① 甜香腸的正宗做法
甜香腸一般是廣式風味，湖南四川等地出的都麻辣香腸，我當然喜歡辣香腸，無奈的是小朋友喜歡吃甜的，上次我用荷 蘭豆炒味道也不錯，今天由寶寶挑的肉豆豆，就是豌豆夾，肉多帶有甜味，二樣一起炒肯定甜的原汁原味。寶寶可喜歡吃的啦。
注意事項
豆類食物一般要炒熟吃比較安全。
② 甜口香腸的做法與配料
1. 去皮、分塊。先把豬皮給剝離下來，再將大塊的肉切成小塊，以方便切片為宜。
2. 切片。切成這樣的厚肉片， 肥瘦相間才好吃。切到這種程度，就可以製作了。
3. 稱重。稱重的主要目的是按比例配料，特別是鹽的量，必須按精確的重量配比。
4. 調味。這是香腸好吃與否最關鍵的一步，薑末、醬油、料酒、花椒粒、花椒粉、八角粉、胡椒粉、辣椒面、適量的鹽、味精、雞精，依自己口味的輕重調節。
5. 將調料充分攪拌、揉均。
6. 准備腸衣灌香腸，將腸衣套住機器漏斗的口，然後往機器漏斗里放肉，右手邊出來的就是成形的香腸，紮成30-40厘米的小段。灌好的腸體，要用小針扎若干個小孔，便於烘腸時水分和空氣的排除。
7. 晾曬，在通風好、有太陽的地方最好，陰干也行，但一定要通風。
8. 大概半個月就可以拿來吃了。不管是直接煮好單吃，還是配著其他菜炒著吃，都是美味到不行。
③ 甜味香腸的做法
甜香腸的做法
1.准備好全部的食物，生豬肉清洗滾刀塊或是切成片。
2.把調味品放到切完的肉里拌和，腌漬5個鍾頭以上。
3.豬腸衣用冷小水泡一會兒，用自來水管沖著豬腸衣，將里邊灌進水，清理幾次，隨後把豬腸衣一根套在布氏漏鬥上，在最下邊打個結。
4.右手扶著布氏漏斗，左手往裡塞肉，扶著布氏漏斗的手還要緊握著不必要的豬腸衣，相互配合著塞進來的肉往下發，不必一下子都給放下去了。
5.一根豬腸衣都給注滿生豬肉之後給他們放正，隨後把上邊的肉向下給捋捋，使香腸內部更密不可分，但也別太用勁，防止豬腸衣崩裂，隨後用繩索給腸分為幾個系起來。
6.臘腸所有熏好後用冷水洗一洗，隨後拿出來用根針找找哪有氣體，見到有氣體的地區就扎一下。
7.最終取得戶外蔭涼陰涼處，掛起來晾著吹乾。
④ 小甜腸怎麼做好吃
小甜腸可以用來炒青菜，也可以用來炒青椒。也可以直接放到電飯煲裡面和米飯一起煮，非常好吃
⑤ 廣式甜腸怎麼做好吃
廣式香腸別買了，自己做干凈衛生，口味香甜醇厚，做法簡單零失敗
叮咚美食
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做廣式香腸，別只會加糖，牢記此配方和做法，香腸更香甜，更好吃。每年一到這個時候，家家戶戶都會做上許多臘味，這時候的天氣晴朗，溫度卻比較低，最適合做這種廣式香腸了。
做廣式香腸，光會加糖是萬萬不行的，最關鍵的是要找到合適的方子，調出好吃的廣式甜味。小編用了10年的配方和做法，味道甜咸適中，臘味醇厚，深受很多人好評。喜歡吃廣式香腸的可以先收藏，趁著好天氣，趕緊學起來吧。
【廣式香腸】
需要准備的材料：豬肉4斤（3肥7瘦），白糖150克，鹽30克，白酒120克，生抽30克，廣合腐乳80克，腸衣。
詳細做法：
1.買回來的豬肉不要洗，挑掉豬毛或者其他雜質就可以了。把豬肉肥瘦分開，分別切成薄片，肥肉中加入三分之一白糖和白酒，用手抓勻腌制2小時。豬肉要按照3肥7瘦的比例來搭配，這樣做出來的香腸口感更好，吃起來不柴不發硬。
2.瘦肉中加入剩餘的白糖、白酒、鹽、廣合腐乳、生抽，同樣是抓勻攪拌腌制2小時。我們做廣式香腸時，不要只加白糖，鹽和白酒也是必不可少的，其中白酒要選擇50度以上的白酒，這樣才能起到殺菌的作用。加入生抽和廣合腐乳可以起到調味的作用，沒有廣合腐的話可以用其他白腐乳代替，想要香腸紅亮一點可以加點紅曲粉。
3.買回來的腸衣洗凈後，用少許白酒浸泡除味。
4.把腌制好的肥肉和瘦肉混合抓拌均勻，接下來開始灌香腸了。
5.把腸衣全部套在灌腸器的尖嘴上，開始擠出少許肉後，排掉腸衣頭上的空氣，扎緊打打死結，把剩餘的香腸灌完。這四斤肉我用了大概10分鍾就灌好了，這種灌腸器雖然小，用熟練後灌起來還是很快的。
