做法：
用料：小白菜、凍豆腐、蝦、番茄醬、蔥、姜、味極鮮醬油、蚝油、鹽、食用油
一.小白菜洗凈，切段，凍豆腐解凍後切小塊，蝦去須及蝦線，洗凈
二.鍋中加油，油熱後蔥花、薑末爆鍋，加入番茄醬翻炒
三.加適量水，凍豆腐入鍋，一勺味極鮮醬油及小許蚝油煮一會，讓豆腐充分入味，蝦入鍋
四.蝦一變色後將小白菜加入鍋中，燉兩三分鍾，適量鹽調味即可
小白菜花式吃法---小白菜炒粉條。
主料 ：2人份
小白菜適量、豬肉適量、粉條（干）適量
調料：
八角適量、色拉油適量、蔥適量、老抽適量、生抽適量、白糖少許、花雕酒少許
做法步驟：
1粉條剪成約10厘米長的段，用冷水泡軟。
2拔出小白菜去根洗凈瀝干，切成小段。
3燒開水先煮粉條，粉條煮到沒有硬心後，放入小白菜，變色就和粉條一起撈出。
4炒鍋中燒熱油，放入八角一個，爆香後加入蔥花，出香味加入肉片，加入少許花雕酒，煸炒變色。
小白菜炒粉條就做好啦，享受美味吧！
嗯，我是肉食主義者。所以大多數時候我信奉一個概念：葷素搭配方味美——例如葷油炒素菜，或者肉類搭蔬菜同做。
小白菜想要做好吃壓住那股特別的菜水味，可以試下先用肥肉片或五花肉炸油，然後下蒜蓉爆香，然後把和菜葉分切開的白菜梗先入鍋大火翻炒一會，沿鍋沿加點水，待菜梗微微變軟再下菜葉兜炒，然後加點鹽、適量蚝油提味。菜類本身帶甜鮮，爆過的蒜蓉和油渣也能增加香甜的口感，就不用加味精啥的了。菜類宜大火猛炒，但是又易熟，不可炒制時間太長，否則容易過熟變色。如果覺得葷做的方法油膩，可以加排骨或瘦肉做湯，也相當清甜。
海南人喜歡用新鮮小蝦米搗爛腌制的蝦醬炒各種青菜，例如地瓜葉、空心菜等，認為蝦醬能使菜色青鮮質感軟嫩。但是至今我沒有見過用蝦醬炒小白菜的，不知道是否因為它的菜水味和蝦醬相沖？說到這里，決定改日試試看哈哈哈。
小白菜有很多做法，涼拌小白菜，把小白菜洗凈，掰開一葉一葉的，也可以用刀在根部用刀劃開，過中燒水，水開把小白菜放進去，看到小白菜變的顏色，青綠那種，就可以出鍋了，放入盤中，切點蒜末，放點辣椒，加點花生碎，安口味放好調料，一拌就OK了。清炒小白菜，還是洗凈切好，准備大蒜切成蒜片，干辣椒切成段，起鍋燒油，油熱下蒜片干辣椒，炒香放入小白菜，加少許味極鮮，鹽，切記不用加水，炒一會就出水了，炒出水之後1-2分鍾出鍋裝盤。用小白菜做包子也可以，把洗好的小白菜用刀切碎，裝入噴中，把水擠出和肉餡放在一起，加入耗油，老抽，味極鮮，一點點生油，雞精，鹽。攪拌均勻包好包子上過蒸20種左右就可以了。
你好，我是熙陽，很高興回答你的問題。白菜在我們的日常生活中非常常見，是人們生活中不可缺少的重要蔬菜。它味道鮮美可口、營養豐富，具有益胃生津、清熱去火等功效。下面就來介紹一道珠玉白菜的烹飪方法和步驟。
需要食材：白菜一小顆、火腿一小塊、蒜1瓣、食鹽適量、食用油適量、生粉適量
製作步驟：
1、鍋中放入清水，加入適量的鹽。大火燒開。在燒水的過程中，大蒜切片，火腿切絲。
2、把洗凈的白菜放入水中燙熟，然後撈出，鋪在碗底。
3、鍋中放入適量的油，油熱後放入蒜片爆香，在放入火腿炒香後，倒入用生粉兌水調成的芡汁。
4、大火燒開後，湯汁變得粘稠時，關火，把湯汁澆在白菜上即可。
其實小白菜的做法有很多種，但個人畢竟喜歡用來煮粥，那樣清甜、營養又美味。我就教你一道—— 雞肉小白菜粥
輔料： 適量的黑木耳、小白菜
做法步驟：
1、雞腿洗凈，去骨，切成小丁
2、鍋中燒開水，下雞腿肉丁焯出血沫，倒掉臟水，將雞腿肉丁清洗干凈
3、木耳泡發洗凈後，切碎；青菜葉用手撕碎；大米淘洗干凈
4、將雞腿肉丁，木耳和大米一起放入高壓鍋中，倒入適量水，加入兩滴炒菜油，調入鹽，少許料酒，蓋上鍋蓋，大火燒至高壓上汽後轉小火壓10分鍾
5、關火等高壓鍋排氣後，打開鍋蓋，開火，放入青菜葉，胡椒粉，攪拌均勻，加熱30秒鍾即可，出鍋可點少許香油
大家好，我是大飛；關注七點 美食 ，有更多的家常菜供大家參考。
香菇小白菜可以說是一道很家常的快手菜，在餐館也會經常看到，大飛平時就很愛做這道菜；小白菜不僅營養豐富，而且也是百搭的利好食材；香菇無論是素炒還是製成葷菜，都是十分的鮮嫩誘人，可以算是一道老少皆宜的經典快炒菜。
今天大飛就和大家分享這樣一道營養又美味的「香菇小白菜」家常詳細做法及步驟技巧，喜歡自己動手下廚的朋友，可以在家試一試。
香菇小白菜最解饞的做法，營養美味不油膩，比吃肉還過癮
【食材准備】：香菇 小白菜 大青椒 大紅椒 蒜子 生薑 香蔥 大蔥白
【調料】：食鹽 白鬍椒粉 雞精 老抽 水澱粉
【烹飪方法】：
1、首先，食材洗凈；將香菇去根，切成均勻小片；
2、准備一個大碗，倒入適量清水，把切好的香菇片放入清水中浸泡約5分鍾；
3、小白菜1-2把，切成兩或三段；
4、生薑切片，蒜子拍碎，切末；大蔥白一小段，切碎；
5、大青紅椒各半根，去籽，切成3-4厘米左右的菱形小片；香蔥切成蔥花備用；
6、鍋中加水，轉大火燒開；水開後，把香菇片倒入沸水中汆燙焯水一會兒，焯好後關火撈出；
7、再用清水沖涼2遍，瀝干水分備用；
8、凈鍋燒熱，倒入適量食用油；稍微滑動一下鍋，防止粘鍋；油熱後，下入蔥姜蒜，小火炒香；加入香菇，煸炒一會兒；淋入點清水，轉中火翻炒幾下；
9、現在加入小白菜，翻炒至斷生；轉小火開始調味，加入少許白鬍椒粉和雞精，再淋入少許老抽提色；再淋入點水澱粉勾芡一下；
10、加入青紅椒片，轉大火翻炒均勻；出鍋前撒入蔥花，適量食鹽；
11、快速翻炒幾下後即可關火出鍋裝盤；
12、最後，可再撒上少許蔥花點綴增香，即可上桌食用。
【廚藝小技巧】
⑧ 小白菜好吃的做法，你知道哪些
鐵鍋上火燒熱放油，油熱後把蝦皮放進去翻炒，出香味後先把姜放進去，炒勻後再放蔥花。然後放一點兒料酒，放小白菜，把鍋內的食材炒勻後改小火調味兒，加一些鹽、雞精，可覺得吃小白菜還是清淡點更好吃，上湯煮已經失去了小白菜的原汁原味，看看我做的蚝油小白菜，清淡刮油，做起來還簡單。