6.灌好的香腸用繩子扎緊分段，在每段香腸上都扎出小洞排氣，這樣曬的香腸更緊實，蒸熟了切片也不鬆散。
7.准備一盆溫水，把香腸放入沖洗掉表面雜質。
8.風干晾曬15天左右，掛起來後發現香腸還有氣泡沒有排空的話，需要用牙簽扎掉。如果天氣太暖和或者轉南風了，需要把香腸收起來放入冰箱中，等北風來的時候再拿出來晾曬。下面是曬了兩天的香腸。
9.這是晾曬好的香腸，需用真空包裝保存或者放入冰箱中冷凍。
這樣做的廣式香腸，甜咸適中，比超市買的還好吃，自己做的干凈衛生吃起來也放心，喜歡吃甜味香腸的快試試吧
⑥ 甜香腸的做法與配料
主料：豬肉500g、澱粉100g、蛋清2個、糖100g、腸衣2條
輔料：鹽適量、紅曲米適量、白酒適量、料酒適量、雞精適量、生抽適量、蚝油適量
步驟：
1、除了澱粉、紅曲米粉、蛋清，其餘的東西全放到廚師機里，攪拌5分鍾。喜歡甜的可以加的糖稍多些。
⑦ 甜腸怎麼做好吃簡單
臘腸在一般狀況下便是用生豬肉歷經生產加工以後製做出去的一種食材，製做好的臘腸早已是熟的，能夠立即服用還可以用於製做各種美食，臘腸是日常生活十分普遍的便捷食材，也備受著大家的喜愛。因為地域的不一樣臘腸在口感層面也是有許多的差別，甜腸便是粵式的一種臘腸，在吃的情況下特有一種口味。
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甜腸的做法大全
作法一
食物：白米飯、甜腸
製做流程：
臘腸修邊成片狀，蔥切蔥段預留，鍋中下油，待油6分熱時，就可以放1/2的蔥段和臘腸下來低火爆鍋。待臘腸略微翻卷，曝出香氣，倒進白米飯。（冷飯就可以，不需加溫）。炒長時間蔥段就發黑了，要掌握好。用炒勺把白米飯弄散。放少量鹽，待白米飯和臘腸翻勻，白米飯也很散變成一顆顆的那類，再撒進來剩下的1/2的蔥段。翻幾下就可以起鍋啦。待白米飯和臘腸翻勻，白米飯也很散變成一顆顆的那類，再撒進來剩下的1/2的蔥段。翻幾下就可以起鍋啦。蔥段也可一次性放，總之這種菜沒有什麼肯定的，都自身隨便調節就好了。我分對外開放是由於不願舍棄油爆蔥的香氣和蔥自身的香味兒。
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甜腸的做法大全
作法二
食物：
甜腸三根、辣椒一個、
油適當。
製做流程：
甜腸、辣椒切成片，切完後，鍋里放適當油，把辣椒和青椒片，入鍋，炒至甜腸色調調亮，出鍋。
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甜腸的做法大全
作法三
原材料：甜腸、白米飯、油菜子、醬油、生抽醬油
製做流程：
將清洗干凈的稻米放進石鍋中，加適度的水侵泡十幾分鍾；在侵泡好的稻米中添加少量油，翻拌；蓋上蓋將白米飯煮至八完善；甜腸放進冷水中侵泡五分鍾，撈起來切成片，放進石鍋中，再次煮至全熟後翻拌；油菜子清洗，另煮一鍋水，水滾沸後添加少量鹽和食用油，放進油菜子氽燙一分鍾，撈起來預留；將醬油、生抽醬油、芝麻香油、白砂糖混和調為味汁，淋在煮熟的砂鍋飯上，放入氽燙直的油菜子就可以。
⑧ 甜香腸的製作方法及配方
1、配方：豬前腿肉10斤，辣椒面100克，花椒面30克，鹽125克，高度白酒50克，白糖20克，胡椒粉10克，小茴香10克，腸衣1卷。
2、先把腸衣里放入2勺鹽，用手抓一抓，再用清水清洗干凈，這樣重復2次，然後用溫水泡2個小時。
3、把前腿肉去皮，切成幾小塊，清洗干凈，清洗干凈後一定要晾乾水分，有生水豬肉易變質。那為什麼灌香腸用前腿肉呢？因為前腿肉吃起來比較松軟，而且有肥有瘦，比純瘦肉灌的要好吃。
4、然後把晾乾水分的肉切薄片。裝進盆里，然後倒入准備好的辣椒面。
5、再把准備好的其它的調料也都倒入，花椒面，鹽，白糖，白酒，胡椒粉，小茴香。
⑨ 甜腸可以做什麼菜
主料main
廣式香腸1根青菜2棵3人份
輔料others
色拉油少許細鹽適量醬油半茶匙姜1小塊
甜腸炒青菜的做法
步驟step
1
這樣子一份甜腸青菜小炒就完成了。
⑩ 甜香腸怎麼做好吃又簡單
炒甜香腸
甜香腸很好吃，也是一道很下飯的菜。
小貼士
喜歡再甜一點的可以再加點糖。