將雞腿肉丁，木耳和大米一起放入高壓鍋中，倒入適量水，加入兩滴炒菜油，調入鹽，少許料酒，蓋上鍋蓋，大火燒至高壓上汽後轉小火壓10分鍾關火等高壓鍋排氣後，打開鍋蓋，開火，放入青菜葉，胡椒粉，攪拌均勻，加熱30秒鍾即可，出鍋可點少許香油。
⑨ 榨凍白菜怎麼做好吃
凍白菜(東北菜)的做法步驟
凍白菜的做法（東北菜）
1.凍白菜一顆，一元錢。上面還帶著冰碴呢。秋天因為韓國收購，白菜的價格一路上浮，最高達到一塊五一斤，目前已經回落到一塊五二斤的程度，對於我這個愛吃白菜的人來說，真是個好消息。
2.掰開葉子，洗凈。
3.切成小塊。鍋里燒開水，下凍白菜煮，煮大概五分鍾的樣子就差不多了。我是邊煮邊嘗，太硬不好吃，太軟爛就失去凍白菜的風味了。焯好的凍白菜用冷水投涼，捏成團，放在盤子里。對了焯白菜的時候不要蓋鍋蓋，要不白菜葉就捂黃了，看起來不清爽。
下面做凍白菜的伴侶---雞蛋醬，當然你做肉絲醬也行，我今天做的是雞蛋醬。
1.豆瓣醬一袋，雞蛋兩個。
2.鍋里放油加熱，雞蛋去殼攪勻，然後灑在鍋里，攤熟。
3.豆瓣醬事先用水和勻，然後倒進鍋里，熬開，香噴噴的簡單講就做好了，整個過程不過幾分鍾。
⑩ 凍了的白菜怎麼做好吃
凍白菜如何做好吃 凍白菜的做法
1、凍白菜掰開葉子，洗凈，切成小塊。
2、鍋里燒開水，下凍白菜煮，煮大概五分鍾。
3、焯好的凍白菜用冷水投涼，捏成團，放在盤子里。
4、鍋里放油加熱，雞蛋去殼攪勻，然後灑在鍋里，攤熟。
5、豆瓣醬事先用水和勻，然後倒進鍋里，熬開。
6、香噴噴的白菜簡單就做好了，整個過程不過幾分鍾。
大白菜凍了是可以吃的，但是最好加溫，由於大白菜煮開以後放凍會造成 食物存有病菌的提升，此刻我們服用有可能會造成 腸胃不舒服及其腹瀉的狀況。一切一種食物凍了我們都不可以立即服用，由於食材冷了以後服用針對胃腸的健康是不好的，因此大夥兒在平常盡可能不必吃太多拌冷盤的食材。
冬季存儲大白菜最適合的溫度是0℃上下。溫度過高，大白菜非常容易脫幫爛掉，溫度過低，又會受冷。一般狀況下，大白菜在-2C時，外葉雖然有結冰，假如管理方法恰當，使其遲緩解除凍結，還能夠修復新鮮情況。假如溫度過低，大白菜的原生質膠原纖維體便會受到損壞，體細胞便會身亡，再碰到高溫解除凍結便會產生水爛狀況。因而，對冷凍大白菜還要注重吃的科學研究。
1.受冷輕度的，僅表面一層有凍潔的，可放到0～2C的溫度標准下，使其漸漸地緩凍後服用。但務必輕拿小心輕放，防止機械設備損害產生爛掉。
2.受冷比較嚴重的，凍住實芯或三四層以上有凍潔的，不必放到溫度較高的地區緩凍，避免 一凍一化脫水後爛掉。一般應採用凍菜凍吃、隨吃隨切的吃法，即採用凍著切，用冷水洗、沸水入鍋。刷碗、刷碗的時間要快，燒菜時間越少越好，時間一長，菜就不好吃了。此外，凍菜熬湯或腥燉，可維持鮮美的菜味，但做餡或炒著吃則非常容易變味兒